Dort "Prince Regent" (Prinzregententorte)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Sušenky
vejce C1	12 ks
kukuřičný škrob	180 př. N. L
prvotřídní pšeničná mouka	110 g
cukr	125 g
krém (mám tuk)	75 g
sůl	bramborové hranolky.
vanilka	chuť
Krém
čokoláda	100 g
máslo	300 př. N.l.
mléko	500 ml
vejce	1 ks.
kukuřičný škrob	50 g
cukr	70 g
vanilkový cukr	15 g
Glazura
čokoláda (mám glazuru + čokoládu 50 * 50)	300 př. N.l.
rostlinný olej b / s	1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu. Nakreslete tužkou kruhy na papír na pečení. Vzal jsem dva listy. Mám dva kruhy. Průměr 20 centimetrů.

Smíchejte mouku se škrobem.

Vejce šlehejte s cukrem a solí, dokud nezvýší svůj objem 2,5–3krát. Množství produktů jsem rozdělil na polovinu. Porazil jsem to dvakrát.

Prosévejte mouku do vajec.

Jemně promíchejte. Přidejte vanilku, extrakt nebo esenci.

Nalijte smetanu a jemně promíchejte.

Těsto je vzdušné a tekoucí.

Nalijte těsto na plech. Distribuovat podle vzoru. Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 7-10 minut. Piškotový dort by měl být jen lehce hnědý. Chápeme to. Pojďme si lehnout. A oddělíme to od papíru. Pečte tedy 6 koláčů z poloviny porce.

Ořízněte každý dort. Řezal jsem prsten o průměru 18 centimetrů.

Celkem se získá 12 koláčů.

V hrnci smíchejte škrob, vejce a cukr. Přidal jsem také vanilkový cukr s přírodním vanilkovým luskem. Míchat.

Nalijte mléko. Míchat.

Hořte. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte jednu minutu, dokud nezhoustne.

Přidejte nalámanou čokoládu

Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Zakryjte kontaktem s fólií a nechejte úplně vychladnout.

Máslo šlehejte, dokud nebude nadýchané a bělící.

Pudink zavádějte v malých porcích. Beat po každém přidání.

Ukázalo se, že je to vzdušný čokoládový krém.

Zakryjte boky prstenu cukrářskou páskou. Rozložíme dort a navrstvíme krém. Sbírejte tedy celý dort. Nechte nivelační krém. Zakryjte a vložte do chladničky na 4-8 hodin.

Rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnných pulsech. Dobře promíchejte. Vypadni z dortu. Bez kroužku a pásky. Oříznout. Glazujte úplně čokoládou. Za tímto účelem položte dort na rošt. Ozdobte podle svých představ.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept byl sledován na německém webu.
Dort "Prince Regent" - dort z Bavorska. Jedná se o klasický dort s vanilkovými piškotovými dorty a čokoládovým vanilkovým krémem.
Design dortu, který se skládá z osmi vrstev sušenek, symbolizuje správní strukturu Bavorska za vlády regenta Luitpolda. Každá sušenka je jako jeden z osmi okresů: Horní Bavorsko, Dolní Bavorsko, Horní Falc, Horní Franky, Dolní Franky, Střední Franky, Švábsko, Porýní Falc.
Po skončení druhé světové války padlo Porýní-Falc na francouzská území - byla vytvořena země Porýní-Falc. Spravedlivě je třeba říci, že Porýní Falc byl kdysi předán jednomu z bavorských panovníků - Ludwigovi I. Wittelsbachovi jako vazalovi německého krále Fridricha II.
Bavorsko má v současné době sedm okresů. Místní si však pamatují, jaký byl kdy jejich stav, a tuto vzpomínku udržují s nostalgií, protože ji zachytili i v podobě dortu Prince Regent.
Prohlédl jsem si spoustu receptů. Sušenka se peče různými způsoby, klasickými i máslovými. V německém blogu je Dr. Oetker sušenkou „Queen Victoria“. V mé verzi je přidán krém. Viděl jsem recepty na stránkách v ruštině.Dorty jsou vyráběny na bázi karamelu.
Nejčastěji se tento dort vyrábí ze šesti až sedmi vrstev. Z této porce je můžete upéct šest (bylo by logické péct hned 7), ale s větším průměrem a každý koláč bude muset být upečen ve formě, protože těsto je tekuté. Obvykle takový dort s průměrem 26 centimetrů. Ale v souladu s moderní módou jsem upiekla dort s malým průměrem a vysoký.
Tento dort se jednoduše přelije čokoládou a udělají se minimální ozdoby nebo se jednoduše označí kousky čokolády. Zarovnala jsem čokoládu a ozdobila dort.
Chuť dortu je pochopitelná pro každého. Doporučit!