Galette s cuketou a sýrem (+ video)

Galette s cuketou a sýrem (+ video)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto
Mouka	2 hromádky
Máslo	90 g
Voda	50 ml
Zakysaná smetana	2 lžíce. l.
Sůl	0,5 hodiny l.
Prášek na pečení	0,5 hodiny l.
Plnicí
Cuketa	1 ks
Ricotta nebo mastný tvaroh	100 g
Parmezán	2 lžíce. l.
Tvrdý sýr	3. místo l.
Česnek	1 zub.
Rosemary	štípnout
Sůl pepř	chuť
Olivový olej	2 lžíce. l.

Metoda vaření

Nalijte mouku do mixéru, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo, osolte a nakrájejte vše na drobky.

Přidejte vodu, zakysanou smetanu a prášek do pečiva a šlehejte, dokud se nevytvoří hrudka těsta.

Zabalte jej do plastu a nechejte 30 minut v chladu.

Mezitím připravte náplň. Cuketu nakrájejte na podložky o tloušťce 2-3 mm.

Přidejte tvrdý sýr, parmazán nebo jiný lahodný sýr strouhaný na jemném struhadle do ricotty (nebo tlustého tvarohu). Vytlačte stroužek česneku (z česnekových šípů jsem vzal lžíci těstovin). Dobře promíchejte.

Na pergamenu posypaném moukou vyvařte těsto na tenkou, širokou šťávu. Položte tvarohovou náplň, aniž byste dosáhli okrajů. Nahoře položte hrnky s cuketou. Posypeme solí, pepřem, rozmarýnem. Pokvapkejte olivovým olejem.

Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi hodinu.

Podávejte teplé nebo studené.

Poznámka

Neuvěřitelně chutný a něžný koláč s tenkým drobivým těstem a šťavnatou aromatickou náplní ze tří sýrů, cukety a rozmarýnu. Kombinace parmezánu a rozmarýnu dodává této sušence magickou středomořskou chuť. Parmezán lze nahradit jiným sýrem se stejnou jasnou chutí, jako je pecorino, gueyre.