Aspic (kukačka 1054)

[Režim vícenásobného vaření, čas 90 minut, teplota 100 *.]

Aspic (kukačka 1054)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Použilo se vepřové kopyto, vepřová stopka, kusový prsa domácího dlouhohrajícího kohouta
Z koření - mrkev, cibule, celer, sůl
Voda	maso obalíme v hrnci 2 prsty nad masem
Česnek	1-2 hřebíček

Metoda vaření

• 
• Dali jsme maso, zeleninu, koření, vodu na pánev s multivarkami.
• Vystavujeme Režim vícenásobného vaření, čas 90 minut, teplota 100 *.
• Vývar se vařil velmi dobře, i když byla pánev velmi plná tekutiny.
• Bylo zjištěno, že v Kuku se kapalina odpařuje mnohem pomaleji než při obvyklé metodě vaření a kapalina zůstává velmi lepkavá, což je pro rosolovité maso velmi důležité.
• Hodinu a půl se maso vařilo až do bodu oddělení od kostí.
• Ukázalo se velmi rychle vařit želé maso, rychle vařit maso, rychle krájet a rychle nalít do formy.
• Jemně nasekejte česnek a vložte ho přímo do misky na maso, poté zalijte vývarem.
• Želé maso je nahoře pokryto dostatečnou vrstvou tuku, což je dobré pro konzervaci a skladování želé masa, ale při podávání tuku například tukovou vrstvu odstraním.
• Dobrou chuť všem

[Správce]

Dobré želé, zejména vepřové, miluji to! Správce, ale je rozdíl v chuti od kuku - 1,5 hodiny vaření a od Panas - 6 hodin vaření? Existuje názor, že rosolovité maso by se mělo vařit na mírném ohni po dobu nejméně 5-6 hodin. Nebo žádný rozdíl?

[Správce]

Správce! Želatinové maso vyšlo úžasně dobře!

Vařím želé maso pouze z hovězí svíčkové. Na 1 kg masa - 1,3 litru vody. Přidejte trochu vody k bodu varu. Ukázalo se, že trochu masa a hodně želé, které mám rád.

[Správce]

Dík, Správce... Vařím hovězí maso v Multipovaru na 120 stupňů, 1,5 hodiny, nalévám vodu ne více než 8 značek, vychladím 1-2 hodiny přímo v kukačce, pak nakrájím, to se stane

[Tanyulya]

Tanyulya, želé maso je prostě báječné, jak je nakreslené.

Je rozdíl v chuti od kuku - 1,5 hodiny vaření a od Panas - 6 hodin vaření? Existuje názor, že rosolovité maso by se mělo vařit na mírném ohni po dobu nejméně 5-6 hodin. Nebo žádný rozdíl?

Tentokrát jsem dal koření jednodušším způsobem než obvykle, takže se změnila i samotná chuť, nebylo to tak intenzivní.
Poznamenala však, že chuť je lehká, ne tak „uspokojivá“, jak se obvykle stává. V zásadě se mi to líbilo, netlačí na žaludek. Ale to není indikátor, jen různé koření a kolik tuku se ukázalo!

Pro sebe jsem poznamenal, že abyste mohli vařit v Kuku pod tlakem, musíte rozdělit dobu vaření na pohodlí asi o 5 - a my získáme dobu vaření v Kuku na multi-kuchaři. Ukázalo se tedy, že 6 hodin: 5 = 1,2 hodiny.
Aby byla dodržena doba vaření - 6 hodin v multivarkě nebo pomalý sporák = 1,5 hodiny v cookie.

Na 1 kg masa - 1,3 litru vody. Přidejte trochu vody k bodu varu. Ukázalo se, že trochu masa a hodně želé, které mám rád.

Také jsem přešel z tohoto výpočtu. 2 prsty nad úrovní masa. K varu!
Odvar ale nefungoval! Během této doby v kuku nevyvařila voda, není na to dostatek času.
Takže jsem dostal také hodně tekutého želé. Co se mi opravdu líbilo!

Vařím hovězí maso v Multipovaru na 120 stupňů, 1,5 hodiny, nalévám vodu ne více než 8 značek, vychladím 1-2 hodiny přímo v kukačce, pak nakrájím, to se stane

Hovězí vývar má vždy vyšší průhlednost! Mám vepřové maso a kousek kohoutího prsu!
Maso jsem okamžitě po uvaření zmasakroval. A byl jsem ohromen velkou lepivostí vývaru!

Dobře - první lívancové maso není hrudkovité!
Teď budu vařit jen pro kuku! Rychle, není třeba postupovat podle varu a není špína!

[Správce]

SprávceVaše želé maso není hrudkovité, ale vypadá elegantně. A máte pravdu, můj manžel teď jí želé maso pouze z kukačky. Nyní vařím a distribuuji svým rodičům a rodičům mého manžela

[Romchka]

Romchka! Ukázalo se, že vaše želé je velmi chutné. Vůbec nevydával hrudkovitý. Máte 3 druhy masa. Také vařím na 100 stupňů. Je to opravdu uvařené se mnou.

[Dívky]

Dívky, díky Uklidněný

Podávejte báječné rosolovité maso Nemohu se rozhodnout pro takové vaření, pěna je velmi nepříjemná: oProtože když vařím rosolovité maso v kastrolu, nejprve ho přivedu k varu, vše vypustím a obsah dobře opláchnu, znovu ho zaliju a na konci ho vařím, obvykle ho nechám přes noc na velmi slabém plynu, takže jen na některých místech bublá a někdy ráno plave. A v karikatuře a tvé pánvi, jak to chápu, všechno vře dost prudce, ale co ta pěna ??? Opravdu si chci zjednodušit život

[Matice]

Matice, samozřejmě to tam vře ... pod víkem to nevidíte, ale co je zajímavé ... není tam skoro žádná pěna. Jen nalil vývar přes sítko a to je vše. Minimální manipulace a vynikající výsledky.
Je to pro mě pravda, poprvé se vylila spousta přebytečné kapaliny ... nyní nalévám méně vody, dávám kukačku přes dřez, odstraňuji odkapávací misku a přebytečná kapalina volně proudí do dřezu gravitací

[Matice]

A v karikatuře a na vaší pánvi, jak to chápu, vše vře dost prudce, ale co ta pěna

Matice, a co vás mate, otevřete víko a odstraňte pěnu.

[Matice]

Matice, a co vás mate, otevřete víko a odstraňte pěnu.

Náš kastrol nelze jen otevřít, funguje v tomto režimu pod tlakem jako tlakový hrnec a je uzamčen. Je nutné proces přerušit, což není žádoucí.
Lepší je-li to nutné, vývar přeceďte, nebo použijte jiné režimy

Píše o karikatuře, ale její multi, otevírá se. Nebo tak nazvala vaši karikaturu CUCKOO. Mám to.

Nemluvil jsem o tlakovém hrnci Unitov a kukačce a sem tam se připravuje pod tlakem, nemůžete jej otevřít: (proto jsem se zeptal, jak se zbavit pěny

Holky !!! Věřte tomu nebo ne, můj nákup kukačky potvrdil FOLDER !!!! Pravda od Panassy, ​​ale kdyby nebylo jeho .... nevěděli bychom o tomto zázraku ..... ani bychom se to nedozvěděli později ... takže SLÁVA CHLAZENÍM !!!!!!

Dívky, kolik čistého času trvá vaření, pokud je to 1,5 hodiny na 120 (nebo 100), chytil jsem to: měli jste stejný čas, teploty jsou různé.
Maso je namočené a zítra budeme pracovat celý den. Musíme zjistit, kolik je čas vařit

Dnes jsem vařil ... a nevšiml jsem si ... vrány ... 2 a půl hodiny nebo i více ... asi 3 hodiny ..... ale to je na chvíli

Díky za milá slova!




U rosolovaného masa:
vepřové kýty - 2ks
hovězí maso - 2 malé kousky
napouštění na úroveň 8
cibule - 1ks
černý pepř. -5-6ks
mrkev-1ks (nakrájíme na kruhy)
vařené v t-90 2h 15min
po této době přidán 1. sůl. l
a bobkový list - 1ks
a stále vařené v t-100 45 minut
časem se to ukázalo 3 hodiny, ale dívky píší, že můžete vařit za 1 hodinu 30 minut při t = 120 stupňů. Je třeba to vyzkoušet!

[lenucha]

lenucha Velmi chutný miluji rosolovité maso

ale vařil jsem to dlouho .... protože jsem nenastavil správně teplotu, potřeboval jsem 100 stupňů a čas 90 minut a nastavil jsem 90 stupňů -1h30min (kvůli nepozornosti), během této doby se želé maso nevařilo, přidal jsem dalších 45 minut a znovu, jídlo nebylo vařené, pak jsem přidal teplotu 100 stupňů a znovu po dobu 45 minut ... poté jsem dal maso do podnosů, ale zdá se mi, že by to mohlo být ještě vařené, protože želé se ukázalo být velmi jemné a my to rádi "chladič" ....

[lenucha]

lenucha Vařím na vícevařiči na 120 * 1 hodinu 20 minut.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Vynikající želé !!! A vždy mám potíže s rosolovitým masem - zdá se, že se tekutinu snažím slušně nalít. ale přesto mám hodně masa, ale málo želé ... A já tolik želé miluji, mmm !!! Přestože se to mému manželovi naopak líbí, říká: „Proč popíjet vývar, je tu tolik masa!“

ano, není zahrnuto dostatek vody ...:) Ukázalo se, že nemám plné podnosy (na rosolovité maso)

Vařené rosolovité maso z vepřové kýty a nohou. Stojany na balkoně. Teď jsem se podíval - už jsem byl zmrzlý. Jak pohodlné je vařit v kukačce. Žádné pohyby těla ani dlouhé čekání. Dokonce se mi líbí, že se ukázalo trochu rosolovitého masa. A pak hodně vaříte, je nuda jíst. Díky receptu za recept. Samozřejmě ne pro samotný recept, ale pro popis procesu. Začátečníkovi to velmi pomáhá.

Lžíce je cesta k večeři, dovolené! Je skvělé, že je kde vidět, zeptat se - super! Učení se navzájem!

A dnes jsem vařil želé maso ze 2 malých vepřových kopyt, krůtího křídla a malého kousku hovězího dříku - ukázalo se, že je to malý podnos, který mi také vyhovuje!

Mějte dobrý sváteční stůl!

Prosím, řekněte mi, jak je lepší to vytáhnout z mísy (nikdy jsem neudělal rosolovité maso, všechno ztuhlo a já nevím, co dál).

Prosím, řekněte mi, jak je lepší to vyjmout z mísy (nikdy jsem neudělal rosolovité maso, všechno zmrzlo a já nevím, co dál).

Záleží na tom, která mísa má velikost a za jakým účelem jste ji připravili.

Pokud jíte doma kdykoli během dne, pak jsem odřízl kousek rosolovitého masa ve velké misce a položil ho na talíř všem, zbytek do ledničky.

Pokud potřebujete položit na stůl pro hosty, pak:
- v malém porcovaném šálku stačí vypudit rosolovité maso ostrým dlouhým nožem a rosolovité maso vyletí z kalíšku.
- pokud je forma velká, stačí pokrmy s rosolovitým masem zahřát zvenčí po velmi krátkou dobu (na páře, ve vodní lázni, nad párou z konvice atd.) a okamžitě převrátit na talíř. Poté můžete nakrájet na porce a servírovat.

Něco takového

Děkujeme za efektivitu!

Poprvé beru kořenový celer na rosolovém mase a jazyku. Mám velký kořen o průměru 8 cm, kolik dát na želé. celé nebo poloviční?

Poprvé beru kořenový celer na rosolovém mase a jazyku. Mám velký kořen o průměru 8 cm, kolik dát na želé. celé nebo poloviční?

Celkem to možná bude hodně. Dal bych třetinu nebo dokonce čtvrtinu. V kukačce bude trochu tekutiny

Poprvé beru kořenový celer na rosolovém mase a jazyku. Mám velký kořen o průměru 8 cm, kolik dát na želé. celé nebo poloviční?

Kolik? Stačí jeden tenký talíř o tloušťce 0,5 cm. Dokonce i tenčí

Děkuji mnohokrát. Šťastný nový rok. Přeji vám vše nejlepší v novém roce.

Děkuji mnohokrát. Šťastný nový rok. Přeji vám vše nejlepší v novém roce.

Olesya, díky! Šťastný nový rok!