Celozrnný chléb 50:50 s otrubami a ovocným džemem

[Těsto]

Celozrnný chléb 50:50 s otrubami a ovocným džemem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	200 g
celozrnná mouka	200 g
otruby (vláknina)	50 g
bramborový vývar	200 ml
rostlinný olej	2 lžíce. l.
ovocný džem	100 g
čerstvé kyselé jablko	130 g
sůl	1,2 lžičky
cukr	2 lžíce. l.
suché droždí	1,5 lžičky
chlebová směs koření (kmín)	1 lžička

Metoda vaření

• 1. Vložte otruby (vlákninu) do pánve a smažte je do zlatova, nechte vychladnout na talíři.
• 2. Těsto.
• 3. Vložte všechny výrobky do kbelíku pekárny, zapněte program Těsto - používáme pouze hnětení těsta.
• 4. Při sledování housky je konzistence housky velmi měkká, protože obsahuje celozrnnou mouku a velké množství toastových otrub.
• 5. Důkazci.
• 6. Nejprve proveďte kynutí v misce namazané rostlinným olejem v troubě na 30 * С.
• 7. Hněteme těsto od okrajů do středu. Tvarování oválného chleba a umístění do formy.
• 8. Druhá kynutí ve formě a v peci při 30 ° C
• 9. Pekařské produkty
• 10. Předehřejte troubu na 190 *, zatímco pekáč zůstane v troubě. Kousek těsta se při zahřátí trouby trochu zvýší.
• 11. Potom postupně každých 10–15 minut snižte teplotu na 180 a 165 * a připravte ji.
• Chléb vymastím olivovým olejem a nechám odpočinout.
• 
• 
• 

Čas na vaření:

asi 4 hodiny

Program vaření:

pečení v troubě

Poznámka

Kůra se okamžitě stává jemnou a křehkou, křupavou, uvnitř chleba je velmi měkká.

Měl jsem rád chléb. Částečně chutná jako pšenično-žitné, kůrka je tenká, křupavá a cítíte sladkost ovocného džemu. Drobek je měkký, proložený vlákninou, která nenarušuje chuť chleba.

Na základě mého receptu "Pšeničný chléb s celozrnnou moukou a otrubami"

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Celozrnný pšeničný chléb s otrubami (Správce)

Celozrnné otruby, datle a ořechový chléb (denysenko)

Chléb z pšeničných otrub (pekárna) (GruSha)

Promiňte, proč nemůžete upéct tento chléb v pekárně? Mám Panasonic, program má také dvě úpravy.

Promiňte, proč nemůžete upéct tento chléb v pekárně? Mám Panasonic, program má také dvě úpravy.

Proč ne? Samozřejmě můžete péct v troubě x - pečte pro zdraví

Je to jen to, že chléb pečím v troubě už dlouho, mám ho více rád a chléb chutná lépe

Tanya dobrý večer. Toto množství ingrediencí pro tento recept (400 g. Mouka). Pečili jste chléb ve formě L7?

Tanya otázka. Může být tento chléb upečený s kváskem? Pokud je to možné, jak vypočítat, kolik startéru je potřeba?

Dobrý večer!
Ano, recept je na 400 gramů mouky. Můžete mít jakoukoli formu vhodnou k pečení chleba. Teď si ani nepamatuji, v jakém druhu tepla to bylo, ale podle stran chleba byla forma odlita z hliníku.
Můžete také péct z kvásku. Kolik startovací kultury je třeba vzít - viz část o startovací kultuře, podle toho, jaký startér budete péct

Tady je můj chléb.

Přerušil jsem to brzy, ale nemohl jsem odolat. Trochu modernizovaný. Místo pšeničné mouky jsem přidal celozrnné žito a nepřidal jsem jablko. Ukázalo se to velmi chutné.