Panasonic SD-256. Chléb ze syrovátkové pšenice

Panasonic SD-256. Chléb ze syrovátkové pšenice

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí (ECO 100gr.)	1,5 lžičky
Pšeničná mouka, prémiová	450 př. N.l.
Sůl	2 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Oloupaná žitná mouka	110 g
Mléčné sérum	200 ml.
Voda	100 ml.

Metoda vaření

• HP PANASONIC SD-256,
• Režim - „ZÁKLADNÍ“,
• Velikost - L (velká),
• Kůra - střední.
• Ingredience byly přidány v pořadí uvedeném v receptu.
• Předem smíchejte syrovátku a vodu a poté opatrně nalijte mouku.

Čas na vaření:

4:00 (podle režimu)

[YurGent]

YurGent, děkuji za první recept na chléb na fóru!

Chtěl bych se podívat na strouhanku v kontextu, zajímalo by mě, jak to vypadá
V receptu není dost vody, koneckonců je v něm žitná mouka - není to chyba?

Vzhled chleba je velmi atraktivní!

Děkuji za pozornost!
Recept byl otestován mnou, bohužel samotný chléb byl sněden beze stopy. Myslím, že za pár dní to znovu upeču a pak bude fotka v řezu.
Voda je správná, protože žitná mouka je více než třikrát méně než pšeničná mouka, jen pro standardní středně velký bochník. Pro nás dva s manželkou

Náhodou jsem našel snímek toho pečiva - jen chléb už byl nakrájený na kousky

Pěkný, pěkný drobeček

Přeji ti úspěch

Potřebujete trochu více tekutiny. Těsto se dobře nemíchá.

Děkuji za pozornost!. Myslím, že máte pravdu přidat, ale ne více než 30 ml, a řídit kolobok vizuálně. Loterie však pochází z žitné mouky - může se lišit od balíčku k balíčku. První kopie bochníku se ukázala jako na fotografii, když se opakovala s dalším balíčkem mouky - je hustší.

Děkuji za recept! Chléb měl úspěch !!! Dlouho jsem nemohl dostat chléb, takže jsem ho dlouho nepečil, ale pak 3 litry mléka nakyslo a musel jsem někde dát syrovátku, tak jsem se rozhodl zastavit pečení chleba. Najděte si svůj recept, za který vám moc děkuji !!! (y) Těsto šlo velmi dobře! Podařilo se nám zachytit jen ty zbytky. Ale stále vidíte, jak byl hezký. Místo žitné mouky jsem použil mouku z několika obilovin. (přesné jméno vyšlo, koupeno v Auchanu)
První a druhé hnětení a kynutí byly provedeny v KhP a poslední vzestup a pečení v e-mailu. trouba. Ano, na konci první dávky jsem musel přidat trochu tekutiny, protože těsto bylo velmi suché (přidal jsem asi 50 ml domácího kvasu.)
🔗
🔗

Děkuji za recept! Chléb měl úspěch !!!

Jsem velmi rád, že se vám recept také líbil a že se ukázalo, že pečete chléb

... Ano, na konci první dávky jsem musel přidat trochu tekutiny, protože těsto bylo velmi suché (přidal jsem asi 50 ml domácího kvasu.)
Místo žitné mouky jsem použil mouku z několika obilovin. (přesné jméno vyšlo, koupeno v Auchanu)

To je důvod nedostatku tekutin - směsi několika obilovin, nikoli žitné mouky - některé z obilovin jsou více hladové po vodě než žito.

Sám jsem několikrát při výměně žitné mouky (dodavatel) měl nedostatek tekutiny, přidal jsem trochu vody. Ještě jednou děkuji!

pečené - lahodný !!!

pečené - lahodný !!!

Dík! Jsem za vás velmi rád - pečte na své zdraví!

Upekl jsem chléb a pospíchám vám, abych vám poděkoval za chutnou pochoutku Velmi, velmi, velmi chutné !!! Vařila jsem v pekárně ROTEX téměř podle receptu, jen jsem to snížila na 1,5 lžičky. sůl, protože jsem použil mořskou sůl a zvýšil množství kapaliny, vzal jsem 250 ml séra (bylo předehřáté vodou). Od první chvíle, kdy vše fungovalo, se chléb zvýšil na maximum a „střecha“ nespadla. Přináším ho do sbírky mých oblíbených receptů

loterie se získává z žitné mouky

Přesně si všiml! Chléb v záložkách! Budu péct!

Díky za recept!
Chléb šel do často upečeného
Po přečtení tématu a pohledu na buchtu jsem zvýšil objem tekutiny o 50 ml. Tento chléb jsem nikdy nepečel na vodě - ani na tekutině z konzervovaného hrášku, ani na bramborovo-pohánkovém vývaru. V druhém případě je chléb tmavší.
Sůl byla snížena na 1,5 lžičky. - neovlivnilo kvalitu chleba.
Jakmile nebyla syrovátka, nahradil jsem ji jogurtem - chléb se ukázal jako slušný.
HP LG, režim „základní“, kůra „střední“

A přidávám své poděkování za recept.

Zvýšil jsem množství vody o 30 ml, dal jsem ji na noc, poprvé, byl připraven na cokoli, ale chléb se ukázal být mimo chválu

Všechny výrobky jsou na stole a teprve teď jsem si uvědomil, že v chlebu není absolutně žádné máslo! Jaké to je? Zapomněli jste? A opravdu ne? Nemyslím si, že autor odpoví, poslední aktivita je velmi dávno. Správce, pokud uslyšíte, pomozte! Všechny produkty již byly zrušeny a na stole ... Není potřeba žádný olej?



Zatím není žádná odpověď, přidám 2 polévkové lžíce. l. olivový

Neměli byste si to myslet! Odpovím.

V receptu opravdu není žádný olej. Ale - nikdo to nezakazuje přidávat. Potom musí být objem zbytku kapaliny snížen o objem přidaného oleje (koneckonců je to také kapalina!). Objem veškeré kapaliny pro každou dávku mouky se může mírně lišit: různá zrna, různé podmínky skladování (vlhkost mouky).
Proto při výměně pytle s moukou a při prvním použití mouky ručně vedu buchtu: přidávám mouku, pokud je hodně vody (těsto je tekuté a drží se na mých rukou), nebo vodu „kapku po kapce“, pokud mixér namáhá pískání z těsta a buchta se mi vůbec nelepí na prsty ... Další chléb lze vařit téměř bez pohledu a bez zásahu do práce CP.
Děkuji za pozornost receptu.

Sdílejte fotku chleba s přídavkem másla. Nikdy jsem nepečl s olivovým olejem.

Vzal jsem to do záložek. Zajímal mě Khlebushek. Dík! Upeču ~ podám zprávu.

No, jsem se zprávou o chlebu. Všechno je podle receptu, s výjimkou následujících nuancí. Moje mouka je velmi suchá, takže místo 200 ml. sérum trvalo 250. Opravený kolobok, přidání pouze 1 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka a 0,5 lžíce. l. žitná mouka. Droždí dejte 1 lžičku. místo 1,5 lžičky. Jsou pro mě příliš riskantní. Přidal jsem olivový olej - 2 lžíce. l (v receptu autora není žádný tuk). Všechno fungovalo skvěle. Pěkný šedý chléb na každý den. Bez jasných příchutí, ale u chleba nejsou vždy potřeba. Velmi měkký. Navzdory tomu udržuje svůj tvar dobře. Byl schopen krájet na tenké kousky. Chléb se prakticky nerozpadá, to je obrovské plus. Čerstvý chléb má křupavou kůrku, druhý den je měkký. Děkuji autorovi za recept. Líbilo se nám všechno.
Správce také odpověděl osobní zprávou. Chléb lze skutečně upečit bez tuku. Příště budu péct bez másla a porovnat, abych tak řekl, výsledek. Ale olivový olej chléb vůbec nezkazil a dokonce ho trochu chuťově obohatil.
Ještě jednou velké díky. Recept je dobrý. Slušný chléb. Začínající pekaři to zvládnou beze strachu, s největší pravděpodobností to vyjde :-))



Vylezl nad kbelík.



Je to všechno zázračné sérum ...

Dík.
Pánev je v pekárně potažena teflonem, takže se jí chléb při pečení nelepí. Proto není olej zvlášť potřebný. A chléb nebude tak opečený.
Pěkný drobeček.
Vypadá to, že droždí není reaktivní, ale klidné - otvory v drobečku jsou malé. S reaktivním (= čerstvým) pod krytem jsou obvykle větší (pokud není střecha rozbitá).
Nebo je to možná výsledek přidání více žitné mouky. Pro mě není třeba přidávat další žito - chléb nebude mít žádnou radost, pokud samozřejmě nesleduje cíle „zlepšení zdraví“.
Obecně jej používejte pro své zdraví!

No, můj povlak je opotřebovaný, a to navzdory skutečnosti, že pekárna není ani rok starý. Jak se ukázalo, Redmond nemá příliš dobrý (odolný) povrch. V chlebu proto nebylo přebytečné máslo. Ale obejdete se bez toho. Už jsem to uvedl ve své knize receptů. :) Líbil se mi váš chléb. Stále budeme pečovat!



Velmi měkký. Nebudu přidávat žitnou mouku.Existují i ​​jiné recepty s vysokým obsahem žitné mouky.

Jak často pečiete chléb?
Mám Panasonic-256 pro 2010-2011. Nepamatuji si to přesně. Pečený chléb jednou týdně. Dost pro nás dva. Někdy dva týdně.
Na straně HP byl při nákupu štítek s reklamou - říkají „kastrol“ s odolným „diamantovým“ (?) Povlakem. Usmál se, říkají, jo, počkej. Na prvním LG / kamna LG, o dva roky později, byly na stěnách vážná plešatá místa a kapka rotační jednotky. A tento má nějaký černý povlak (proti hnědému v LG). Nyní jsou na dně a na žebrech lopatky malé škrábance - to je místo, kde je povlak skutečně odtržen, ale jen velmi málo. A pak mám podezření, že jsem ji něčím poškrábal.
Hlavní věc je, že krystalický (cukr a sůl) by se neměl míchat s kvasnicemi před hnětením a padají na rameno po alespoň částečném rozpuštění v kapalině. Proto je vždy dávám nahoře pod vodní náplň.
Je nutné zajistit, aby v dávkách cukru a soli nebyly žádné samostatné VELKÉ kousky. V opačném případě otřete povlak na dně stejně jako smirkový papír!

Obvykle každý druhý den.

Dobrý chléb se opravdu, jak bylo zmíněno výše, moc nerozpadá)) trvalo to trochu více vody a trochu se to doplnilo. Neudělal jsem to na syrovátku, abych to nikde nekupoval, ale na kvašené pečené mléko a vodu.

Chléb se ukázal jako dobrý, ale dvakrát jsem přidal tekutinu, zvýšil sérum o 50 ml a také, již v procesu míchání, 30 ml vody. Nehádal jsem, že přidám sůl, budu to brát v úvahu pro budoucnost. Díky za recept.

Když jsem se chystal vyfotit, můj manžel už řezal

Děkujeme za vaši odezvu. Použijte jej pro své zdraví!