Karelský chléb v pekárně

Karelský chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
žitná mouka (čarodějka)	280 g
pekárna z pšeničné mouky	200 g
voda (nevařená nebo minerální voda)	280 ml
med (květ)	2 lžíce
rostlinný olej (který voní po semenech)	2 lžíce
jablečný ocet	2 lžíce
sůl (jemná)	1, h l
cukr	2 lžíce
droždí	1,5 h l
rozinky	0,5 šálků
koriandr (mletý)	1 lžička
skořice (mletá)	1 / 3h l
zázvor (mletý)	1/3 h l
kakaový prášek (bez cukru)	2 lžíce

Metoda vaření

• po upečení po půl hodině vyjměte z trouby a zabalte do ručníku. když úplně vychladne, položím na ručník igelitový sáček, aby kůra nebyla tvrdá a dobře se krájela, nerozpadala se. hodinu a půl před koncem vyndejte lopatku!

Čas na vaření:

doba vaření 4 hodiny 10 min.

Program vaření:

Trouba Philips, celozrnná (3), hmotnost 1 kg, tmavá kůra

Poznámka

chléb se ukázal prostě super! toto je třetí pokus o pečení chleba jako v obchodě! nejúspěšnější! ! a barva a chuť a pórovitost, no, prostě nemůžete najít chybu! zkus to nelitovat! existuje fotografie, ale jak něco dát není jasné!

První chléb - pojďme rychle pořídit fotografii, je zajímavé to vidět!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 jak vložit!

Chléb vypadá pěkně, dokonce!
Fotografie však není jasná a stále se mi zdá, že drobenka je velmi mokrá

Důvody mohou být:
rovnováha mouka / tekutina - přešli jste trochu tekutiny v chlebu, podle zůstatku 480/320 - ve skutečnosti přibližně 280 + 30 medu + 30 oleje + 30 octa = 370 ml. kapalina různé hustoty
A možná vaše zakrytí horkého chleba sáčkem ovlivnilo drobku, drobenka nevydávala kondenzaci, tekutina zůstávala v drobečku.

Ale - to je otázka vkusu každého z nás!

vůbec mokrý! Karelian v obchodě!

[chytrá holka!]

Karelian v obchodě!

chytrá holka!„Měl bych vědět, který z nich je v obchodě, v naší oblasti jsem se nikdy nesetkal ...

zároveň se pokusíte! pokud najdu nemletý kardamom, chci to zkusit polovinu bez rozinek a cukru. Myslím, že to dopadne Borodinského. Koneckonců, jsou chuťově podobné karlovským bodům.

Omlouvám se) ne kardamom, ale koriandr !!!

Omlouvám se) ne kardamom, ale koriandr !!!

Jděte na trh - v řadách prodávají různé koření v taškách a malých skleničkách - to je pro vás! A v obchodě se velmi často prodává koriandr ve fazolích, v pytlích

No, velmi chutný chléb! A vůně! Vařil jsem v pekárně Panasonic v režimu žita, střecha byla velmi popraskaná. Nevím, jaký je důvod, v programu nebo v něčem jiném, co jsem nebral v úvahu

o střeše, stále neznám složitosti. Ale obecně jsem slyšel od babiček: když chléb praskne shora, do domu vstoupí Boží duch, když se ukáže velká dutina, na jednom místě (obrovská díra), říkají, Bůh tam spal. Pokud je chléb podél dna téměř o polovinu, očekávejte potíže. Nevím, na kterou stranu se více nakloní, mouka není ta pravá, ruce špatné nebo ta, která byla testována po staletí.

[Správce]

Chléb vypadá pěkně, dokonce!
Fotografie však není jasná a stále se mi zdá, že drobenka je velmi mokrá

Správce Jedná se o druh chleba, opravdu se zdá, že je mokrý, nepečený, ale není.
Pamatuji si to teď, před 35 lety to bylo A jako včera

když není upečený, drží se na zubech a jako cihla. obecně jde o pudinkové chleby (Borodino, Karelian), mělo by to tak být. a chléb je opravdu chutný. moji známí si nestěžovali, všem se to líbilo a každý vždy uspěl.

Když jsem viděl recept na můj oblíbený chléb, byl jsem tak šťastný, takže si myslím, že si tento chléb budu vždycky dopřát, upekl jsem a byl jsem naštvaný, cítil jsem se velmi skořicový, chuť není stejná, i když jsem koriandr neměl, myslím, že by to tak mohlo být, ani nevím, že to ještě udělám A buchta byla velmi krásná a správná a chléb nebyl mokrý, ale kousnutí

[Slastena]

Slastena, nenechte se naštvat tak! Nedávejte skořici a je to.
GOST (od roku 1950) Karelian - vařený a používaný s anýzem, kmínem a koriandrem. Anisa docela dost. Zkuste to, protože i vy jste měli krásnou buchtu. Nebo možná výměnou koření získáte svou oblíbenou chuť?

[Správce]

Správce Jedná se o druh chleba, opravdu se zdá, že je mokrý, nedopečený, ale není
Pamatuji si to teď, před 35 lety to bylo A jako včera

Pokud ano, pak uvěřím!

určitě můžete trochu omezit skořici! ale koriandr musí být! pro sebe jsem dal ještě trochu víc!

začal dělat, drdol je velmi těsný ((

začal dělat, drdol je velmi těsný ((

protože buchta byla velmi dubová, čekal na zastavení první dávky, vytáhl buchtu z kbelíku a ručně hnětl přidáním vody. Poslal jsem to zpět do pekárny a na další várce jsem se podíval, jestli se noha objevila na koloboku. ehhh ... je pryč. ale o formě „čárky“, jak by to mělo být u žitného koloboku, není třeba vůbec mluvit.

Proč je „Karelian“? _{Mám zájem jako obyvatel Karelie}

neznámý ((((

Ukázal se velmi chutný chléb! a rovnováha je normální a chuť je vynikající!

Chléb je chutný, ne vlhký, voňavý. Nepřidával jsem žádné kakao ani skořici, ale nepoužil jsem koriandr: fazole jsem nasekal válečkem. Pečila v hlavním režimu. Díky za recept. Ráno jsem neměl čas se vyfotit, a když jsem přišel domů z práce, byla tam jen půl role ...