Mystery 1202. Chléb „Chuť z dětství“.

Mystery 1202. Chléb „Chuť z dětství“.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	280 ml
Pšeničná mouka	1 plná (!) Odměrka
Žitná mouka	1 plná (!) Odměrka
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	2 lžíce. lžíce
Droždí	2 lžičky
Rostlinný olej	2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Domácí pekárna "Mystery 1202".
• Režim pečení - 1 (jako u pšeničného chleba!).
• Kůra je středně smažená.
• Hmotnost - 750 gr.
• Jako dítě to bývalo, že ráno běháte a hrajete si s přáteli na ulici a potom podle pokynů svých rodičů utíkáte do obchodu pro chléb. A teď nosíte v rukou domácí chléb. A je tak voňavý a křupavý a stále trochu teplý. A jako naživu. A nosíte ho jemně jako kotě a objímáte ho rukou. Doma odříznete velký kousek této voňavé buchty a „naklepete“ ji sklenicí mléka, jako by to byla hračka. A ... zpět na ulici!
• No, dětství ...
• Proč jsem si ho pamatoval? Protože se tento chléb ukázal s přesně stejnou chutí!
• BOND APPETITE ALL!
• 

Poznámka

[Larsen]

Larsen , a jak velká je vaše odměrka? A jak kompletní - se sklíčkem nebo „pod nožem“?

[Larsen]

Larsen , a jak velká je vaše odměrka? A jak kompletní - se sklíčkem nebo „pod nožem“?

Takže ten, který byl zahrnut do pekárny MYSTERY-1202. Mouka je v jedné rovině s okraji, to znamená „pod nožem“. Podle standardů sklenice získáte 350 ml.

Dík! Mám odměrku - 250 g. V různých pecích se liší. To znamená, že se zaměříme na 350 g.
Opravdu to chci upéct, líbí se mi to na pohled, myslím, že určitě bude chutnat. jako v dětství.

Dík! Mám odměrku - 250 g. V různých pecích se liší. To znamená, že se zaměříme na 350 př.
Opravdu to chci upéct, líbí se mi to na pohled, myslím, že určitě bude chutnat. jako v dětství.

Pozornost! Napsal jsem - "... podle měřítek sklenice to dopadne na 350 ml."
A 350 ml (!) Není vůbec 350 g!

Aha! Mýlil jsem se! Samozřejmě, ml!

Aha! Mýlil jsem se! Samozřejmě, ml!

Pak uspějete!
Dobrou chuť!

Dnes večer a dám

Dnes večer a dám

Právě jsem upečl druhý takový chléb pro svou sestru.
Ukázalo se, že to byla absolutní kopie první. Jeden k jednomu.

Ach ano! Také jsem zapomněl dodat, že jsem chléb vytáhl po upečení po 10 minutách (to znamená, že jsem ho po upečení NEMAL na ohřevu). A rozmazal kůru ne olejem nahoře, ale trochou vody.
Ale to už jsou podrobnosti.
Hodně štěstí a dobrou chuť!

I já si po upečení vždy trochu nechám, moje lopatka tak vyjde lépe.
O nějaké vodě - vzpomněl jsem si

Můžete mi prosím říct, že je důležitý sled záložky? Pokud ano, jaké odměrné lžičky nebo čajové lžičky používáte? Předem díky za odpověď!

Můžete mi prosím říct, jak důležité je pořadí záložek? Pokud ano, jaké odměrné lžičky nebo čajové lžičky používáte? Předem díky za odpověď!

Sekvence je jednoduchá. Nalije se voda, nalije se mouka, lžící a droždí se vytvoří 4 prohlubně, do nich se nalije sůl, cukr a nalije se máslo. Vložte troubu a zapněte režim.
Sklenice a odměrky ze sady pekárny.
Dobrou chuť!

Váš chléb je tak úžasný, škoda, že skončila žitná mouka, naléhavě potřebujeme doplnit zásoby
Rozuměl jsem správně, program je 750g a výstupní váha je menší

Váš chléb je tak úžasný, škoda, že skončila žitná mouka, naléhavě potřebujeme doplnit zásoby
Rozuměl jsem správně, program je 750 g a výstupní váha je menší

To je pravda - 750 gramů.

nyní „chuť z dětství“. Ve složení rozhodně nejsou žádná vejce ??? a pak něco, o čem jsem pochyboval
Nevím, jestli se moje buchta formuje správně, ale na druhé várce mi připadá lepkavější než jen pšenice. To je pravda? Nebo jsem nehlásil mouku?
i když se to zdá být již docela elastické, tak se bojím dát mouku, abych to nepřehnal.

Recept obsahuje žitnou mouku a je vždy velmi lepkavý - proto buďte opatrní s tekutinou a moukou, abyste nezískali cihlu

nyní „chuť z dětství“. Ve složení rozhodně nejsou žádná vejce ??? a pak něco, o čem jsem pochyboval
Nevím, jestli se moje buchta formuje správně, ale na druhé várce mi připadá lepkavější než jen pšenice. To je pravda? Nebo jsem nehlásil mouku?
i když se to zdá být již docela elastické, tak se bojím dát mouku, abych to nepřehnal.

Dobré odpoledne!
Žádná vejce
Recept je přesný a byl mnohokrát testován (as moukou od různých výrobců).

Dobré odpoledne!
Žádná vejce
Recept je přesný a byl mnohokrát testován (as moukou od různých výrobců).

ještě nepečené (zbývá 20 minut), ale střecha již spadla (((opět ... taková infekce
dobře ... se střechou si myslím. A tady je další otázka: vždy prosíváme pšeničnou mouku a žitnou mouku ??? a celozrnné ???

Každou mouku vždy proosejeme https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Při prosévání žitné a pšeničné mouky zůstávají kousky otrub na dně síta, poté je přidáme samostatně do těsta

Každou mouku vždy proosejeme https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Při prosévání žitné a pšeničné mouky zůstávají kousky otrub na dně síta, poté je přidáme samostatně do těsta

Tatyana, moc děkuji za takové rychlé odpovědi a pomoc !!!!! Nemám tady všechny smajlíky otevřené, ale skláním se ti rovnou

Předvčerem jsem tento chléb upiekla, jen jsem v receptu provedla malé změny:
Pšeničná mouka 2 stupně - 1/3 šálku od HP
Pšeničná mouka 1 stupeň - 2/3 šálku od HP
Loupaná žitná mouka - 1 sklenice od HP
Voda - 280 ml.
Kvasinky (mám SAF-Levure) - 1,25 lžičky.
Suchý kvas - 3 lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Koriandr - 0,5 lžičky

Ukázalo se to takto:



A vynikající

Děkuji autorovi za recept

Včera jsem tento chléb upekl, ale víko stále spadlo, i když jsem mouku prosíval.
Chléb chutnal velmi nevýrazně, jako by tam nebylo dost soli nebo co. C / P Mám Mystery 1203 a měřící lžíce, ale zdá se, že jsou stejné. Opravdu nevím, co si mám myslet ...

Speckla přesně podle receptu, dopadlo to dobře.

Předvčerem jsem tento chléb upiekla, jen jsem v receptu provedla malé změny:
Pšeničná mouka 2 stupně - 1/3 šálku od HP
Pšeničná mouka 1 stupeň - 2/3 šálku od HP
Loupaná žitná mouka - 1 sklenice od HP
Voda - 280 ml.
Kvasinky (mám SAF-Levure) - 1,25 lžičky.
Suchý kvas - 3 lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Koriandr - 0,5 lžičky

Děkujeme za zdokonalení receptu. A měli byste dávat suchý kvas „tak jak je“ nebo ho vařit ve vroucí vodě, jak se doporučuje v jiných receptech?

Khlebushek „Chuť z dětství“.

Vyrobeno přesně podle receptu, pouze režim není „obvyklý“, ale „francouzský chléb“. Konec - 617. Co mohu říci?
Neuvěřitelně chutné, nemohlo odolat, ihned po vychladnutí 2 plátky jedly.
Můžete cítit slané i sladké zároveň, prostě úžasné. Jediná věc je: při řezání praskne horní kůra, příště to udělám na maximální smažení. Ach ano: do samotného těsta jsem přidal půl lžičky mletého koriandru.

Díky za recept!

Předvčerem jsem tento chléb upiekla, jen jsem v receptu provedla malé změny:
Pšeničná mouka 2 stupně - 1/3 šálku od HP
Pšeničná mouka 1 stupeň - 2/3 šálku od HP
Loupaná žitná mouka - 1 sklenice od HP
Voda - 280 ml.
Kvasinky (mám SAF-Levure) - 1,25 lžičky.
Suchý kvas - 3 lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Koriandr - 0,5 lžičky

A v jakém režimu jste pečeli? A co suchý kvas? Kde sehnat? Tak jdi spát?
Předem díky za odpověď. Nebuďte nemocní.

Autor receptu tento chléb peče v programu BASIC.

Suchý kvas se prodává v obchodě, sada pro kvas v pytlích / krabicích spolu s kvasnicemi, ale nepoužíváme je.
Kvass se nalije přímo suchý do mouky v kbelíku.

[Správce]

Správce, díky za komplexní odpověď!

Suchý kvas se prodává v obchodě, sada pro kvas v pytlích / krabicích spolu s kvasnicemi, ale nepoužíváme je.
Kvass se nalévá přímo suchý do mouky v kbelíku.

Dnes jsem koupil sadu "Kvass". Uvnitř jsem našel 2 sáčky droždí na kvas a 2 sáčky pastového sladového koncentrátu. „No, a kde je ta cikánka, jejíž oko musí být vyraženo?“ ... hm ... chci říct, můžete touto sladovou pastou rozproudit nit? Nemáme žádné další soupravy kvass. Jel jsem kolem všech Ashanů a O'Key.

[režim 1]

Udělal jsem všechno přesně, přesně, jak je uvedeno v receptu (myslím první, bez kvasu). Všechno bylo v pořádku, ale nakonec chléb selhal. Zhřeším 10 sekund za míchání režim 1... Soooooo, těsto vzroste a se špachtlí, prásknutím ... Ale chuť je stále velmi dobrá! Dík. Dostanu suchý kvas a bungle podle receptu 2 ...

Díky za recept! Určitě to zkusím!

A pokud jsou kamna Mystery 1201, hodí se recept?

A pokud jsou kamna Mystery 1201, hodí se recept?

Samozřejmě že ano. Mnozí, včetně mě, již tento chléb vyráběli v pekárnách i od jiných společností.

Jsou odměrky stejné pro všechny HP?

Jsou odměrky stejné pro všechny HP?

Rozličný. Ale fórum má velkou příležitost komentářdíky čemuž víme, že v tomto receptu by měla být každá mouka odebrána o objemu 350 ml.

Díky za recept! Určitě se pokusím péct!

Dnes upiekla, tradičně s drobnými změnami, do zadaného objemu tekutiny vstoupilo vejce a navíc dala 2,5 lžíce sušeného mléka. Ukázalo se to skvěle, díky za recept!

Pečený, můj první chleba. Ukázalo se to dobře, ale v procesu pečení chleba selhal, udělal jsem to přísně podle receptu

Ahoj! Podle tohoto receptu jsem se dnes pokusil upéct chléb! Ukázalo se, že to není stejné jako na vaší fotografii !!! Udělal jsem vše podle vašeho receptu v Bread Maker = Mystery MBM-1206 = a tady je to, co se stalo (viz přiložené soubory) !!! Chtěl bych vědět, jaký je důvod, proč vrchní část chleba klesá ...

Chtěl bych vědět, jaký je důvod, proč vrchní část chleba klesá ...

Mohou existovat tři hlavní důvody - pojďme to sem vyřešit Chléb stoupá, ale padá dovnitř. Důvody. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Udělal jsem to dvakrát. Stejně jako mnozí padla střecha. Domácí pekárna Mystery-1206. Ale vyšel velmi chutný chléb, nevzdával se naděje. Ve výsledku jsem přidal ne 350, ale 360-370 ml mouky. Všechno fungovalo skvěle!
Díky za recept!

A mohl by někdo uvést množství mouky v gramech, jinak jsem se zmátl s brýlemi. Moje kamna jsou analogií Mystery 1202 - Scarlet 401 a sklenice je 300 ml v sadě, ale toto je poslední označená značka, kolem okrajů bude pravděpodobně 380, ale nejsem si jistý.

Cituji od autora receptu:

Takže ten, který byl zahrnut do pekárny MYSTERY-1202. Mouka je v jedné rovině s okraji, to znamená „pod nožem“. Podle standardů sklenice získáte 350 ml.

Vezměte tedy plnou sklenici, upravte rozdíl v hnětení tekutinou, těsto by mělo být měkké (ale ne tekuté)

[Larsen]

Larsen
Děkuji, opravdu, lahodný, ne ohromující, základní chléb, na jehož základě můžete přidat, co chcete - slad, kmín, lněná zrna atd.
Nevystavuji fotku, protože vypadá jako tvoje, jako dvojče

Velice vám děkuji za recept - včera jsem piekla v Mystery 1206 - všechno dopadlo skvěle !!!

Díky za recept. Dal jsem to na noc, měl jsem také 1202. Přidal jsem kvass 2 lžíce. la trochu hrubé mouky. Během pečení se také zhroutila střecha, i když se těsto velmi dobře zvedlo, bylo ostnaté. Kvasinky vzaly 1,5 lžičky. Chléb je vynikající. Nevěřím šálkům. Vždy si vezmu 500 gramů mouky na 300 ml vody. Vždy to funguje. Ještě jednou děkuji za recept, často ho upeču.

Děkuji mnohokrát!!! Lahodný chléb! Hledal jsem to)

[MÉDIA]

Pečený v troubě MÉDIA - dopadlo to skvěle, díky autorovi receptu !!!
Jak jsem přidal 750 g přísad (v pořadí):
1. žitná mouka 210 gramů!
2. Pšeničná mouka 225 gramů!
3. cukr 2 lžíce.
4. sůl 1,5 lžičky.
5. slunečnicový olej 2 lžíce. l
6. voda (teplá) 280 g
na signál kamen jsem přidal: lněné semínko 30g, slunečnicová semínka 20g, dýňová semínka 15g.
Celkový chléb o hmotnosti 760 gramů.

Domácí pekárna „Mystery 1202“.

Chléb je krásný, ale jak jste namíchali 280 vody a 380 mouky? Perník byl tak tekutý, že jsme museli přidávat mouku a celá várka tancovala s tamburínou kolem buchty. Upeču to, uvidím, co se stane

Chléb je krásný, ale jak jste namíchali 280 vody a 380 mouky?

Mystery 1202 má velké sklenice na poslední značce 300 ml. plná pod nožem 380, ukáže se mouka, dohromady asi 450 gramů.
Pak je kapalina téměř normální, potřebujete asi 300 - 315 ml.

Mám HP Mystery 1209, bude se jí tento recept hodit ???? přečtěte si komentáře, je napsáno, že to mnoha vyhovuje. ale chci objasnit pro "obzvláště nadané", jako jsem já, kolik viset v gramech))) 1 odměrku mého HP nebo vypočítat přesně 350 gramů? Mám sklenici = 250 ml poslední značka. když jsem to udělal podle pokynů pro HP, ukázalo se to ne moc chléb - ne svěží.