Kuřecí fricassee (Huhnerfrikassee) vařené ve značce 37501

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vařená kuřecí prsa (nebo smažená do bílé)	700-800 gr.
Kuřecí vývar	1-1 / 2 litry
Máslo	70-100 gr.
Cibule	1 střední cibule
Mrkev	1-2 ks
Chřest	asi 500 gr.
Žampiony (bez)	asi 200 gr.
Mouka	2-3 st. l.
Zakysaná smetana	asi 100 gr.
Žloutek	1 ks.
Zelený hrášek v konzervě (může být čerstvý)	1 ks nebo 100-250 gr.
Sůl, pepř, bobkový list podle chuti
Suché bílé víno nebo citronová šťáva	100 ml. / 1 st. l.

Metoda vaření

1. Uvařte kuřecí prsa (můžete je jednoduše smažit po nakrájení na kousky).
2. Vyjměte z vývaru. Ochladit. Rozřezat na kousky. (Nečekám, nakrájím na kousky ještě horký)
3. Rozpusťte máslo, cibuli osmažte na mírně mírném ohni, dokud nebude sklovitá. (režim „smažení zeleniny“)
4. Přidejte jemně nakrájenou mrkev a smažte ji do poloviny.
5. Nalijte nakrájená prsa, 1 cm chřest, nakrájené žampiony a smažte další 2 minuty.
6. Nyní tam přidejte mouku (rovnoměrně rozloženou), promíchejte a zalijte kuřecím vývarem smíchaným s vínem nebo citronovou šťávou. Kapalinou bude konzistence omáčky. Zapneme režim „dusení“ a dusíme, dokud není chřest připraven, a kolem této doby přidáme konzervovaný hrášek.
(Obecně je chřest dostačující na 10 minut vaření, ale dusil jsem ho 30 minut, protože chřest se ukázal být „kouzelný“ a vyžadoval více času na vaření - nemám rád, když se chrumká)
7. Cítíte se připraveni? Smícháme zakysanou smetanu s vaječným žloutkem, přidáme do našeho pokrmu na vaření a úplně vypneme fricasse - při přidávání zakysané smetany se žloutkem by to nemělo vřít.
8. Podle potřeby přidejte sůl, pepř a bobkový list.

Poznámka

Toto jídlo je gastronomicky velmi lehké a má jemnou chuť. Obvykle nebo obvykle se podává s vařenou rýží, ale to není pro každého. Tentokrát jsem vařil bez vína a bez žampionů - fricassee je lahodné s jakýmkoli složením produktů

Dobrou chuť i vám!