Chléb Borodino Moskva (nejjednodušší a nejrychlejší recept)

Chléb Borodino Moskva (nejjednodušší a nejrychlejší recept)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: ruština

Složení
Směs mouky Borodinsky moskevský chléb \	450 g
Voda	260 ml.
Kvasinky (včetně 6g sáčku)	Celý balíček, tj. 6 g.

Metoda vaření

• Existují pouze tři přísady: hotová moučná směs Breadburg, voda a droždí, postupné podle pokynů pro pekárnu.
• Hlavní zrychlený režim na mém Moulinexu 2000 je číslo 2 (doba cyklu 2 hodiny 15 minut).
• Cítíte, že by mohlo být trochu méně vody, ale to je pro Mulinex, m. v ostatních kamnech bude všechno perfektní. V mém Moulinexu není všechno jako lidé. Je to však normální. Chléb je roztomilý.
• Někdo má rád hotové směsi, ale líbilo se mi to. Je pravda, že kontroverzní vlastností chleba Borodino je přítomnost rozinek, ale má své vlastní kouzlo.

Miska je určena pro

1 bochník 630 g

Čas na vaření:

2 h 15 min

Program vaření:

Základní akcelerace (doba cyklu 2 h 15 min) na Moulinex ow200 - režim č. 2

Poznámka

Podobné recepty

Borodino chléb se směsí "Borodino" (pekárna) (kava)

Chléb "Borodinsky" originál v pekárně (dogsertan)

Borodino chléb v troubě (Andrey5757)

Také jsem si koupil takovou směs ze zvědavosti. Tento chléb nemůžeme dokončit celý týden. Zdá se, že je měkký a není zatuchlý, ale něco není v pořádku. Skutečnost, že existují další rozinky, je jistá! (no, podle mého názoru, a pak, kdo má co rád)

Také jsem si koupil takovou směs ze zvědavosti. Tento chléb nemůžeme dokončit celý týden.

Přineste mi, moje rodina takového chleba na půl dne o víkendu zabije celý bochník as čajem i bez něj ... dobro se neztratí. A skutečnost, že to nenazýváte zatuchlý, je tak zvláštní. Kus tohoto Borodinského se za pár dní změnil na sušenku. Váš chlebíček je podle všeho dobrý. mikroklima na chléb vytváří příznivé ... Četl jsem o takových ... Nebo máte jinou směs ... ne Breadburg ...

Pomalu se podívám na krabici, protože jsem si také z chamtivosti koupil fitness chléb)

Budu se dívat na krabici, protože jsem také koupil fitness chléb z chamtivosti)

No, u Khlebburgů jsem neviděl žádnou kondici ... začal jsem být zvědavý ... odhlásit, jakou krabici vzali Borodino ...

Ach, jaká krabice! Další obecně! Ale já nepeču mílovými kroky. Krmil jsem touto směsí své žitné kynuté těsto a potom jsem přidal zbytek ingrediencí a jdi!

[kontroverzní bod v Borodino chleba přítomnost rozinek]

...
Borodinsky Moskva (nejjednodušší a nejrychlejší recept)
.....
Někdo má rád hotové směsi, ale líbilo se mi to. Pravda, kontroverzní bod v Borodino chleba přítomnost rozinek, ale chutná dobře.

Pečete tedy ne „Borodinského“ chléb, ale „Borodinského Moskvu“.
Tady je malý a inteligentní !!!

Vzal jsem to zpět v lednu, když jsem nemohl najít recept sám. Byl jsem zoufalý a koupil jsem ho na zkoušku, a to se muselo shodovat, že stejně vypadal náš milovaný „voňavý“ chléb, a proto krabička zůstala na polici. A pak se stalo, že mi došlo kvašená mladina (a také v obchodě), takže na řadu přišla řada! Takže teď ještě musíme lézt po sladu na Všeruském výstavišti!

Pečete tedy ne „Borodinského“ chléb, ale „Borodinského Moskvu“.
Tady to není moc a chytré !!!

ano, pravděpodobně to je rozdíl :-)))

Ach, jaká krabice! Další obecně! Ale já nepeču mílovými kroky.Krmil jsem touto směsí své žitné kynuté těsto a potom jsem přidal zbytek ingrediencí a jdi!

A když mám čas, také mě přitahují nejrůznější experimenty. Chci také ochutnat chléb s kváskem. I když jsem se setkal s komentáři, že typ kvásku jsou stejné kvasinkové mikroorganismy, jen abych tak řekl „divoký“, ne domestikovaný. Proto jsou výhody z nich stejné jako z kvasnic. Ale chuť je samozřejmě rafinovanější ... Musíte vyzkoušet své recepty ...

Pečete tedy ne „Borodinského“ chléb, ale „Borodinského Moskvu“.

Vanya28, zapomněl jsi na rozinky v mé chlebové směsi? Vypadá to, že to nebylo moskevské Borodino, ale Bread Mix „Borodinsky Bread“. Takže také zasekli rozinky. A bylo napsáno: "Hotová pekárenská směs k pečení jedné z nejoblíbenějších ruských odrůd žitného chleba se zvláštní chutí a kořeněnou vůní koriandru. Klasický recept na lahodný a zdravý žitný chléb s rozinkami vyvinuli jeptišky kláštera Spaso-Borodino." Zřejmě byly rozinky stále v klasické verzi, nebo si prostě navzájem roztrhly recept a krásně nás „naservírovaly“ ...

Takže teď ještě musíme lézt po sladu na Všeruském výstavišti!

A že na Všeruském výstavišti stále existuje obchod? Pamatuji si asi před pěti lety, když jsem se zastavil při návštěvě Moskvy. Pak v Petrohradě nebylo kde koupit bavlněné přísady ... Tam se dokonce kupoval slad :-) Právě teď si můžete koupit slad v jednoduchém supermarketu ...

A když mám čas, také mě přitahují nejrůznější experimenty. Chci také ochutnat chléb s kváskem. I když jsem se setkal s komentáři, že typ kvásku jsou stejné kvasinkové mikroorganismy, jen abych tak řekl „divoký“, ne domestikovaný. Proto jsou výhody z nich stejné jako z kvasnic. Ale chuť je samozřejmě rafinovanější ... Musíte vyzkoušet své recepty ...

Bude čas a chuť to vyzkoušet!

Právě teď si můžete koupit slad v jednoduchém supermarketu ...

Ano??? A nic nenajdu ani v mini, ani v hypermarketech ... Váňa 28 právě říkal, co tam je (na Všeruském výstavišti). Na našem fóru bylo někde téma, kde koupit cho. Někde jsem narazil.

Ano??? A nic nenajdu ani v mini, ani v hypermarketech ... Váňa 28 právě říkal, co tam je (na Všeruském výstavišti). Na našem fóru bylo někde téma, kde koupit. Někde jsem narazil.

Ano, na Všeruském výstavišti je starodávný obchod. Kolikrát jsem tam byl předtím, vždy existovala řada pekařů ... A nedávno jsem narazil na slad ... Ano, obecně se v loňském roce začalo v supermarketech pro pekaře objevovat mnoho věcí ...

Ach, jaká krabice! Další obecně!

A máme toto ... krabička se používá ...

Pravděpodobně v Moskvě žádný nemáte ...

Nevím, nedal jsem si za cíl hledat hotovou směs, náhodou jsem to viděl a z velké zvědavosti a zoufalství (v tu chvíli) jsem koupil, co jsem viděl.

Takže jsem se na takovou krabičku díval už dlouho. Vezměte ji, zkroťte ji v rukou a položte ji zpět na polici. Ale teď se pravděpodobně rozhodnu koupit. Jen jsem nepochopil, co používají pro barvu, že to dopadá tak černé. Když upeču ten Borodinský, přidám čekanku, ale na krabičce ve složení jsem nic podobného nenašel

Takže jsem se na takovou krabičku díval už dlouho. Vezměte ji, zkroťte ji v rukou a položte ji zpět na polici. Ale teď se pravděpodobně rozhodnu koupit. Jen jsem nepochopil, co používají pro barvu, že to dopadá tak černé. Když upeču ten Borodinský, přidám čekanku, ale na krabičce ve složení jsem nic podobného nenašel

Měl by být přidán při vaření červeného žitného sladu nebo suchého kvasu - například „Saf-Kvass“, pokud je ve složení přítomen.
Ten je vždy v prodeji.

[Klasický recept na lahodný a zdravý žitný chléb s rozinkami vyvinuli jeptišky Spasitelova kláštera Borodino.]

Vanya28, zapomněl jsi na rozinky v mé chlebové směsi? Vypadá to, že to nebylo moskevské Borodino, ale Bread Mix „Borodinsky Bread“. Takže také zasekli rozinky. A bylo napsáno: „Hotová směs na pečení jedné z nejoblíbenějších ruských odrůd žitného chleba se zvláštní chutí a kořeněnou vůní koriandru. Klasický recept na lahodný a zdravý žitný chléb s rozinkami vyvinuli jeptišky Spasitelova kláštera Borodino.„Rozinky byly zřejmě stále v klasické verzi, nebo si prostě navzájem trhají recept a krásně nás„ servírují “...

Lhát, ve správném Borodino rozinky nejsou a nikdy nebyly!

Jen jsem nepochopil, co používají pro barvu, že to dopadá tak černé. Když upeču ten Borodinský, přidám čekanku, ale na krabičce ve složení jsem nic podobného nenašel

Soudě podle složení tato barva dává slad ... Máte ve svých receptech čekanku? Mám na tento produkt takovou vzpomínku, že se z toho nápoj stal hořkým. A jak se chová v chlebu? Ale ve skutečnosti je tato čekanka užitečná věc. Obsahuje prebiotikum a vlákninu.

[Lhát]

Lhát, ve správném Borodino rozinky nejsou a nikdy nebyly!

No, vědět, co je správné a co ne. Existuje mnoho legend o původu chleba Borodino a myslím, že existuje ještě více receptů. To, co k nám sestoupilo z jeptišek kláštera sv. Borodina, má jistě jen málo společného s původním receptem, který kdysi někdo přišel ...

Výběr chleba Borodino https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, informativní

[Lhát]

Lhát, ve správném Borodino rozinky nejsou a nikdy nebyly!

z nějakého důvodu jsem si to myslel, je toho tam moc!

z nějakého důvodu jsem si to myslel, je toho tam moc!

V naší rodině se na toto téma také vedl spor ... Moje žena bránila recept s rozinkami, ale já se držím spíše správných, tedy klasických receptů.

Měl by být přidán při vaření červeného žitného sladu nebo suchého kvasu - například „Saf-Kvass“, pokud je ve složení přítomen.
Ten je vždy v prodeji.

Kdyby jen včera jsem běhal po okolí po práci a ne ...

Kdyby jen včera jsem běhal po okolí po práci a ne ...

V tomto TD lze vždy objednat červený slad s doručením poštou https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Chléb, čekanka nechutí na chlebu hořce, dal jsem 2 čajové lžičky (pravidelné). V čekance je spousta nejrůznějších užitečností, takže 2 v 1 je barevná i výhodná. Místo suchého kvasu přidávám kvass mladinu, dodává to žitnou chuť. No, taky barva. Ale stále to nevypadá tak černé jako obchod

Podle mého chápání opakuji, že barva je dána hlavně fermentovaným žitným sladem ...

Podle mého chápání opakuji, že barva je dána hlavně fermentovaným žitným sladem ...

Dokud jsem nedostal slad, používal jsem čekankový instantní prášek nebo instantní tekutinu - barva dává elegantní, tmavou. Spotřeba pouze 1-2 lžíce. l. na 400-500 gramů mouky.

A chutná stejně jako slad - dobrá chuť!

Dokud jsem nedostal slad, používal jsem čekankový instantní prášek nebo instantní tekutinu - barva dává elegantní, tmavou. Spotřeba pouze 1-2 lžíce. l. na 400-500 gramů mouky.

A chutná stejně jako slad - dobrá chuť!

Nemůžete odhodit odkaz na recept s čekankou? Možná, že moje ruce dosáhnou, zkusím to, přinejmenším kvůli užitečnosti čekanky ...

Nemůžete odhodit odkaz na recept s čekankou? Možná, že moje ruce dosáhnou, zkusím to, přinejmenším kvůli užitečnosti čekanky ...

Nejdelší hledání bude ... Přejít na můj profil, jsou tam všechny moje chleby najednou - viz pšeničné žito

Vyzkoušejte, mám jich hodně, peču už dlouho. Včera jsem si tedy vzpomněl na čekanku a pečenou pšeničnou žito 50x50 s čekankou, ale chléb byl téměř hotový

Dnes opět Borodinsky ze směsi BreadBurg upečený ... půl bochníku čaje na jedno posezení ... No, sbohem, postava ... :-)

A nějak se mi to moc nelíbilo. Nechápu co, ale něco v něm není v pořádku ...

A nějak se mi to moc nelíbilo. Nechápu co, ale něco v něm není v pořádku ...

Chuť a barva, jak se říká .... :-) I když je to poprvé, co slyším takovou recenzi ... No, stává se, že rozinky tam způsobují otázky, ale ochutnat ...Poprvé...

Neprodáváme Borodinského v obchodě, neexistují žádné zkušenosti s komunikací s ním Možná ze zvyku?

Neprodáváme Borodinského v obchodě, neexistují žádné zkušenosti s komunikací s ním Možná ze zvyku?

No, samozřejmě ... Tento chléb se zvláštní chutí, pro amatéra. To znamená, že samozřejmě existují lidé, kteří v zásadě nemají rádi Borodinského ... to je další otázka ... Ale mezi Borodinským je tento druh hoden ... IMHO.

Upřímně blahopřeji všem k nadcházejícímu novému roku!
Prosím, řekněte mi, na kterém programu v HP Panasonic 2501 upéct tento chléb (směs Khlebburgu).
Jsem v tomto oboru nováček, odpovězte prosím.

Upřímně blahopřeji všem k nadcházejícímu novému roku!
Prosím, řekněte mi, na kterém programu v HP Panasonic 2501 upéct tento chléb (směs Khlebburgu).
Jsem v tomto oboru nováček, odpovězte prosím.

U programu číslo 2 je kůra tmavá, hmotnost bochníku je 1000 g (XL). Tam je doba vaření o něco kratší než doporučená (1 hodina 55 minut), takže nastavení pro krustu a hmotnost je maximální.

Chléb, díky moc! Je to jen to, že program 2 byl v rozpacích časem - 1,5-2 hodiny, méně než to, co je napsáno v pokynech.
Použít hnětací stěrku na žitný chléb?

Použít hnětací stěrku na žitný chléb?

Ano, není tam velký rozdíl. Teoreticky by špachtle na žitný chléb měla těsto více obohatit kyslíkem, ale rozdíl jsem si nevšiml. Mimochodem, pro Panasonic možná budete potřebovat o 10–20 mililitrů vody více. Díky předehřátí přísad a vyšší teplotě pečení může být spotřebováno trochu více vody než v běžných pecích. Ale toto je již experimentální pohled.

Upřímně blahopřeji všem k nadcházejícímu novému roku!
Prosím, řekněte mi, na kterém programu v HP Panasonic 2501 upéct tento chléb (směs Khlebburgu).
Jsem v tomto oboru nováček, odpovězte prosím.

jaký je výsledek? Chcete sdílet?

O prázdninách!
Program na pečení chleba Panasonic 2501 je tedy 02, velikost XL, kůra tmavá. Podle receptu byla přidána voda 280 ml. špachtle - na žitný chléb. Po 2 hodinách se ukázal voňavý chléb o hmotnosti 662 gramů. s křupavou kůrkou a mírně vlhkou strouhankou (bohužel jsem nefotil). Moje žena a dcera se to opravdu líbilo. Na Silvestra jsme udělali celý bochník.
Ve skutečnosti, jak naznačuje topikstarter, jednoduchý a rychlý recept. Cena emise je 50 rublů, což je za bochník o hmotnosti 660 gramů. velmi málo. Všechny ingredience uvedené na obalu jsou přírodního původu, takže je budu vyrábět znovu a znovu. Četl jsem tolik a měl jsem dojem, že skuteční pekaři nemají rádi hotové směsi. Ale pro mě osobně je to skvělá volba, jak si pochutnat na rychlém a chutném chlebu.
Ještě jednou děkuji Breadovi za rychlé a přesné odpovědi několik hodin před Novým rokem!

O prázdninách!

Díky za komentář, jsem velmi rád, že vám moje odpovědi pomohly.

Vždy máme doma krabičku s hotovou směsí, pokud jste příliš líní nebo nemáte čas míchat vše sami. Breadburg má dobré směsi.

Z této směsi jsem upékala dvakrát. Chuť je vynikající, ale vzhled bochníku není šťastný. Poprvé se ukázalo, že to bylo jen zkosené, a podruhé to bylo trochu ploché, vzrostlo méně. Zároveň jsem poprvé měřil droždí na e-mailu. váhy 5 g, moje váhy z nějakého důvodu neukazují 4,5 g. A podruhé jsem to změřil měřicí lžičkou (1,5 lžičky). A poprvé jsem sledoval buchtu a přidal trochu mouky. A podruhé jsem byl vyrušen z koloboku. Pravděpodobně proto to dopadlo jinak. Takže si myslím, možná je lepší dát celý pytel droždí, možná ti to někdo řekne?

Z této směsi jsem upékala dvakrát. Chuť je vynikající, ale vzhled bochníku není šťastný. Poprvé se to ukázalo jen zkosené a podruhé to bylo trochu ploché ...

řekni mi, na kterém sporáku pečíš a v jakém režimu?

Trouba Panasonic 2501, režim 02, velikost XL v obou případech.

Přidejte o 20-30 ml více vody.Panasonic nabere trochu více vody.

Pečil jsem chléb ze směsi. Chutný chléb chutnal špatně, ale strouhanka byla mírně vlhká. Bochník je nízký a těžký. Při hnětení housky jsem musel přidat trochu mouky asi 1 polévkovou lžíci. l. A jeho tvar opravdu nebyl moc dobrý ...! Sporák LG režim 1,59 (rychlý).