Francouzský chléb se sýrem a cibulí v pekárně

[Dobrou chuť!]

Francouzský chléb se sýrem a cibulí v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
suché droždí	1 lžička
pšeničná mouka	420 g
sůl	1,2 lžičky
plnotučné mléko (nebo voda)	200 ml
tvrdý sýr	50 g
cibule (střední velikost)	1 ks
ghí	15 g
rostlinný olej na smažení	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

• Nastrouhejte sýr na jemném struhadle (já jsem měl maasdam).
• Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná a měkká.
• Vložte všechny ingredience do kbelíku pekárny v pořadí předepsaném v pokynech pekárny.
• Režim - francouzský chléb.
• 
• Hotový chléb dejte na rošt a ochlaďte.
• Dobrou chuť!

Čas na vaření:

6 hodin

Poznámka

Velmi lehký, voňavý chléb s křupavou kůrkou a lehkou, vzdušnou strouhankou.

Podobné recepty

Francouzský chléb z Bork (pekárna nebo trouba) (MariS)

Francouzský chléb Sarah Mansfield (trouba) (Omela)

Francouzský chléb s kefírem (pekárna) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, KRÁSNÁ !!!! Nemohou znovu stát !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tohle může. Ukázalo se, že fotografie sekce ve „stálé formě“ byly neúspěšné.

[ml]

pšeničná mouka, prémiová 420 ml

Sonadora, přesně v ml? Je to správně?

[Hluboký,]

Hluboký, dík! Samozřejmě gram. Opraveno.

Manechko, recept je úžasný !!!
Chci to zkusit, ale nemám 6hodinový režim (největší je 3h40min). Možná je lepší to zkusit v troubě?
Děkuji, Manyash!

[Marish]

Marish, a pekárna vůbec nemá režim francouzského chleba? Můj Panas v tomto režimu někdy vyrovnává teplotu po dobu 2 hodin, takže někdy zbývají pouze 4 hodiny na cyklus hnětení a pečení. Pokud chápu, hlavní myšlenkou je dlouhodobá kynutí těsta. Možná zkusit?
Pokud pečete v troubě, pak vezměte trochu méně vody, pro pekárnu udělám měkčí buchtu, myslím, že 180 ml bude tak akorát. A také pro troubu bych to udělal houbičkovým způsobem, jako v Axiom v Jerevan saikah:
těsto:
mouka - 200 g
voda - 150 ml
droždí - 1 lžička
Nechejte 3 hodiny, dokud se těsto neusadí, poté přidejte zbytek ingrediencí, vytvarujte a nechejte na razoroku další 1 hodinu. Ve tvaru pece. Pak se těsto dobře usadí a nepůjde přes palubu.

Lahodné !!!!!!! Jedli jsme bochník na jedno sezení (aniž bychom ho dokonce vypili !!!) Udělal jsem všechno podle receptu, ale střecha nedosáhla tak dokonalého chleba ((((U mě se to často stává ... ve všech receptech musí být tekutina zredukována ... i když za buchtou) sledovat ...

[martisha]

martisha, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal!

Často se to stává se mnou ... ve všech receptech musí být tekutina redukována

Naopak, musím zvýšit. Mouka je velmi suchá.

Pečil jsem chléb podle tohoto receptu. Vše je dobré, ale za 10 minut !!! po začátku pečení začala střecha postupně padat dolů a padala dalších 30 minut téměř do konce doby pečení. Ukázalo se, že to byl kráter uprostřed. Všiml jsem si pravidelnosti, že v režimu FRANCOUZSKÝ chléb nikdy nedostanu, i když je vše v pořádku se žemlí a množstvím ingrediencí (podle různých receptů jsem už upečl více než 50 chlebů, mám málo zkušeností). Možná mám manželství v peci (BORK-500)? Dobře stoupá, možná je těsto přepsáno? V „hlavním“ režimu nejsou žádné takové problémy. Pokusím se to znovu upečet v režimu ZÁKLAD.

Dobře stoupá, možná je těsto přepsáno? V „hlavním“ režimu nejsou žádné takové problémy. Pokusím se znovu upéct v režimu ZÁKLAD.

Tato verze je vhodnější, když se těsto nechá dlouho stát.Buď program přerušte a okamžitě přepněte na pečení nebo pečte na kratším základním programu.

[O-l-g-a]

Možná mám manželství v peci (BORK-500)?

O-l-g-a vítejte na fóru! Ano, Bork má takový výstřelek - ve francouzštině střecha padá s normálním kolobokem. Můžete zkusit snížit množství droždí nebo pečení na Basic.

Tato verze je vhodnější, když se těsto nechá dlouho stát. Buď program přerušte a v kratším základním programu okamžitě přepněte na pečení nebo pečení.

Díky za odpověď. Chtěl jsem ale zkusit alespoň jednou upéct francouzský chléb, jak se říká „vzdušný, trochu gumový s tenkou měkkou krustou“. Nebo něco takového. A dostanete jakýkoli bílý chléb - na vodu, mléko, kefír, s tvarohem, dýně, brambory (mám to moc rád), s různými přísadami, dokonce i koláče a máslový chléb, kromě francouzštiny. Moje přátelství s ním očividně nevyšlo.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , upečte chléb a pošlete jej na fórum jako autorské - počkáme si na vaše chlebové výtvory

[O-l-g-a,]

Tato verze je vhodnější, když se těsto nechá dlouho stát.

Jak dlouho vydrží Borkův „francouzský chléb“, pokud má těsto čas přejít přes palubu?

O-l-g-a, a pokud děláte chléb na hlavním programu, ale houba?

Dobré odpoledne! Odmítám to pochopit. Kvůli tomu, co jsi vychoval. Zde je zapotřebí nejméně 1,5 lžíce cukru, ale v receptu není.

V jakémkoli receptu na francouzský chléb neexistuje cukr téměř pro všechny pekárny. Stoupání a "otvory" jsou vytvořeny díky delšímu kynutí bez dalšího hnětení.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga má naprostou pravdu, je to všechno o dlouhém testování. Francouzi neradi přidávají do chleba cukr, bagety se pečou i bez něj.
Pokud nemáte rádi chléb bez cukru, můžete si ho přidat podle svých představ.

Ve svém receptu na troubu mám francouzský chléb s cukrem. Otočte, tyto 2 lžíce přehrají, budou se aktivně podílet na vzestupu a chléb nebude sladký. Zpracovávejte 4 hodiny a prvních 20 minut se zahřejte. Ale co nejde na chleba, jsou tuky. Recept je stroho jednoduchý, chléb by měl být vzdušný a křupavý. Do rána dostane Francouz takovou bagetu a je jedno, jestli po 3-4 hodinách uschne. Připravuje se nový večírek na večeři a další na večer ...

V receptech na chléb pro mou pekárnu Panasonic SD-2501 je francouzský recept na chléb také bez cukru a domnívám se, že to tady není potřeba, chléb a bez toho, aby to vypadalo sladce. I když je to samozřejmě otázka vkusu. Dnes se určitě pokusím přidat do základního receptu smaženou cibuli a sýr.

Zkuste to, zkuste to. Nejprve jsem se nechal unést, aby to bylo tlustší a výživnější. To je chléb - jako základ, a dokonce i nahoře můžete také šunku a škvarky ... A abyste se přiblížili francouzskému receptu, přidejte, stejně jako ve Francii, Itálii, fenykl, sušenou bazalku a jen trochu kmínu.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Doufám, že výsledek nezklame a chléb se mi bude líbit!

evgstereo, nejde o to, že je tlustší a tlustší (c), barevnější. Někdy chcete jen rozmanitost svých oblíbených receptů.

Ano, věřím, ale pro experiment můžete jako základ vzít ZÁKLADNÍ, SPECIÁLNÍ, TRADIČNÍ ... ale nikdy nevíte, že máme slovanské bochníky. Například LG má program s názvem „Russian Chef“ - to je oblast kreativity. A tam
SLADKÉ, CIBULOVÉ, BRAMBOROVÉ, PIVNÍ ... Recept můžete změnit a doplnit, ale Francouzi nebudou rozumět a bude se jmenovat jinak

[evgstereo]

evgstereo ,
Víte, pečeme chléb doma ne proto, aby Francouzi, Italové, Němci atd. Rozuměli naší práci, ale aby to bylo příjemné a chutné pro domácí lidi!
A o pekárně LG a diskuse o její práci je zvláštním tématem -PRÁVĚ TADY

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga je proti! Nesouhlasím!
Chuť chleba (se stejným základním receptem) pečeného v hlavním režimu a ve francouzském režimu je velmi odlišná, přinejmenším v Panasu. Důkazní čas, počet úderů se projeví.

...a nejen v Panasonicu, ale například ve značce. - chléb se liší v „základní“ a „francouzské“.

Díky programovacím procesorům již firmy dosahují vynikajících výsledků. Na začátku bylo mnoho experimentů. Nyní téměř všechny kamna x \ mají stejný mikroobvod, který není o nic složitější než u DVD. Tady je další ... Dva chleby v řadě nedopadnou úplně stejně. Vlhkost v mouce, extra čajová lžička vlhkosti, teplota jídla ..- ovlivní výsledek

Tímto způsobem určitě ne!
Musíte také vzít v úvahu čas programu! Ve francouzštině to trvá déle a během této doby těsto může stát, což může vést k jeho pádu při pečení.
Těsto je živý organismus, musíte se jím řídit, což u programovatelné trouby x není vždy možné
A hodně záleží na ingrediencích, souhlasím

Dobrý den, velmi pěkný chléb, opravdu ho chci upéct, ale můj Francouz HP upeče 3 20 minut na 1 kg chleba, kolik stojí váš recept? a zda to můžete zkusit upéct za tak krátkou dobu, nebo to zkusit v celozrnném režimu s vyšším rozladěním.

[Elena]

Elena, a o kolik více nátisků bude? Nyní je teplo a program má více než 4 hodiny - není to nejlepší volba, vydrží, jak píše Tatyana (Správce).

Celozrnný režim v mé troubě se předehřívá o 5 minut déle a 2 kynutí o 5 minut déle, takže se ukázalo 3 30 minut a nejdelší režim, který mám 3 55, je bezlepkový (předehřívání 20 minut, 1 dávka 12 minut kynutí 20 min, hnětení 13 min, kynutí 50 min, uvolňování plynů a kynutí 50 min, pečení 70 min Může to stále fungovat?

Zdá se mi, že s poslední možností s kynutí 50 minut před pečením to vydrží. A samotné pečení, 70 minut, je příliš mnoho.

pak jen na celozrnné perd. ohřev 15 min., hnětení 11 min., kynutí 40, uvolnění plynů a 3 kynutí 38 min., pečení 56 min. Nyní je v tomto programu podobný program pečení se sýrem a česnekem. Pojďme se podívat, co se stane.

Úžasný chléb. Prostě nemůžu přestat - jíst a jíst
Ukázalo se jen krátké.

[Sonadora]

Sonadora, lahodný, lahodný chléb! Díky za chléb! A moje zpráva) Je pravda, že víko je trochu vyčerpané, ale chutná skvěle !!! Mám francouzský buchtový program v HP Moulinex, není tam žádná další záložka. produkty. Výsledkem bylo, že jsem hned položil sýr a cibuli, protože to pravděpodobně trochu vypadlo. Perník byl plochý, bez mezery)