Země obušku (pekárna + trouba)

[Omela]

Země obušku (pekárna + trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	160 ml
Mléko	80 ml
Pšeničná mouka 1 třídy	200 gr.
Celozrnná pšeničná mouka	100 g
Celá mletá žitná mouka	100 g
Sůl	10 gr.
Cukr	12 gr.
Rostlinný olej (kukuřice)	15 gr.
Suché droždí	5 gr.

Metoda vaření

• Hněte těsto se specifikovanými přísadami.
• Udělal jsem to v pekárně (vložte ingredience do pekárny podle pokynů).
• Po hnětení těsto vytáhnu a jemně natáhnu na silikonové podložce do obdélníku, obdélník složím na tři. Tvaruji bochník. Vložil jsem těsto z vinné révy se švem nahoru pro kynutí do koše na kynutí. Zakrývám ručníkem.
• Provádím korektury asi 1 hodinu, dokud se obrobek nezdvojnásobí.
• Předehřejte troubu na 250 ° C pomocí kamene.
• Polotovar přeměním na papír na pečení, udělám řezy a vložím do trouby na kámen.
• Po 10 minutách snížím teplotu na 200 * C. Po dalších 10 - až 180 * C a připravte jej (dokud teplota uvnitř chleba není 96 * C).
• Celkově se chléb pečí 30-35 minut.
• Ochlaďte to na roštu.
• 
• Drobek se ukáže být jemně pórovitý, ale ne těžký, měkký a elastický.
• 

Poznámka

Fórum má podobný chléb od Omela

Velmi chutné!

Dobrou chuť!

Jaká krása a mňam! : nyam: Děkuji!
A butery jsou nádherné !!

[Tatyana]

Tatyana, dík !

Peču dnes, jako tento druh chleba, jen úplně na HP. Hodil to, co bylo, bez zvláštního receptu.
Vezmu recept na záložky, v dalším. protože to určitě upeču, a pokud všechno dobře dopadne, udělám i vaše sendviče

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Budu rád, pokud se vám bochník bude líbit!

[Ksyusha!]

Ukázal se velmi krásný chléb, Ksyusha! Přidejte si do záložek, díky!

[Marine]

Marine, pokud to zkusíte, napište jak: líbilo se vám to nebo ne?

[Ksyushk @ -Plushk @]

O necelý rok později už zprávu mám. Velmi chutný chléb, jakmile vychladl, udusil jsem strouhanku s máslem
Ksyushk @ -Plushk @obrovské poděkování za recept

[LyuLyoka]

Neuplynul ani rok

Jo, nemohla odolat ani týden.


LyuLyoka, a bochník je vynikající! Díky za skvělou fotku!

Něco, co jsem to už dlouho nepečil. Díky za připomenutí!

Ksyusha, unesen ve zlochkách
Vypadá ještě lehčí než pšenice
Když vezmu troubu, přijdu s otázkami (pokud existují)