Měkký sendvičový chléb v pekárně

Měkký sendvičový chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché rychle působící droždí	1,2 lžičky
pšeničná mouka	200 g
mléko	150 ml
krystalový cukr	2 lžíce. l
Těsto:
všechno těsto +
pšeničná mouka	250 g
hustá zakysaná smetana (25-30%)	120 g
máslo	50 g
sůl	1,5 lžičky
Nahoře:
teplá voda	2 lžíce. l
škrob	0,25 lžičky
sezam	1-1,5 lžíce. l

Metoda vaření

• Vložíme všechny přísady potřebné na těsto do kbelíku pekárny, mléko by mělo být teplé, asi 38-40 stupňů. Vybíráme režim „pizza“ nebo „knedlíky“ nebo jakýkoli jiný režim, hlavní je, že dávka začíná okamžitě. Po 10-12 minutách dávku zastavíme a necháme těsto v pekárně kynout po dobu 1 hodiny.
• Přidejte zbývající přísady do těsta (zakysaná smetana a máslo by měly mít pokojovou teplotu). Režim pečení - základní (pšeničný chléb), velikost - střední.
• 15 minut před začátkem pečení jemně namažte horní část chleba teplou vodou se zředěným škrobem měkkým kartáčem, posypte sezamovými semínky (já jsem měl hotovou směs sezamových semen, lněných a slunečnicových semen).
• Hotový chléb položte na rošt, nic ho nezakryjte a nechte úplně vychladnout.
• 
• 
• 
• Velmi měkký, něžný chléb se vzdušnou strouhankou a červenou, chutnou kůrkou!

Čas na vaření:

4 hodiny

[Marisha,]

Marisha, jaký vzdušný drobek! Velmi něžné!

Děkuji, Marish! Chléb se nám opravdu líbil. Budu jen rád, pokud je recept pro vás užitečný!

[Manyash]

OOOOO, ležící drobeček !!!! Manyash, super střih !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, stejná diagnóza.

Jaký hezký

[LyuLyoka]

LyuLyoka, dík! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo!

Ahoj marino. Tato stránka je mojí referenční knihou při práci se společností HP (nejen). Čtu, poslouchám rady, něco používám, prostě něco odložím „na později“. Ale právě teď jsem se zaregistroval, konkrétně abych vám položil otázku. Pečil jsem to už dvakrát - a budu ho i nadále péct! - to je tvůj chléb. VELMI VELMI VELMI! Ale ..... 2krát upečené a oba stejné. Těsto (i když je teplé) nezvyšuje téměř vůbec. Nestojí to ani hodinu, ale stejně. Výsledkem je, že když HP dokončí hnětení (před pečením), těsto v kbelíku se příliš nezvedne. Musíte přestat pracovat, počkat asi hodinu, než se těsto zvedne k okrajům nádoby, a poté zapnout program „Pečení“. Zdá se mi, že to nemá vliv na chuť chleba (dobře, je to velmi chutné), ale přesto bych chtěl pochopit, o co jde. Jsem začínající pekař a moje HP není tím „ponty“ - jednoduchým Saturnem. Z nějakého důvodu na internetu neexistují prakticky žádné recepty na toto HP, jako by v přírodě neexistovalo. Prosím, pomozte mému zármutku.

Marišo, přijdu k tobě s poděkováním za chléb a se zprávou. Udělal jsem všechno jako v receptu, jen pečené v troubě
Tady je pár chlebůa řez. Chléb je lahodný, měkký a sendviče jsou horké

[Victoria]

Victoriazkusme na to přijít!
Byl droždí testován, fungoval s nimi zbytek pečiva dobře? Jak dlouhý je hlavní režim pečení pro Saturn? Doba kvašení těsta + kynutí těsta (s hnětením) - v ideálním případě by to mělo být minimálně tři hodiny.

Lenusya! Jaký pohledný muž! A díry! A drobeček!
Moc děkuji za sdílení takové krásy! Poštou jsme dostali malého hrbáče!

[Lenusya]

Lenusya! Jaký pohledný muž! A díry! A drobeček!
Moc děkuji za sdílení takové krásy! Poštou jsme dostali malého hrbáče!

: D nejdřív jsme ji popadli, a tak vítej, upeču novou ..pošta se zkazí

Marina, dobrý čas dne. Hlavní program na Saturnu trvá 3 hodiny.Skutečné pečení - 55 min. To znamená, že se ukázalo, že těsto stojí hodinu, pak je těsto "klobása" po dobu 2 hodin 5 minut (před pečením). Řekněme, že tady máte v receptu napsáno, že těsto má kynout. Kolik by to mělo stoupat? o? poloviční vědro? 2 \ 3 vědro? Kdy se má za to, že těsto vzrostlo? Stále hřeším na droždí. Dnes jsem testoval 2 druhy droždí (teplá voda + cukr + droždí). Ukázalo se, že ty, na kterých jsem pečil, nevykazují příliš známky života. Teď jsem dal tvůj chléb na jiné droždí. A položila vědro těsta na plynový kotel - možná je těsto studené. Opravdu chci tvůj chléb do duše, chci se naučit, jak ho správně upečet. Dal jsem svému sousedovi recept. Marish, a ještě jedna otázka, možná ne téma. Používáte syrové droždí? a pokud ano, jak?

[Victoria]

Victoria, při teplotě 25-27 stupňů se těsto zvyšuje asi dvakrát a půlkrát. 1 hodina na těsto + 2 hodiny na těsto (+ dalších 55 minut pečení) je v tomto případě podle mého názoru celkem normální. Zdá se mi, že droždí minule selhalo, nefungovalo tak, jak mělo.

používáte syrové droždí?

Nemám moc rád pečení na lisovaných (živých) droždí. Výsledek je méně předvídatelný a vždy se mi zdá, že hotový chléb voní jako oni, a stále potřebují více času na práci.

Lenochka, dík!

Ukazuje se, že droždí opravdu selhalo. Když jsem minule upiekla chléb (omlouvám se, moje dcera nemá s čím fotit), těsto se opravdu zvýšilo 1,5-2krát. Ale ... nyní nový problémový HP odmítl těsto hnětet. Uvědomil jsem si, že těsto je pro mé dítě těžké. Zvednu těsto - „mixér“ se točí, pokud ho sklopím, neotáčí se. Mučil jsem ji, mučil, nějak jsem ji mísil, pak jsem ji vytáhl, upečl v troubě. Obecně, Marisi, rozumím všemu s tímto chlebem, určitě budu péct, jen všechno dvakrát zmenším. Velice vám děkuji za recept a za objasnění. Dívky na fóru! Velmi doporučuji autora.

Škoda, že neexistuje žádný fotik. Tento chléb jsem dnes znovu upiekla. Všechno dopadlo skvěle !!!! Teď stojím, ochlazuji se, hezký. Udělal jsem jen jednu změnu: když jsem do hotového těsta přidal všechny ostatní přísady, přidal jsem mouku ne najednou, ale postupně, a pomohl svému dítěti silikonovou stěrkou. Nakonec všechno vyšlo! Chuť tohoto chleba už známe, ale teď to vypadá, alespoň na výstavu! Mnoho lidských poděkování autorovi !!!
Dívky, začínající pekaři! V žádném případě nezoufejte, pokud něco nefunguje, hrabejte se a hrabejte se na internetu, někde stále najdete odpovědi na své otázky. Hodně štěstí nám všem!

Je to poprvé, co jsem podle tohoto receptu pečil chléb do těsta! Ukázalo se to velmi hladce, a co je nejdůležitější, bylo to velmi chutné .. Tento chléb mi připomínal chuť brioškového chleba, tak něžného a chutného ... Jediná věc, kterou jsem nazýval, když jsem potřeboval posypat semínka ... ale nic, příště to zkusím. Velice vám děkuji za recept, myslím, že tento chléb bude na našem stole častým hostem.

[Třešeň]

Třešeň, Svetlano! Pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal!

díky za recept, ukázalo se to skvělý chléb, ani nepřidávejte, ani neodečítejte

[Zina]

Zina, pro vaše zdraví! Jsem rád, že se mi chléb líbil.

[Manyash,]

Manyash, : přátelé: Jsem na návštěvě s chlebem
Rozhodl jsem se dát si pauzu od žita a kváskového chleba, zastavil jsem se tam. Ukázalo se to krásně, tak lehké, chutné a neobvykle sladké (v tom smyslu, že bez kyselosti), stejně jako buchta
Děkuji za recept a znaménko plus

[Anya]

Anya! Jak načechraný! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!

Rozhodl jsem se dát si pauzu od žita a kváskového chleba, zastavil jsem se tam.

A nemohu se dostat do startovacích kultur.

Chceš, abych ti dal můj? A pak mě unavuje krmit ji už někdy se mi zdá, že je pro mého manžela snazší vařit, než uklidnit její chuť k jídlu, aby byla živá a zdravá

Chceš, abych ti dal můj?

Raději mi řekněte, jak to udržíte? V lednici + 2 + 4, ale na kynuté těsto potřebujete 8-10? Kde je mohu získat?

změřte teplotu na horní polici dveří, tam by mělo být nejteplejší.
Ale chovám to vůbec bez ledničky. To je možné (a zdá se mi to lepší), i když musíte krmit častěji.
Je v pořádku, že jsme zde začali s tématem. Naštěstí jste autorem, jinak byste se rozhlédli kolem sebe v očekávání příchodu moderátora

Anyo, děkuji!

Myslím, že jsem našel něco, co zítra upeču.

Marina, dnes jsem ti upiekla chléb. Velice se mi to líbilo! Lahodné, svěží. Ale udělal jsem chybu - zmeškal jsem čas na mastnotu a posypání vrcholů chleba. Ale i bez pokropení je chléb dobrý. Děkuji!: Girl_romashka:

Prosím, řekněte mi, protože chápu, že máte Panasonic SD-255
Režim pečení - základní (pšeničný chléb) trvá 4 hodiny?

teplotní vyrovnání: 25-60 min
hnětení: 15-30 min
vzestup: 1 hodina 50 minut - 2 hodiny 15 minut
pečení 50 min

Mám Panasonic SD-2501, stojí to také půl hodiny a pak se začne hnětet .. potom, když mi těsto vyhovuje, stačí ho zapnout, jak obvykle peču a čekat na lahodný chléb?

[Anna]

Anna, pokud nyní vyrovnání teploty trvá 30 minut, můžete těsto hnětet například v režimu „knedlíky“, nechat půl hodiny, pak přidat všechny ostatní přísady a zvolit hlavní režim pečení.

Natasha, omlouvám se, chybí mi vaše odpověď! Jsem velmi rád, že jste dostali chléb a že vám chutnal!

Marina, díky za recept. Lahodný chléb se ukáže! Nejprve jsem se nechtěl s těstem obtěžovat, ale pak jsem si uvědomil, že to není vůbec těžké a samotný chléb za to stojí.

[Taia]

Taia, pro vaše zdraví! Je skvělé, že se mi chléb líbil!

Nejprve jsem se nechtěl s těstem obtěžovat, ale pak jsem si uvědomil, že to není vůbec těžké a samotný chléb za to stojí.

Hurá! Nový přírůstek do regimentu milovníků těstového chleba!

Tady je moje Není to poprvé, co jsem přesvědčen, že vaše recepty jsou prostě skvělé a tak chutné. Polovinu bochníku jsme zmenšili na večeři a téměř všechen zbývající manžel s nutelou a mlékem. A jak tu postavu můžeme zachránit ?? A moje dítě (má jen rok) miluje chléb mé matky. Ještě jednou děkuji za skvělý recept

[Tanechka]

Tanechka, pěkný chléb se ukázal! Jaký pas tam, když takový krajkový drobek a hrbáč se sezamovými semínky! Je velmi příjemné, že si na chlebu pochutnala celá rodina! Dobré zdraví pro vás!

[Sonadora]

Sonadora, děkuji za recept na takový úžasný chléb. Ukázalo se to prostě hezký! Prolamované, chutné, hladké! Nakonec jsem našel recept na lahodný bílý chléb, velmi podobný obchodu Harris! Co potřebuješ!
A o tom se mi ani nesnilo, chtěl jsem alespoň normální bílý chutný chléb, předtím se všechno ukázalo jako něco suchého a bez chuti. Nefotil jsem, je to bezchybné.
Sám přidám: pro svůj stroj na pečení chleba Moulinex OW240E Pain and Delices jsem zvolil režim „francouzský chléb“, program - 6, hmotnost 750 gr. Doba 3 hodiny včetně pečení - 55 min.

[Lily_spring]

Lily_spring, moc vám děkuji za zpětnou vazbu. Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal.

[Manechka]

Manechka, řekni mi, pliz, na pečení v troubě:
po hnětení (čerstvé droždí):

_ zvedání 2 hodin s jedním tréninkem,
- kontrola 45? 60? min,
- pečení 200 s konvekcí 30 min. zhruba.
Je to tak?
Právě jsem viděl recept, měl jsem zájem)

[Tanya,]

Tanya, jo to je pravda. Hádám asi 60 minut.
Také zítra upečete v troubě? Infikovaný.

[Manya]

Manya, oooh je to vynikající! Vysoce! Bože, jak můžeš odolat a nehltat to hned teď?
Nejčechranější chléb, jaký jsem kdy udělal.

[Legorda]

Legorda, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal