Rižské buchty

[Pečte všechny!]

Rižské buchty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché droždí	4 g
prvotřídní pšeničná mouka	240 g
sůl	3 g
krystalový cukr	65 g
margarín (máslo)	33 g
voda	130-160 g
slepičí vejce	10 g
citrónová kůra	1 lžička
nebo citronová esence	0,01 g
Paragon:
margarín (máslo)	20 g
prvotřídní pšeničná mouka	40 g
krystalový cukr	40 g
vejce + 1 polévková lžíce. Mléko na mazání vrchu

Metoda vaření

• A znovu studené těsto. Tento recept jsem našel od Lyudmily (mariana-aga.livejournal.com), výsledek předčil všechna moje očekávání. Jemné buchty s tenkou zlatohnědou krustou, sladkou strouhankou a lehkými citrusovými tóny. Dostal jsem jen polovinu jedné housky ze šesti (!) Pro testování, zbytek zničili moji jedlíci. Proto neřeknu, jak dlouho budou uloženy, ale jak to prosím připravit.
• Hněte těsto z uvedených surovin.
• Vejce rozšleháme vidličkou, 10 g - přidáme do těsta, zbytek před vložením do trouby půjde vymastit buchty. Množství vody v těstě závisí na obsahu vlhkosti mouky, trvalo mi to přesně 150 g.
• Máslo jsem nepřidal hned, ale jak učil Chuchelka, o něco později. K tomu byla ponechána malá část mouky (1 - 2 lžíce. L z celkového počtu). Po 10 minutách bylo těsto zastaveno, bylo přidáno máslo a zbývající mouka. Poté chléb těsto hnětalo dalších 20 minut. Těsto je měkké, nelepivé.
• Těsto necháme 3 hodiny kynout při teplotě 30 stupňů (necháme ho v troubě se zapnutým světlem), poté promícháme a dáme na jeden den do chladničky.
• Studené těsto nakrájejte na 6 stejných kusů, zakulaťte a vložte do pekáče pokrytého pergamenem. Po 90–120 minutách kynutí při teplotě 30–40 stupňů namažte buchty kaší z vajec a mléka, nůžkami proveďte řez ve tvaru kříže a posypte strouhankou.
• Vložili jsme do trouby, předehřáté na 220-230 (konvekce s vyfukováním - 200) stupňů. Po 7 minutách snižte teplotu na 200 (konvekční 180) stupňů a pečte do měkka.
• 
• 
• 

Miska je určena pro

6 ks

Čas na vaření:

5 hodin + 24 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Pečte všechny!
Zdroj: 🔗

[Manyash]

Manyashco se valí !!!!!!! Třída !!!!

[Marisha]

Marishajaké kundičky! Žádají tedy o ústa!

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marisha! Děkuji děvčata!

[Pečte všechny!]

Rižské buchty

Miska je určena pro 6 kusů
Doba vaření: 5 hodin + 24 hodin

Poznámka

Pečte všechny!

Sonadora Marish, ale jen dvojitá porce najednou.

[Marish]

ale jen dvojitá porce najednou.

Marishkdyž mi došlo, bylo příliš pozdě.

[Marish]

Marishkdyž mi došlo, bylo příliš pozdě.

Mám to. Jsem rád, že jste z takové dávky alespoň cítili zápach.

Marina, Luda má stále spoustu chutných housek ... Jen obdivuji tvoji, ale sbírám záložky. Ukázalo se velmi krásné

[Manechka!]

Výborně, Manechka!Buchty jsou klasika! Dokážu si představit, jak jsou chutné.

: ahoj: Pěkné buchty a jak jsou nadýchané! y) Je neodolatelná touha jíst buuuulochku. No, opět k „stroji“. Do nového roku neexistuje způsob, jak zhubnout. Autorovi - DÍKY, recept - záložkám (abyste se později neztratili).

To jsou buchty! Nelze odolat! Musím brzy péct

[Dívky]

DívkyDěkuji všem za vaši podporu a pozornost! Byl bych velmi rád, kdyby se vám ty buchty líbily.

píšete, že těsto je měkké, nelepivé, mám lepkavé, přidal jsem další 2 polévkové lžíce mouky na 150 ml vody, měla by vypadat buchta?

Ano, drdol se ukázal být měkký. Bylo lepkavé těsto na začátku hnětení nebo na konci?

Ano, buchta je měkká. Bylo lepkavé těsto na začátku hnětení nebo na konci?
na začátku jsem jen hnětl, jen s mastnými rukama jsem to mohl vyjmout z pekárny, dát do trouby na 3 hodiny

a další otázka, uběhla 1 hodina, těsto 3x vyrostlo, je to normální?

na začátku jsem jen hnětl, jen s mastnými rukama jsem to mohl vyjmout z pekárny, dát do trouby na 3 hodiny

Pokuta! Budu držet pěsti, aby to fungovalo!

dík

zpráva o provedené práci - po téměř denním pěstování v lednici se těsto zvýšilo více než dvakrát, zapnutím trouby o 30 stupňů, po 10 minutách moje buchty plavaly, držely 90 minut, vyndaly je z trouby, namazaly je vejcem a posypaly je drobky, během nichž se trouba zahřála do 220, buchty už nevstaly, chutnají dobře, ale pohled není stejný,
Řekněte mi, když hnětete v pekárně, měla by tam být ještě buchta? a co se děje?

[zina]

zina, Omlouvám se za zmizení a neodpověděl jsem včas!
Perník by měl být, je měkký, ale těsto se v něm shromažďuje a nerozšíří se po kbelíku.
Škoda, že buchty nevyšly.