Croquembush dort "Rybí kost ve sněhu"

[Custard buchty:]

Croquembush dort "Rybí kost ve sněhu"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Custard buchty:
Voda	450 ml
Máslo	175 g
Mouka	185 g
Vejce	6 ks
Citronový krém:
Žloutky	9 ks
Cukr	150 g
Mouka	50 g
Strouhaná citronová kůra	ze 2 citronů
Citronová šťáva	4 lžíce. l.
Citronový likér	7 lžíce. l.
Mléko	500 ml
Pro dekoraci:
bílá čokoláda	300 g
Mokrý krém na pusinky	pro 2 veverky
Marmeláda
Karamel

Metoda vaření

• Je to klasické francouzské slavnostní mistrovské dílo a často se podává na svatbách. V tomto receptu je zdoben bílou čokoládou, která drží pohromadě mnoho malých krémových housek, a zlatými karamelovými prameny. Tento dort je vytvořen uvnitř kartonového kuželu, poté je kužel otočen a dort je vyjmut v celé své kráse.
• Tvar dortu mi velmi připomíná vánoční stromeček, takže na novoročním stole bude velmi užitečný.
• Custard buchty:
• Nejprve připravte pečivo na housky. Přidejte do vody olej, špetku soli a přiveďte k varu. Snižte oheň na minimum, přidejte mouku a aktivně promíchejte, aniž byste ještě minutu nebo dvě stáhli z ohně. Měla by se vytvořit lesklá, hladká hmota bez hrudek. Necháme 5 minut vychladnout. Přidejte vejce po jednom a neustále šlehejte. Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana a lesklé.
• 
• Těsto přemístíme do cukrářského sáčku a na plech vytlačíme malé housky o průměru 2 cm. Mezi těstem necháme místo, aby se housky mohly zvednout. Pečeme 25 minut. až do zlatohnědého.
• 
• Citronový krém:
• V misce rozšlehejte žloutky, cukr, mouku, citronovou kůru a šťávu a vytvořte hladkou pastu. Ve velké pánvi se silným dnem přiveďte k varu 500 ml mléka. Jakmile se vaří, nalijte ji do vaječné směsi a důkladně promíchejte. Poté se vraťte na pánev a vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne a nevaří. Přidejte likér a přeneste do misky. Zakryjte fólií a nechte úplně vychladnout.
• Custard nemám moc rád, tak jsem housky plnil máslovým krémem s kondenzovaným mlékem ze 300 g másla a plechovkou kondenzovaného mléka.
• Shromáždění:
• Z lepenky vytvořte kužel a upevněte ho lepicí páskou.
• 
• Vnitřek vyložte papírem na pečení a šišku vložte do vázy.
• 
• Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Umístěte malý drdol na samý konec kužele, zdola nahoru. Na dno housky nalijte 1 lžičku rozpuštěné čokolády a na ni položte další dvě housky, které zajistěte čokoládou. Na vrch natřete další lžíci čokolády. Naplňte celý kužel buchtami, položte je do vodorovných vrstev poměrně pevně a potřete čokoládou. Před vložením nového drdolu se ujistěte, že je ten předchozí bezpečně upevněn. Poslední vrstva by měla být plochá. Hotový kužel umístěte na chladné místo pro ztuhnutí.
• Opatrně překlopte kužel na rovný povrch a zvedněte karton.
• 
• Ozdobte vánoční stromek, jak si přejete. Otřel jsem štětec mokrým krémem na pusinky, abych vytvořil vánoční stromek ve sněhu. Vyrobil jsem šperky z marmelády. V původním receptu je dort pokryt karamelovými vlákny, které jsou vyrobeny ze 100 g cukru a 5 lžící. l. voda. Ve vodní lázni jsem roztavil několik vévodkyně karamelky, vidličkou jsem vytáhl tenké provázky a pověsil je na vánoční stromeček.
• U stolu je to jednodušší, když jeden z hostů nebo hostitelka každému z nich rozbije buchty na talíři, počínaje shora.

Národní kuchyně

francouzština

Poznámka

Recept na dort je zde: 🔗

Wow! To je tak krásné! Toto je opravdu mistrovské dílo! Dík !

[izumka]

izumkaJaký krásný vánoční stromek se vám ukázal, už jsem viděl croquembush, ale co znamená „prezentace“, viděl jsem ten váš a hned jsem chtěl nový rok - skutečný novoroční dort

Zajímavý! šel se ponořit do

Dívky, díky! Dlouho jsem ho sledoval, a tak jsem se rozhodl udělat zkoušku oblékání před Novým rokem.

Moc krásné!!!
Také jsem se dlouho díval na tento dort. Ale na takový výkon si nedovolím.
Sundám si klobouk!

Luxusní dort! Jak to rozdělit na porce?

Přístav,

[Merri]

Merri, velmi snadné! Kleště vezměte horní drdol a na talíř, pak další atd.

Moc krásné!
Udělal jsem to 1krát, všem se to líbilo, ale tady je design, než váš vyroste a vyroste
a my jsme se odtrhli ze všech stran, kdo měl rád kde

Ana-stasy,

Jaký skvělý nápad na novoroční dort!

Super !!!

Dort je úžasně lahodný (tento jsem vařil), ale jeden z nich má nevýhodu ... maaalo.
Tady je rel, jako by to bylo ... a to, jako by ne ...

Dík! Skvělý nápad a velmi včas, na novoroční dort do školy, a pokud ho také ozdobíte nejrůznějšími marmeládovými kanóny, odletí!

Beautyaa !! Díval jsem se na tento dort už dlouho, ale nevím, jestli můžu

Dívky, děkuji vám všem. V zásadě není dort vůbec obtížný, pokud ho nezvládnete najednou. Kužel může být vyroben předem, Eclairs lze upéct a zmrazit a před prázdninami rozmrazit a mírně vysušit v troubě (rady z internetu). Nakrájejte marmeládové hračky předem, pokud vyschnou, nezhorší se to. Zbytek práce (výroba krému, vyplnění zákusků a vložení všeho do kuželu bude chvíli trvat. A zdobení je potěšením - je to malý vánoční stromek!

Dívky, kolik mléka je potřeba na krém?

[izumka]

izumka, díky za zajímavý recept! Skvělý nápad! Skvělá kombinace! Na zakázku je klient potěšen!Tady jsem to zabalil

Beautyaa !! Díval jsem se na tento dort už dlouho, ale nevím, jestli můžu

+1

[izumka]

izumka, díky za dobrý nápad!
Na NG je už pozdě, ale je tu mnoho svátků -)
Zkoušel jsem to dělat, ale tam bylo eso drženo společně s karamelem kolem kužele. Obecně jsem si popálil ruce, ale nepodařilo se mi to lidsky upevnit ... pak.
Teď to určitě vyjde!

[prona]

prona, Natasha, určitě to vyjde!

Můj syn se shromažďoval bez kuželu se skluzavkou, samozřejmě to dopadlo ne tak dokonale hladce. Zdobené kokosovými vločkami (jako sníh) a M&M (to byly vánoční koule). :-))

Pokud je indikována doba pečení, chtěl bych také vědět teplotu.

Pokud je indikována doba pečení, chtěl bych také vědět teplotu.

Jedná se o pečivo choux. 190grad.