Studené těsto "Sandwich" bochník

Studené těsto "Sandwich" bochník

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Čerstvé droždí	10 gr.
Mléko	100 ml
Sérum	150 ml
Cukr	2 tabulka. lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Žloutky	2
Sušené mléko	3 tabulka. lžíce
Máslo (margarín)	40 g
Rostlinný olej	1 tabulka. lžíce
Mouka	500 g
Trochu odtoku. těstové oleje

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem, přidáme zbytek přísad a hněteme na měkké, ale ne lepivé těsto. Hněl jsem v kuchyňském robotu s hákem na těsto, ale můžete bezpečně hnětet v HP v režimu „hnětení“.
  
• Mísu s těstem zakryjte plastovým sáčkem nebo plastovým obalem a vložte do chladničky na 12 hodin. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
  
• Ráno těsto promíchejte a znovu nechejte kynout na teplém místě.
  
• Hotové těsto rozdělte na dvě části. Každou část vyválejte do obdélníku o tloušťce přibližně 3-4 mm.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fotografie ukazuje, že těsto vykazuje bubliny.
  
• Těsto potřete celkem lehce, symbolicky (!) Roztopeným máslem a stočte do těsné role.
  
• Na několika místech propíchněte dřevěný špíz, přikryjte ručníkem a na teplém místě důkazy. Nechám to odstát v troubě při t 30 °.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Takto pečivo pečuje o kynutí.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Hotové bochníky posypte velkým množstvím vody a pečte při 180 ° do zlatova.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bochník chutná jako „nakrájený“ a je velmi vhodný pro sendviče - máslo je dokonale roztírané. Kůra je tenká a křupavá.
  

Lidé! Moc prosím ! Věnujte pozornost tomuto receptu! Sám jsem se dlouho neodvážil tyto bochníky používat, ale nedávno jsem kvůli chronickému nedostatku času upozornil na studené těsto. Včera děti přijaly hosty a přikázaly upéct chléb a bochníky na máslo, abych si trochu ušetřil čas, rozhodl jsem se upéct chléb v KhP a ráno před prací jsem připravil těsto na bochníky a večer jsem ho upečil. Obecně jsem ochutnávku odložil na později (příspěvek), ale práce s tímto nádherným těstem se mi opravdu líbila, je tak vzdušná, něžná, foukala bubliny a skřípala (myslím s potěšením) pod ruce. Chuť je podle degustátorů také úžasná.
Neexistuje žádná fotografie, jako obvykle, i když jsem svou práci fotografoval v dobré víře, ale doma počítač. při načítání visí téměř navždy, ale v práci nemohu, všude jsou „špioni“, ale prostě jsem si nemohl pomoct, ale poděkovat za takový úžasný recept.
Ano, neměl jsem sérum, místo toho jsem si vzal kefír zředěný vodou 50/50.

Lidé!

Prozradím vám tajemství, že neexistuje žádný takový chléb, bochníky nebo rohlíky, které bych nepečel ze studeného těsta. Výsledkem jsou velké a významné časové úspory.

Sårn, a já jsem vždy dával těsto do chladničky na 12 hodin. Pečivo vyrobené z tohoto těsta je také velmi dobré. Je pravda, že v této metodě není úspora času.

ikko4ka, lednička mi s těstem hodně pomáhá - s mým „termonukleárním“ čerstvým droždí se těsto, které není v ledničce, příliš rychle přehřívá.

iikko4ka
Pokud jde o mě, studené kvasnicové těsto je jen zachránce, zvláště pokud je po práci plánováno pečení na snídani nebo na večeři. Dříve jsem v takových případech vložil produkty do HP a zapnul hlavní režim se zpožděným startem, bohužel pro těsto v Panas neexistuje žádná taková funkce ... Ale tady musíte časem hádat, abyste chytili těsto před zahájením pečení. Ráno je to jednodušší, nastavit si budík a všechny věci, a pokud v práci ... musíte běžet domů závratnou rychlostí, a pokud musíte zůstat pozdě nebo jsou ve městě dopravní zácpy, v místě očekávaných bochníků chleba, v nejlepším případě dostaneme bochník chleba, v nejhorším případě. obecně nemluvme o smutných věcech ...
A teď je všechno jinak, v ledničce je těsto, které čeká na hostitelku. Posuďte tedy sami, jak ušetřit čas a nervy

ikko4ka, lednička mi s těstem hodně pomáhá - s mým „termonukleárním“ čerstvým droždí se těsto, které není v ledničce, příliš rychle přehřívá.

A dal jsem to do chladničky pro nejlepší chuť. : :) I když, pak mi těsto vyhovuje déle.
Ale někdy nechávám kynuté těsto v mrazáku.

Dobré ráno ! Sutra k vám přišla brzy se svými „těhotnými“ bochníky,
No, v žádném případě se ukázalo, že pro mě nejsou rovné, mohu je trochu probodnout? Nebo je zkuste před pečením propíchnout na několika místech, aby tolik nevyfukovaly? A zkusil jsem udělat řezy, pak je všechno v pořádku, ukázalo se to rovnoměrné, ale chci, aby všechno bylo jako recept
Řez nelze krásně zachytit, a to nejen v tomto případě, pravděpodobně jeho kameraman ... nebo fotograf

Ale to vůbec neovlivňuje chuť, je to prostě úžasné, skvělé pro každý sendvič a stejně tak je to vynikající
Je pravda, že tentokrát moje droždí není nejčerstvější, je v chladničce už 7 dní, vůně není vůbec slyšet, ale aktivita není stejná ... Ztratili jsme normální mouku, vzal jsem 1 kg prémiové mouky od neznámého výrobce v SILPO, obvykle peču na Kulindorovské, ale ukázalo se, že tohle není nic ...
Obvykle je tak nesmažím, protože když jsem chatoval po telefonu, byly tak zarudlé

[NIZA]

NIZA , ano, klidně děláte řezy!
Odhalím vám „hrozné tajemství“ - s řezy nejsem kamarád, a proto všechny pekárenské výrobky strkám hůlkami.

[Stårn]

Stårn
Šéfkuchař to povolil, takže to nakrájíme. Jen si ten bochník vezmu, abych ho odnesl (dětem se to opravdu líbí), chci, aby vzhled odpovídal chuti
CikánPokusím se využít vaši radu, i když je můj fotoaparát starodávný, v ruštině nejsou žádné pokyny

A co může nahradit sušené mléko, jinak jsem to chtěl udělat, ale není tam žádné sušené mléko a není čas na to jít.

[skejt]

skejt, nedávejte to a je to! A bez něj to bude dobré.

[Stårn]

Nakonec také pečila tyto bochníky. StårnMoc děkuji za lahodný chléb! Tento recept určitě zopakuji!
Fotik byl kočárek, a když byl vyčištěn, setmělo se a počet pruhů se snížil, byly 4 kusy.


Namísto 2 žloutků jsem měl v Izraeli jeden protein sušeného mléka, neviděl jsem ho v očích, protože sérum bylo actimel, těsto se ukázalo úžasné

[Stella]

Stella, dnes jsem upiekla bochníky podle vašeho receptu.

Těsto je skvělé. Oblékla jsem si ji v 7 hodin ráno. Myslel jsem, že zítra budu péct. Takže v chladničce o 3 hodině se objem několikrát zvýšil.

Upekl jsem tyčinky, vůně byla neobyčejná. Omlouvám se za sousedy.

Můj manžel a dcera měli rádi bary.

Ale se zprávou vyšla smůla. Fotik se často stal rozmarným.

Fotografoval jsem telefonem, ale nevím, jak jej přenést do počítače. A z telefonu nemohu najít náhlavní soupravu. Pokud zítra fotik přijde na rozum, vyfotím to a zveřejním.

Šel jsem se poděkovat.

Tak to je ...

Dostal jsem poděkování, ale vyhodili mě. (Omlouváme se, ale u tohoto uživatele nemůžete znovu změnit karmu. Musíte počkat 1 hodinu.) Čekáme s.

[kuchař]

kuchař, pro vaše zdraví, drahá!

Těsto je opravdu „termonukleární“, stane se, že po 8 hodinách je už hotové.

A nechte sousedy čichat, jakmile je začnou plnit slinami, dáte jim adresu našeho webu!

Uffff ... udělal jsem to. Tady je můj - sirotek.

🔗

A musel jsem se podělit se Sodemem. Takovým lidem se nemůžete vysmívat.

[Stårn]

Stårn , ale můžete chléb upečet na jedné syrovátce nebo na syrovátce s domácím jogurtem, mléko se praštilo na kvašené pečené mléko a teprve potom jsem viděl tento recept, ruce mě svědí, aby se to podařilo, a nechci jít na mléko, prší déšť R

[Stårn]

Stårn , ale tento chléb můžete péct na jedné syrovátce nebo na syrovátce s domácím jogurtem

Snadný!

Hnětl jsem těsto v pekárně. V 11 hodin jsem to dal do ledničky.Už se dvakrát zvýšil a opřel se o film a spěchal dále. Co dělat? Vydržet čas?

Je samozřejmě pozdě, ale přesto. Jakmile takové termonukleární droždí a těsto vyskočí z pánve, funguje to.

Vyndal jsem to z chladničky v 18 hodin. Asi 2 hodiny jsem čekal na nový vzestup. Obecně jsem pečil a už jsem snědl půl těsta s čajem. Nebojíme se jíst po 6. Velice se mi to líbilo. Díky za recept. Zmatený těstem po lednici. Bylo to nějak husté a na nějakou dobu to přišlo. Tak by to mělo být? Během míchání byla přidána kapalina. Samotné bochníky se už dobře hodí. Otvory zůstaly. A proč stříkat vodou a nemastit vajíčkem?

[kirch]

kirch, na zdraví a díky za tip!

Těsto po ledničce samozřejmě trvá déle, je studené. Ráno peču výrobky ze studeného těsta, aby mi to nevadilo. Otevřel jsem jedno oko, vytáhl těsto z ledničky, promnul a pustil se do práce. Dokud sem a tam to už přišlo.
Posypte vodou na kůrku. Nemastím to vejcem, protože mám velmi dobrou troubu, bude se nádherně červenat bez jakéhokoli mazání.

Prosím, řekněte mi, lze použít suché droždí nebo pouze čerstvé?

irinapanf, moje suché droždí nefunguje v chladničce, takže ho peču jen čerstvé. Ale děvčata piekla také na suchých - fungovalo to. Pokud se přesto rozhodnete péct na suchých kvasnicích, vezměte 1,5 odměrky.

Mám další otázku. Pokud je kynutí prováděno v troubě, musíte z něj vytáhnout těsto, dokud se neohřeje na 180 stupňů?

Nevytahuji to.

Řekněte mi, je takový dobrý výsledek ze studeného těsta? Pokud zkusím tento recept na kynuté těsto, mohu tedy těsto dát do chladničky?

Dobrý výsledek ze všech dohromady - z receptu a z pomalého studeného vzestupu.
Nemůžu vám říct o kvasu, protože jsem nikdy nepoužil kvásek.

[Stårn,]

Dobrý výsledek ze všech dohromady - z receptu a z pomalého studeného vzestupu.
Nemůžu vám říct o kvasu, protože jsem nikdy nepoužil kvásek.

Stårn, díky za odpověď. Nyní peču s kváskem a všechno ostatní je stejné jako ve vašem receptu, jen proporce jsou mírně odlišné, no, nedávám to do ledničky. Ukázalo se, že chléb je lahodný, chléb jsem předtím vůbec nejedl, ale začal jsem si ho dopřávat. Ale uvnitř mého chleba se nezdá být jako váš, je to pravděpodobně důsledek nachlazení?

Victoria, protože jsem neviděl tvůj chléb, nemohu to srovnávat. Ale předpokládám, že by to s kynutého těsta mělo dopadnout ještě lépe.

Spěchám s poděkováním!
Ale moje mříže se roztrhly! Je pravda, že to nepřestalo jíst téměř okamžitě. Myslím, že to není špatné poprvé.
Upřímně řečeno, nebyla tam žádná syrovátka - nahradil jsem ji kefírem, není tam ani sušené mléko - nalil jsem suchou mléčnou krupici (pro děti od 8 měsíců).
droždí Také jsem jen suchý Fermipan - 1,75 lžičky.
Hněl jsem to v HP v režimu „těsta“ - nenechal jsem to vystoupit na konec - poslal jsem to přes noc do ledničky. Ráno - pečené.
A tyče byly roztrhané - myslím, že byly trochu.
Ještě jednou děkuji za recept.

[Magnuna]

Magnuna , na zdraví a děkuji za zprávu!

Mohlo by se to zlomit, protože je příliš mnoho kvasinek. Omezil bych se na jednu čajovou lžičku, alespoň 1,5.

Dobré bary! Foto zítra!

Pro vaše zdraví! Čekám na fotku!

[Stårn]

Stårn, moc vám děkuji za recept! Chléb je zázrak, jak dobrý je.

A děkuji za lahodné bary! Všichni se nám moc líbili.
Je pravda, že jsem to špatně otočil - na některých místech se vrstvy odvíjejí, ale to nás neobtěžuje.

Vitochko, hodně štěstí a díky za tip!

A když se vyhrnete, vytáhněte těsto mírně k sobě a každou vrstvu sevřete.

Sårn, včera jsem ti upiekla bochníky. Řeknu to o těstě, po 12 hodinách v ledničce prorazilo tašku a vylezlo na silnici. Mohl jsem pít dříve, ale byl jsem v práci. Udělal jsem, jak lékař nařídil, knír podle předpisu, dokonce jsem šťouchl párátkem. Bochníky se ukázaly být dobré, měkké, s měkkou krustou, což bylo velmi příjemné, protože.z nějakého důvodu mám na chlebu kůru jako kůru kamenného stromu - tlustou a tvrdou. Před zasazením do trouby jsem tyčinky namazal velkým množstvím vody. Výsledkem bylo, že když jednu odřízli, byla uvnitř dokonalá a druhá, jak říct, se každá vrstva role od sebe odloupla. Proč? Pečil jsem to najednou, to znamená, že kynutí a teplota jsou stejné. A jak udělat konce krásné a zaoblené, jinak, jako na fotografii výše, mám jeden k jednomu. Dolu se to líbilo, budu péct další.

Výsledkem bylo, že když jednu odřízli, byla uvnitř dokonalá a druhá, jak říct, se každá vrstva role od sebe odloupla. Proč?

Prostě se otočili jinak. Ten, který je dokonalý, je svinut pevněji.

A jak udělat konce krásné a zaoblené, jinak, jako na fotografii výše, je jedna k jedné.

Když rohlík vyhrajete, konce dotáhněte, sevřete a zaoblete.

Stella! Jsem potěšen vašimi recepty na chléb! I nemotorná žena připraví podle těchto receptů mistrovské dílo. Také jsem se pokusil ... Přijmout ...

V domě nebyla obyčejná mouka, pouze celozrnné

To jsou tyčinky, které jsem dostal .. A chuť je prostě úžasná! Doma si stále častěji objednávají chléb z ovčích receptů - chuť vám nikdy neunikne! Dík!!