Buchty s tvarohem (Buchteln)

[TADY]

Buchty s tvarohem (Buchteln)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: rakouský

Složení
Těsto
Mouka	500 g
Teplé mléko	250 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	0,5 šálků
Rozpuštěné máslo	80 g
Suché droždí	3 lžičky
Vejce	0,5
Kůra z 1 citronu
Plnicí (tentokrát mám tvaroh, můžete vymyslet jakýkoli):
Tvaroh	100 g
Philadelphia krémový sýr (nebo jen 170 g tvarohu, pokud není krémový sýr)	70 g
Vanilkový cukr
Kukuřičný škrob (nebo co to je)	0,5 lžíce. l.
Žloutek	1 ks.
Tmavé rozinky (lze namočit do rumu)	hrst
Cukr podle chuti (stačí zkontrolovat sladkost náplně podle vašeho vkusu)
Povlak:
Polovina vejce zbývající z vaření poloviny těsta a mléko	1 polévková lžíce. l.
Rozpuštěné máslo na mazání dna	50 g

Metoda vaření

Zde jsou popsány techniky hnětení a výroby těsta:


Ukázalo se, že je to tak úhledné kolo plněné ve středu, a ne na straně zleva doprava:



Poté by měl být bochník z hlediska Deli namočen do rozpuštěného másla vzhůru nohama. Nerad ho táhnu rukama sem a tam (je zdeformovaný, těsto je velmi jemné), pokud ho namáčíte, máte ruce v oleji, tak jsem ho položil vzhůru nohama se špetkou (dole) na lžíci. Lžíci na talíř, namažte rozpuštěným máslem a položte lžíci na sedadlo na plech. Všechno. Rychlé, čisté a krásné:



Vezměte hluboký plech a vyložte jej pergamenem. Housky jsou rozloženy na krátkou vzdálenost od sebe (co nejblíže než na mé fotografii). Před pečením se musí distancovat asi 30 minut pod ručníkem. Poté je namažte směsí mléka a vajec a pečte při 180 stupních do krásné zlatohnědé kůry. Bude to trvat asi 20 minut.

Poznámka

Dlouho jsem přemýšlel, zda je dát do předmětu s kapustovými koláče nebo samostatně, protože používám všechno stejné těsto. Hledal jsem pečivo pomocí vyhledávače, nemůže se stát, že tu nikdo nevařil takové slavné buchty a nic nenašel. Nebo moje pera jsou docela křivá. Pokud již někdo stanovil podmínky, silně nadávejte.

Rozhodl jsem se to zveřejnit samostatně, protože by bylo nereálné je tam později najít. Nic supernova, super úžasné. Toto jsou nejběžnější pozice. A to bez jakéhokoli přísného dodržování tradičního receptu.
Recept na buchty „Buchteln“ se smetanovou náplní si můžete prohlédnout TADY.
Jedná se o hamburgery (s trochou náplně). Ve skutečnosti jim můžete říkat koláče s tvarohem, jen jsou tvarované do bucht a pečeny „rodinou“. Měly by být něžné, bohaté a horké. Udělal jsem to s tvarohem a mákem, se sušeným ovocem, dokonce i bez náplně, ale se smetanovou náplní atd. Ve skutečnosti je to jen nápad, můžete si to podle svého přístupu uvědomit. V knize s potravinami „O mléce a vejcích“ (zdá se v ní) je recept na české buchty (říkali jim tak s poznámkou, že to byl buhteln). Navrhují namáčení dna každé housky v másle s vysvětlením, že se pak od sebe snadno odloupnou. Pečil jsem také bez oleje, tak se odlupují, ale s olejem je to samozřejmě ještě více parfémované, tak jsem se rozhodl použít tuto techniku, ale není to nutné.
Samozřejmě existuje spousta fotek, ale osobně je pro mě lepší vidět někoho udělat jednou.

Udělal jsi všechno tak krásně, odřený, jak to nezkusit taky.
Ohlásím se později

[Strašák]

Strašák Prostě miluji vaše buchty !!! Máte v zásadě tolik nápadů založených na jednom receptu.
Určitě to upeču.

[Strašák]

Strašák, dík!
Buchty jsou zázrak! Pro mě je to také poučné: Nevěděl jsem o existenci „Buchteln“ buchty Master Class od Master, super, děkuji.

[Strašák]

Strašák, po uvaření vašich koláčů se zelím .. Chci vytvořit něco víc a delikátnější nitky. Myslím, že tyto buchty budou nejlepší!
Pokud udělám buchty s tvarohem a smetanovou náplní .. bude to skvělé? nezničíš nic?

Nikdy nic nepokazíte. Být zdravý!

Dokážete vyrobit náplň z třešní? (od zmrzliny) .. pokud „ano“, poradili byste, jaké vlákno?
jakmile takový chlast zmizí, experimentujte naplno!

Třešeň je velmi tekoucí. Varuji tě. Díky tomu se všechny role mohou uvolnit. Před použitím v náplni by měl být velmi „nabobtnalý“ a nejlépe smíchaný s krupicí nebo škrobem.

Chuchelko, považuji tvoje těsto za nejlepší těsto na světě, vařím z něj téměř všechno své pečivo a buchty a rohlíky, moc za to děkuji, děkuji, děkuji, děkuji ....
Dnes určitě udělám buchty podle vašeho učení.

Jaká vřelá recenze.
Skvělé pro vás, prosím, prosím a prosím. A ještě 10krát pro zdraví.

Ale kromě recenze tam byly také buchty, byly neobvykle chutné, děkuji moc. Moje rodina nemá ráda plnění tvarohem, ale tyto buchty byly snědeny za den, za to ještě jednou děkuji

Lidé !!!!!!!!!!!!!!! Prosím, řekněte mi, jaká je kůra z 1 citronu? Opravdu chci vařit buchty a teď jsem se zasekl na chuti. Co to je a jak to udělat, aby se kůra dala složit do x) n najednou, nebo aby se nedala do x) n? Už jsem dal vše do x) n kromě této kůry.
Díky předem .

Světlana2010,
pomocí jemného struhadla vymažte žlutou část slupky z povrchu citronu - to bude kůra jednoho citronu.

Rita, děkuji a přidá ji (chuť) okamžitě do x) n přidat se všemi produkty nebo nějak zvlášť? Omlouvám se za takové hloupé otázky

[Světlana2010]

a přidejte to (zest) okamžitě do x) n přidat se všemi produkty nebo nějak zvlášť?

Světlana2010
Spolu se zbytkem ingrediencí.

Krosh, Rita, moc děkuji, teď to vložím do kamen, brzy to zkusíme.

Strašák !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MNOHO DĚKUJEME za tento recept na těsto. Žemle jsou prostě super, můj manžel má nyní 3 kusy. okamžitě pohltil (a už v noci). Už jsem vyzkoušel několik receptů na těsto a nemohl jsem najít, co potřebuji, ale tento recept je prostě super.
Děkuji také dívkám Rita a Krosh za tipy (nikdy jsem nevěděl, jak zvládnout test dříve), ale teď vše fungovalo poprvé. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO

No, je skvělé, že všechno fungovalo!

Líbilo se vám těsto? To je prakticky moje pýcha.

Ano, těsto je prostě super, zdá se mi, že předtím, než byly z podobného těsta vyrobeny buchty 9 kopek, (velmi chutné) a některé dívky na fotografii měly buchty s odlupujícími se kousky těsta, pro mě se toto těsto ukázalo být prostě úžasné, i když sám ani buchty nezkouším , ale až podle vzhledu testu určím, zda mi recept vyhovuje nebo ne. Manžel je velmi potěšen. Řekl, že děkuje a informuje, že toto je ten nejchutnější recept. Ještě jednou děkuji za recept.

[Strašák]

Strašák„Podávám zprávu o„ buhtelkami “s tvarohem. Velmi chutné, náplň pouze zdůrazňuje chuť těsta. Chtěl jsem nalít ještě trochu smetany, ale nebylo jich dost a nelitoval jsem to a bez smetany to bylo velmi úspěšné. Děkuji: květiny: A tohle je zbytek bucht, do práce se musíš stále držet, holky zkusí +1

A nechci buchty. Nechci - nechci - nechci ... nebudu - nebudu - nebudu ...

To jsou mantry. Pomůže to špatně, ale někdy to pomůže ...

Moc děkuji za recept !!!!! Nedostal jsem buchty, ale díky VÁSU jsem je získal: girl_curtsey: A velmi chutné.

Moc děkuji za recept !!!!! Neměl jsem buchty, ale díky VÁSU jsem je získal: girl_curtsey: A velmi chutné.

A to je jen začátek !!

Chuchelka, moc děkuji !!!!! Pečení bylo vždy na VÁS !!!! Ale s vašimi buhtelky je to jen zázrak! Udělal jsem to s tvarohem a jen buchty a s marmeládou !!! A teď velmi často kazím svou domácnost!

[Strašák,]

Dnes jsem upiekla koláče s tvarohem!
🔗

Báječně chutné! Abych byl upřímný, měl jsem je rád ještě víc než bochníky na smetaně.
Od receptu existují pouze dvě odchylky. Dal jsem 2,5krát více tvarohové náplně. A místo citronu jsem přidal pomerančovou kůru (super!).

Strašák, od mě k vám další díky za úžasný recept!

Šel jsem do pobočky na koláče se zelím ...

Oh, co, nemůžeš spustit oči. Jsem rád, že jsem to udělal. Jsem na sebe pyšný))). Nyní jsem se přizpůsobil přidání přírodních příchutí (koupeno v Itálii): citron, pomeranč. mandle, rum, vanilka. Vynikající. Prodáváme, ale chemické. Pokud to skončí, přejdu znovu na chuť.