Vícezrnný chléb

Vícezrnný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Kukuřičný olej	2 lžíce. l.
Miláček	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Červený slad	2 lžíce. l.
Melasa	1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka Nebělená	2 šálky
Žitná mouka	3/4 šálku
Indická mouka Chappati Multigrain	1 šálek
Tvarohové sérum	až 375 ml
Suché droždí	1 1/4 lžičky
Kmín	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Jako základ byl vzat jeden z receptů na žitný chléb, po kterém následovalo zdokonalování podle vlastního vkusu. Velmi mě zaujala indická vícezrnná mouka, která zahrnuje pšenici, sójové boby, kukuřici, lněné semínko, oves, cizrnu (cizrnu), 2 druhy proso a jitrocel. Myslím, že indiánům lze důvěřovat, pokud jde o přípravu zdravého jídla. Míchal jsem to s pšeničnou moukou, a když se mi podařilo koupit žitnou mouku, tak jsem to s ní také smíchal.
• Technologie vaření je zcela běžná. Nejprve vařil slad ve 100 ml vroucí vody, přidal tam melasu a med a míchal, přidal sérum do 375 ml. Nalil olej do hrnce pekárny, nasypal sůl, nalil tekutinu, nalil moučnou směs a kmín, poslední - droždí. Dal jsem kamna na časovač, aby chléb dozrál na snídani. Co se stalo:
• 
• Ale - velké - složení indické mouky a informace o jejím obsahu kalorií, pokud někoho zajímá:
• 
• Chléb se ukázal jako hezký a chutný!

Čas na přípravu:

5:00

Program vaření:

Vícezrnný

Chléb je samozřejmě zajímavý! Ale tady je otázka, Ijáčku osli, a kde sehnat indickou mouku? Myslím v RF.

Ve skutečnosti je vám Indie mnohem bližší než nám!
Ale vážně, když znáte složení indické mouky, můžete zkusit něco takového namíchat sami.

Ano, a trochu chemie! Děkuji, Donkey IA za recept. Existují poměry ve složení obalu indické mouky?

Ne, ne. Pouze údaje o výživě.

Ale není to jasné. Už nějakou dobu jsem začal důvěřovat pekárně, že těsto připraví, a já ho peču v troubě. Chléb se ukáže jako lahodný, ale z nějakého důvodu se v troubě doslova rozpadne!



Nahoře jsem udělal řez - nepomohlo to. Proč by Chci, aby to bylo nejen chutné, ale také krásné.