Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: korejština

Složení
Kuksi - muri:
Studená pitná voda	2,5 l.
Sůl	35-40 gr.
Ocet 35% (esence na polovinu)	15-20 ml.
Cukr	130 gr.
Klasická sójová omáčka	30 ml.
Čerstvá okurka	1-2 ks
Čerstvá rajčata	1-2 ks
Čerstvé bylinky (kopr, petržel)	0,5 svazků
Cooksey - chumi:
1) Hovězí maso	500 g
Čerstvé zelí	500 g
Cibule	1 velký
Mletý koriandr	0,5 lžičky
Čerstvý česnek	3-4 zuby
2) Čerstvé okurky	500 g
Sůl	1 lžička se sklíčkem
Cukr	štípnout
Ocet	Málo
Červené. mletá pálivá paprika.	0,5 lžičky
Červené. mletá sladká paprika	0,5 lžičky
Rast. olej	3 lžíce. lžíce
Sójová omáčka	1 lžička
Mletý koriandr	štípnout
Česnek	2 zuby
Tenké nudle Capellini	1-2 balení

Metoda vaření

• Ahoj všichni!
• Nakonec jsem se lehkou rukou dívek z našeho webu chopil Cooksey!
• Nejprve chci říci toto: pokud připravujete Cooksey poprvé, vezměte sůl a ocet na minimální hodnotu. Jako poslední možnost můžete vždy přidat do své porce, co nebude stačit. A přesto, když jste ochutnali muri, může se vám zdát, že je příliš „termonukleární“, nezkoušejte ředit vodou. Mělo by to tak být. Faktem je, že bez ohledu na to, jak slanou vodu nudle uvaříte, po umytí budou stále čerstvé. To bude kompenzováno „termonukleárním“ muri, který je již v desce.
• A okurky s rajčaty a bylinkami, jakmile budou v muri, přijmou část „slanosti“.
• Obecně je chuť muri velmi snadno vyvážitelná podle vašich preferencí. Pokud je to sladké, přidejte sůl nebo sójovou omáčku. Pokud je slaný - přidejte cukr. A všechno bude fungovat!
• A také chci dodat, že navzdory zjevné složitosti je vaření kuksi celkem jednoduché. Vaše práce je pouze: 1) Rozpusťte všechny přísady pro muri ve vodě. 2) Maso podusíme se zelím. 3) Připravte si okurkový salát. VŠECHNO!!! Níže jsou uvedeny pouze podrobnosti.
• Pojďme tedy začít!
• Kuksi - muri:
• Vezmeme o litr a půl více než uvedená voda. Smíchejte všechny suché a tekuté přísady, dokud se úplně nerozpustí.
• 
• Nakrájejte okurku a rajče na tenké proužky (nasekal jsem na 3,5 mm Bernera), zeleninu nakrájejte na jemno a pošlete spolu s okurkou a rajčaty na muri. Vložte pánev do chladničky.
• 
• Cooksey - Chumi 1.
• Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 5–7 mm. Nalijte trochu vývaru do hluboké pánve. máslo a dejte maso.
• 
• Dusíme pod pokličkou ve vlastní šťávě asi 30 minut.
• Mezitím nakrájejte zelí (na stejném Bernerovi), přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci soli a lehce otřete, důkladně promíchejte, aby co nejdříve dala šťávu. Prozatím jsme to odložili.
• 
• Nastrouhejte cibuli. Otevřete víko pánve a v případě potřeby odpařte zbývající vlhkost masa. Jakmile začne hnědnout, přidejte cibuli a lehce ji osmažte. Nemusíte příliš smažit, my potřebujeme jen lehce smažené aroma. Nalijte vodu do mísy se zelím a po mírném opláchnutí zelí vymačkejte (bez fanatismu) a přidejte do pánve. Dusíme se zavřeným víkem po dobu 10 minut a občas mícháme. Zelí by mělo být měkké, ale mírně křupavé. Poté přidejte koriandr, sůl, je-li to nutné, promíchejte a odstavte z ohně. Necháme pár minut odstát a přidáme drcený česnek. Míchejte a ochlaďte.
• 
• Cooksey - Chumi 2.
• Okurky podélně rozkrojte na polovinu (jsou-li kypré) a nakrájejte na tenké plátky. Měl jsem malé okurky, tak jsem je nechal kulaté. Přidejte sůl, promíchejte a odstavte. Okurky velmi rychle odšťavní.
• 
• Nyní musíme uvařit pepř. V malé misce smíchejte dva druhy červené papriky.
• 
• Zahřejte rastlinu v pánvi. oleje a zkontrolujte jeho teplotu, naberte pár kapek čajovou lžičkou a kapejte na pepř.Jakmile pepř začne kapat z kapky oleje, okamžitě jej odstavte a nalijte do pepře. Promícháme. Hlavní věcí zde není přehřátí oleje, aby nekouřil. Jinak náš pepř jednoduše spálíme a ztratí svou chuť a aroma.
• 
• Obecně se uznává, že po solení by měla být šťáva z okurek vypuštěna, ale nedělám to, protože kromě okurek to pak půjde na část pro ty, kteří ji mají ostřejší. Přidejte všechny zbývající přísady a pepř v oleji k okurkám. Dobře promíchejte a vložte do chladničky.
• 
• Musíme jen vařit nudle, jak je uvedeno na obalu. Poté jej opláchněte ve studené vodě, vložte do cedníku a vraťte se do hrnce. Obvykle přidávám trochu rzi. máslo a mícháme, aby se nudle neslepily.
• Sbíráme kuksi!
• Vložte nudle do velmi hlubokého talíře nebo misky a nalijte muri:
• 
• Pak přidejte 1-2 lžíce. lžíce každého chumi, posypeme lehce opečenými sezamovými semínky a podáváme.
• 
• 
• Existuje další možnost. Nyní se stalo módou přidávat omeletové nudle do kuksi. Smažte z obou stran tenkou omeletu, ochlaďte a nakrájejte na tenké nudle. Zdobíme naše jídlo:
• 
• Dobrou chuť!

Poznámka

Z kuksi můžete vyloučit maso a omeletu a získáte štíhlé a chutné jídlo. Ale pak už nemusíte kapustu posypat solí a neoplachovat ji, ale ihned smažit spolu s cibulí. Bude to vynikající.

Abych byl upřímný, celé toto čmárání mi trvalo déle než samotné vaření.
Nejtěžší věcí při vaření je navíc krájení masa. Zbytek je hotový rychle.

Recept na Lenchik je skvělý, kuksi mám moc rád - ale vaření trvá dlouho. Musíme nabrat odvahu a udělat, vezmu to do záložek!
🔗

Ano, víš, Karinčiku, někdo by maso nakrájel za mě, a zbytek udělám za šest sekund. Ve skutečnosti tam není moc práce, zvláště pokud to neděláte poprvé.
Pojďte, stáhněte se a připravte se brzy!

Ano, víš, Karinchiku, někdo by maso nakrájel za mě, a zbytek udělám za šest sekund. Ve skutečnosti tam není moc práce, zvláště pokud to neděláte poprvé.
Pojďte, stáhněte se a připravte se brzy!

Naopak, rád krájím maso!

Prostě mistrovské dílo! A je to velmi jasné. O kuksi vím dlouho, vařím už dlouho. Existují různé recepty, ale tady je všechno srozumitelné, ale je to vynikající ... Zbývá jen rozhodnout se vařit.

Leno, jaká chytrá holka! Jakou mistrovskou třídu jsem dal, kolik obrázků!

Abych byl upřímný, celé toto čmárání mi trvalo déle než samotné vaření.

U tohoto čmáranice jste velkým plusem a za samotné jídlo - zvláštní poděkování

[Elena Tim]

Elena Tim, vypadá velmi chutně! Díky za MK!

Lenochka, díky. Miluji Cooksey, ale také respektuji ten horký. V Koreji jsem hodně jedl a vedle domu máme korejskou kavárnu, Korejci nejsou špatní ve vaření.

A nic jiného! Co v noci vyřezává? A v souvislosti s tím, jaké takové impulsy inspirace? Zbožňuji a obdivuji!

A nic jiného! Co v noci vyřezává? A v souvislosti s tím, jaké takové impulsy inspirace? Zbožňuji a obdivuji!

Udělali ji ... tak ne dotěrnou ...
Ale jakou krásu a lahodnost máte

[Lenka]

LenkaDěkuji, respektoval jsi mě! Jsme v úžasu
Dělnická noční včela, moc děkuji!

A nemám žádného bernera

A v souvislosti s tím, jaké takové impulsy inspirace?

Aha, inspirace, počkej! Včera mě dívky jen vzaly za krk a hodily do kuchyně!
Ale nic neznamenalo ... Právě jsem požádal Mannochku dovnitř domácí nudle co je pichi?
Nezachytíte také spojení? Stále tedy nechápu, jak jsem po úplně nevinné, obecně otázce, skončil v kuchyni na Kuksy! Zázraky!

Miluji Cooksey, ale vážně si vážím

Tanyul, jaký je rozdíl? Chápu, že horké se vyrábí ve vývaru, že? Vaříte si to sami nebo se procházíte po kavárnách?
Já sám jsem to nikdy neudělal. Cooksey si spojuji výlučně s létem. Když je v Taškentu 45-50 ° C, nemůžete myslet na nic jiného než na studený kuksyushnik.
Naši Korejci se také zahřáli, ale nějak mě nenapadlo, že to buď zkusím, nebo si to uvařím sám.
Pojďme vstříknout, tam musíte udělat FAQ!

[Lenusko]

Lenusko, náš inspirační Jak chutná kuksi A pár slov, muri, chumi Rovně i do kuchyně, běž k tobě se lžičkou

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc před sto lety, když jsem právě začal vařit kuksi, nebylo cítit ani vůni žádných Burnerů. Všechno bylo sekáno ručně. A nějak ani nepomysleli na to, že je to matoucí. Výsledek je tak chutný, že žádná práce není škoda. Galku, ty žiješ v Moskvě, a ne ve vzdálené vesnici. Jděte a kupte si toho samého Bernera. Používám ji už 18 let a nemám tušení, jak bych se bez ní obešel. Není nutné brát drahý. Vezměte si ten nejstandardnější, má už vše a je levný. Sakra, prodej je levnější než váš Spiromat!

Spusťte lžící přímo do kuchyně

Lar, tak co se děje? Pojď ke mně vyhodit do vzduchu! Mám ty Kuksaye ...! Zde jsem dal recept na 2,5 litru vody pro muri a mám recept na pět! Včera jsem byl vykázán počítáním v gramech toho, co jsem naznačil na pánvích: polovina z toho, 1/5 naběračky druhého ...
Doufám, že jsem se ve svých výpočtech nemýlil.

Tanyul, jaký je rozdíl? Chápu, že horké se vyrábí ve vývaru, že? Vaříte si to sami nebo se procházíte po kavárnách?
Já sám jsem to nikdy neudělal. Cooksey si spojuji výlučně s létem. Když je v Taškentu 45-50 ° C, nemůžete myslet na nic jiného než na studený kuksyushnik.
Naši Korejci se také zahřáli, ale nějak mě nenapadlo, že to buď zkusím, nebo si to uvařím sám.
Pojďme vstříknout, tam musíte udělat FAQ!

Hot se dělá na hovězím vývaru (no, alespoň jsem si to přečetl a bylo mi řečeno), a já sám (opět podle Korejců) suchý kuchař na řase s přidáním kimchi a lilku.
Používám nudle z infuzí

[Lenus]

na řase suchého kuchaře, s přídavkem kimchi a lilku.
Používám nudle z infuzí

Lenusjen do toho nenarazte pantoflemi, jinak jak přijdu zmrzačený lžící? Raději to vhoďte do trnitého keře, jen se zeptám Tanyulyi
Tanyulya A co řasa? Koupil jsem ho na hubnutí A proces se zastavil, no, já nechudnu. Nevyhazujte to, možná něco chutného (jedlého) hromádky, ale pokud také zhubnu

Lenusi, jen nebouchni pantoflem

Neudřu. Nejvíc mě zajímá, jak Tanyulya zvládá řasy. A pak jaksi zahalená řekla a utekla. Osobně jsem nerozuměl ničemu.
Tanyulya, dej mi podrobnosti!

Koupil jsem na trhu suché mořské zelí, od Korejců, ani ty norské listy, které jsou na sushi, ale jako sušená tráva, stejné suché zelí, namočené ve studené vodě po dobu 30 minut, prodávali jsme je v libovolných listech, také se to stává zmrazené, zmrazené není třeba máčet. Namočené, vypusťte vodu, nakrájejte zelí, jak se vám líbí, zdá se mi lepší na proužky, vařte 15-20 minut, pak nalijte sójovou omáčku, ocet, sůl, cukr (ale já jsem dal trochu ze všeho, vyvážte čistý ocet) a pak postupujte podle plánu, jak napsala Lena ...
Mimochodem, vývar z mořských řas je považován za zdravý.
Dokonce přidávám mořské řasy do své zelné polévky, i když vkusně přidávám hotový salátový dresink.
Dříve k nám teta ze Sachalinu vozila zelí a sušené kapradiny, teď, bohužel, ach ...

Tanyul, díky! Dokonce jsem cítil chuť. Určitě se pokusím udělat totéž. Ale jen já přidám maso podle svých představ. Můj nikdy nebude jíst bez masa. Zbývá jen málo - získat sušené zelí!

Tanyul, díky! Dokonce jsem cítil chuť. Určitě se pokusím udělat totéž. Ale jen já přidám maso podle svých představ. Můj nikdy nebude jíst bez masa.Zbývá jen málo - získat sušené zelí!

Mohl jsem to zkusit s masem ... ona nemůže uuu
A chtěl jsem něco s těmito kuksy okroshka, prostě nemůžu uuuu .... na kvasu.
A padá sníh, právě tam je horká polévka.

A chtěl jsem něco s těmito kuksy okroshka, prostě nemůžu uuuu .... na kvasu.

Zajímavá logika našich žen. Podíváme se na kuksi a začneme snít o okroshce. Včera jsem také myslel na okroshku!
Kde je spojení ...?

[Lenkaaaa]

Ach, Lenkaaaa, proud se k vám dostal právě teď. Jaká krása aaa ... mám víc a víc, pzhalysta (ale aktuální bez masa, pokud je to možné) jsem připravená a hladová

Ach, jak vnusnooo!

Mám víc a víc, pzhalysta (ale proud bez masa, pokud je to možné) jsem připravený a hladový

Mannochka, proboha! Pojďme! Smažím to zelí speciálně s kořením. A budou ty svátky!

Ach, jak vnusnooo!

Tanyo, a pojedeš do společnosti! Dost pro každého! Ale nestačí - zahraji si ještě jednu dávku!

Jak je to se zelím? Nooo, nepotřebuji zelí já kuksu

Tady zhezh, hm! No Duc a mluvím o kuksyu! Toka v masové verzi je smažené maso se zelím a v libové verzi - bude se grilovat pouze zelí s cibulí. A všechno ostatní je KUCHYNĚ!

AAAAAAAAAA! No tada Jsem souhláska Kde je moje velká lžíce Vidlička?

Je to v pořádku? Tady máš!

Nebo je to lepší?

Ne, no, nejsem nastoka galodny

Stručně řečeno, vyhrnete se a vidličku v průběhu hry vyzvedneme (pod šířkou úst)

A opravdu jsem chtěl jíst. Budu vařit večeři. Já Pachapala

Lenusko! Co je tohle? Dnes jsem poslal svého manžela na trh, řeknu, koupit rajčata, okurky. Jako, ještě nevím proč, ale je to nutné! A tak to je! Lenuska Kuxi volá vařit. Je tam zelí, je tam voda, jsou tam zelené, rajčata, okurky ... Udělám to bez masa. A jaké by měly být nudle? Domů půjde? Nebo si potřebujete koupit preshirak? (Představuji oči svého manžela, když říkám, že potřebuji malý hrnec)

A včera jsem koupil Borkovského elektrické tyče. Fry v tom?

Tady, v Taškentu, na Kuilyuk, byla pravá kuksi vyrobena ze psího masa ...

[kubanochka]

kubanochka
Lenusechka, omlouvám se, prosím, když jsi psal své komentáře, drze jsem spal, právě jsem vstal. Dobré ráno!
Pravděpodobně jste to už udělali, že? No, pro každý případ, budu i nadále odpovídat. Nejsou zde žádné speciální nudle, zejména nudle. Pokud ji ale nemilujete, kupte si ji. Používám obyčejné cappellini (v překladu „vlasy“), jsou to velmi, velmi tenké špagety. Jsou nejvhodnější. Zpočátku jsem je zahrnul do ingrediencí, úplně jsem zapomněl, že to, co je napsáno v uvozovkách, zmizí. Takže mi zbývají jen „Noodles“. Ale už jsem to opravil. Jedná se o makaróny:

Hlavní věcí je ujistit se, že je napsáno „Capellini“ a nebudete se mýlit.
Co se týče smažení ve woku, smažím se v něm sám, prostě vždycky dělám hodně chumi a je to v něm pohodlnější. A tak není žádný rozdíl, nepotřebujeme silné a rychlé smažení, jako v čínských pokrmech. Jediná věc, protože se obejdete bez masa, si vezměte dvakrát tolik zelí a mimochodem, bylo by fajn ho smažit tvrději. Ale to už pravděpodobně znáš sám.

Díky za recept.
Jedl jsem možnost s mořskými řasami v restauraci a další s houbami.
Je to roubík nebo úplně korejské jídlo?

A jak tyto ingredience marinujete? Jako zelenina nebo pepř?

Je to roubík nebo úplně korejské jídlo?

Len, nedokážeš si ani představit celou řadu korejských jídel. Navíc hodně záleží na regionu bydliště. U moře bude jedna kuchyně, ve střední Asii bude druhá, dokonce i ve dvou Korejích se vaří různými způsoby.

A jak tyto ingredience marinujete? Jako zelenina nebo pepř?

A tady jsem konečně nerozuměl. Co tam budeš nakládat?
Pokud máte na mysli okurky, pak ve skutečnosti nevyžadují speciální moření. Nakrájel jsem je na tenké plátky, osolil, promíchal a zatímco vaříte pepř a loupáte česnek, stojí - dávají šťávu.Pak jsem k nim přidal všechny ostatní přísady a máte hotovo! A stačí to dát do chladničky, aby se ochladilo, jídlo je studené, letní a okurky po smíchání s feferonkou vypadají trochu vlažné. To je vše!

Tady, v Taškentu, na Kuilyuk, byla pravá kuksi vyrobena ze psího masa ...

Baaa! Jací lidé! Pakate, jsi opravdu z Kuylyuk? Já také!!! Opravdu říkají, že svět je malý. Repinův obraz: „Dva Korejci se setkali v pekárně“! Ale vy jste zjevně NEŽili příliš dlouho, proto jste zapomněli. Ze psího masa - to je „kadYa“. Pro kuksi je psí maso příliš tlusté a jeho vaření trvá velmi dlouho, je tvrdé jako žvýkačka. A na kuksi je hovězí nebo v extrémních případech libové vepřové maso. Kadya je každopádně úplně jiné jídlo, vůbec ne jako kuksi.

Podívejte se na avatara, vypadám jako Korejec?
Před 24 lety odešel, žil poblíž paláce textilních dělníků, příležitostně navštěvoval Kuylyuk a takové jemnosti neznal ...

Podívejte se na avatara, vypadám jako Korejec?

No Duc a nejsem Korejec. Jen jsem si myslel, že jsi z Kuylyuk. Já sám nežiji v Taškentu 20 let, ale jelikož je Kuylyuk mým dědictvím, jednoduše na nic nemohu zapomenout. S tím jsem vyrostl.

[Lenochka]

Lenochka, velmi vděčný za úvod do korejské kuchyně! Jídlo je prostě vynikající! Obzvláště se mi líbila omeleta nahoře - tak elegantní! Výborně !!!

Děkuji, Sashul! Vyzkoušejte, je to vynikající! A hodně práce je jen zdánlivý vzhled!

Krásné, lákavé, chutné. A když už vaše zelenina vyrostla! Musíme to zkusit.

Děkuji, Simochko! Proč tam čekat? Zelenina neznamená, že je potřeba mnoho různých. Ale to jsem já, jednoduché! Pokud máte rádi své, pak je samozřejmě lepší počkat.
Obecně jsme museli, abychom dosáhli dobrého vkusu v chumi 2, koupit okurky za 200 re. Ale to není vůbec nutné, věřte mi.

Po společné večeři, jaký jsi VY
Leno, začínám jíst čerstvou zeleninu ze skleníku, ale letos jsou sazenice slabé kvůli nedostatku světla. Počasí je stále. Od kožichů po spodky šortky a pak zpět.

Jak složité je všechno ... neprošel jsem, Lenka by za tebou raději přijela kvůli takovému jídlu.