Hovězí a jehněčí želatinové maso (multivark, tlakový hrnec Steba DD1)

Hovězí a jehněčí želatinové maso (multivark, tlakový hrnec Steba DD1)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Jehněčí na kosti (stehno, lopatka)
Hovězí maso (krk, koleno)
Čerstvý oloupaný zázvor	50 g
Střední mrkev	2 ks
Střední žlutá cibule	2 ks
Pepřová směs	2 lžičky
Rosemary	3 větve
Koření (provensálské byliny)	2 lžičky
Voda	200 ml
Stonky celeru	3 ks
Česnek	6 zubů

Metoda vaření

• 1. Maso umyjte.
• 2. Vložte veškerou zeleninu střídavě s masem a.
• 3. Přidejte vodu a nastavte program Tlak masa na 70 a 2 hodiny. Otevřete po poklesu tlaku. (Moje rosolovité maso stálo na ohřevu další 2 hodiny, protože jsem to nemohl zvládnout dříve).
• 4. Upečené maso rozeberte. Za horka vývar přeceďte přes síto.
• 5. Nasekejte česnek a nakrájejte mrkev.
• 6. Maso rozdělíme na formy a zalejeme vývarem - promícháme přidáním nadrobno nasekaného česneku. Vývar měl asi 800 ml. Vzhledem k tomu, že kosti byly „mastné“ - vývar rychle tuhnul - byl gelovaný.
• 
• 
• 
• 
• Dobrou chuť!

Poznámka

Nechystal jsem se dělat tento druh rosolovitého masa zvlášť. Nashromáždilo se mnoho jehněčích a hovězích kostí. Kosti byly zmrzlé, až na dva kusy, které ležely nahoře. Želatinu jsem vůbec nepřidával. Jehněcí vůni cítím velmi silně, takže jsem přidal spoustu různých koření a v hotovém želé prakticky není cítit žádný zápach.

Wah, wah ... jaká krásná želé, chytrá holka ...

[marlanca]

marlanca, merci

Dívky, dobré odpoledne! Kolik půllitrových plechovek se vejde na dno tlakového hrnce? Mám v plánu koupit tlakový hrnec, tento model mě zajímá, takže přemýšlím o vaření dušeného masa ve sklenicích ...
Omlouvám se za to, že jsem trochu mimo téma

[vika1769]

vika1769, zde najdete odpověď na svou otázku https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0

Děkuji mnohokrát