„Věčný“ kvásek

Ne, nic, co můj kvásek pomohlo, zemřelo tak zemřelo, dnes to vyhodilo
Ale včera jsem dal startovací kulturu do MKZ a zaplavilo to, jsem v šoku, všechno se děje podle vědy, roste a bubliny a vůně je zpočátku kyselá a teď droždí. Zatímco se jím budu zabývat, a když se tím zabývám a moje kuchyně je plná divokých kvasinek, vrátím se k „věčnému“.

Jaká škoda

Arko, no, nic, nejdřív rozmnožím bakterie v kuchyni a pak se vrátím do „věčného“ kvasu a všechno upeču
Navíc se zdá, že MKZ odešel, zatímco mám s čím hrát

Navíc se zdá, že MKZ odešel, zatímco mám s čím hrát

To jo! Zřejmě MKZ - mladá dáma žárlí, takže už vyčerpala vaše „věčné“
Zřejmě tě miluje. Úspěšné chleby!

Arka, ne, jen ten „věčný“ mě hned neměl rád, zkusil jsem to dvakrát spustit a nic nefungovalo a MKZ to spustil tak, aby ve vzduchu poletovalo více bakterií, myslel jsem, že je „věčný“ chytí, ale trik selhal ale MKZ se zakořenila. Počkám, až načerpá sílu a jak nepeka

A z nějakého důvodu, třetího dne, začaly v kvásku růst mechy a lišejníky ... Někdo by mi měl odpovědět proč? Dělám něco špatně, nebo je to taková mouka ???

Myslím, že problém je buď v pokrmech (vyměňte je a dejte znovu kynuté těsto), nebo nedostatečný přístup vzduchu.

A z nějakého důvodu, třetího dne, mechy a lišejníky začaly růst v kvásku ... Někdo moje odpověď proč? Dělám něco špatně, nebo je to taková mouka ???

to naznačuje, že rozmnožené bakterie nejsou ty, které potřebujeme. To znamená, že k symbióze bakterií mléčného kvašení a divokých kvasinek, kterou potřebujeme, nedošlo a v kvasu se vyvinula patogenní flóra
Je možné, že spóry plísní byly přítomny v mouce nebo ve vzduchu, možná někdo z rodiny v tuto chvíli onemocněl ... obecně to vyhodit - a začít na novém měsíci s novou silou a inspirací.

Obecně je to samozřejmě smutné - tady skáčete po tři dny - a je to všechno na dně. Nenechte se však odradit, všechno se ukáže v příštím. čas!

rinishek, proč na nový měsíc ??

Všechno tedy na novém měsíci dobře roste! Pro kvas bude pomoc

Arka již obecně odpověděla, ale dodám, že jsem právě zkontroloval - kvásek pěstovaný pro mladý měsíc je mnohem silnější a aromatičtější než kvásek pěstovaný během ubývajícího měsíce.
Mladý měsíc navíc budí dojem, že vše funguje samo, jako hodinky

Dík.
Zbývá pouze vypočítat měsíc)

[Leonela]

Leonela, v LS se zeptejte Tanya-Dachnitsy - řekla mi to tak dobře

a 3. den jsem měl plíseň ........

z žitné mouky.

zahodil to.

Dnes se pokusím dát nový.

[Nyní mám otázku:]

Vážení specialisté!
Je to poprvé, co se snažím udělat kynuté těsto, protože méně než týden mě baví pekárna. Počínaje věčným. Po 3 dnech - jedna bublina. Ale naživu. V bytě je evidentně zima. V mém okrese v Moskvě během dne šetří na teple a teplota v bytě klesne na + 17-18. Je zřejmé, že to bylo pro ni těžké. Musel jsem nalít 1/4 lžičky droždí. a trochu cukru. Proces začal. Zahrnutí "čistého" bez kvasnic se zatím neukázalo. Počkám si na jaro
Nyní mám otázku: v pokynech Panasik - 257 je recept na žito s 2 gramy droždí. Řekněte nám, jestli existuje algoritmus pro nahrazení droždí kváskem. Myslím proporce. Nebo je hloupé vyměnit droždí za kvásek na základě hmotnosti mouky bez vaření v páře za předepsané množství droždí?
Rád odpovím, protože večer si chci dát žito.
A přesto je v receptu Panasik naznačeno, že můžete odložit časovač v režimu žita. Je také možné s kvasnicemi nebo kváskem. Opravdu nechci spálit kamna
Děkuji vám všem předem.

[NVP2105]

NVP2105, standardní program žita je pro kynuté těsto. Kynuté těsto k vykynutí těsta potřebuje mnohem více času než podle programu. A to, co jste vypěstovali, lze stěží nazvat „věčným kvasem“. Zkuste růst polotovar žita , jsou do něj přidány kvasinky v počáteční fázi pro stabilizaci. Pokud je byt studený, zkuste pěstovat v troubě se zapnutým světlem, bude tam pravděpodobně tepleji.
Jak pěstovat startovací kulturu, vy tady nebo tady

Pokud je byt studený, zkuste pěstovat v troubě se zapnutým světlem, bude tam pravděpodobně tepleji.
Jak pěstovat startovací kulturu, vy tady nebo tady
[/ citát]
ARKA: díky.

[rinishek]

rinishek, Děkuji

Krivoruchkina , Také jsem třetí den rozkvetl, tak to dám znovu, měsíc právě roste)

dívky začátečníky!
začněte s polotovarem žita a budete šťastní))
od věčnosti jsem také pěstoval pouze plísně
a p / f - rostly okamžitě a bez měsíců
všechno je v pořádku, funguje to atd.

Arka, a v modelu 257 se zdá, že existuje program „pečení bez kvasnic“, možná se hodí? to by byl návod, jak hledat)

napište, že rozdíl mezi 255 a 257 je nový, odolnější povlak lopaty a lopatek

Arka, a v modelu 257 se zdá, že existuje program „pečení bez kvasnic“, možná se hodí? to by byl návod, jak hledat)
[/ citát]

Můžu skenovat a odesílat mýdlem. Učím se už týden: první kamna. Panasechka

Můžete mít pouze stránku s tabulkou programů, kterou můžete odeslat osobně

Můžete mít pouze stránku s tabulkou programů, kterou můžete odeslat osobně

Lituji, ale vaše mýdlo není na mém profilu. Potřebujete přidat do svého seznamu přátel?

Můžete mít pouze stránku s tabulkou programů, kterou můžete odeslat osobně

Stáhl jsem si instrukci do sítě, opravdu - jen potažený kbelík a ex.
pak věřte v online nakupování

[tady]

Můžu skenovat a odesílat mýdlem.

Problém byl vyřešen díky Leně.
Není třeba skenovat a odesílat, mám stejné programy.
Váš názor na automatické pečení kváskového žita jsem již vyjádřil
Ale! „Ruční metoda“ nezpůsobuje žádné potíže:
hněte v HP, ve stejné vzdálenosti, jak je požadováno, a pak pečte v HP.
Také jsem se na Izumince setkal s poloautomatickou metodou pečení pšeničně-žitného chleba s kváskem (určité fáze hnětení se provádějí ručně), ale kvůli stabilitě výsledku se stále přidává trochu droždí. Podívej se tady
I když vám recept nevyhovuje, můžete použít a přizpůsobit myšlenku a technologii sami sobě a pak také předat své zkušenosti nám všem

Milí začátečníci, pomozte mi na to přijít také
Dostal jsem věčný kvásek (žito). 100 + 100. Krmila ji 3 dny - přidala jen 100 ml vody a mouky jednou denně. Mírně bublal, ale nerostl, byl tekutý. Vonělo to jako těsto. Poté, co jsem si přečetl fórum, jsem to začal dělat: vzal jsem 50 g kvásku, přidal 50 g mouky a vody. A tak dalších 5 dní. Během těchto 5 dnů se to zdvojnásobilo za dvě hodiny, když to spadlo - nevím, někdy ne. Vše v tak krásných velkých bublinách. Obecně jsem se rozhodl péct chléb. Večer jsem vzal 50 g hladového kvásku a nakrmil ho 50 g pšeničné (!) Mouky a vody. Za 2 hodiny se to rychle zdvojnásobilo. Asi po 13 hodinách jsem do nádoby přidal 100 g proso. mouka a voda. Znovu se zdvojnásobil a pak jsem začal péct pšeničný chléb. Mám Panas 257. Uhnětl jsem to, vypadá to jako normální buchta, 2 kola. Když nastal čas pečení (tj. 3 hodiny po hnětení), těsto prakticky nesedělo, vypnul jsem troubu. Všechno to stálo hodinu. Nesedí. Vytáhla kbelík, zavřela ho fólií a na baterii. Těsto tam stálo další 2 hodiny, vyšlo to asi dvakrát, možná trochu méně. Dal jsem to na pečení. Chléb vycházel nízký, poměrně hustý, i když velké bubliny (o velikosti hrachu) jsou rovnoměrně rozptýleny po drobku a kyselé.
Dnes jsem upiekla chléb podle stejného receptu, ale lisovaný s droždím. Je 2krát vyšší než startovací kultura, ne-li více. Pomozte mi prosím zjistit, co dělám špatně

..... Večer jsem vzal 50 g hladového kvásku a nakrmil ho 50 g pšeničné (!) Mouky a vody. Za 2 hodiny se to rychle zdvojnásobilo.

dobře, tady, jak to chápu, bylo nutné hnětení

Asi po 13 hodinách jsem do nádoby přidal 100 g proso. mouka a voda. Znovu se zdvojnásobil a pak jsem začal péct pšeničný chléb. Mám Panas 257. Uhnětl jsem to, vypadá to jako normální buchta, 2 kola. Když nastal čas pečení (tj. 3 hodiny po hnětení), těsto prakticky nesedělo, vypnul jsem troubu. Všechno to stálo hodinu. Nesedí. Vytáhla kbelík, zakryla ho filmem a na baterii. Těsto tam stálo další 2 hodiny, asi 2krát se objevilo, možná o něco méně. Dal jsem to na pečení. Chléb vycházel nízký, poměrně hustý, i když velké bubliny (o velikosti hrachu) jsou rovnoměrně rozptýleny po drobku a kyselé.

Proč znovu podávat kvásek, který chcete míchat?
a zpočátku nebylo potřeba krmit 5 dní
kvásek i těsto stojí, proto ta kyselina
nic, uč se

a toto je moje stará verze

červenka, kyselina v chlebu, protože těsto je převařené. Četli jste Temki o kváskovém chlebu, jeho pečení se liší od pečení kváskového chleba, například se nemusí tolik vykoupat jako kváskový chléb, prostě to s vámi začalo přicházet a vy jste ho hněte. A bude to trvat déle. A samotné těsto by mělo být „tekutější“, protože množství mouky by mělo být menší než v droždí. A můžete kvásek nakrmit, jak se vám líbí (například přivést jej na potřebné množství), hlavní je začít těsto na vrcholu, když se zdvojnásobilo.

červenka, kyselina v chlebu, protože těsto je převařené. Četli jste Temki o kváskovém chlebu, jeho pečení se liší od pečení kváskového chleba, například se nemusí tolik koupat jako kváskový chléb, začalo to s vámi přijít a vy jste ho hněte. A bude to trvat déle. A samotné těsto by mělo být „tekutější“, protože množství mouky by mělo být menší než v droždí. A můžete kvásek nakrmit, jak se vám líbí (například přivést jej na potřebné množství), hlavní je začít těsto na vrcholu, když se zdvojnásobilo.

Tj. i když je to obyčejný pšeničný chléb, nepotřebuje 2 tahy, jako by byl upečený s droždí?
Pečený tady Borodinsky. Nebudu dávat recept, řeknu jen, že 150 g žitného kvásku, 240 g žitné mouky, 100 g proso. mouka. Hnětení, 2 hodiny kynutí v HP, pak jsem vytáhl kbelík a dal ho na baterii na další tři hodiny. Neřekl bych, že chléb se objevil dvakrát. 1.5 možná. Ale bylo to za soumraku, pustil jsem se do pečení. Nemohl jsem odolat, hodinu po upečení jsem to zkusil - nelíbilo se mi to. A druhý den jsem snědl půl bochníku. Nemohl jsem se odtrhnout :.
A také taková otázka - jak udělat díry malé a velké? A pak mám velký a Borodino by podle mého názoru měl být hustý.

[červenka]

červenkave skutečnosti je to kyselina, která přispívá k drobečku s malými otvory
Ale krájet žitný chléb a jíst hodinu po upečení, to je ah-ah-ah! A nezdravý a chléb ještě není hotový! Je dobré, aby dospěl na další den, dejte mu na to alespoň 3 hodiny.
Pokud jde o vzestup těsta, pokud je vaše startovací kultura mladá, neočekávejte, že bude rychlá najednou, nejprve ji zvýší o 1,5–1,8krát.
Dobré bochníky!

robin, vůbec nekouřím na kváskovém chlebu, hnětl jsem to, nechal to stát 10-15 minut, smíchal máslo a do formy na kynutí, jakmile se dvakrát zvedl, do trouby. Kynuté těsto kyne těsto pomaleji, a pokud to uděláte také takto, může to trvat celkem 8-10 hodin a samozřejmě to vykysne.
O malých dírách vždycky dostanu chléb se spoustou malých děr, protože dělám hnětení (mimochodem, dělám to s pery), které jsem napsal výše a peču to v troubě.
A opravdu, možná je vaše kvásek stále příliš mladý, takže je pro něj těžké rozdrtit chléb, zkusit to v těstě, nejprve přidat trochu droždí.

Dostal jsem věčný žito. Už dva týdny pro můj startér. Žádný problém od začátku. Hodí se perfektně. Upekl jsem na tom žitný chléb (s přídavkem droždí), rozhodl jsem se upéct dietu (to je v chlebu Panas 257 z pšenice s celozrnným 1: 1) .... s kvasnicemi to dopadlo velmi chutně. Rozhodl jsem se tam přidat kvásek a chuť se změnila (kvásek je žitný). Snížil jsem droždí o polovinu, vyšlo to perfektně.
Takže jsem se rozhodl přenést část kvasu na celé zrno. 30 g celozrnného a 30 g vody rozlité do 30 g kvásku. Stála 6 hodin, začala bublat a pak zemřela. Uplynul den, už se začal odlupovat. Je to škoda pro mikrobiku ((((nyní si myslím, možná stojí za to začít překládat na polovinu žito) Tři dny jako je tento a pak jedno celé zrno?

[tady]

Uplynul den, už se začal odlupovat. Je to škoda pro mikrobiku ((((nyní si myslím, možná stojí za to začít překládat na polovinu žito) Tři dny jako je tento a pak jedno celé zrno?

Chtěli byste mít kvásek s celozrnnou moukou?
Vidět tady

[Co jste udělali s tímto kvasem? Vyšlo z toho něco?]

Dobrý večer, milí předkrmy.
Žiji s kvasem asi měsíc. První kvásek (věčný) jsem zahájil po přečtení 100: 100. Pak jsem na to začal přijít. Moje první žitné chleby nebyly moc krásné, ale chutné a aromatické a s dobrými jamkami. Protože jsem přišel na to, jak uchovávat startovací kultury na cestách, pak jsem je nechal v lednici, pak jsem ne, pak jsem je nekrmil, ale nějak mi dali lahodný chléb.
A před třemi dny jsem vše trochu upravil krmením a skladováním, chléb podle vůně a vzhledu se ukázal jako chléb v obchodě. Vůně kvásku vůbec není.

Včera jsem vložil nový věčný startér kvasu a voní jako hrášek. V nějakém tématu jsem četl, že to už někdo měl.
Co jste udělali s tímto kvasem? Vyšlo z toho něco?
Nyní opravdu chci dělat vše podle pravidel, abychom žili šťastně až do smrti s kvasem.

Natalia 1108Pokud jste připravovali čistý pšeničný chléb na jednom kvásku, podělte se o své zkušenosti. Hněte také rukama a peču v troubě, ale stále nemůžu pracovat s pšenicí.

A tady je můj chléb na jednom kvásku, čistý žito, ručně a v troubě.




Z Y. Kdo se rozhodne začít s kvasem nebo ne: pozítří skončí rostoucí měsíc, nebo zítra.

Natalia 1108, Pokud jste vyráběli čistý pšeničný chléb s jedním kváskem, podělte se o své zkušenosti. Hněte také rukama a peču v troubě, ale stále nemůžu pracovat s pšenicí.
Podělím se s potěšením, doufám, že vám moje zkušenost pomůže.
Mám věčný kvásek na žitné mouce. Ale já peču chléb s pšeničnou moukou 1. třídy. A vůbec nepřidávám droždí. Moje startovací kultura se uchovává při pokojové teplotě v množství 1–2 lžíce. V předvečer dne pečení krmím všechny dostupné předkrmy 50/50. druhý den ráno část z toho vyhodím a zbytek nakrmím 100/100 a vložím do baterie. Po 3-4 hodinách se zpravidla zdvojnásobí nebo dokonce více. Pak vezmu veškerou startovací kulturu (ponechám jen asi 0,5 - 1 polévkovou lžíci), rozetřu ji sklenicí vody při pokojové teplotě a rozšlehám metlou. V samostatném šálku smíchám 3 sklenice mouky + 2 čajové lžičky soli (mám mořskou sůl) + 2 polévkové lžíce cukru (udělal jsem to také s medem, ale pak jsem med zředil ve sklenici vody a už jsem do chleba přidal kvásek), rád bych také přidal kváskový chléb koriandr, kmín, někdy také jemně nasekám sušené švestky. Uhnětu těsto, protože žitný kvásek je velmi lepkavý a nelze ho opravit přidáním mouky. Nechám to po dobu 15 minut, pak přidám 3-4 lžíce rostlinného oleje, promíchám, vytvaruji tvar a okamžitě ho pošlu do pekáče. Mám plynový sporák, takže ho okamžitě začnu ohřívat a dám formu s těstem pokrytou potravinářským filmem (je třeba do něj udělat díry, aby těsto dýchalo) Vložím to do okna sporáku.Asi po hodině a půl (možná méně, vše záleží na síle kvásku) začne těsto kynout. Jakmile se dvakrát zvýšil, pošlu ho do trouby. Prvních 15 minut při vyšší teplotě a poté 40-45 minut při nižší teplotě. A to je vše, chléb je hotový.
Jaký krásný chléb máte, nemůžete odtrhnout oči, napsat recept.

[tady]

Chtěli byste mít kvásek s celozrnnou moukou?
Vidět tady

Díky za odkaz. Pokusím se znovu přeložit svůj vlastní, pokud to nefunguje, začnu od nuly s celozrnným.

Dal jsem droždí ... samozřejmě je těžké najít v mém bytě velmi teplé místo .. doufám, že na baterii bude mít pohodlí)))

Dal jsem droždí ... samozřejmě je těžké najít v mém bytě velmi teplé místo .. doufám, že na baterii bude mít pohodlí)))

Pokud je samotná baterie horká a není teplá, bakterie se jí nebudou líbit. Ve skutečnosti při vysokých teplotách zemřou.
Pak je to lepší poblíž baterie, nahoře, dole, ale ne na samotné baterii. Optimální teplota až 30^oZ

[Natalia 1108]

Natalia 1108

Recept je obtížné reprodukovat, protože jsem se právě začal péct a nenapsal jsem vše krok za krokem, jako základ jsem vzal recepty na čisté žitné chleby. A tenhle: 🔗 No, něco takového:

Na 1 díl zralého (na vrcholu kynutí) těsta, 1 díl (hmotnostně) žitné mouky a teplé vody asi 0,5. Například 300: 300: 150. Nejprve přidám vodu na minimum. pokud je velmi málo, přidávám, i když je obtížnější hnětení. Nechám to stát 15 minut, pak přidám sůl (můžete přidat vodu, kterou jste sem nebrali, ale podle mého názoru jste to udělali.) Hněte znovu. Pokud pečete ve formě, nemůžete se bát přebytečné vody. Na samém konci přidám máslo najednou, ale naliju ho podél okraje budoucího koloboku, aby se těsto méně přilepilo ke stěnám. Zaměřuji se na tloušťku těsta: není tekutý, při hnětení se odlamuje od stěn, ale špatně se velmi silně drží na dně a na dřevěné lžíci. Pravděpodobně to není příliš jasné, soustředím se jen na své vlastní pocity, navazuji kontakt s testem.
Formu vymastím olejem a, nešetříme moukou, posypeme. Roztáhl jsem tam těsto, abych nepoškodil vrstvu mouky, mokrýma rukama vyrovnám střechu pod fólií a vložím ji na asi 12 hodin do chladničky.
Vyjímám to z chladničky a ohřívám při pokojové teplotě, asi 3 hodiny. Po celou dobu kynutí těsta, ale ne vždy dvakrát. Jednou jsem zastavil, ve střeše se objevily díry, poté taková pórovitost v sekci nefungovala.
Posypu střechu moukou a nakrájím ji kulinářskými nůžkami. Pak, jako všichni ostatní: trouba na 230-250 na dně plechu s horkou vodou. Prvních 15 minut stále stříkám z rozprašovací lahve, pak peču hodinu asi na 180 (velmi přibližně, protože moje trouba je velmi stará)
Připravenost určím podle barvy kůry a poklepám ji párátkem.
Pak jej nechte 10 hodin odpočívat. Zničte drobku.

Uf! Protože se ukázalo být obtížné reprodukovat vše z paměti, musíte si okamžitě zapsat, co dělám.
Pokud někdo potřebuje tyto informace, jsem rád.

Sám jsem již pochopil, že je velmi důležité péct na dobře kvašeném kvásku a dobré mouce. Změnil jsem starou oskolnicheskaya mouku na nastya, okamžitě těsto na dotek, když je hnětení jiné. Výsledek se mi nelíbil. Chtěl jsem jet do specializovaného obchodu, ale tady je mráz! A mám malé dítě, není s kým odejít, v mrazu ho nemůžeš přetáhnout do obchodu. A tak chcete slad a všechny druhy zvonků a píšťal na pečení

Majitelé receptů, pokud se s někým shodují, omlouvám se! Nenárokuji si autorství.

Z Y.Natalia 1108... Nyní jsem si znovu přečetl váš recept na pšenici a jsou si velmi podobné

Pokud je samotná baterie horká a není teplá, bakterie se jí nebudou líbit. Ve skutečnosti při vysokých teplotách zemřou.
Pak je to lepší poblíž baterie, nahoře, dole, ale ne na samotné baterii. Optimální teplota až 30^oZ

Mám obrazovku na baterii .. Doufám, že bude všechno v pořádku

No, zase jsem zmatená!
Když čtu, zdá se, že je všechno jasné, ale když to udělám, mám pocit, že je to špatně.
Rozvíjejte mé pochybnosti: po třetím krmení startéru by měl být výstup 600 g kvásku. Nebo bylo nutné část vyhodit?

Crust, a to je, recepty jsou ve skutečnosti velmi podobné. Také jsem někdy vložil do ledničky na dlouhou kontrolu.
Obecně musíte zkusit a všechno bude fungovat.

Právě jsem zamíchal kvas a nakrmil ho !! udělal chybu ... zasahoval do všeho obyčejnou lžící ... a teprve poté si vzpomněl, že všechno musí být provedeno dřevěnou ...
Co teď?? všechno je ztraceno?

Míchejte znovu dřevěnou a vše se vrátí
A může se někdo uklidnit, 600gr 3. den je to normální?

A může se někdo uklidnit, 600gr 3. den je to normální?

Teoreticky to dopadne tolik, pokud nevyhodíte ani jeden gram))) Bylo mi líto mouky, proč utrácet tolik, když není kam dát výslednou částku. Pečeno z 285 gramů po dobu 3 dnů, a proto vedlo k 300 gramům.
Nyní budete muset péct a péct

Právě jsem zamíchal kvas a nakrmil ho !! udělal chybu ... zasahoval do všeho obyčejnou lžící ... a teprve poté si vzpomněl, že všechno musí být provedeno dřevěnou ...
Co teď?? všechno je ztraceno?

Ach, ale vždy zasahuji do obvyklého (((A žije se mnou a vzkvétá. Přepnu na dřevěný.)

[tady]

Holky! Nepropadejte panice! Krátkodobý kontakt s kovem vám neublíží. Nejdůležitější je nenechat pervitin v kvasu. lžící / vidličkou po dlouhou dobu a neuchovávejte startér v metu. nádobí
Pokud jde o použití nadměrného kvasu, existuje samostatné téma. tady
Nic nevyhazuji, ale vše uvádím do činnosti, tím spíše, že si myslím, že kvásek je živý organismus, nějak inspiruje k představivosti

no ... můj kvásek mě donutil žít dlouho
nebo spíš, zdá se, že stále dýchá, to znamená, že se objevují bubliny, ale objem se od druhého dne nezvýšil .. takže myslím, co s tím dělat?

A ve „věčném“ kvásku mám další problém: zatímco ho krmím žitnou moukou, všechno je v pořádku, jakmile chci přejít na pšeničnou mouku, přidám hrubou mouku nebo pšeničnou mouku, ale stojí to za to a nemyslíš, že to probublává. Někdy chcete bílý kváskový chléb bez droždí a žitné mouky.

Následujícího dne, po třetím krmení, moje kynuté těsto vybuchlo v bitvě a já jsem upekl tento druh chleba:
podle tohoto receptu:

Zbývá jen velmi málo, ukázalo se, že kynuté těsto ztrácí váhu, zatímco „žere“, zbytky kvásku šly na „služební“ palačinky, které se ukázaly jako svěží jako nikdy předtím, takže na výstupu nebylo vyhozeno nic ze 600 g.

Mnohokrát děkujeme Lucovi, Viki a Arke za tento startér.