Figurální křoví (Rosenkuechle)

Figurální křoví (Rosenkuechle)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka, mám 1c	350 g
vejce	5 kusů
mléko	250 ml
cukr	2 lžíce
sůl	1 lžička pod nožem
citronová šťáva a kůra	1 PC
vanilin	na špičce nože

Metoda vaření

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen jsou staré tradiční vaječné pečivo ze švábské kuchyně. K vaření používají tradiční kovový tvar ve tvaru růže, nyní se však prodávají i jiné tvary - motýli, květiny, sněhové vločky, koše atd. Výsledkem je asi 12–14 cm velký a klamně realistický květ růže vyrobený z voňavého křupavého těsta.
• Podle některých zdrojů jsou takové pečivo staré 250 až 300 let.
• Jedná se o starý tradiční dezert, který byl upečen ve Švýcarsku, v oblasti Bodamského jezera, ve švábském Fransku. Jak je uvedeno v knihách, Rosenküchli byly ve Švýcarsku oblíbené již v roce 1873 jako karnevalové pečivo a byly nazývány „Swiss Rosenküchli“.
• Na den svatého Ondřeje (30. listopadu) byly pečeny jako srdce Andrewa (Andreas-Herzen).
• Forma na pečení Rosenküchle byla tradičním svatebním dárkem.
• 
• 
• Když jsem našel recept, začal jsem přemýšlet o tom, co by se dalo použít k vytvoření tvaru růže! Nenapadlo mě nic chytřejšího - nalisovat plechovku od piva. A pro případ, že jsem zavolal své matce, řekl mi, co chci a proč, ptám se: má něco podobného! Když to ještě jednou vysvětlila, pochopila podstatu věci ... říká, že takové formy měla (pokud nebyla zahozena) už od sovětských dob! Zde jsou:
• 
• A tady je fotka z internetu pro růži:
• 
• Nenavrhl jsem růži a použil jsem hotové tvary.
• S těstem je vše jednoduché - stačí vše dobře promíchat vidličkou! Těsto by mělo být v miskovité nádobě s úzkým dnem. Konzistence je jako palačinka. V nádobě (pánev / pánev) ohřejte spolu s našimi formami rostlinný olej nebo tuk, měly by se velmi dobře zahřát. Formu ponoříme do těsta na 3-4 sekundy (počítáme bez mississippi)))):
• 
• A přeneste na horký olej:
• 
• Protřepáním formy (po několika upečených to vyjde) nebo pomocí vidličky uvolněte kartáč z formy a vraťte samotnou formu do oleje, aby se zahřál:
• 
• Smažíme do zlatova, položíme na výložník. ručník k odstranění přebytečného oleje. A tak dále, dokud všechno těsto neskončí. Smažil jsem v malém množství, takže jsem vytvořil 1 formu najednou. Pokyny pro formuláře označují počet 60-65 kusů (nepočítal jsem, protože v procesu bylo hodně ztraceno neznámým směrem). Posypeme práškovým cukrem. Podáváme bez všeho nebo s jablkovou omáčkou, kopečkem zmrzliny, džemem.
• Myslel jsem, že by mohly být použity jako salátové koláče nebo podávány se šlehačkou a bobulemi. Moc se mi líbilo pečivo: je zábavné ho připravovat - je to vynikající!

Miska je určena pro

hodně

Program vaření:

talíř

Poznámka

Zde je návod k sovětským formám a recept na ně https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Odstín:
někdy se stane, že po přidržení formy v těstě a jejím následném zvednutí se na formu nic nepřilepilo a sotva upečené těsto zůstalo v misce s těstem! Vyjmeme tento kousek a pokračujeme dál, ještě jsem nepřišel na to, proč se to stane .... a forma je dobře zahřátá .... samozřejmě se musíte přizpůsobit!

Omráčený! Jaké kartáčové dřevo, jaké formy - na vše udělalo dojem!

Wow!!! Jaké hezké, dlouho jsem hledal vhodný recept na formy, myslím, že recept bude fungovat i na houby, bude důvod válcovat ve formách zakoupených pro tuto příležitost :-) :-) Děkuji moc za recept a fotku !!!

Kdysi jsem si koupil formulář na koše s občerstvením, opravdu se mi líbily koše na saláty, škoda, že se recept ztratil, recept byl založen na principu kartáčového dřeva, ale do složení byl zahrnut škrob, může si někdo vzpomenout na recept ???

Páni, jaká krása! Formy jsou v pohodě! a verze s náplní - tak obecně za jakýmikoli sny !!!

[Arka]

Děkuji děvčata, přihlášená v noci
ArkaSám jsem byl v divoké radosti, jako dítě na pískovišti))))
lettohka tttJak závidím, houby jsem nepotkal, na našem webu jsou prostě úžasné, skutečné! Nevím, jestli jim recept bude fungovat, samozřejmě můžete zkusit ...
Dík, Sasha, I zanykala 2 květiny, bude čas je nacpat nějakým salátem))))

Dívky dávají saláty těsně před podáváním, protože se rychle namočí :-) :-) to je v. v pískových formách mohou saláty vydržet déle :-) :-)

Ooooh! Můj oblíbený kartáč! Nevěděl jsem, co Němci vymysleli ... Dokud si pamatuji, neustále pečeli. Moje matka měla přesně stejnou sadu, pak jsem ji vzal, ale s pohyby a pohybem se do léta utopily dvě formy ... Zůstala jen sněhová vločka, můžete upéct hodně? Tady to je. A moje tchyně nazývá takové křoví - křoví na hácích. Měla domácí formy - růže, její dědeček ji vyrobil, ukázalo se to jako obrovský květ, v celé desce, namočený v brusinkovém sirupu, a pak v cukrové kráse, no, mimořádná lahodnost! Chtěl bych to koupit hned ... ale pravděpodobně už neprodávám.

[Tatyana]

Tatyana, velmi zajímavé! Zde Němci pečou růže, nemůžete vystavit fotografii jídla (pokud jste sami nevařili), a tak jsou růže dobré formy, prodávají se a růže a kudrnaté sady! na německých stránkách jsem viděl !!!
Našel jsem to, ale cena 🔗 je lepší to udělat sám jako dědeček! Nebudu ani hledat kudrnaté, abych se nerozrušil

je lepší to udělat sám jako dědeček!

Obávám se, že takoví pánové už v naší divočině nenajdeme ...

a šílené ruce, pro které jste velmi šílení (galerie jako důkaz!)
Opravdu jsem to chtěl udělat sám, no, nebude to úplně dokonalé, ale při pečení to nebude patrné .... Udělal bych to, protože jsem byl velmi vystřelen receptem, ale moje matka všechno zničila)))) Mám tradiční tvar růže!

Vidím známé tvary!
Jednou jsem dělal takové „sedmikrásky“ se sýrovou a česnekovou náplní
Vždy žádal o doplňky! Tady je fantazie, kde se toulat

[Irina]

Irina, dík! teď budeme vědět, že začínají dobře, já jsem zatím svůj nezkoušel ...

Vařte je poslední ze všech jídel.
Budou trochu měkčí, ale neztratí svůj tvar. Jsou ještě hezčí k jídlu než čerstvě nasbírané

Vezmu všechno v úvahu! dík

[Natashul!]

Natashul! Jaký krásný kartáč! Ukázali jste pěkné téma!
I já jsem měl takové držáky s plísněmi od mé tchyně, jako ty na červeném pozadí! Ale na přechodech jsme se ztratili, bohužel!
Nebo možná jsou někde doma. Čekají, až je najdu.

pravděpodobně se již neprodává

Nordic Ware má podle mého názoru tyto tvary. Nedávno jsem viděl na YouTube

Ahoj. Lituji, toto píšu poprvé. Jen jsem dlouho četl. Máte velmi laskavý web. Velmi vděčný za recept. Těsně před Vánocemi jsem našel uniformy od mé tchyně. Recept na kartáč neexistoval, a tak jsem se rozhodl je použít (a našli je i další) při výrobě produktu „Kozuli“. Na potvrzení zveřejním fotografii.

Ale teď se určitě pokusím udělat kartáč.

[Oksana]

Oksanakolik cookies jehla
Vidím obrysy forem, jak byla použita šablona! dobrý nápad!

Za laskavost na webu děkujeme zvlášť každému účastníkovi a organizátorům!

Něco, co mám zastaralé formy! Až dvě sady!
Musíme to urgentně opravit!
Zkusím, díky!

[Maria]

Maria, ogogo 2! šetrný!
Počkám si s výsledkem! Doufám, že vše proběhne bez problémů s profesionály, je to poprvé, co jsem pečil

[Oksana]

Oksanakolik cookies jehla
Vidím obrysy forem, jak byla použita šablona! dobrý nápad!

Dík. Tyto formy jsou dobré, protože jsou objemné, takže je vhodné malovat sušenky nebo perníky podél ohybů. A pero na fotografii je držák. Při zasklívání perníku vapshche nenahraditelnou věc. Opatrně jsem na něj položil perník zespodu a namočil ho do hrnku s čokoládovou polevou. Vyndám to, nechám odtéct a - krása: Sundám to z pera, položím na desku a nechám v noci uschnout.
Byly to zarostlé děti, které mě přiměly k takovému malířskému výkonu: slíbily mi pomoc, ale když viděly, že ta matka jako ta včela vytlačí námrazu z rohu tašky, jako z proboscisu, šly stranou a diskutovaly o „naléhavých problémech“. A vrátili se, když už bylo nutné dát marmeládu a brusinky do cukru na perníkové chaloupce. Ale teď mám takový úžasný nástroj.

[Oksana]

Oksanakolik cookies jehla
Vidím obrysy forem, jak byla použita šablona! dobrý nápad!

Děkuji. Něco s mými zprávami ještě není v pořádku.

[Oksana]

Oksana, dobře! obě vaše zprávy přišly! děkuji za zkušenosti s výrobou Kozulu - děti nebudou zbytečné, jsou to děti, nechali se unést jednou věcí - přešli na druhou

[Oksana]

Oksana, dobře! obě vaše zprávy přišly! děkuji za zkušenosti s výrobou Kozulu - děti nebudou zbytečné, jsou to děti, nechali se unést jednou věcí - přešli na druhou

To jo!

NataliARH, děkuji za recept. Objednal jsem si formy z online obchodu a nakonec jsem dnes upečel.
Od prvního pokusu bylo opravdu těžké se přizpůsobit. Na formu byla nanesena příliš silná vrstva a nebylo příliš úspěšné nechat horní okraj formy bez těsta. Nakonec jsem se přizpůsobil. A přesto mi nepřipadaly příliš křupavé. A také se někdy těsto nelepilo na formu. Začal jsem hledat vysvětlení na německých stránkách. Tam je mléko většinou odstředěné (zajímalo by mě, kde to vzali před 300 lety ...) nebo voda, no, nemůžete přehřát formu - pokud je příliš horká - tehdy se těsto vaří a nelepí se na formu. A dnes jsem o tom byl přesvědčen. Ale pokud to procvičujete - samozřejmě je to velmi chutné a krásné!

A viděl jsem takové formy v arabských obchodech, zkroucené a pokroucené .. Nedokázal jsem přijít na to, k čemu jsou. Ale ukázalo se. proč.