Ischitan králík (Coniglio all'ischitana)

Ischitan králík (Coniglio all'ischitana)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: italština

Složení
Domácí králík s játry a srdcem	1 kg
Rajčata	5 kusů.
Česnekové hlavy	2 hlavy
Solené černé olivy	100 g
Majoránka	2 větvičky
Tymián	2 větvičky
Rosemary	1 větev
Peperoncino (červená chilli paprička)	1 PC. (Vzal jsem kus)
Čerstvě mletý černý pepř
Sůl
Extra panenský olivový olej
Kvalitní suché bílé víno	200 ml
Zeleninový vývar	1 l

Metoda vaření

• Má drahá a milovaná! Slíbil jsem, že vám přinesu stále více a více receptů na králíky? Takže dnes na dovolenou je můj dárek pro vás! S láskou v srdci ke všem našim členům fóra vás chci hýčkat na dovolené úžasně chutným a něžným receptem na králíka Iskitan. Ischia je italský ostrov a již z názvu je zřejmé, že mluvíme o italské kuchyni. A neapolská kuchyně je zaslouženě považována za jednu z nejchutnějších na světě! Za gastronomický symbol ostrova Ischia se považují králíci, kteří zde nejsou chováni v klecích, ale v hliněných boxech, kde mohou žít téměř jako na svobodě a krmit králíky trávou, stejně jako v přírodě.
• Pojďme tedy začít!
• Abyste měli opravdu jedinečný pokrm, musíte vzít v úvahu dva body. Vyberte králíka o hmotnosti 1-1,2 kg spolu se srdcem a játry a postupujte podle receptu, aniž byste to přehnali s kořením... To platí zejména pro rozmarýn, který dodává jídlu pikantní nádech, ale může ho úplně zničit, pokud ho dáte trochu víc! Pamatujte si to!
• Králík, umytý a namočený ve vodě, osušte ručníkem a nakrájejte na porce.
• 
• Nalijte olivový olej na pánev a osmažte kousky králičího masa z obou stran s česnekovou hlavou nakrájenou na polovinu do zlatova na vysoké teplotě. (Neměl jsem v domě celou hlavu, bohužel, musel jsem dělat s hřebíčkem. Je lepší nesmažit všechny kousky najednou, aby se maso nezačalo dusit, ale smažené s krustou. Nakonec smažte srdce a játra.
• 
• 
• 
• Do hrnce nebo litinového hrnce (neměl jsem ani jeden, ani druhý) velkoryse nalijte extra panenský olivový olej, vložte do ohně, vložte do něj králičí maso a česnekovou hlavu nakrájenou na polovinu.
• 
• Když je hlava česneku opečená, nalijte do hrnce bílé víno a dušte maso na vysokém ohni, dokud se alkohol neodpaří a maso se nezačne lepit na dno hrnce.
• 
• Jakmile se to stane, nalijte zeleninový vývar tak, aby pokryl všechny kousky masa, přidejte rajčata nakrájená na čtvrtiny (v mé verzi jsou sušená na slunci v oleji a jen s tymiánem), bylinky a feferonky. Panvici přikryjeme víkem a na mírném ohni dusíme asi hodinu. Pokud se omáčka hodně vaří, pravidelně maso promíchejte a přidejte vývar, ale pamatujte, že by omáčka neměla být příliš tekutá.
• 
• Po dobu 20 minut připravenosti musíte sůl, pepř s černým pepřem a přidat olivy bez tekutiny a jemně promíchat.
• 
• Hotové maso se ukázalo být měkké, snadno oddělitelné od kosti. Pokud maso není měkké, pokračujte v vaření. Existují králíci, kteří potřebují 1,5 hodiny místo 1 hodiny. Díky bohu, že jsem na takové nenarazil. Protože mám vlastní! Nebo spíš batiny! Není dobré škádlit, ale opravdu chci)))
• 
• 
• Panebože, jak chutné a aromatické je !!! Náš králík už byl sežrán, a ten váš se teprve připravuje, a já vám ho upřímně závidím, protože jen při pouhé vzpomínce na něj slintám znovu. Eh ... přál bych si, aby můj táta přišel a přinesl další králíky. Je to tak chutné !!!

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1,5 hodiny se všemi přípravky

Program vaření:

varná deska

Poznámka

Recept je převzat z otevřených prostorů ruského internetu. to je místo, kde si nepamatuji. Četl jsem mnoho receptů na toto konkrétní jídlo, ale tento se mi líbil.

Podobné recepty

Králík pečený na červeném víně a rozmarýnu (MariS)

Králík zapečený se zakysanou smetanovou omáčkou (V-tina)

Dvě jídla od jednoho králíka (mistrovská třída) (natapit)

Pane, zadusím se slinami!
Ilonchik, jak krásný, jak chutný!
Kdysi jsem jedl králičí maso, dlouho jsem se na něj nemohl dívat ... a dokonce ani teď - ne tak docela. Ale kvůli takové kráse možná začnu hledat dobrého čerstvého králíka.
Zdá se mi, že by se mělo ukázat něco mimořádného! Děkuji drahá!

Ano, pouhé čtení receptu začalo hojné slinění ... Všechno je velmi chutné, vypadá velmi pěkně. Dík!

Vyzkoušeli jsme - vyzkoušeli jsme králíky na Ischii! To je skvělé jídlo! A samotný ostrov je úžasný, existují jedinečné vody, do kterých lidé dokonce cestují z Japonska!
Ilono! Děkuji za takový dárek - nyní mám kromě vzpomínek i recept!

[Rada-dms]

Vážení, děkuji vám za pozornost receptu! Králík se ukázal být opravdu lahodný a aromatický! Když jsem psal recept a sbíral obrázky, vyplivl jsem se. Koneckonců, králík už byl sežrán ... dávno! A pár nových otců, v lepším případě to aktuální v březnu, táta přinese. A podle mého plánu mám vyzkoušet další recepty na králičí maso. Ale tohle určitě zopakuji!
Rada-dms, Upřímně vám závidím! Můžete ochutnat recept přímo v jeho vlasti! Super !!!

Jaký recept, ale fotka !!!! MMM !!! To je vynikající !!! Díky za recept a prezentaci !!! :-) :-): girl_thin1: A kde je ten smajlík, aby se zastřelil ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Není třeba střílet! Kdo tedy sní králíka?

A pár nových tatínků, v nejlepším případě aktuální v březnu, táta přinese. !!

Jako člověk vyrůstající v rodině "ušlechtilý chovatel králíků" (dvě ceny VDNKh), musím opravit svého krajana.
Králíci nejsou v březnu biti. V březnu se obvykle chovají pouze králíci a první potomci králíků.
Počkejte do července-srpna.

No, nevím, kdy jsou tam biti, Batiho jsem se nezeptal. Budu mu to muset říct. Vychovával je také z dětství, pouze v dětství poblíž Azova, poté se oženil a zůstal zde v Moskevské oblasti a nyní odešel do důchodu a odešel do oblasti Tver. A když zabíjel králíky, nevím. Přijde v březnu a přinese je) Možná zmrzlé, nebo možná jsou to podle potřeby na jídlo? ... musím se zeptat ... nevím.
A proč jsou biti až v srpnu? Co když ne krmit v zimě? Je tedy pravděpodobné, že je na prodej? Osvítit? A tatínek jich měl jen asi 60. Nechal jsem někoho pokolení, vzpomínám si na ten rozhovor. Na Silvestra jsem také skóroval, pamatuji si, co zacházet s hosty, nemohu říci, že to bylo bez chuti! A můj syn šel v polovině ledna do dudu, přinesl králíky, jen pro křest jsem vytvořil tento recept. Vkusnoooo mmmm))) Toto je recept, který jsem sem tak dlouho nemohl přinést. A králíka jsme dlouho snědli a chceme víc !!! ))

Tento magický ostrov Ischia! Pláž Maronti, soutěska Peter a Paul a hospoda. Kde jsme s bratrem jedli lahodného králíka podávaného přímo ve formě hlíny pro dva. Váš recept vyvolal takové příjemné vzpomínky. Dík. Jakmile najdu králíka, určitě to udělám.

[Ilono]

Ilono,
Na všechno existuje jedna obecná odpověď. Nejsou poraženi přesně tak v srpnu a přibližně začínající na Srpen. Pokud jsou kroltchata v březnu, pak od srpna (4–5 m) začínají dosahovat své porážkové hmotnosti. Po dobu více než 7–8 měsíců již zisk není z hlediska krmiva ekonomický, a proto má smysl ponechat pouze ty, které jsou pouze pro dané plemeno. Poslední většinou přecházejí na NG.

Dříve si také mysleli, že králík proklouzne první plísní, takže kůže bude dobrá. A s věkem byli muži usazeni do jednotlivých oddílů, a to ze stejných důvodů - začali se navzájem kousat, někdy do děr.
Ale teď už králičí kůže nikdo nepotřebuje, předat je celý obchod (můj otec si je vyrobil sám). Majitelé se tedy s kožami neklamou.Pouze podle hmotnosti.

***

Dokončit. Podle mého názoru neexistuje žádné zvíře hloupější než králík ze všech domestikovaných nebo v blízkosti člověka. A také křehké.

Dokončit. Podle mého názoru neexistuje žádné zvíře hloupější než králík ze všech domestikovaných nebo v blízkosti člověka. A také křehké.

)))) Tady je zábava! )) Ale nejvíce hypoalergenní))
A v srpnu jsme nemohli skórovat. Narodili se mu v červnu a zpět v srpnu (co by bylo v NG). První tři mu byli představeni na jaře. Pamatuji si, že je tu někdo pro svůj kmen.
V! Je začátek července! Co tam bylo k jídlu? ))



To hloupé nemohu nesouhlasit, ale roztomilé :))) I když ... kamarád mé babičky měl doma králíka místo kočky. Šel jsem psát do zásobníku. a měla své oblíbené křeslo. Ten králík byl chytrý. Rozuměl jsem hostitelce. Ale zjevně to byla výjimka. Protože po vyslechnutí toho příběhu jsme dostali králíka s ušima. Studna bastard to bylo! Nikdy jsem si nemyslel, že by králíci mohli vrčet !!! Ano, ano !! 1 Když se jí nechtělo vylézt zpod postele - zavrčela !!!! Od kočky také nosila klobásy, k našemu překvapení! ))))))) ačkoli naše želva snědla kuře od kočky. Máme něco mazaného)))

[Ilono]

Ilono„Mám v lednici králíky! správná velikost, a pak po 2 kg už jsou obézní, odříznu veškerý tuk a dám ho psovi ..... rozhodně zkusím cizí variantu! jak krásné jsou, nebo spíš tati

Ilono, mám v lednici králíky!

))))))))))))))

Natasha, počkám s čtečkou fotografií!

Oooh, to je úžasné! Moji rodiče jsou také chováni, ale nyní také zůstávají pouze kmenové. Musíte se zeptat, možná jim v mrazáku zbývá alespoň jeden ... Jaký recept na prohlídku památek!

Musíte se zeptat, možná jim v mrazáku zbývá alespoň jeden.

Zeptejte se, zeptejte se !!! Před půstem musíte mít takovou chutnou pochoutku!

Potřebujete, potřebujete! To je jisté! Dopřejte si své milované a také své blízké! 23. února něco udělat ... Myslím, že to bude skvělý doplněk k dárkům! Musím nějak přemluvit do 8. března a moje narozeniny jsou poblíž ... A intenzivně naznačuji dárky, které jsem si vybral ... Myslím, že je to skvělý nápad!

)) Řekl bych, že je to skvělé řešení!