Šlehaný dort v pekárně (možnost 3)

Šlehaný dort v pekárně (možnost 3)

Kategorie: velikonoční

Složení
Cukr	4 lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 balení (30 g)
Sůl	1 lžička
Vejce (střední)	3 ks
Máslo	165 g
Mléko (2,5%)	100 ml
Mouka	420 g
Suché droždí	2,5 lžičky
Kandované ovoce, ořechy, rozinky	~ 120 g
Glazura
Mléko (2,5%)	1 polévková lžíce. l.
Cukr nebo práškový cukr	~ 115 g

Metoda vaření

• Položíme to jako na obyčejný chléb, nejprve je vše tekuté:
• - rozpusťte olej a nalijte jej na špachtli
• - zahříváme mléko na tělesnou teplotu (~ 30 sekund v mikrovlnné troubě)
• - nalijte vejce, propíchněte žloutek (je lepší hnětet)
• - prosít mouku
• - v rozích: sůl \ cukr \ vanilkový cukr
• - droždí uprostřed prohlubně
• Nastavili jsme parametry:
• - chléb: „Sladký“ (kdo má - „Sladký s rozinkami“, který nemá ani jeden z nich - „Základní“, ale i na „Světlou“ kůru - kůra bude tmavá)
• - hmotnost: 900 g \ 1kl \ XL
• - kůra: "Light"
• V procesu míchání se ujistíme, že mouka a hrudky nezůstanou na stěnách, je to takové pečení. Během procesu míchání připravujeme „plnění“:
• - rozinky, asi 60 g, umyté, namočené ve vroucí vodě po dobu 5 minut, sušené na ručníku nebo ubrousku
• - ořechy: asi 40 g, podle vašeho vkusu: vlašské ořechy (rozdrcené), lískové ořechy (lehce rozdrtí nebo rozdrtí), arašídy (smažené nebo sušené v mikrovlnné troubě po dobu 2-3 minut a odlupujte, lehce rozemlejte)
• - kandované ovoce: asi 50 g, obvykle v prodeji kostky 0,5 * 0,5 * 0,5 cm, nakrájím téměř na hobliny
• Po signálu dejte rozinky, ořechy, kandované ovoce (pro zlepšení jejich „roztírání“ v těstě trochu pomůžu špachtlí)
• Na konci pečení vyjmeme kbelík a necháme ho stát 5-7 minut, pak koláč opatrně vyjmeme (spěchal jsem a slupka se mi z jedné strany odloupla)
• Necháme dort stát dalších 10 minut, během této doby si připravíme polevu.
• Glazura: Bylo mi líto obtěžovat další vejce a byl jsem příliš líný a udělal jsem mléčnou polevu (chuť je tak-tak, hodně cukru a malé porce jsou nevhodné k vaření, tato dávka je pro 1 dort v zadku): rozemlejte cukr. Zahřejeme 1 polévkovou lžíci. l. mléko (~ 20 ml) v mikrovlnné troubě po dobu 40 sekund a nalijte do prášku, rozšlehejte mixérem při nízké rychlosti až do lesku (směs je viskózní, jako melasa). Natřete na teplý dort (i po 12 hodinách je tato poleva měkká, ale velmi sladká). Posypeme dekoracemi.
• Dobrou chuť. Pečil jsem to den předem, ráno se mi podařilo pořídit jednu fotku (přiloženou), drobenka je mírně nažloutlá. Manželka odolala dortu, aby zacházela s kolegy v práci. Peču nový - pokud budu dobrý, zveřejním ho.

Miska je určena pro

~ 950 g

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

Sladký chléb

Poznámka

Mléko může být tučnější, toto bylo k dispozici

Jste dobře hotovi !! Bude nutné zkusit uvařit jeden z vašich dortů)

Možnosti 1 a 3 jsou přepracované neúspěšné verze předchozích let, nyní se ukázalo

Jakou možnost máte nejraději a proč?

S přihlédnutím k rannímu testu 4. - líbila se mi 2. a 3. možnost, večer zveřejním 4..
Nezkoušel jsem první, ale podle recenzí mé matky je to velmi chutné, nemohu specifikovat
Druhý má velmi bohaté těsto, jako by bylo vyrobeno ve vesnické peci (více se mi líbilo)
Třetí má nadýchanější drobku, ořechy dávají příjemnou dochuť (manželce se to líbilo více)
Čtvrtý je velmi vzdušný, trochu svěží (udělal jsem to bez vanilinu, s citronovou kůrou - myslím, že to má smysl)

Čekáte na 4. možnost?
Zajímavý.
Bude jich víc?

Mmmm, pravděpodobně 4. bude poslední, jinak se to do kalhot nevejde

Druhý má velmi bohaté těsto, jako by bylo vyrobeno ve vesnické peci (více se mi líbilo)

A já!