Canela

Canela

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: francouzština

Složení
mléko	500 ml
mouka	100 g
práškový cukr	250 g
vejce	2 ks
žloutky	2 ks
máslo	50 g
rum	50 ml
vanilka (pod)	1 ks

Metoda vaření

• Dával jsem recept na čokoládové canelles Čokoládové mini canelles
• K pečení canely podle klasického receptu, který potřebujete
• Den před pečením
• Vařte mléko s vanilkovým luskem a máslem.
• Odstraňte vanilkový lusk, rozdělte a vyjměte semínka. Vraťte tobolku do mléka.
• V samostatné misce rozšlehejte vejce, žloutky a vanilková semínka s práškovým cukrem, poté přidejte mouku a znovu vyšlehejte.
• Nalijte horké mléko tenkým proudem za stálého míchání nebo šlehejte při nízké rychlosti, aby se zabránilo hrudkám. Přidejte rum a promíchejte. Těsto se ukáže jako tekuté.
• Zakryjte misku potravinářskou fólií a nechte ji v chladu po dobu 24 hodin.
• V den pečení
• Předehřejte troubu na 220-230 ° C (doporučuji zaměřit se na vaši troubu, s konvekcí ne více než 180 ° C - 190 ° C).
• Připravte si pekáče. Potřete je máslem. Vyjměte těsto z chladničky, promíchejte a nalijte do 2/3 plných forem.
• Pečte v předehřáté troubě po dobu 50 minut.
• Vyjměte hotové kanyly z trouby, nechte vychladnout a poté je vyjměte z formy.
• Doporučuje se nejíst hned, ale nechat 7 hodin. Tentokrát se vůně rozšíří co nejvíce a uvnitř budou měkké jako houba.
• Pečil jsem v různých formách. Mám malé i velké
• 
• 
• 

Poznámka

Canelé (fr. Canelé) je malý kulinářský produkt, typický dezert z Akvitánie a francouzské kuchyně obecně. Cannele má uvnitř měkké a jemné těsto ochucené rumem a vanilkou a na vnější straně je pokryto tvrdou karamelizovanou krustou. Název pochází z Gasconova slova canelat, což znamená flétna (vertikální drážka). Canela má tvar malého rýhovaného válce o výšce a průměru asi 5 cm.
Cannele se tradičně používá jako dezert k snídani a odpolednímu čaji. Vzhledem k rostoucímu počtu variací se však mění i spotřeba na cannele, přičemž se cannely často podávají během ochutnávky likérových vín.
Tradiční canelles se prodávají v balení po 6 nebo 10 kusech.
Canelés přicházejí v různých velikostech. Mini-kanyly se zpravidla podávají s koktejly, střední - na čaj a velké kanyly - jako dezert po jídle. Canela se hodí k šampaňskému a čaji i ke všem vínům.

Recept převzat 🔗

[Gala]

Gala, není tam žádný prášek do pečiva nebo soda, a kvůli tomu, co jsou tak krajkové

[Naděje,]

Naděje, v receptu není žádný prášek do pečiva ani soda. Proč krajky? Upřímně řečeno, je těžké to říct. Možná hraje roli hustota těsta a skutečnost, že dlouho stojí v chladu

Jaké jsou roztomilé a chutné a tvar, děkuji Galinochka za recept !!! A v jakých formách jste pečeli silikonové? Mohu mít fotku ???

[Natálie]

NatálieMám silikonové formy. Fotografie zítra, dnes je pozdě.

Žádný problém!!! Miloval recept a formování !!!

Jak můžeš teď spát? A? Taková nádhera !!!

Krásné sochy, ale vkus vyjadřuje poslední fotografie

[Gala]

Gala, není tam žádný prášek do pečiva nebo soda a kvůli tomu, co jsou tak krajkové

Omlouvám se za zasahování, ale krajkový efekt nastává kvůli tomu, že těsto se vaří ve velkém množství tekutiny. Během procesu pečení se kapalina intenzivně odpařuje a pára pouze vytváří dutiny uvnitř produktu.
Zaškrtnutí, díky za recept. Určitě to zkusím. Miluji nejrůznější magické transformace produktů.

[Galya!]

Galya! Jsou velmi krásné! Vně i uvnitř! Jen potěšení!

[Gala]

Gala, pšeničná mouka? Mám silikonové formy - 30 ml děti - vejdou se? Chci zkusit! Díky za recept !!!! Podíval jsem se na recept na čokoládu, mám takovou formu, kterou určitě musím vyzkoušet!

Dívky, bude to fungovat v košíčku? Neexistují žádné formy pro troubu

[Galina]

Galina, moc krásné! Mohli byste místo rumu mít koňak? Nebo je to důležité?

[Gala]

GalaGalina, jaký neobvyklý recept!
Zahuštěný
A řezačka vaasche!
Přímo podejte tanezzu na monitor za kousek mmmm.

chuť je vyjádřena poslední fotografií

Jsem rád, že jsem to udělal

krajkový efekt nastává díky tomu, že se těsto vaří

Zřejmě ano. Velmi podobný účinku u chouxového pečiva. Olya, díky!

[Loksa]

pšeničná mouka? Mám silikonové formy - děti na 30 ml - budou

Loksa, pšeničná mouka. Formuláře budou stačit.
To je to, co mám

[Galina]

Galina, vložte čokoládu do trouby (mléko s máslem a čokoláda ochlazená na pokojovou teplotu, možná to nebylo nutné), Galya, proč je musíte péct tak dlouho, protože pro takové mini formy stačí obvykle 15-30 minut, ale tady je to skoro hodina?

[Galya]

bude to fungovat v košíčku? Neexistují žádné formy pro troubu

Nevím. Přesto zde existuje určitá technologie pečení. V ideálním případě by tyto koláče měly být pečeny v kovových plechovkách při vysokých teplotách po dobu jedné hodiny.

Mohli byste místo rumu mít koňak?

Galya, lepší rum. To je to, co autor chce. Rum se hodí k vanilce, koňak má různé tóny.

mléko s máslem a čokoládou ochlazené na pokojovou teplotu, možná to nebylo nutné

Doufám, že to nebylo potřeba. Mouka by měla být vařena s horkým mlékem za stálého míchání.

proč je péct tak dlouho

To říká recept. Možná proto, že skutečné caneli jsou pečené v kovových plechovkách, a samozřejmě v závislosti na velikosti samotného dortu je třeba upravit čas.
Doufám, že se podíváte na svoji troubu. V mém starém se dlouho pieklo a v novém s konvekcí při takové teplotě 220 ° C jsem je skoro spálil.

Děkuji za zaškrtnutí za obrázky formulářů, velmi pěkné, chci tyto formy !!!!

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, velmi, velmi zajímavé věci !!!

Děkujeme, že jste nás seznámili s tak neobvyklými věcmi !!!

K mé hanbě jsem nikdy takové jméno nikdy neslyšel, ano, je mi odpuštěno, vesnička temní lidé takhle, jo ...

Pečte v předehřáté troubě po dobu 50 minut.

Zaškrtnutí, a malé se také pečou tak dlouho?

Abych byl upřímný, stěží si dokážu představit, co se stane s mým pečivem za 50 minut při 200 gr. ...

To je to, co mám

Kdybych jen pochopil jejich velikost, bylo by to velmi dobré !!!

Zaškrtnutí, a ty, jejichž formy, Chápu, že teď jsou tvoje kdo je výrobce?

[Kroshik]

Kroshik, kolik otázek, začnu od konce.

a jehož formy

Teď nejsem doma, kupuji si ji už dlouho, pak se podívám blíže, podle mého názoru je červená uniforma tupperware. Mají podobné

🔗.

A nedávno jsem koupil pistácie v Domarketu v Beljevo. Kolikrát jsem tam byl, tolikrát jsem ji viděl.

pochopit také jejich velikost

U malých je výška asi 3-3,5 cm, u velkých 5-5,5.

a drobné se také pečou tak dlouho

Kroshik, taková doporučení. Ale doporučuji vám postupovat podle toho. Co by se mělo stát? Po dokončení by měly být kanyly tmavě hnědé a mohly by dokonce vypadat jako spálené. Neměli byste zkracovat čas, možná nebudou mít čas na pečení uvnitř.
Můžeš to udělat. Nejprve pečte při teplotě 220 ° C po dobu 15 minut, poté snižte na 190 ° C a pečte dalších 40 minut.

K mé hanbě jsem takové jméno nikdy neslyšel.

Co jsi, Kroshiku! Ani já jsem toho moc neslyšel a nevěděl jsem, ale učil jsem KHP

[Gala]

Gala„Galino, děkuji za lahodný dezert! Miluji je moc, ale zatím nemohu vyhrát))) Neobtěžuji je chtoli, odpadnou.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, děkuji za vynikající zprávu!

... neobtěžuji je chtoli, odpadnou.

Vypadá to, že jsem se trochu nepečil, měly by být tmavší barvy.

Už jsem je dlouho nedělal, musím je péct, prázdniny jsou před námi

[Galina]

Galina, ano, zdálo se, že se peče hodinu, dno bylo velmi opálené)))