Smetanové karamelové kondenzované mléko (KitchenAid Multicooker)
Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy
Složení |
Mléko
3,2% tuku
ultra-pasterizované | 1 litr |
| Máslo | 65 gr. |
| Práškový cukr | 400 gr.
(přibližně 500 ml) |
Metoda vaření
- Nalijte mléko do misky. Zapneme režim „Vaření / vaření v páře“ na 110 ° C po dobu 1 hodiny.
- Do mléka přidáme máslo, protože 3,2% je příliš málo tuku.
- Míchadlo zapneme první rychlostí.
- Postupně přidávejte práškový cukr do mléka.
- Jakmile mléko vře, snižte teplotu na 100 ° C a mixér zapněte na třetí rychlost!
- Nyní můžete mléko vynechat téměř až do konce režimu.
- Mléko začne získávat karamelový odstín po půl hodině od začátku odpočítávání
- 10 minut před koncem odpočítávání jsem vypnul multivark, protože nedocházelo k varu a stav mléka byl se mnou v pořádku.
- Po vypnutí ohřevu nevypínejte míchadlo, nechejte ho míchat mléko, dokud mísa nevychladne.
- Když se mléko mírně zahřeje, lze ho nalít do nádob s vhodným objemem (dostal jsem asi 600 ml mléka) a odeslat do lednice ke zrání.
- Po ochlazení mléko zhoustne.
- Chutí odlišně od té průmyslové. Více se mi líbí domácí. A v této verzi má krémovou karamelovou chuť, nejsem fanouškem kondenzovaného mléka, ale tady jsem okamžitě snědl 200 ml
Miska je určena pro
600 mlČas na přípravu:
50 minutProgram vaření:
Vaření / vaření v páře 110 ° C, 100 ° C 
