Velmi jemná omeleta ve vodní lázni

[Irishka-Tumanchik]

Velmi jemná omeleta ve vodní lázni

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Vejce CO	2 ks (110 gr)
Vybrané mléko	150-200 ml
Sůl, cukr	Chuť
Máslo	pro povlékání forem

Metoda vaření

• Hlavním rysem této omelety je nejjemnější a vlhká struktura, stejně jako slavné španělské boky, jen ještě něžnější.
• Žádná elastická vlákna denaturovaných vajec. Podobně jako konzistence hustého sraženého mléka.
• Nabízím svou vlastní verzi receptu a jednoduchý a rychlý algoritmus vaření pro toto jemné jídlo.
• Potřebujeme pánev s plochým dnem - mám pánev Ikea o průměru 19 cm o 2,5 litru.
• Elektrický sporák.
• Dali jsme konvici s vodou na zahřátí.
• Do hladka promíchejte vejce, mléko, sůl, cukr. Pokud máte rádi hustší omeletu, můžete mléko snížit, pokud je něžnější, pak jej vezměte jako v receptu.
• Hrnce namažte (mám 250 ml hrnce od Shteby) máslem. Nemusíte mazat. Vyplňte omeletovou hmotu. Skončil jsem se 2 poty, 2/3 plnými nebo o něco více.
• Hrnce dáme do kastrolu, zalijeme vroucí vodou z konvice až do 2/3 jejich výšky, několik minut zapínáme vysokou teplotu, doslova až do prvního „bublání“.
• Poté ihned zavřete pánev víkem a oheň snižte na minimum.
• Asi po 6-8 minutách je ta nejjemnější omeleta hotová. Čas bude záviset na teplotě hmoty omelety, velikosti hořáku, počtu formovacích nádob atd.
• Dostal jsem to takovým způsobem, že pokud to bylo žádoucí, mohlo by to být nasáváno přes koktejlovou trubici. Je pravda, že po několika minutách to zhustlo, protože to „přišlo“ v kameninových nádobách.
• Malá část omelety je určena pro dětskou snídani - dva 250 ml kameninové hrnce od Shteby, naplněné o něco více než 2/3.
• Pokud potřebujete více, odpovídajícím způsobem zvyšte přísady a zásoby.
• 
• 

Miska je určena pro

2 hrnce po 250 ml, plné 2/3

Čas na vaření:

Asi 15 minut

Program vaření:

Rukojeti

Poznámka

Recept je obecně „o ničem“ a na webu a na internetu existuje mnoho analogů.
Ale někdy jsou tak důležité maličkosti a sladké vzpomínky z dětství, které nelze vrátit ... A které a snaží se být pokryty mlhou a oparem zapomnění. Nechte ho tedy žít a žít na našem webu.

Moje láska k takovým omeletám začala mučením ve školce, kde jsem se nemilosrdně dusil na snídani cereáliemi. A kde se mě pokusili nasytit.
Šel jsem do zahrady s velkým snem: kdyby jen byla k snídani omeleta! S hráškem nebo squashovým kaviárem - na tom nezáleží! Kdyby jen omeleta. Mohl jsem to sníst a dvě porce, pokud byly dány - letěly s radostí a hvízdáním, aniž by způsobily negativní pocity z jídla.
Uplynuly roky, ne, desetiletí! A já, jako vdaná manželka, jsem chtěla předvést mému manželovi takovou lahodnou omeletu ze školky, kterou slyšel každý druhý.
Ale nebylo tomu tak: tvrdohlavě byly získány elastické podrážky, porézní houby v kalužích syrovátky, placky z červeného vejce atd. Všechny omelety byly vynikající, ale ne ty, které byly u dětí. zahrada!
Trvalo mi nejméně 5 let nejen najít správný recept, ale také naučit se rychle a chutně vařit, najít optimální podmínky pro všechny typy zařízení v různých životních podmínkách.

Pokud si ale pamatuji, tato omeleta není stejná: ta „stejná“ měla nahoře karamelově upečenou krustu. Naučil jsem se to dostat do mého oblíbeného vzduchového grilu - to je místo, kde od dětství dostávám „pravou“ omeletu ze školky.
V tuto chvíli však bylo úkolem přizpůsobit recept potřebám speciální osoby (Irishka-Tumanchik Doufám, že to přijde vhod. )

[Anastasia]

Anastasia, no, já jsem abaldete s omelety: tajemství: a obecně jsem velmi lhostejný ke všem vejcím.Ale jsi tak lákavá. Byla tu touha opakovat

Nastya moc děkuji za vaši reakci. Krásná konzistence! Vypadá to, co potřebujete! Dobře vidím, že jste to vařili v obyčejné pánvi. Není v karikatuře?

[irština]

Ano, irštinave zcela obyčejném kastrolu!
Konzistenci reguluje také množství mléka. Na plyn je lepší položit pánev na dělič, vzít kastrol se silným dnem pro rovnoměrné teplo. I když to bude fungovat jednoduchým způsobem!

Doufám, že recept pomůže!

Teď jsem taková omeleta a pravděpodobně ji budu péct přes oheň v popelu, pokud to bude nutné! Bylo tolik experimentů.

Přidáno Sobota 26. března 2016 23:18

Anastasia, no, jsou mi lhostejné omelety a obecně všechna vejce. Ale jsi tak lákavá. Byla tu touha opakovat

Natashik, dík!
Obecně v životě miluji všechno husté, gumové a křupavé.
Ale pak něco zaútočí a já chci neuvěřitelně „něhu“! Pak je taková omeleta jen tématem.

Anastasia, mohl byste prosím sdílet recept na „mateřskou školu“ na omeletu s hnědou smaženou krustou? Mám také k dispozici fritézu. Kolik zkusilo nic nefunguje

[alma17]

alma17, krok za krokem recept ve fritéze a přesně zvážené ingredience mé verze není v současné době k dispozici, protože obvykle vařím okem. Jednoho dne všechno změřím, zaznamenám, nafotím a zveřejním!

A podíváte se do sekce „Mléčné a vaječné pokrmy“, najednou existuje takový recept, nebudete muset čekat na můj!

Mimochodem, zdá se mi, že jsme všichni měli ve školkách jiné omelety. Vypadá tak přesně, pokud byl recept podle GOST všude stejný ...

Anastasia, budu se těšit! Mimochodem, prohlédl jsem si celé toto téma, ale nenašel jsem podobné

[Tanyuli]

Díky za recept, ale tento je od našeho Tanyuli je rozdíl v chuti nebo ne? Je to hustší?

[Anastasia]

Anastasia, děkuji za nahrání receptu A video nelze načíst ?, struktura je tam jasně viditelná! Takovou omeletu lze použít jako omáčku k vařené zelenině. Pro lidi jako já idioti , včera s vařenou červenou řepou! Už jsem vařil dvakrát, ten včerejší byl trochu hustší u zdi, ale dnes je to ono! Dnes mám u chřestu mírně zvýšený čas o 2 minuty, protože byl zmrzlý! Miluji omelety, toto je jedna ze zajímavých variací chutí.

Přidáno neděle 27. března 2016 8:58

prubulElena, ano, přísnější.
Nasťa, louže chřestu, příště to vylepším: oops: rozmrazím chřest, byl jsem tak hladový

[Elena]

Elena, prubul, děkuji za vaši pozornost receptu!
Ano, pro mě je rozdíl. Mít Tanyuli výsledkem je hustší omeleta, protože podíly mléka a vajec se liší a má odlišný teplotní režim.

Loksa, Oksanchik! Děkujeme za zprávu! Vyrovnal jsem se s 5+ a lámač omelety je ještě lepší než můj!
Děkuji za nápad s omáčkou, velmi zajímavý, určitě zkusím: někde jsem měl brokolici a hrášek.

Nevěděl jsem, jestli je možné přidat video z disku ... a přesto je to pro mě ošklivé - vůbec to natáčení v domácnosti. Připojím to v tomto příspěvku, pokud něco, odstraním to.
Zde je ošklivé každodenní video, nenechte se vyděsit, ale vidíte konzistenci.

🔗

Nasťa, dobré video a struktura je jasně viditelná! : růže: díky! není třeba uklízet!

[Tricia]

Tricia„Nasťa, jaká úžasná omeleta! Tak jemný!
A video je skvělé!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonyo! Díky za chválu!

U videa si uvědomuji, že to není fontána (temná, natočená telefonem), je na čem pracovat!

Nasťa, řekni mi, když uvaříš omeletu, zavřeš také hrnce uvnitř pánve víčky, nebo jen samotnou pánvi?

[Galsys]

Galsys, Galina, pouze pánev, obvykle ji uvnitř nezakrývám, protože třesu pánev za rukojeť a sleduji stupeň její připravenosti, jak se omeleta třese. Pak zakryju, pokud nejíme všechny hrnce najednou, vložím je do ledničky.

Stručně řečeno, už mě unavuje žárlivost na vaši omeletu, zvládl jsem to na mikro patamushtě, byl jsem jediný líný, sledoval jsem „pohyby“.
Nastyushik omeleta vynikající

Ach, Ueshkinova kočka, a já jsem zakryl obě formy a pánev víčky! Páni, také jsem přemýšlel, jak to nasytit: girl_cleanglasses: pokud nic nevidíš ha-ha-ha

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Jako obvykle nemůžeme žít bez experimentů
Jsem velmi rád, že se mi omeleta líbila.
Někdy ráno je to tak nechutné, že se nic nehodí, ale jíte takovou omeletu a rovnou (jak říká táta), jak ji Bůh hladil.
Udělal jsem to v mikroskopu, ale moje chodidla vyšla, vidím, že pera odtud nejsou. Zapište si algoritmus, sdílejte ho s lidmi!

Oksan, LoksaPodle zkušeností jsem tedy zjistil, že je to pohodlnější bez krytů!

Je to jen tak, že to někdo dokáže v čepicích, šálcích a v silikonových formách a obvykle nemá víčka. Proto jsem napsal průměrovaný algoritmus.

Zapište si algoritmus, sdílejte ho s lidmi!

Figushki ho nechal zjistit hlavní věc, aby řekl, co se stane

Tady je mazaný! Dobře, toto je také možnost pobídnout lidi k výrobě vlastní omelety.

Nasťa, všechno fungovalo! Co potřebuješ! Zapisuji to podrobně, abych nezapomněl. Vejce С-1 107 gr. mléko 150. Vařené v nejmenší misce z mikrovlnného parníku. Po vroucí vodě přesně 5 minut za sekundu! Děkuji drahá! To je on! Ani sérum se neoddělilo.

[irština]

UURRRAA !!!
Tady je štěstí!
irština, Jsem velmi rád, že recept přišel vhod

[irština]

UURRRAA !!!
Tady je štěstí!
irština, Jsem velmi rád, že recept přišel vhod

a jsem tak ráda. ani si nedokážete představit. Samozřejmě jsem trochu pobíhal po kuchyni, dokud jsem se nepřizpůsobil. dvakrát s formou změnilo místo. ale pak jsem se usadil ve velké pánvi na parníku. Ukázalo se, že pokrývá víko. fuuuuuuuuuuuuuuuu můžete relaxovat a kouřit.
trochu roubík. ale nečekal jsem, že to bude bez problémů. ale teď má ucpaný nos, tak možná proto
ale konzistence je přesně to. něžná, měkká a homogenní. díky Nastya

[Tumanchik]

Tumanchik, Studna! Hurá!
Ira, nemohl jsi selhat!
Šeptem: ale ona řekla: „Nemám dvojitý kotel“

ale řekla: „Nemám parník“

tak to nemám. Jedná se o gril z multivarkového tlakového hrnce. pro program „Steam“

Tasenka, Včera jsem ukázal tento recept svému manželovi.
Dnes ráno si vyrobil omeletu ve vařiči mléka. Samozřejmě jsem nedodržel přesné proporce, zde je důležitější princip a technologie.
Sooooo šťastný!
Požádal jsem autora o velké poděkování!

Ten velký jsem samozřejmě snědl, ale děkuji, ať se stane, slovy, které sdělím

[Olga VB]

Olga VB, Olga!
Děkuji mnohokrát!
Děkujeme, že jste receptu důvěřovali (i když je z něj jedno jméno! Je dokonce nepohodlné, že za takovou jednoduchost chválíte)
Jsem velmi rád, že nám ten princip a algoritmus padly vhod!

[Olga VB]

Olga VBOlyo, jak tvůj manžel dostal tuto omeletu z vařiče mléka?

Tasenka, pohodlně, pohodlně!
Dříve jsem to dělal v multivarku, ale je tam velké dno, takže výška nebyla nijak působivá. A ve vařiči mléka jsem to dokončil jen s vaší pomocí!

Vikus, mám KuhMonster Kesha, má špachtli - tenkou, pružnou, silnou.
Šel jsem s touto špachtlí v kruhu (můj vařič mléka má kulovité dno), špachtle rozřezala vše podél spodních stěn a opatrně to předstírala na hlavni a pak vytáhla na talíř.
Soudě podle čistých zdí tam však nebylo příliš pečené.

[Anastasia]

Mám také malý vařič mléka se sférickým dnem, zkusím to udělat a nějak to vytáhnout.

Přidáno v úterý 29. března 2016 15:21

Dnes jsem připravil svoji oblíbenou omeletu v mléčném vařiči, můj preferuje míchaná vejce.
No tak, prostě tak super! A odstranil jsem to normálně silikonovou špachtlí.
Anastasia, OlgaDíky za recept a nápad!

Ach, další omeleta z dětství, díky, beru ji k sobě

[Mirabel]

Mirabel, Vika, díky za důvěru v recept!

IamLara, Larissadoufám, že se vám omeleta bude líbit! Kromě toho existuje takový prostor pro interpretace a únik představivosti.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, moc děkuji za tak chutnou omeletu !!! Je hotové rychle a ještě rychleji se jí. Dík!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina , Jsem velmi rád, že recept přišel k soudu a výsledek se vám líbil!

Opět vařím, milým slovem si tě pamatuji, Nastya!

Včera jsem vařil manželovi na večeři, není tam žádná fotka, měl jsem hlad, nedovolil jsem vytvořit exteriér, jedl jsem to přímo ze silikonové formy, tyran
Ale řekl, že další (a určitě bude) bude vyfotografována
Posílá VELKÉ DÍKY za lahodnou a lehkou večeři

[Tumanchik]

TumanchikIr, díky! Jsem velmi rád, že recept přišel k soudu!

IamLara, Larissaděkuji za důvěru v můj recept
Hmm, jsou to takoví manželé - s rukama kotleta z pánve, polévka z kastrolu s naběračkou, omeleta ze silikonové formy - chuligánství! Ale oni nejí bez chuti, to je jisté! Omeleta tedy měla úspěch. Jsem velmi ráda, že se vám to s manželem líbilo!

[Tricia]

Tricia, teď je na mém PC, přibrala jsem, potřebuji proteinovou večeři, lehkou, vydatnou, RYCHLOU !!! (trvalo mi 15 minut, spolu s přípravou, pánev a sporák jsou podobné, forma je 400 ml)
Nejlepší je omeleta se salátem dvakrát týdně.

[Larissa]

Larissa,
A PP je co?
Adekvátní / správná výživa?

Ano, dnes mu u mě koupili kalhoty, cítím, že brzy na můj PP půjde ráno, v poledne a večer, a to nejen pokud jde o jeho hlavu.

Pro které miluji tuto omeletu - dokonce i v létě na dacha, téměř v polních podmínkách, je velmi snadné a rychlé! A v pohodě, pokud vůbec, a jíst na odpolední svačinu v teple, když nic neloví.

PP správná výživa, 5-6 jídel denně, s omezením tuků a lehkých sacharidů, smažená a nakládaná uzená masa, + voda, porce ne více než sklenice, ovocné a zeleninové občerstvení atd. Ne vždy funguje, odolává

Dívky, které jste hrdinky, aby váš manžel dostal PP, ne vždy souhlasíte .......

Zase jsme se na tu omeletu dostali.
Přidám dvě lžíce konzervované kukuřice a posypeme uzenou paprikou - vynikající



Nebo byla možnost se dvěma lžícemi zeleninové směsi vinaigrette - pro mě vynikající!
Barva je však zvláštní



Další možnost se sérem z nadýchaného tvarohového mousse krému: 1/4 veškerého mléka. Vynikající také! Objeví se chuť pečeného mléka.

Nastyusho, moje otázky se staly divokými
nutně ve vodě nebo to může být v páře? A v troubě?
Stačí smíchat vejce s mlékem do hladka nebo rozšlehat mixérem?
Nutně vysoké šálky nebo malé misky? Ty. Je tloušťka-šířka vrstvy důležitá?

Olya!
Tento recept vyžaduje nízkou teplotu, aby syrovátka neměla čas na oddělení, omeleta je jemná a vlhká a aby struktura byla monolitická a ne houbovitá.
Proto je snazší toho dosáhnout ve vodní lázni.
Pára se snadno přehřívá a omeleta bude pórovitá.
Troubu je třeba zahřát a nastavit na požadovanou teplotu, dokud se veškerý vzduch neohřívá a neohřívá nádoby s omeletou, což trvá mnohem déle než na sporáku nebo v karikatuře s vodou.

Nemusíte omeletu porazit, prostě dobře promíchejte. A nechte vzduchové bubliny vyjít, zde nejsou potřeba.

Tloušťka a šířka porcované mísy ovlivňuje dobu a pohodlí vaření: vysoká sklenice s omeletou se mi snáze přenáší než plochá miska, moje ruce jsou háčky.

Ale to jsou všechno moje osobní potíže.

Děkuji, Nastya! Vezmu všechno v úvahu a pokusím se to udělat: můj manžel miluje omelety.

Přidám dvě lžíce konzervované kukuřice a posypeme uzenou paprikou - vynikající

Také sem přidávám malé květenství mírně vařeného květáku nebo brokolice. Kombinace sladké kukuřice s tímto zelím pro mě- :)

[Anastasia]

Anastasia„Beru Omeletic s potěšením!
A přetáhnu to do našeho prasátka v Dětském Temku!)

Anastasia, děkuji vám za vaše záložky, zkusím to uvařit.

Vařím takovou omeletu ne ve vodní lázni, ale v mikrovlnné troubě v mikrovlnné pánvi, která není ani sklenice. Všechno je pro mě jednoduché: 3 vejce + 1,5 m / st mléka + 1 hodina. l suchého houbového vývaru Rollton místo soli + kousek másla. a po dobu 5-7 minut. při výkonu 600 (můžete dát více, ale tak jemně).Tuto metodu vaření používám k snídani rychle a chutně! Někdy před vložením pánve do mikra přidám 1 polévkovou lžíci do směsi vaječného mléka. l zeleného konzervovaného hrášku Bonduelle a trochu suchého granulovaného česneku pro chuť. Někdy to jen posypu kousky suché papriky a je to.

Děkuji moc za recept! Nakonec jsem dostal perfektní omeletu, jemnou a monolitickou, nebylo ani náznaku houby), škoda, že se to líbí jen mému manželovi s porézní strukturou, miluje verzi trouby s krustou a drsnější strukturou, ale pro mě je tato omeleta darem z nebes a jen gastronomické potěšení. Děkuji!