Pšeničný chléb s kokosovým pokrmem

[Lahodný chléb!]

Pšeničný chléb s kokosovým pokrmem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	200 gramů
voda	200-210 gramů
pšeničná mouka / jakost	310 gramů
kokosová mouka (mouka)	50 gramů
maltodextrin (cukr, melasa, med)	10 gramů
lisované droždí	3 gramy
sůl	8,5 gramů

Metoda vaření

• Krmte kvásek 5-8 hodin den předem.
• Rozpusťte droždí ve vodě.
• Mouku smíchejte s jídlem a maltodextrinem. Pokud dáte melasu, med nebo cukr, zřeďte je spolu s droždí ve vodě.
• Nalijte do kvásku vodu, přidejte mouku a promíchejte.
• Po 10 minutách přidejte sůl.
• Celková doba hnětení hákem je 15 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se.

• Těsto přeložte a vykysněte. Fermentace po dobu 105 minut. Po 45 minutách jednou roztahujte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Korektura v koši, stranou švu nahoru, 60 minut.
• Otočte to na papír (podložku) na pečení a udělejte řezy.
• Předehřejte troubu pomocí kamene a digestoře 45-50 minut před pečením.
• Pečeme na kameni pod kapotou prvních 15 minut při teplotě 240-250 stupňů.
• Sejměte víčko, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte, dokud nebude vařeno dalších 15-20 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout na roštu, nakrájíme a užíváme si.
• 
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Chutný jemně porézní chléb k obědu. Žádná kokosová příchuť není cítit, ale je patrná ve struktuře. Ozdobný chléb. Doporučit!

[Angela]

Angela, no, každý chléb je pohádka: girl_claping: Když v obsahu uvidím název receptu s nějakými zámořskými vměstky, vím, že se tě chceš zeptat na velikost kontrolního koše - na výšku a průměr v horní části mám košík, ale co zdá se mi to příliš malé

Ale hon na kokosovou příchuť ... co když je voda nahrazena kokosovým mlékem?

nebo se neobejdete bez příchuti

Přidáno v pátek 15. dubna 2016 20:19

Na zdraví na zdraví !!!! Rostu !! Děkuji příteli!!!!

Angela, jak je krásná! Miluji tvůj magický chléb.

[ang-kay]

ang-kay„Angelo, no, jak to, že ty chleby děláš tak krásně, já to dělám tak a tak, a hned a před vložením všeho do trouby jsi upekl samotný chléb a oni tak září.

[matice]

matice, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, děkuji vám, milí moji, za laskavá slova! V budoucnu se vás pokusím nezklamat.

Velikost korektury - výška a průměr nahoře Mám košík, ale něco se mi zdá příliš malé

Mám jich několik, ale můj oblíbený je 750 gramů. Není široká, ale vyšší. Šířka 18 a výška 9.

tady je hon na kokosovou příchuť ... co když je voda nahrazena kokosovým mlékem?

Jeanne, musíte vyzkoušet, jak se bude mléko chovat. Zpočátku, když jsem pečil poprvé, dal jsem 20 gramů kokosového oleje. Výsledek se mi očividně nelíbil. Těsto zde má již neobvyklou strukturu, ale konečně s máslem ... Chléb byl rozložený, nízký. Není to krásné a nelíbila se mi struktura drobků. A chuť byla jasně kokosová. Takto může hrát i mléko. Tento olej je také přítomen.

jak se ti dostává řezů na chlebu,

TatyanaA uspějete. Vyžaduje to cvik, pevnou ruku a správnou páru. Na jednom místě nelze řezat několikrát. S noži jsem to nedokázal. A s čepelí se spřátelila. Před vložením do trouby to vždy nakrájím. Nelíbí se mi výsledek, když jsou řezy provedeny před kontrolou.

Můžete se zeptat na poslední otázku, jsou to hobliny jídla nebo šup do mlýnku na kávu?

Znám slunečnicové jídlo pro ptáky, ale kokos ..., dnes jsem slíbil dětem kokosový chléb, tak mi pomozte!

Otočte hobliny.

Vyžaduje to cvik, pevnou ruku a správnou páru. Na jednom místě nelze řezat několikrát. S noži jsem to nedokázal. A s čepelí se spřátelila. Před vložením do trouby to vždy nakrájím. Nelíbí se mi výsledek, když jsou řezy provedeny před kontrolou.

Angelica okamžitě rozpoznala chléb podle řezů. Super.
A můžete samostatně MK podél řezu, jinak to nefunguje

[Olesya]

Olesya, dík. Toto video je třeba natočit a já na to nejsem úplně připraven. Podívejte se na internet. Myslím, že něco takového existuje.