Zmrazené krůtí filety ve vodní lázni v pomalém sporáku

Zmrazené krůtí filety ve vodní lázni v pomalém sporáku

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Krůtí stehno, zmrazené	550 g
Cibule	2 ks
Sůl, mletý černý pepř	chuť
worcestrová omáčka	6-10 kapek
Suché oregano, česnek, bazalka	chuť
bílý chléb	1 plast
Krém	6 lžíce. l.

Metoda vaření

• V tomto případě nenabízím ani tak recept, jako způsob přípravy šťavnatého, nikoli bavlněného, ​​chutného masa, aniž bych jej nejprve rozmrazil.
• V mém pomalém sporáku se nedoporučuje vařit zmrazené jídlo VE MÍSTĚ.
• To znamená, že budu vařit ve vodní lázni, aniž bych špinil nebo poranil misku.
• Maso je také lahodné studené a obvykle se krájí na sendvič

Miska je určena pro

3

Čas na přípravu:

6 hodin

Program vaření:

NÍZKÝ

Poznámka

Zde je složení produktů

Do žáruvzdorné misky jsem dal na dno nadrobno nakrájenou cibuli, nahoře maso z mrazáku.
Maso osolte a pepřte, posypte suchým česnekem, oreganem a bazalkou pouze nahoře, takže je méně koření, než by to bylo, kdybych maso zahrál ze všech stran.
Kousek masa s worcesterskou omáčkou

Nalijte asi 2 cm vody na dno misky pomalého sporáku a vložte misku s jídlem

Po 6 hodinách na Low jsem kompletně uvařil maso, zkontroloval jsem to teploměrem na maso (80 ℃).
Vyndám maso a výslednou omáčku zahustím plastickým chlebem namočeným do smetany a nastrouhaným

Tady je omáčka a mírně zašpiněná mísa

Po 6 hodinách používání je tu čistá mísa

Podobné recepty

Steak z krůtího prsa (multivark Bork U701) (RepeShock)

Sendvičová krůta v multivarku Redmond RMC-01 (Správce)

Gulášová polévka z krůtího filé a zeleniny Multicooker Redmond RMС-01 (Tatyanna)

Nedoporučuje se vařit zmrazené jídlo v mém pomalém sporáku VE MÍSTĚ

Oksane, je nebezpečné vařit něco zmrzlého v jakékoli keramické misce = prudký pokles t mezi zmrazeným produktem a ohřívací miskou může vyvolat prasknutí, nebo dokonce nejsou potřeba ani mikrotrhliny

[Iršo]

Iršo,
Existují různé pomalé vařiče, existují ty, ve kterých můžete vařit mražené jídlo v režimu AUTO, je k tomu speciálně vytvořeno.
A existuje jednodušší, jako je můj, bez režimu AUTO a bez možnosti bezpečně vařit zmrazení.
Ten, kdo má auto, se nemusí obtěžovat, a tak si mísu uložím, maso je opravdu chutné.

Některé modely mají automatický režim, který po zapnutí pomalého hrnce uvede pokrm do varu v režimu High a poté automaticky přepne pomalý hrnec do režimu Low, ve kterém je pokrm uveden do stavu.

tento režim tedy není vhodný pro pomalé odmrazování
pokud je mísa keramická, bojí se velkého rozdílu t

a vaše cesta - ve vodní lázni - je to pravé pro mražené maso, bude se tiše rozmrazovat, bez teplotního šoku

[Iršo]

Iršo,
Ira, v našem tématu jsem vytvořil doslovný překlad režimu AUTO, podívejte se tam, pokud chcete.
Popsáno jako PERFEKTNÍ pro mražené potraviny

Přidáno čtvrtek 9. března 2017 19:43

Za pochvalu, DÍKY, PŘÁTELE, je pro mě názor praktika velmi cenný
Mezi námi si také myslím, že koupel je lepší a bezpečnější, ať už řeknete cokoli
Podívej, jaký mám čistý pohár, schválně jsem ho vyfotil, ani jednu tečku

Chystám se jen napsat hororový příběh - po upečeném mléce, které dává takový smažený okraj, duším maso, a protože toho trochu nedám, pak je okraj mléka uzavřen masem, maso dá svůj okraj

ale mléko se rozpouští pod masovými šťávami (mléko na maso - nedochází k žádným sporům o chuť) a okraj masa se z nějakého důvodu umývá mnohem snadněji

zjevně - mléko je prostě sladší, vaří se a zkaramelizuje

[Iršo]

Iršo,
Ira, mohl bys nějak formulovat své rozumné nápady, aby ses v tématech neztratil
A pak vás alespoň následujte a zapište si, praktické zkušenosti, jsou vzácné, škoda, pokud zmizí

[Oksana]

doslovný překlad režimu AUTO

někde jsem o tom slyšel nebo četl .. možná nějaký francouzský blog .. ale také jsem si všiml, že v tomto režimu se zdá, že můžete vařit bez předběžného rozmrazování.
OksanaAS vždy skvělý recept a také metoda vaření!

dobré nápady

Všechno téma - skutečná zkušenost, mnoho let hádek, ale přicházíme k pohodlným způsobům

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, jsem velmi vděčný.

Přidáno Pátek 10. března 2017 06:48

Iršo,
A jako by to bylo kompaktnější než 380 stránek tématu, bylo by to lepší, například PRAKTICKÉ závěry.