Kouřit pražmu

Kouřit pražmu

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Bream	5 kusů
Sůl	chuť

Metoda vaření

• 
• Toto je počasí, které teď máme na rybníku. Zima, mráz, slunečno…. Přirozeně, rybník, čaj u nás není Afrika, byl pokryt ledem. Ale ryba nikam nešla. Takže žije pod ledem. A lidé to chytí a kam jít - zvyk. A jakmile to chytí, znamená to, že je pak nutné je sníst. Můžete jíst různými způsoby, ale tentokrát jsme se rozhodli kouřit ryby. Ukázalo se, jak to dopadlo.
• 
• Cejn tedy kouřil.
• Jak to chytili, jak to nesli z rybníka ... ne ten rozhovor, i když to bylo zajímavé. Ale přinesli a dokonce vykuchali. K čištění, to znamená, že nebrusili váhy, ale odstranili žábry. I když máme čistě ekologický smysl, je to zvyk. A pak ... žábry nejsou vůbec chutné. Proč je potřebujeme? Takže to smazali. Podívejte, jaký druh ryb se ukázal.
• 
• Nejprve byly ryby čistě umyty, poté, co byl odstraněn přebytek pro tento proces.
• 
• Zatímco byly ryby ventilovány, trochu jsem kopal ve zdrojích na téma „jak vařit“. Existuje spousta doporučení a rad, ale rozhodl jsem se jít nejjednodušší cestou. Bez jakýchkoli zvratů kulinářských fantazií ...
• Kromě ryb jsem proto připravoval pouze sůl. Hrubé broušení. Nejjednodušší.
• 
• A nádobí nebylo vhodné, až na takový podnos. Vylezl velký pražma, nevstupoval do žádného hrnce ani do pánve.
• 
• Brambory jsou zde pouze pro indikaci připravenosti solného roztoku.
• 
• Nalil jsem vodu do umyvadla, aby to stačilo k zakrytí ryb, a nalil jsem tam sůl. Kolik? Do té doby dodal a rozpustil to, dokud brambory nevyplávaly nahoru. Tady je jednoduchý způsob.
• 
• A pak nalil rybu a položil na ni lehký náklad. Výhradně proto, aby ryby neplávaly. Ano, nalitím solanky se musíme pokusit dostat slanost i do ryb.
• 
• Ryba stála v noci ve slaném nálevu. A ráno, když jsem ho vytáhl ze slaného nálevu, dobře jsem ho umyl cejnem.
• 
• A pak to držel další půl hodiny v čisté vodě. Doporučení obecně říkala, že je nutné máčet po dobu dvou hodin. Ale já ne.
• 
• Poté položil rybu „na břicho“ na papírový ubrousek, osušil ji a vypustil přebytečnou sklenici z „vnitřku“. Asi hodinu.
• 
• Rozhodl jsem se kouřit na olše. Co jiného? Tento materiál je známý a testovaný.
• 
• Roztrhl pár hrstí podél dna udírny a přidal několik třešňových větviček. Pro vůni.
• 
• Naložil jsem udírnu. Položil jsem pár pražmy a jeden po druhém na horní patra. Mříže jsem nemazal ničím. Cviky jsou velmi tlusté ... byly, proto jsem ne.
• 
• Udělal oheň na grilu a nahoře postavil udírnu.
• 
• Udírnu udržoval třicet minut na středním ohni. Dokonce i průměr byl prvních patnáct minut a pak - téměř na uhlí.
• A tak ... kryt byl odstraněn.
• 
• 
• Tady to je!!! Mimochodem, ryba se téměř nelepila na rošty. Takže ... sem a tam, trochu. Natáčeli velmi snadno.
• 
• Ukázalo se velmi jemné maso. Přesně to, co potřebujete. A pokud jde o slanost a obsah tuku, v tom smyslu, že vůbec nevysušoval. Tak šťavnaté ... voňavé.
• 
• Velmi snadno se oddělil od kostí. Nerozbíjející se, nerozpadající se, úhledné vrstvy.
• 
• Mezitím si pohrával a pak si rybu užíval a večer. V mrazu tedy pili čaj s mátou a obdivovali tento obrázek.
• 
• Angela pro vás při jídle !!!

[Ivanych]

Ivanych, Jsi umělec! Slova, jídla a fotografie !!!

[Ivanych]

Ivanych, být ohromen. Takže bych četl, koukal .......

Ach, pražma ... mmm ... kouříme také v létě. Jak jsem chtěl rybu !!! Jak jsi krásná!

[Ivanych]

Ivanych, je škoda, že jsme letní rybáři, takže, jak tam Mityaev: "Buďte stateční lidé, léto se blíží ...".
Fotografická relace, jako vždy, je mimo chválu.

Nalil jsem vodu do umyvadla, aby to stačilo k zakrytí ryb, a nalil jsem tam sůl. Kolik? Do té doby dodal a rozpustil to, dokud brambory nevyplávaly nahoru.Tady je jednoduchý způsob.

Ale vzala to na vědomí.

Ležím s malými v nemocnici, čtu, užívám si stylu prezentace, dusím se vůní (upřímně, upřímně, cítím vůni ryb), obdivuji krásy (to by bylo raději léto a do vesnice! ..) a život už nevypadá tak smutně. Dík!!!