Velká minestrone

Velká minestrone

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: italština

Složení
pórek	1 PC.
cibule	1/2 ks
mrkev	2 ks
řapíkatý celer (stonek)	1 PC.
brambory	1 PC.
čerstvé bylinky (malá parta)	1 PC.
bílé zelí (listy)	3 ks
zelený hrášek	100 g
fazole borlotti	100 g
cuketa	2 ks
dýně	250 g
čerstvá rajčata	2 ks
rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l.
orzo těstoviny nebo rýže	2-3 st. l.
olivový nebo rostlinný olej	3 lžíce. l.
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
parmazán	chuť
voda nebo vývar

Metoda vaření

• Před zahájením polévky připravte veškerou zeleninu a bylinky. Důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky veškeré jídlo kromě zelí - zelí nakrájejte na proužky. Fazole Borlotti musí být také namočené ve vodě po dobu nejméně 6 hodin; pro urychlení vaření můžete použít konzervované fazole nebo chřest.
• Předehřejte pánvi, kterou budete používat k výrobě minestrone, 2 lžícemi. l. olej a podusíme cibuli, přidáme celer, mrkev, rajčatový protlak a za míchání zeleninu orestujeme.
• Přidejte dýni, cuketu, brambory, zelený hrášek a připravené fazole. Dále přidejte zelné listy, bylinky a rajčata. Nalijte horkou převařenou vodu do pánve na zeleninu tak, aby byla veškerá zelenina pokryta vodou, přikryjte a vařte 10 minut.
• Po 10 minutách přidejte předmyté orzo nebo rýži a pokračujte v vaření za občasného míchání asi 40 minut. Množství přidané vody můžete změnit podle svého vkusu, pokud dáváte přednost silnější nebo méně silné minestrone.
• Polévku osolíme a podáváme s mletým černým pepřem, několika kapkami olivového oleje a nastrouhaným parmezánem.

Poznámka

Podle receptu Chiara Muzy (Itálie). Díky autorovi!
Gran minestrone nebo Big minestrone, protože kromě velkého množství zeleniny je polévka obohacena o těstoviny orzo, které ve spojení s bramborami vytvářejí krémovou tloušťku a dělají chuť minestrone pevnější a bohatší.
Polévka je také chutná s přídavkem mangoldu z červené řepy, přičemž lze snížit celkové množství zeleniny přidané do polévky.

Podobné recepty

Bílá minestrone (Správce)

Minestrone in Mom's Way (dětská verze) (Tricia)

Minestrone (mca)

Ach mňam pravděpodobně !!!! Naše rodina je milovníkem italské kuchyně!
Ilona bude muset být vařená

[Ilono]

Ilono, která polévka je zajímavá, budete muset vařit se všemi ingrediencemi pro recept.
Obvykle vařím často to, co je na zahradě, ale to je spousta věcí.
Nevím, jaké orzo těstoviny

[Ilono]

Ilono, díky za tak dobrou polévku bude třeba udělat.

marika33Marina, doslova dnes viděla Orzovy těstoviny v naší Lentě a ptitim (dlouho hledali) Mistral. V obchodních řetězcích jsem to ještě neviděl.


Ve stejném balíčku a Orzo (najednou pomůže s hledáním).

[Kokoschka]

Kokoschka, marika33, YarikDěkujeme za váš zájem o recept!

bude třeba připravit se všemi ingrediencemi receptu.

Podporuji opravdu velmi dobrou kombinaci ingrediencí, ale náhrady jsou docela možné, protože například čerstvý celer lze nahradit 1/2 lžičky. suchý celer, ve vůni a chuti hotové polévky se objeví jen malé houby, které nahradí bílé zelí čínským. Možnost s přidáním švýcarské červené řepy, čínského zelí a chřestu také chutná docela dobře a pro milovníky masových pokrmů může být polévka připravena s velmi slabým (nekoncentrovaným nebo zředěným) hovězím vývarem.

Nevím, jaké orzo těstoviny

přístav, orzo jsou tradiční italské jemné těstoviny, které vypadají jako ječmen nebo rýže, ale jsou to těstoviny. Hlavně z tvrdé mouky existuje také pasta z celozrnné mouky.Názvy se mohou lišit v závislosti na výrobci, například Mistral na obalu říká „Rizoni Pasta“. A doba vaření může být také specifikována jinak, upravte recept v souladu s doporučeními výrobce těstovin. Když vaříte s fazolemi borlotti, jednoduše přidejte těstoviny o něco později, než říká recept, pokud je čas na přípravu samotných těstovin kratší než celková doba polévky. Ano, a pokud není žádoucí přidat orzo, existují Italové, kteří nemají rádi tento typ těstovin, můžete je vždy nahradit rýží, bude to také o nic méně chutné. Vařím hlavně polévku s rýží a chřestovými fazolemi, což zkracuje dobu vaření po přidání rýže na 20-25 minut.

Ve stejném balíčku a Orzo (najednou pomůže s hledáním).

Díky za informace!
Yaroslavna, a hledali jste konkrétní jídlo?

Ne, ne pro konkrétní, nějak jsme jedli pizzu v kavárně, mají krásné menu s fotografiemi jídel, viděl jsem to a vpadlo mi to do duše)))

Viděl jsem a ona se ponořila do mé duše)))

Průhledná.

[Ilono]

Jako vždy, téměř podle receptu))) Měl jsem zmrazenou směs 8 zeleniny, bylo tam téměř všechno, co jsem potřeboval, neměl jsem dýni, přidal jsem papriku, místo orzo, ptitim))) dobře, a na hovězí vývar, takže žádný sýr. Ukázala se taková upřímná minestrone!
Ilono, ještě jednou děkuji



P. S. A jak se mi líbila polévka v polévce, slova nemohou vyjádřit))) takové hladké kuličky, velmi příjemné v ústech)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, pro vaše zdraví! Polévka vypadá velmi chutně, krásko. Děkujeme za vaši odezvu!

A jak se mi líbilo ptitim v polévce, slova nemohou sdělit)))

takže teď mě zajímá ptitim. Díky za příběh.