Shore gogal

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Shore gogal

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ázerbájdžánština

Složení
Těsto
prvotřídní pšeničná mouka	1 kg
lisované droždí	25 g
sůl	1 lžička
cukr	50 g
mléko	300 ml.
zakysaná smetana	65 g
voda	100 ml.
vejce C1	1 ks.
máslo	100 g
Plnicí
mouka	150 g
mletý fenykl	1 polévková lžíce. l.
Zrzavý	1 lžička
muškátový oříšek	1/2 lžičky
kurkuma	1/2 lžičky
sůl	chuť
máslo	70 g
----------------	--------
žloutek + 1 polévková lžíce. l. mléko	pro mazání
rozpuštěné máslo	pro mazání
mák, sezamová semínka, nigella

Metoda vaření

• Těsto.

• 

  Smíchejte mléko s vodou a zakysanou smetanou. Nařeďte droždí. Nalijte do misky. Přidejte vejce, cukr a sůl. Přidejte měkké máslo. Přidejte mouku a hněte těsto. Těsto je docela husté. Vyjměte těsto z misky. Pokud je to nutné, trochu hněte. Zaokrouhlit.
  

  Vraťte těsto do misky. Pokrýt. Umístěte na teplé místo pro fermentaci.
  

  Fermentace do zdvojnásobení objemu. Přibližně 1,5-2 hodiny.

• Plnicí.

• 

  Mouku lehce osmažte na suché pánvi a rozdrťte hrudky. Odstraňte z tepla. Přidejte sůl a koření. Míchat.
  

  Nalijte rozpuštěné máslo.
  

  Mletí až do drobků, které by měly být mastné a tvarované.

• Shromáždění.

• 

  Rozdělte těsto na devět stejných částí. Rolovat každou část do koule.
  

  Každou kouli vyválejte na tenko do obdélníku.
  

  Každý obdélník namažte olejem. Umístěte následující vrstvy na vrch a také promažte.
  

  Sbalte všechny vrstvy do role. Nakrájejte na podložky o šířce 3 až 5 centimetrů.
  

  Umístěte každý plochý. Protáhněte se uprostřed. Zastrčte konec dolů.
  

  Vložte náplň do otvoru. Štípnutí.
  

  Zploštit.
  

  Dáme na plech, potřeme žloutkem a posypeme semínky.
  

  Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-30 minut.
  
• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Zkontroloval jsem spoustu receptů. Jsou všude stejné. Jediné, co jsem do těsta přidal, je cukr.
Národní pečivo Ázerbájdžánu. Je velmi populární. K dispozici je také sladká volba. Náplň je pak vyrobena z ořechů a cukru.
Gogaly jsou menší než moje. Dostal jsem 8 kusů, ale měl bych dostat 16 a možná i více.
Co mohu říci o chuti? Ne naše. Nebudu to opakovat znovu. Nechť ti, kteří milují toto jídlo, odpustí. Nepředstírám, že jsem udělal všechno správně. Možná ne. Z toho a zklamání.

K dispozici je také sladká volba. Náplň je pak vyrobena z ořechů a cukru.

Miluji a pamatuji si z 80. let.

Ne naše.

Bez fenyklu je pro mě výživné.
Děkuji za připomenutí.

A zdá se mi, že byste se podívali na sladkou verzi, a není třeba přidávat ořechy do sladké náplně, je to už vynikající. Ale to je můj předpoklad, nikdy jsem nejedl gogaly, ale celé své dětství jsem jedl Baku kyat a je v něm jen sladká náplň z cukrové mouky a másla. Ahoj Angela).
A co se vám nelíbilo, možná ta sada koření je neobvyklá? Těsto musí být dobré.

Jak chutné to vypadá!

Fenykl na nás není zvyklý ... bohužel.
Malá rajčata s fenyklem konzervovaná půl lžíce čajových semen v litrové nádobě z třešní - nemožné k jídlu, příliš silná chuť fenyklu.
A bezvýhradně vyrobím gogaly s ořechy.

[Svetlana]

Svetlana, Leah, děkuji za vaši pozornost receptu.

sladká volba, můžete se podívat

Myslím, že ano.

kyatu

Existují plány, jak to udělat na dlouhou dobu.

Možná je sada koření neobvyklá?

Pro mě je náplň velmi kořeněná a suchá. Možná dala trochu oleje. Manžel také není šťastný. Řekl, že s borščem je to v pořádku.
Yaroslavna, Elena, Díky za zastavení.

Fenykl na nás není zvyklý.

Len, v chlebu se mi moc líbí. Vždy to mám v domě. Možná jiná sada koření a byla by se jí líbila víc. Nikdo nezakazuje jejich změnu)

Určitě to udělám s ořechy

Bude to chutné s ořechy)

[Anděl]

Anděl, vypadá krásně.
Také jsem upiekla Gogal. Zajímalo mě formování sušenek, chtěl jsem péct. Složení těsta je mírně odlišné, bez vajec a zakysané smetany. Náplň - mouka, máslo, cukr. Výsledek však nebyl působivý. Bylo zajímavé to dělat, ale už nebudu péct.

[Galina]

Galina, sestro! Nejsem sám. Chci to zkusit s cukrem, ale ne oni, ale kyatu.