Celozrnný žitný chléb se směsí Borodino

[PLÉST:]

Celozrnný žitný chléb se směsí Borodino

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka CZ	200 g
Žitná mouka	150 g
Směs "Borodino"	50 g
Sérum	300 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr (melasu můžete použít rozpuštěním v kapalině, ale s ní chléb stoupá horší)	1 polévková lžíce. l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Agram	1 lžička
Panifarin	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Peču často, ale stále se dívám na buchtu, protože obsah mouky je jiný
  
• Můžete přidat kvass mladinu, "Glofu" pro intenzivnější barvu, můžete sušit cibuli, koriandr, kmín. Dělám to podle své nálady.
  
• PLÉST:
  
• v HP v režimu „Pizza“ -30 min., bude žemle mírně „mastná“ podél dna! pokud přidáte například suchou cibuli, je třeba doplnit tekutinu !!!
  
• VZDÁLENOST:
  
• jak můžete vidět v cedníku na pečícím papíru v troubě se rozsvíceným světlem asi 1,5-2 hodiny (musíte se podívat, hodí se to jinak), po prokazování před pečením dělám řezy žiletkou. To znamená, že vytáhnu, odstraním přilnavou fólii, kterou zakryju ze vzduchu, udělám řezy a zapnu troubu pro ohřev s prázdnou pánví.
  
• PEKAŘSKÉ PRODUKTY:
  
• při 250 ° C. Peču v kastrolu, prvních 15 minut pod pokličkou, pak 20 minut bez do t 94-96 ° C
  

[Teta Besya]

Teta Besya
Ooh! To to rozdalo, dalo to! Obrázek je jako z obálky gastronomického časopisu! Jak chutná, jak chutná? Líbilo se ti to? I když jsem to já ... jak se vám může takový chléb nelíbit!

Nelíbilo by se mi to, nepečel bych ho téměř neustále, v různých variantách, někdy s cibulí, pak s kmínem ...

[Teta Besya]

Teta Besya„Líbil se mi recept, obrázky jsou moc chutné! Ale mám otázku - mohu? Teplota za posledních 20 minut - 94-96 ° C - to nestačí?

[před]

před t 94-96С

t 94-96 ° C je teplota hotového chleba.

[Stårn]

Stårndíky, pochopil jsem - nemám teplotní sondu, což v mém případě znamená - dokud nebudu připraven.

Jaký dobrý chléb! Ne, jak cool - šel jsem do svého profilu poslat zprávu - a našel jsem: girl_cleanglasses: recept na tento chléb!