Záplava ryb

potřebuji pral nůž

Mám je - filet Victorinox

a cvičit

Nemám je - protože mi chybí trpělivost a rozzuření

[Lena]

Lena, a tam je nůž, a tam je trpělivost, ale šílený)))

fotky / odkazy

#

Tyk-s, na co je tady Katka hvalitstsa? Přišel jsem s kontrolou))).

Již druhý den jíme elementární pollock podle stále sovětského receptu „Ryba pod nálevem“. Lahodné - konečně.

Musíme odstranit Congrio a rozmrazit ho ... Rybu vyrobím v polštině. Uljashka mě proklíná. nejí ryby)).

ona nejí ryby

A nejím, ale Max

No, Chuchelkoff je hlavně o feng shui
A pak už jen všechno, aktuální ryby, aktuální hardcore



A včera jsme měli sumce v AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, jaká videa používáte, abyste se naučili stříhat filety? Odhoď mi to, také chci vidět ten tvůj. A pak už mnoho let filetuji stejnou technikou, můžeme být zajímavější.



Katko,

Sakra, pořád mám sumčí steaky. Napůl snědený)). Abychom je rozmrazili ... Nebo konečně lososy!

[Strašák]

Strašák,
A něco jen pro vás ?? Také chceme
Navíc můžete

[Nata]

Nata, sakra, vzpomněl jsem si, chci Congrio))) jen ona zmizela v obchodech s námi.

[Yarik]

Yarik,

Vařím to. Tady jsou ryby v polštině)). Má tak jemnou chuť, neochotu ji ucpat čímkoli.

filé Victorinox

Stojí to skoro jako 7 Teskomovského. Je škoda, že nedůvěřuji Teskome, ale quictorinox leží v koši, drahý, co když je z ruky? Nemluvě o trpělivosti.

fotky / odkazy

Jako vždy, jakmile se odkaz zobrazí a již nebude k dispozici.

[Tatyana]

Tatyana, ano, koupil jsem si v létě nůž, cena v Eldoradu příjemně překvapila ... myslím, že se objeví na skladě
Takže je to v oficiálním internetovém obchodě a existuje mnoho míst ... ale cena je vyšší

Katya, jaká videa používáte, abyste se naučili stříhat filety?

Ano, právě tam někdo dal odkaz na toto ohromující finále čínského druhu
Šel jsem rovnou do toho
Jak filé štiky, okouny a další ryby ... ale mluví jako cool, je to nepochopitelná nifiga a koneckonců ho nikdo nepřekládá, infekce



Přemýšlet))

Má také štiku)

filé

dívky, a slyšel jsem, že tato akce je označena slovem „filleRate - filleRu“

[Ilmira]

Šek dává:

Velký vysvětlující slovník
PHILADIGGER, -wash, -you; nsv. [z francouzštiny. filer] co. 1. Múzy. Vytáhněte zvuk, postupně ho zvyšujte a poté také zeslabujte a snižujte na minimum. F. zvuk, pozn. 2. Speciální. Zastřihněte vlasy speciálními nůžkami od konců ke kořenům.



A proces zpracování surovin, pracovních nabídek, nožů ... - filetování



Ilmira, Právě jsem našel

[Pozornost! Nejlepší je norské mořské plody ještě nejíst: možná kontaminace]

Pozornost! Nejlepší je norské mořské plody ještě nejíst: možná kontaminace

Potopená norská fregata Helge Ingstad uniká z paliva a přiměla Státní agenturu pro bezpečnost potravin (Mattilsynet), aby vydala varování před nebezpečím konzumace mořských plodů ulovených v této oblasti. Kromě toho se u nedalekého rybolovu kontrolují známky znečištění ropou. Výsledky budou známy za dva týdny.

🔗

Byl jsem mnohokrát v Norsku. Norské mořské plody (určené na vývoz do Ruska) je lepší nejíst vůbec. Absolutně. Norové je nejí. Proč? Vysvětlím.

Losos ... pěstovaný v nedotčených vodách norských fjordů ... bla bla bla ... Ve skutečnosti obrovské klece, ve kterých ryby tráví celý svůj život. Nevidí moře. Krmí takového lososa z lopaty jako sele.Krmné směsi a ne vždy dobré kvality. Aby se zabránilo nemoci ryb, hodí se do klece desítky kilogramů antibiotik. Ryba jí ošklivé věci, je otrávena chemií, málo se pohybuje, což mění strukturu tkání a místo 5-6% normálního obsahu tuku se získá 14-17% nebo více.
Nedávno v Norsku došlo k divokému nixu - během bouřky se zlomily klece a několik tisíc hlav „plastového“ lososa uprchlo do moře. Norgové byli v panice a já jsem nechápal, co je hrozné. Ukazuje se, že losos v kleci lze charakterizovat jako mutanta a degenerovaného, ​​který při křížení se zdravým mořským lososem může přenášet špatnou dědičnost, což by teoreticky mohlo vést k degeneraci všech divokých zvířat.

Vyvážejí se k nám ryby oficiálně z Norska?

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, proto si dávám lososa, coho lososa nebo lososa, jsou rozhodně "divocí", nejsou krmení
Děkuji za informaci



Větvičkaano najdou způsoby .. přenášejí krevety a ananas přes Bělorusko)

Z této ploutve jsem se naučil řezat (filetovat) štiku. Skvělý! A opravdu bych si to rád poslechl! Můj manžel provedl takovou adaptaci, jaká je jeho (věc s jehlami) velmi pohodlná! Zpracoval jsem 20 kusů najednou. Bylo dokonce zajímavé, jak dlouho to bude trvat.

[Irina 742]

Irina 742, dovnitř, také si to chci objednat, je to s ní opravdu pohodlnější

Dívky, řekněte mi, prosím. Sůl je obvykle losos nebo pstruh. Koupil jsem velkého lososa coho a pomyslel jsem si, byl by také chutný, kdyby byl solený? Odřízněte zadní část pilníku. Na sendviče.
Co myslíš?

[Darya]

Darya, samozřejmě to bude vynikající, ale nečekejte, že stejně jako losos se pstruhem je to jednodušší volba

Coho losos a chum opakovaně solili, ukázalo se skvěle, skutečná ryba, divoká, v samotném moři
Losos a pstruh jsou většinou dobře krmení ... není to tak zajímavé ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dávám přednost lososům coho před jakýmkoli lososem nebo pstruhem. Sám si to solím, rodině se to opravdu líbí.

Dívky, řekněte mi, prosím. Sůl je obvykle losos nebo pstruh. Koupil jsem velkého lososa coho a pomyslel jsem si, byl by také chutný, kdyby byl solený? Odřízněte zadní část pilníku. Na sendviče.
Co myslíš?

Podle mého názoru ne méně, ale mnohem zajímavější maso, protože losos a pstruh jsou nyní jedním a tím samým produktem akvakultury, to znamená ryby krmené směsnými krmivy a vedoucí sedavý způsob života ve speciálních „kotcích“. Odtud pochází děsivý obsah tuku, nezajímavá chuť. Stejný příběh jako s továrním kuřecím brojlerem. Z tohoto důvodu jsem lososa a pstruha dlouho nejedl. Losos coho, růžový losos, losos sockeye, losos chevy atd. Jsou volně žijící lososy, které mají díky přirozenému životnímu stylu mnohem nižší procento tuku v tkáních. Z tohoto důvodu je maso hustší, s jasnější chutí a více „suché“. Stačí pomazat sendvič s máslem a užít si život))).

Dívky mi říkají, jak solit lososa coho?

[Galina Byko]

Galina Byko, na fóru je spousta možností, vyberte si, která se vám líbí

Dívky mi říkají, jak solit lososa coho?

Jako každý losos. Pouze s pozměňovacím návrhem, že maso je méně tučné, proto rychlejší a více přijímá více soli. Přesnější.

Káťa je solená jako losos a pstruh?



Natasha, já solený pstruh a losos - 2 lžíce. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. cukr na 1 kg. Ryba.
A kolik za lososa coho ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Ano, přesně to samé. Nevím to zjistit z přesných rozměrů. Solím to intuitivně, okem.

solit intuitivně, okem.

Podobně)

2. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. cukr na 1 kg. Ryba.

Ano, zkusil jsem to, funguje to dobře



Pokud jde o slanost, podívejte se na svou chuť, udělejte trochu méně soli



Pak pochopíte, jak vás solit

[Katko]

Katko, bylo trochu pozdě s odpovědí. Ano! Je to velmi pohodlné, žádná deska se sponami se s tímto zařízením nemůže srovnávat. Objednávejte, nebudete litovat!

[Irina 742]

Můj manžel provedl takovou adaptaci, jaká je jeho (věc s jehlami) velmi pohodlná!

Irina 742, řekni mi, co udělal tvůj manžel? Byl jsem velmi ohromen, také chci)))

Dívky, koupil jsem vynikajícího lososa coho.Otázkou je, solit to celé nebo nakrájené na filety? V tom smyslu, nejprve nakrájejte a pak solte. Nebo sůl, pak řez? Obecně mi rozumíš.

[Tancha]

Tancha, Dělám pilníky a sůl. Někdy vařím polévku ze zbytků a někdy v mrazáku a pak při vaření aspiku přidám tyto kosti do hrnce. Často dělám želé ryby.

[Tatyana]

nejprve nakrájejte a pak sůl.

Tatyana, přesně tak!
Manžel to vždy dělá, což má za následek, že velmi chutná solená ryba hned druhý den, zvedl ji vidličkou a do úst

Minule jsem o lososech nehlásil. Buničina vyšla velmi lepkavě nebo tak něco.
Přečetl jsem si to, uvědomil jsem si, že jsem to špatně rozmrazil, že?
Začala krájet a solit stále zmrazené ryby. A bylo nutné až do konce odmrazovat při nízkých teplotách.

[Darya]

Darya, Dostal jsem lososa sockeye a koupil jsem chlazené mléko v METRO ... Nechápal jsem důvod, všechno bylo jako obvykle.

[Tatyana]

Tatyana, nemáme chlazené jídlo, máme ho rozmrazené ...



Imha solte ryby výhradně nebo celé nebo s kusmans




Právě teď „pár malých kousků lososa coho (1,7 kg) odpočívá v ledničce, další byl poslán spolu s námořnictvem do Bridževského slaného nálevu.“
Chci porovnat, které chutná lépe: ve slaném nálevu nebo suché, obvykle solené suché

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Přečetl jsem si to, uvědomil jsem si, že jsem to špatně rozmrazil, že?
Začala krájet a solit stále zmrazené ryby. A bylo nutné až do konce odmrazovat při nízkých teplotách.

Ne vždy odmrazím. Vytáhnu filet z mrazničky, sůl, trochu cukru a v lednici. Necháme rozmrazit a osolíme solí.

Nebo sůl, pak řez?

Je lepší odříznout kus ryby požadované velikosti od středu a osolit ho spolu s kostmi a hřebenem. A poté, po solení, nakrájejte úhledně na filé a nakrájejte.

Proč je to tak:
Ryba na hřebeni zachová strukturní hustotu masové dřeně, kosti nedovolí masu „spadnout“ a učiní ho tenkým a plochým, když nemá žádnou oporu, a vlivem soli se maso zhoustne a zmenší.

Pokud potřebujete zmrazit část solené ryby, zmrazte ji na kostech, zabalte ji do fólie, poté do sáčku a do mrazničky.

Podrobnosti zde Domácí slaný losos

Podrobnosti zde

Klasika žánru: dva ku jedné soli / cukru)

Když kupuji velké ryby, nesolím je najednou. Solná část a druhá nesolená část se odešle do mrazničky.
V našem malém obchodě jsou mražené ryby krájeny a řezány na menší kousky, pokud se zeptáte, což je velmi výhodné.

Obyčejný pstruh, nejprve nakrájený, oloupaný a jednoduše solený pod mírným tlakem, který sloužil jako 700 ml nádoba s vodou.

Chci porovnat, které chutná lépe: ve slaném nálevu nebo suché, obvykle solené suché

Katyun, nezapomeňte se ohlásit. Děkuji vám všem za tipy.

Připnul jsem pět obrovských Rybinů a Loacha ze základny makrel, sledě a lososa coho. Mé štěstí není nijak omezeno. Solím, solím, solím.)))

A tady Globus sám krájí a mírně soleného lososa coho, lososa sockeye atd., Kupuji hotovou evakuovanou teshu (ulku), prakticky žádný rozruch.

[Koruna]

Koruna,

Je to losos coho na 1400 za kg u populace ?? A bez propagace za 1650 za kg ?? Lehce solené ...

Ne, díky. Vzal jsem ... 425 rublů. Střední ráže. B / g vykuchaný. 5 ryb téměř 15 kg. Samotná velvyslankyně je třikrát levnější ... No, po nakrájení na filé to samozřejmě vyjde dražší. Ale 1650 není ani zdaleka))).

Je to losos coho na 1400 za kg u populace ?? A bez propagace za 1650 za kg ?? Lehce solené ...

Tesha je obvykle levnější, naposledy jsem vzal 259 r / kg.

[Koruna]

Koruna,

Chápu, samozřejmě, že břicho bude levnější. Nejím je jen, nekopej mě, Galya)). Jsem šíleně mastný, jako bych jedl čistý rybí olej. Při řezání jsem to odřízl - nechám to na polévku. Pokud obsah tuku není tak výrazný (ryby jsou divoké), nechám to.

Pokud existuje příležitost koupit divoké ryby za rozumnou cenu a vynikající kvalitu, raději bych nakládal a jedl samotné maso)).Ne nutně losos nerka nebo coho losos. A růžový losos
A losos. Krásné divoké ryby, i když ne tak mastné.