Žitný jablečný chléb (pekárna)

Žitný jablečný chléb (pekárna)

Kategorie: Droždí

	Složení
Pšeničná mouka	250 g
Žitná mouka	350 g
Pivo tmavé	400 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej	3 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Káva	2 lžičky
Oloupané jablko (rošt na jemném struhadle)	150 g

Metoda vaření

• Režim Základní
• Hmotnost 1 kg
• Kůra je tmavá.

Poznámka

Recept je převzat z fóra Good Cuisine. Ale trochu jsem to změnil, neměl jsem čas hned vyfotit. Sám jsem nečekal, že to dopadne chutně. Pečené dvakrát. Poprvé v režimu „RYE-3“, podruhé v režimu „BASIC-1“. Takže na Mohanu vylezl mnohem výše.

Žitný chléb s jablkovou omáčkou v pekárně (MariV)

Jablečný chléb v pekárně (Korata)

Chléb s jablkovou omáčkou a ořechy (pekárna) (Tanyusha)

Snažil jsem se připravit chléb podle vašeho receptu .... Všechno dopadlo dobře ... dal jsem si ho v noci ... a ani jsem nesledoval buchtu ... ale přesto jsme ráno dostali krásný červený chléb ..
Díky za úžasný recept ....

Zajímavý recept !! Jen v ledničce je blotovaná láhev piva, která stojí den. Mimochodem, které jablko je lepší pro sladší nebo kyselý typ Antonovky. Chutí to tak?

Mouli je jak se vám líbí, vzal bych Antonovku, jablko dodá chlebu vůni a kyselost, i když nebude výrazné, ale velmi chutné.

Právě jsme ochutnali tento chléb - lahodný, měkký, kůra je tvrdohlavá, ale do zítra to přejde, nádherný chléb. Dokonale sedí, ale horní část byla plochá.
Upekl jsem 500 gramů, místo cukru jsem vzal med, pivo bylo tmavé nefiltrované, droždí bylo vylisováno (čtvrt kostky). I dnes se nám podařilo najít suchý kvas, neodolali jsme a pokropili lžící, i když jsem ji zapomněl uvařit. Pro úplné prolamování jsem přidal koriandr se zrny, opravdu se mi líbí, když se v drti vyskytnou všechny druhy zrn. Ano! Když se těsto stále mísilo, četl jsem fórum a narazil jsem na radu, jak po hnětení vytáhnout lopatku, protože žitné těsto je horší a nepotřebuje vykostění. Takže jsem udělal jen to, nevím, jak moc to pomohlo.


p. od. Zapomněl jsem na to nejdůležitější - moc děkuji za recept! toto je první chléb z pšeničné mouky, jaký jsem kdy udělal.

A já! A já! A udělal jsem to také!
Ukázalo se to skvěle! Stoupal nade vše, předtím jsem vytvořil já! A špička je kulatá!
Ale! Pohrával jsem si s ním - těsto se v kbelíku chovalo nepřípustně - bylo přilepeno ke stěnám, potom bylo rozmazáno po dně, a poté popadlo jednu ze stěn kbelíku jako šetřící slámu a drželo ho mrtvým stiskem! Já, litující chybějící lahve piva (a bylo to chutné, tmavé, nefiltrované!), Spat na všechna varování, otevřel jsem víko pekárny a zachránil pivo ze všech sil - přidal mouku - kdo ví kolik? Neustále jsem čistil boky kbelíku, odtrhl ošklivou „čárku“ z jedné ze stěn - obecně jsem bojoval. Když hnětení skončilo, rozhodl jsem se, že jsem tento boj prohrál, zavřel víko a rozhodl - co může! Manžel nenechá jídlo plýtvat - sní také kruton.
Představte si moje překvapení, když jsem na signál otevřel kamna - překonal všechna očekávání !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je pravda, že to vonělo jako pivo - a já jsem se rozhodl - jo, koneckonců, napumpoval mě, přikryl ho ručníkem a nechal ho samotného ... hodinu ... po hodině to nevydržela, usekla ....... .. vůně piva je pryč, kyselost jablka zůstává a obecně .... JAK chutná dobře!
I když jsem si uvědomil - kolik lidí, kolik názorů - pro mě je to jediný chléb, který bych chtěl jíst - obecně jím malý chléb (ale hodně rostu) a všechny pečené chleby jsem vyzkoušel jen pro čistotu experimentu.A ano, tohle jsem jedl s kávou s velkým potěšením! Pět lidí ze sedmi domácností si jako dezert zvolilo Pšeničnou pohanku na kefíru z Fugasky a to nebo „Stolichny“ na polévku a nejstarší dcera upřednostňovala u všech příležitostí chléb Quick s krupicí od Eleny Bo!
Tak to chodí!
Určitě pečte více - kolik mouky přidáte? Mám pocit, že jsem dal alespoň 100 gramů .... Nebo snížit pivo?
Děkuji Svetl @ nka !!!!!

Režim nastavila „Rye“, obyčejná stěrka, trouba Panasonic 255.

Skvělý recept! Díky, jmenovec!
Můj první chléb v HP - a okamžitě v „býčím oku!“



Pečení na „základní“, váha 1150, střední kůrka.
Do receptu jsem přidal další 1 polévkovou lžíci. l slad ze suchého kvasu a 1 lžička. kmín a anýz, drcená. Místo instantní kávy jsem nalil stejné množství čekankového prášku (instantní) .Velmi dobré pro žitnou chuť.

tmavé pivo - 400 ml
slunečnicový olej - 3 lžíce. l
cukr - 1 polévková lžíce. l
sůl - 1,5 lžičky l
káva - 2 hodiny. l
loupané jablko-150g (rošt na jemném struhadle)
pšeničná mouka - 250 g
žitná mouka - 350 g
droždí - 2 h. l

Pokud potřebuji „malou“ tyčinku (2krát méně než to, co jste udělali), pak musím každou ingredienci snížit dvakrát, nebo musím změnit proporce nějakým jiným způsobem?
Instantní káva nebo mletá káva?

Pokud potřebuji „malou“ tyčinku (2krát méně než to, co jste udělali), pak musím každou ingredienci snížit dvakrát, nebo musím změnit proporce nějakým jiným způsobem?
Instantní káva nebo mletá káva?

Klidně rozdělte vše na polovinu. Instantní káva.

[Stårn]

Stårn Děkuji Stelochko za odpověď za mě.

Arabeska
Mouli
tanya1962
73. vrah
Markilena
cvt
Děkuji všem za pěkná slova. A jsem rád, že recept přišel vhod.
igorkzn -Už jste na svou otázku odpověděli.

Vykopněte předčasné odpovědi na vaše otázky

snížil všechno přesně dvakrát.
Chléb je upečený (chuť jablka vůbec není cítit; ale chléb je docela jedlý; vnitřek vypadá dobře uvařený), ale kupole nevycházela ... vyšel rovný povrch.
Udělal jsem odložený start o 8 hodin. Mohlo se to stát kvůli němu?
Nebo co jiného je problém hledat.

Tento chléb jsem připravil dvakrát, poprvé jsem přidal hodně mouky a podruhé jsem snížil množství piva, chléb se mi opravdu líbil, skoro jako Borodinsky. Mnohokrát děkuji za recept

snížil všechno přesně dvakrát.
Chléb je upečený (chuť jablka vůbec není cítit; ale chléb je docela jedlý; vnitřek vypadá dobře uvařený), ale kupole nevycházela ... vyšel rovný povrch.
Udělal jsem odložený start o 8 hodin. Mohlo se to stát kvůli němu?
Nebo co jiného je problém hledat.

Nikdy nepeču se zpožděným startem. takže nevím, ale zkuste bez prodlení upéct a pak porovnat.

Tento chléb jsem připravil dvakrát, poprvé jsem přidal hodně mouky a podruhé jsem snížil množství piva, chléb se mi opravdu líbil, skoro jako Borodinsky. Mnohokrát děkuji za recept

Děkujeme za zastavení.

Dobrý den
Tento chléb jsem dnes upiekla.
Základní režim, velikost XL, časovač - 10,5 hodiny.
Poznámky jsou:
1. Chuť jablka (vzal jsem Antonovku) není cítit, zvláště přes chuť piva
2. Střecha se zhroutila. Příště se pokusím snížit množství tekutiny (jablko bylo velmi šťavnaté) nebo droždí (zdá se mi, že jen jedno pivo je plné bublin ..)
Co nás nejvíce potěšilo - kůra je velmi křupavá!

Tady je fotka toho, co zbylo: