Ezekielův chléb

Ezekielův chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Hrstka:
Proso
Pšeničné krupice (místo špaldy, protože špalda je speciální druh pšenice zvaný špalda)
Fazole
Čočka
Ječné krupice

Metoda vaření

• Všechno to zalilo vroucí vodou a nechalo to přes noc.
• A ráno jsem hnětl obyčejný pšeničný kvasnicový chléb, který jsem testoval, a přidal jsem směs namočených zrn s moukou.
• V průběhu hnětení jsem upravil buchtu, protože do těsta se spolu se zrny dostala další vlhkost.
• A pečené v hlavním režimu.
• Chléb se ukázal, vzrostl vysoko, v části jsou viditelná zrna, ale během hnětení se brousí. Proso zůstalo neporušené.
• celkem jsem přidal 120-130 gramů zrn.

Poznámka

Slavný biblický prorok Ezekiel, Pán přikázal vydržet velmi obtížnou zkoušku - 390 dní musel ležet na levé straně, aniž by vstal. Tím nesl vinu celého izraelského lidu. Pán však krmil svého proroka úžasným receptem na chléb, který každý den jedl Ezechiel, a tento chléb dodával prorokovi sílu.

Ezek 4.9 \ „Vezměte si pro sebe pšenici a ječmen a fazole a čočku a proso a špaldu a vložte je do jedné nádoby a připravte si chléb pro sebe podle počtu dní, kdy budete ležet na jedné straně ... . "
Slyšel jsem, že ve Spojených státech najdete ve specializovaných obchodech s potravinami takový chléb.
A také jsem slyšel, že odborníci na výživu se zajímají o tento recept, říkají, že je jedinečný v tom, že směs obilovin, která obsahuje, je jedinečná. vyrovnaný složení. Mají vše, co pro správnou funkci člověka potřebujete - vitamíny, tuky, vlákninu, sacharidy. A pokud odstraníte alespoň jedno zrno, pak něco bude chybět.
Recept na tento chléb jsem nikde nenašel a rozhodl jsem se ho upéct sám.
Jedli jsme chléb 3. den, to se nezkazilo. Chutná. podobný celozrnnému chlebu zakoupenému v obchodech.
Fotky zveřejním později, došlo k problému s fotoaparátem.
Možná někdo zná správný recept na tento chléb?
V ideálním případě by to mělo být bez droždí.

Páni, jaký jsi skvělý člověk, nenapadlo by tě uvařit něco podle biblických receptů.

[Vzal jsem hrst proso,pšeničné krupice (místo špaldy je možná špalda speciální druh pšenice zvaný špalda),fazole,čočka,ječné krupice a nalil to všechno vroucí vodou a nechal to přes noc]

..."Vzal jsem hrst
proso,
pšeničné krupice (místo špaldy je možná špalda speciální druh pšenice zvaný špalda),
fazole,
čočka,
ječné krupice
a nalil to všechno vroucí vodou a nechal to přes noc"

Wow! Hrstka je to, co se vám vejde do dlaně. Co se stalo fazolí a čočkou přes noc? Namočím fazole přes noc do studené vody a potom dlouho vařím. Jednou jsem jedl nedopečenou čočku, pak jsem celý den seděl a objímal se na záchodě.
Jaký je velikost vašeho chleba z této směsi? Je to nevýrazné, bez kvasnic?

Pšeničný žitný chléb vyrobený z rozptýleného obilí a obilovin od Admina.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Samozřejmě můžete přidat další obiloviny

Lidé se tu dlouho bavili s obilím a obilninami!
A fazole s čočkou? Pokud Starý zákon říká „fazole“ - není pravda, že se jedná o čočku nebo fazole.

Upekl jsem kvasnicový chléb, velikost - zítra vystavím fotku (baterie se nabíjí),

fazole a čočka se opravdu zvětšily, ale dal jsem je všechny, zveřejním fotku všech přísad do obilí, které jsem dal, před pečením jsem je vyfotografoval na talíři.

protože jsem dal směs dušených zrn spolu s moukou, pak byly fazole a čočka velmi rozdrcené, proso zůstalo celé, ale od té doby program pokračuje 3 hodiny a 40 minut, byly vařeny, takže jsme neběhli ...

tam je to napsáno v Bibli - vezměte fazole, čočku, to znamená, že čočka tam určitě byla, ale proč si vzali fazole, tady jsem se řídil videoprogramem. který jsem viděl o tomto chlebu, řekl o fazolích ...

Ano, napište prosím podrobněji! Zajímavý.

recept na tento chléb je zde
🔗
Kdysi, když tato stránka ještě nebyla, jsem ji vytvořil podle tamních receptů.
mimochodem, měl bych zkusit udělat kynuté těsto

Díky za odkaz, nyní je vše jasné.
Cituji v plném rozsahu:
„Voda (teplá): 1 sklenice
Zrna pšeničných klíčků: 2 lžíce. lžíce
Otruby: 2 lžíce. lžíce
Ječmenná mouka: 1/2 šálku (8 lžící)
Špalda: 1 sklenice
Celozrnná mouka: 1/2 šálku (8 lžící)
Chlebová mouka: 1 sklenice
Zelená čočka (vařená): 1/3 šálku (5 lžící 1 čajová lžička)
Fazole (vařené): 2/3 šálku (10 lžící 2 čajové lžičky)
Sůl: 2 čajové lžičky
Melasa: 2 lžíce lžíce
Rostlinný olej: 1 1/2 polévkové lžíce. lžíce (1 polévková lžíce. lžíce 1 1/2 čajové lžičky)
Kvasinky (suché): 2 lžičky
Režim: Celozrnný

„A vezmeš si pro sebe pšenici a ječmen, fazole a čočku, proso a špaldu, naliješ je do jedné nádoby a připravíš si z nich chléb po počet dní, po které budeš ležet na své straně (tj. e. je v obležení). “
prorok Jehezkel 4: 9

Prorok Yehezkel, který předpovídá obléhání Jeruzaléma, dává recept na chléb, který doporučuje zachránit, po všechny dny obléhání. Je překvapivé, že ve svém proroctví hovoří o přesném počtu dní, které samotné obléhání potrvá. Ale v té době prorok neříkal nic nového, protože v té době bylo zvykem přidávat do chleba mouku z různých obilovin a různých luštěnin. Aby se tento výživný chléb zvýšil, byl do směsi vložen kousek starého kyselého těsta.

Použijeme obyčejné droždí a do těsta vložíme obilí a luštěniny, které máme k dispozici. Otruby a klíčková zrna obohatí strukturu chleba a přinesou nepopiratelné výhody pro naše tělo.
Metoda vaření.

Pokud stále existuje tekutina, ve které byly luštěniny vařeny, je lepší ji vzít místo běžné vody.

Před vařením je vhodné fazole a čočku několik hodin máčet.

Můžete použít jakékoli fazole - bílé, barevné, hnědé. Je lepší vzít si zelenou čočku, i když červená může také přijít vhod. (Vzal jsem si zbytkovou polévku - prostě ani jedno, ani druhé, k jídlu se nehodí, ale škoda ji vyhodit.)

Pokud jsou luštěniny již slané, vložte do těsta méně soli, než je uvedeno v receptu.

Množství mouky nebo vody se může lišit v závislosti na „vlhkosti“ luštěnin. Proto, dokud není hnětení dokončeno, stojí za to sledovat tvorbu těsta a podle potřeby jej upravit. (O minutu později, po skončení pomalého hnětení, by těsto mělo být již vytvarováno do hrudky, nemělo by se drobit nebo naopak lepit na stěny. Mouku můžete posypat lžícemi, ale přidávejte po kapkách vodu a počkejte, až úplně zasáhne).
Není to těžké, ale ani pro začátečníky. “

Nyní nejsou žádné otázky - vařte fazole a čočku, klíčte pšenici nebo suché sazenice atd.
Prorok vyráběl z kvásku, protože tehdy nebyly žádné lisované droždí.

Díky za recept, dlouho jsem ho nemohl najít, ale moje fotografie jsou to, co jsem vložil do chleba -
ječmenová krupice,
proso krupice,
bílé fazole,
červené lentilky.
pšeničné krupice (místo špaldy)
na pšeničné mouce
Nic se nevařilo, pouze se přes noc nalila vroucí voda.
Všechno je hrstka, ale počet fazolí se dá snížit, dobře nabobtnal, ale já jsem to tam všechny narazil ..

ale samotný chléb v řezu - vše bylo během hnětení rozemleté, proso zůstalo celé a fazole tak občas narazila

tady je další fotka, kde můžete vidět velikost chleba, ale teď jsem si uvědomil, že je třeba ho udělat s kváskem, takže to bude blíže ideálu, mám jednoduchý kvas

A zkusíte to na lisovaných kvasnicích, dáte to s těstem.
A bylo by nutné převést tento recept na „Zdravou výživu“ a poté se zeptat lidí - jak to je, po syrové čočce s fazolemi?

Díky za téma! Recept mě velmi zaujal.
Rozhodl jsem se nahlédnout do Bible.
Mám doma dva: jeden v ruštině a druhý v církevní slovanštině.
Texty se mírně liší.

Fotografoval obě pasáže, stejně jako překlad slova „pyro“.
Slovo „lyascha“ je přeloženo pouze jako „čočka“.
Jiná slova jsou srozumitelná bez překladu.
Ale „pyro“ má několik významů, ale pro Eze 4–9 je uveden „hrach“
Foto v dalším příspěvku.

Velmi rád bych věděl, jak to bylo v originále.
Možná někdo z Izraele a Řecka může navrhnout.

A zajímavější. jaký recept analyzovali odborníci na výživu?

Pokračování předchozí zprávy.

A toto je překlad slova „pyro“ do ruštiny.

[Pro ty, kteří nevidí fotografie v tématu.]

Pro ty, kteří nevidí fotografie v tématu.

Fotografie si můžete prohlédnout na tomto odkazu.

🔗

tady je další fotka, kde můžete vidět velikost chleba, ale teď jsem si uvědomil, že je třeba ho udělat s kváskem, takže to bude blíže ideálu, mám jednoduchý droždí

Lidé, popište podrobněji postup kvasnicového receptu
Co je dřív? Mám program s ohřevem po dobu 30 minut, po kterém následuje program pro celá zrna
Kdy přidáme fazole a čočku? Dal jsem na začátek dávky ...
Byly již 2 pokusy a oba neúspěšné ((
Myslím, že by to mělo být takto:
začátek hnětení - přidejte fazole a čočku .. vypadáme, že v první fázi po dobu 10 minut vytvoříme hrudku. pak by všechno mělo být jen podle programu?
Poprvé to bylo tekuté - velmi ... ale chléb vzrostl na 0,5 správné velikosti
Podruhé to vypadá, že jsem to přehnal s konzistencí ... protože se vytvořila hrudka, ale na konci 1. dávky se nejprve stala velmi lepkavou a poté jen velmi silnou a ve výsledku se nezvýšila
Můj recept na chléb s výsledkem 750g
1 šálek vody
1/4 šálku červených fazolí (vařené a odkapané)
1/4 šálku čočky (vařené a odkapané)
1,5 lžíce. lžíce olivového oleje
1,5 lžíce. lžíce medu
1,5 lžičky sůl
2 šálky pšeničné mouky (naklíčené)
1/2 lžíce. ječmenná mouka
1/2 lžíce. proso mouka
1,5 lžičky droždí

[andronoff2010]

andronoff2010,

Pojďme se nejprve zabývat produkty.
Fazole a čočka musí být dobře uvařené, aby se z nich v těstě stala kaše.
Vařené cereálie nemusíte sušit na ubrousku, těsto potřebuje tekutinu a pak se cereálie stejně promění v bramborovou kaši, ale pro bramborovou kaši je potřeba tekutina.
Místo vody můžete přidat odvar z obilovin nebo jej smíchat s vodou, syrovátkou a kefírem.
Vzhledem k tomu, že těsto je složité, syrovátka nebo kefír vám pomohou těsto zvednout, zvláště pokud je kefír ve věku.

2 šálky pšeničné mouky (naklíčené)
Naklíčená mouka není v takovém objemu vhodná na těsto, zvláště tak složité.
Naklíčená mouka má tendenci dělat strouhanku chleba mokrou, ne upečenou. Těsto má sypký vzhled, nedrží svůj tvar. Norma pro pokládání takové mouky do těsta je 1-2 lžíce - nic víc. Pro takový recept musíte vzít kvalitní obyčejnou chlebovou mouku, která dodá těstu tvar, bude mít dobrý lepek a bude držet všechny složky těsta a chleba pohromadě, a dokonce bude mít výšku chleba.

Ječmenová mouka a proso mouka jsou těžké mouky, které nemají dostatek lepku.

Máte asi (300 + 150 + 150) 550-600 gramů mouky.
Plus půl sklenice vařených cereálií.
Složení mouky je těžké, s nízkým obsahem lepku, ano + se schopností naklíčené mouky plížit se a neudržovat svůj tvar.
Jak jste vypočítali velikost chleba 750 gramů, pokud jste již položili asi 600 gramů jedné mouky? Toto množství mouky, obilovin a dalších věcí vytáhne asi 1000-1100 gramů hotového chleba.

Z tohoto množství je třeba vzít mouku s obilovinami:
Voda - kolik SLOUPCÍ bude požadovat
2 lžíce. lžíce olivového (rostlinného) oleje
1,5 lžíce. lžíce medu
1,5 lžičky sůl
2 lžičky droždí

Celozrnný chléb program, pečený asi 4 hodiny nebo déle.

Umístěte všechny produkty najednou, ne po částech, sledujte kapalinu.

Takové složení vyžaduje dobrou dávku. Usilujte o normální, ale stále měkčí kolobok.
Mějte na paměti, že první várka takového složení chleba může dát měkkou buchtu, ale během druhé várky začne mouka bobtnat a absorbovat tekutinu, buchta může být strmá - to nepotřebujeme.
Sledujte kolobok a stav testu.

To je asi tak všechno. Hodně štěstí!

Díky za podrobnou odpověď

Ano, změřil jsem objem podle hmotnosti ...na vahách bylo celkem ne více než 350 gramů (bez fazolí a čočky)

Ale zajímá mě, jak se z této situace dostat v tomto receptu bez přidání obyčejné mouky, protože existují lékařské kontraindikace.

Navrhl jsem, že je možné do mouky přidat lepek, aby se zlepšila kvalita směsi.
Zájem o váš názor na tuto problematiku, kolegové))

Ano, váhou jsem pověsil objem ... na vahách nebylo celkem více než 350 gramů (bez fazolí a čočky)

Ale zajímá mě, jak se z této situace dostat v tomto receptu bez přidání obyčejné mouky, protože existují lékařské kontraindikace.

Navrhl jsem, že je možné do mouky přidat lepek, aby se zlepšila kvalita směsi.
Zájem o váš názor na tuto problematiku, kolegové))

To znamená, že byly váženy nebo nesprávně měřeny. Počítal jsem podle vašich šálků, jeden šálek 250 ml obsahuje 150 gramů pšeničné mouky.

Vypadněte z této situace, jak je popsáno výše - postupujte podle pravidla Kolobok a dalších produktů.

Pokud je mouka špatná, můžete také přidat panifarin.

Podívejte se, na fóru je mnoho dalších receptů s obilím, viz část Kvasnicový chléb, MIX.

Hodně štěstí!

[ivolga]

Díky za téma! Recept mě velmi zaujal.
Rozhodl jsem se nahlédnout do Bible.
Mám doma dva: jeden v ruštině a druhý v církevní slovanštině.
Texty se mírně liší.

Fotografoval obě pasáže, stejně jako překlad slova „pyro“.
Slovo „lyascha“ je přeloženo pouze jako „čočka“.
Jiná slova jsou srozumitelná bez překladu.
Ale „pyro“ má několik významů, ale pro Eze 4–9 je uveden „hrach“
Foto v dalším příspěvku.

Velmi rád bych věděl, jak to bylo v originále.
Možná někdo z Izraele a Řecka může navrhnout.

A zajímavější. jaký recept analyzovali odborníci na výživu?

Nevím, jestli budu experimentovat s chlebem, ale je velmi zajímavé zjistit, co ve skutečnosti bylo zahrnuto do výše uvedeného složení.
Nejprve. Všimněte si, že v pasážích z ivolga čísla nekonvergují! v církevně slovanské verzi 190 dnů a v ruské verzi - 390! zvláštní ... tak jsem se rozhodl podívat se na můj svatý dopis. moje kniha je v ukrajinštině. tam tato pasáž zní takto:
A vezměte si vlastní pšenici a ječmen, fazole a druhy a proso a wiki (důraz moje), і dasi їkh k jednomu jídlu, і zrobish і z nich іtі hlіb, po dobu několika dní, takže jsme ležet na vlastní pěst, sto devadesát (vyd. mě) den budeš.
v této verzi čísla konvergují. a pyro je přeloženo jako „vetch“. podrobnosti o této kultuře najdete zde 🔗... ve zkratce: "Vika setí (jaro), hrach setí je jednou z hlavních luštěnin. Vika se obvykle pěstuje ve směsi s ovesem, někdy s ječmenem, zřídka s pšenicí."
Zbytek pasáže obsahuje přímé pokyny k výrobě tohoto produktu. Část pasáže vynechám, všimnu si pouze následujícího citátu „Ty istimeh yogo with barley cakes“ - tedy ječmenové koláče. ploché koláče, ne chléb. s největší pravděpodobností pro tento recept nejsou vhodné ani droždí, ani kynuté těsto.
No, něco takového.

Jak je to zajímavé! Děkuji lehký

[Správce]

Správce, pro vaše zdraví! Sám si tuto hádanku užívám
a pro ty, kteří chtějí zachovat autentičnost receptu ještě pečlivěji, je zde výňatek z knihy starověkého autora „GEOPONICS nebo CASSIANA BASSA CHOLASTICKÉ VZORKY ZEMĚDĚLSTVÍ“:
KAPITOLA 7. Výroba obilovin
1. Špaldu je třeba loupat, převinout, vložit do vroucí vody a poté vymačkat. Poté bílou sádru rozdrťte, jemně ji prosejte, vezměte čtvrtinu nejbělejšího a nejjemnějšího písku a společně se sádrou ji postupně vmíchejte do právě rozdrcené špaldy. Cereálie by měla být připravována tímto způsobem ve dnech Psa, aby nezakysla. Když je celá špalda rozdrcena, musí být proseta přes síto. 2. Nejlepší cereálie jsou ty, které se prosejí jako první. Za ním následuje prosetá sekunda. Třetí prosívané je nejhorší.

KAPITOLA 8. Výroba pšeničných krup
Takzvané alexandrijské zrno musí být namočené, mleté ​​a vysušené na horkém slunci.Pak znovu udělejte totéž - a tak dále, dokud ze zrn nespadnou slupky a vlákna. Stejným způsobem je nutné sušit a nalít krupky vyrobené z ušlechtilé špaldy.

KAPITOLA 9. Příprava pitsany
Namočený ječmen je oloupán, rozdrcen, usušen na slunci a jako takový odstraněn. Také se do ní nalije slupka, protože je s ní konzervována. Voda se odebírá ve vztahu k desáté části ječmene. Ječmen je rozdrcen hrubou solí. Stejným způsobem se odvar vyrábí z pšenice.
(převzato odtud 🔗)