Žitno-pšeničné otruby chléb (pekárna)

Žitno-pšeničné otruby chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Žitná mouka	350 g
celozrnná mouka	150 g
otruby	50 g
rostlinný olej	2 tabulka. lžíce
cukr	2 tabulka. lžíce
sůl	1 čaj lžíce
suché droždí	2 čaj. lžíce
voda	280 g

Metoda vaření

• Zahřejte otruby na pánvi, dokud nejsou zlatohnědé. Ochladit. Smíchejte pšeničnou mouku, žitnou mouku a otruby.
• Nalijte vodu do kbelíku pekárny, přidejte cukr, mouku, rostlinný olej (nejlépe olivový), potom moukovou směs a droždí.
• Zapnul jsem jednoduché hnětení v režimu „těsto“ (v mém SATURNu - to je 1 hodina 20 minut se stoupáním).
• Když se těsto zvedlo, vytáhlo ho z kbelíku, vytáhlo pádlo a vložilo těsto zpět.
• Pečené v režimu „pečení“ (1 hodina)

Miska je určena pro

900 g

Čas na vaření:

asi 3 hodiny

Program vaření:

pekárna chleba

Poznámka

v kontextu nic takového by bylo k ochutnání zapotřebí více soli
Problém je v tom, že jsem zvyklý na pečení chleba buď v troubě, nebo v ruské troubě. Pečím už dlouho - už 12 let, ale zatímco si zvyknete na pekárnu, mám ji jen měsíc ... Od roku 2000 žijeme s manželem na předměstí, v soukromém domě, na farmě, takže nyní máme dokonce vlastní mouku. Proto nevím, možná to bude celé zrno ... Zkuste to, možná se vám bude líbit

Podobné recepty

Pšeničný chléb 65C s otrubovým kváskem z nekvaseného žitného sladu (Alexandra)

Pšeničný chléb s otrubami, cibulí a semínky. (Serko)

Chléb ze syrovátkových otrub (Žirafa)

Moje matka vždy pečuje v troubě. A kde je tento pekárenský stroj aromatický, chutný a s jedinečnou krustou chleba!
Zkusím tvůj recept

Víte, frézie, upustil jsem to na místo včera v noci, takže malá nepřesnost - při míchání jsem přidal trochu více vody a mouky - musíte se podívat na stav koloboku. Obvykle jsem těsto hnětl v kuchyňském robotu a nechal ho dvakrát stát hodinu, pak v troubě na 180 stupňů po dobu 35-40 minut a to je vše, dobrá chuť

Váš recept určitě vyzkouším!