Kefírové dorty

Kefírové dorty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	350 g.
Čerstvé droždí	10 g.
Kefír	150 g.
Teplá voda	75 g.
Máslo	25 g.
Rostlinný olej	25 g.
Sůl	1 hod l.
Cukr	2h l.
Pro mazání:
Rostlinný olej*
Pro kropení:
Sezam

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem.
• Přidejte všechny přísady. Hněte těsto. V kombinaci s noži - 10 minut. Těsto je měkké, mírně lepivé na ruce. Nechejte 1 hodinu kynout. Nechal jsem to přímo v misce kombajnu.
• Po hodině těsto promíchejte, vytvarujte kuličku a vložte do nádoby mírně naolejované rostlinným olejem. Umístěte na teplé místo na další 1 hodinu.
• Poté dejte těsto na stůl (není potřeba žádná další mouka). Vráska, rozdělit na 4 části. Formulujte tortilly. Umístěte je na plech vyložený papírem. Zakryjte ručníkem a nechejte 30 minut kynout.
• Před pečením potřete rostlinným olejem a posypte sezamovými semínky.
• * Chci hned říct, že sezamová semínka se nelepí na oleji a po upečení se všechna rozpadla. Proto stále doporučuji omývat tortilly rozšlehaným vejcem.
• Pečeme v troubě předehřáté na 210 ° C do světle hnědé barvy. Mám 20 minut.
• Lahodné koláče s dechberoucí vůní. Doporučit.

Poznámka

Recept je převzat zde 🔗

Foto kisuri

[Omela]

Omela, dobrý večer! Tortilly jsou jen pastvou pro oči! Přidávám do svého prasátka další recept.
Pokud je to možné, pár slov o sezamových semínkách. Teď si nepamatuji, kde jsem to četl. Ale zkusil jsem to a od té doby to dělám: nasypeme sezamová semínka do hromádky na řezací podložku (v rohu) a během tvarování ponořím buchty - to znamená, že jsem je zaoblil a válcoval kruhovým pohybem. A dal jsem to na kontrolu. Před pečením namažte sezamová semínka. Z hotových výrobků téměř nic nespadá.

[Kroutit]

Kroutit , dík! Když to namažu vejcem, nic také neletí kolem. Pak jsem to udělal, jako v původním receptu, a teď to pokropilo. A pokud před provedením kontroly namažete tuk, nebude to mít vliv na kvalitu kontroly ??? Někde jsem četl, už si nepamatuji, kde je lepší těsto s ničím neotloukat, aby mohlo „dýchat“.

[Omela,]

Omela, rolovat pouze před nátiskem. A namazal jsem to již před výsadbou v troubě, po kontrole. Pečlivě chodím štětcem a je to.
Samozřejmě nejsem takový profesionál jako vy, ale podle mého názoru by suchý sezam neměl ovlivnit kvalitu kontroly.

No tak, všichni jsme tady profesionálové! Tuto možnost určitě vyzkouším.

shl. nejsme na tobě?

Ach, ale zdá se, že pravda již byla dohodnuta. Tato úcta k mému nepopiratelnému talentu a zkušenostem mě bude „hloupá“.

[Omela]

Ahoj, Omela!
Velmi krásné dorty, určitě to udělám.
Pouze na vás mám otázku: co to znamená: „V kombinaci s noži na 10 minut“? O jakém kombajnu to mluvíme? Je to medimix? V pokynech je tedy uvedeno, že jej nelze použít k míchání po dobu delší než 1 minuta. Ale přesto jsem se nějak pokusil hnětet v kombajnu, s noži, hnětený několik minut, na rozdíl od pokynů - nic na mě nefungovalo: girl_red: Těsto se nelepí ze stěn, lepek se nevyvíjí. Musel jsem hnětet staré spolehlivé HP.
Mám obyčejný domácí procesor KENWOOD, je to už 10 let, mám nůž a obyčejný mixér na těsto. Těsto na knedlíky, chačapuri atd. Se ukáže krásně a za 1 minutu.
Můžete mi říct, co dělám špatně s kvasinkami.
Díky předem. Ira

[TADY]

Ira, kombinuj - srovnávám v širším slova smyslu. Správnější je říci kuchyňský procesor. Mají speciální tvar nože, který umožňuje hnětení kynutého těsta. Jedná se o Kitchen Aid, Bosh a KENWOOD. Nevím, jestli váš model má takovou možnost. Vím, že za posledních 10 a 20 jsou. Mám Termomix. Na fotografii je nůž vpravo:



Proč jsem mluvil o noži, protože stále existuje možnost hnětení háčky.

Ale přesto jsem se nějak pokusil hnětet v kombajnu s noži, hnětl jsem několik minut, na rozdíl od pokynů - nic mi nefungovalo: girl_red: Těsto se nelepí ze stěn, lepek se nevyvíjí.

Několik minut je na vývoj lepku velmi krátké. Tady TADY Dal jsem článek, kde autor popisuje metody mechanického hnětení těsta.

Doufám, že vám mohu pomoci! Máte-li jakékoli dotazy - zeptejte se.

Díky za rychlou a zajímavou odpověď.
Samozřejmě mám starý cobine (kuchyňský robot), ale myslím, že princip je stejný, nože jsou stejné. Děkujeme za odkaz na článek o metodách míchání. Zkusím různé možnosti s tím, co mám. Možná bych byl na mizině pro něco modernějšího, ale omlouvám se za to staré, funguje to skvěle. Nebo to opravdu můžete otočit po dobu 10 minut bez přestávky ... pak si můžete s čistým svědomím koupit nový

[kisuri]

kisuri , zkuste začít s pomalým hnětením při nízké rychlosti, abyste neublížili starému muži !!!!

Při nejnižší rychlosti se točí jako vrtule, škubnutí a hotovo. Rychlejší než pekárna, podle mého názoru.
Obecně mám problém s mícháním. Mám planetární mixér s hákem. Relativně nový, Morphy Richards. Žitné těsto a všechna ostatní nekvašená těsta (khachapuri atd.) Jsou dokonale hnětena. Pšeničné droždí - alespoň se zabijte: buď hněte nějakou kejdu, nebo (je-li strmější) plazit se na háku jako slimák a musíte ji odtud pořád tlačit. Už jsem to přestal zkoušet, jen jsem to promíchal v HP a dopadlo to skvěle. Nejde tedy o mouku ani vodu, ani o recept. A v čem - nechápu
Chápu, že je těžké prostřednictvím korespondence pochopit, o co jde. Budeme na to muset přijít dále.
Každopádně děkuji za rychlé odpovědi a pomoc.
Ira

A tady jsou moje tortilly, děkuji za recept!

Je velmi snadné je vyrobit, těsto je prostě zlaté, tak příjemné, je radost s ním pracovat.
Vyrobil jsem to v HP, neobtěžoval jsem se s kombinovanými mixéry. Do provazce se to vařilo v sezamu a opravdu to nekropilo, alespoň toho zbylo hodně, i trochu moc.
A ještě jedna věc: Vzal jsem méně oleje: 20 a 20. Příště se pokusím trochu snížit množství oleje. A samozřejmě je budu dělat mnohokrát.
Děkuji odděleně od mého manžela
Ira

[Ir]

Ir , vynikající koláče se ukázaly !!! Rád, že se ti to líbilo!

Do provazce se to vařilo v sezamu a opravdu to nekropilo, alespoň toho zbylo hodně, i trochu moc.

Skvělý !!! I já to teď udělám!

Děkuji odděleně od mého manžela

Wow !!! Dobře živený manžel - štěstí v rodině !!!!

[Omela]

Omela

Ir, přidej květiny !!!!!

[Omela]

Ir, přidej květiny !!!!!

Omela, Mám tě moc rád
Obracím se na „tebe“ (nemám to hned ...)
Přidávám květiny - dvě!

Obracím se na „tebe“ (nemám to hned ...)

Přidávám květiny - dvě!

Ne, dobře, podíváte se na ni .. opět celkem 4 dopadne !!! Pak přidejte tři !!

Ne, dobře, podíváte se na ni .. opět v hodnotě 4 dopadne !!! Pak přidejte tři !!

Pane, já jsem blázen, hned jsem to nepochopil
Tady! přidejte 3 (tři) květiny, teď je to !! Sedm je podivné i šťastné. Takže to VŠE! BOLI! ZDRAVÝ!

URYAYAYAYAYA !!!!

(celkem 3)

[Omela]

Ahoj, Omela!
Opět se zprávou: zde jsou moje dorty po několika vyjasněních a lehkých (drobných) změnách:

Přidal jsem trochu vody, mírně snížený obsah tuku a cukru, těsto je měkké, úžasné, naprosto nelepivé, je radost s ním pracovat. Snížila se teplota v troubě na 190 - 200 (posledních 7 minut později začalo hořet odspodu, ale to je pravděpodobně cena mé trouby)
Ukázalo se to - TŘÍDA!
Pečím už nějakou dobu a pokaždé zkouším různé recepty na snídaňové chleby a buchty. Tyto koláče jsou nejlepší. Oba velmi jednoduché a relativně rychlé.
Teď budu mít ty hlavní.
Díky, díky !!!

Ir, prosím, prosím !!! Jezte pro své zdraví!

Tyto koláče jsou nejlepší. Oba velmi jednoduché a relativně rychlé.
Teď budu mít ty hlavní.

Vyzkoušeli jste batohy ??? K dispozici je také kefír.

Vyzkoušeli jste batohy ??? K dispozici je také kefír.

Ne, ještě jsem to nezkoušel, ale recept jsem přepsal už dávno. Býval jsi nimi. Zdá se, že zveřejnil. Obecně mé ruce svědí všechny vaše chleby - rohlíky, ale můžete na sebe opravdu mít čas A zatímco se vám nějak podaří okamžitě odpovědět a odpovědi jsou tak roztomilé ...Ne, opravdu ... jen sundej klobouk

Ir, pálil jsem batohy celé léto. Pouze kvůli lenivosti - s jedním dortem. Těsto se nechalo přijít po dobu 40 minut, pak v dortu - dalších 20 minut a péct. Velmi rychle!!

Ir, pálil jsem batohy celé léto. Pouze kvůli lenivosti - s jedním dortem. Těsto se nechalo přijít po dobu 40 minut, pak v dortu - dalších 20 minut a péct. Velmi rychle!!

Určitě to udělám, jen počkejte na ráno

Jen počkám na ráno

Už je ráno !!!!!! Čekáme !!!! 🔗

Už je ráno !!!!!! Čekáme !!!!
Ale vážně, samozřejmě jde o to, že v dortech je máslo, dokonce i dva nebo více cukru, což je dělá trochu bohatými, ale ne příliš, prostě úžasnými. Moje rodina je dokázala milovat, a tak jsem se rozhodl je znovu hýčkat (snažím se nejíst bílý chléb, jsem více žitný). A botičky jsou další v řadě a měly by být hotové rychle. Možná to zvládnu ve všední den
Všichni tedy musíme být trpěliví (toto je již od Medvídka Pú)

[Jmelí]

Přijímáte zaostávající pastilky?! Lahodné, vzdušné, voňavé koláče !!!!!!! Staňte se oblíbeným !!!!! Napočítal jsem to na 420 g mouky, vyšly 4 koláče, ale sotva jsem si vzal 2 na focení !!!!!!!! DÍK, Jmelí!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Chytré dívky !!! Potěšen přímo tetě Omel !!!



Ráno jsem pro vás upiekla pár hotties !!

Ráno jsem pro vás upiekla pár hotties !!

Tak tohle jsi sob jmelí keř!

To je teta !!!!!!! : páni: to by se mi líbilo !!!!!!!!

[koziv]

Tady jsou boty, takže boty !!!
S obdivem!
Od Ir (koziv„Souhlasíte s připojením?)

Souhlasím, pouze se mnou, prosím, s „vámi“ !!!!!!!!

Souhlasím, Ira!
„Flatbread“ - řekl jsi to dobře. Super věc - tyto dorty a další také, jsem si jistý: je vhodné je vyrábět, vkusné, rychlé! Žádná slova
S lehkou rukou jmelí otevíráme „Klub chlebů“

[Omela]

Ahoj, Omela!
Tady jsem konečně upálil batboot..
Jdu s vděčností (ze stejného důvodu) a se zprávou k jeho vlastnímu tématu

[Jmelí]

Jmelívám přinesl poděkování za koláče!
Moje dorty se všem líbily, budu péct další!

[Vitalinka]

Vitalinka, skvělé tortilly !!! Rád, že se ti to líbilo!!!

Maličký, chci ti upéct dort v Princesse, už jsem to zkoušel. Ale teď potřebuji staré těsto - nyní hněteme, zítra na jeden den (je tam lednice) a v úterý ráno budu péct. Otázka: Je třeba snížit množství kvasinek, že? Kolik dát?
Dal jsem 5g.

[Anna]

Anna, na staré těsto můžete použít 3 g.

[Omela]

Omeladěkuji za koláče! Nějak jsem z mých experimentů nashromáždil spoustu nejrůznějších zbytků fermentovaného mléka, jsou bez chuti, nelze je vyhodit. Chtěl jsem je využít výhodně. První hledání přišlo s receptem na tyto koláče. Oni jsou skvělí! Přidal jsem jen otruby pro lepší zdraví. Takže je budu péct, dokud nevyčerpám všechny usazeniny v chladničce.

[Anastasia]

Anastasiase ukázaly neuvěřitelně krásné dorty !!! Jsem rád, že se vám líbilo!

[Omela]

Omela, Ksyusho, můžeš nahradit kefír, ale nedostal jsi domácí zakysanou smetanu přidáním syrovátky?

: girl_cray: Z nějakého důvodu nevidím fotku a pro mnohé. Jak hodnotit?

[prubul]

prubul, obrázky zmizely z radikálu, zde:

můžete nahradit kefír, ale nedostali jste domácí zakysanou smetanu přidáním syrovátky tam?

Vikasamozřejmě lze použít jakékoli kyselé mléko.

Nedávno jsem si myslel, že to vypadá jako lov rolí na kefíru
A tady jsou tak krásná) Ksyusha mistrovské dílo

[Alex100]

Alex100, dík! Jen je to spíš jako chléb, pro housky v nich není dost pečení.

Jak krásné !!! : girl_love: Samozřejmě jsem nepochyboval, že to byl zázrak, a teď jsem přesvědčen !!!

[Omela]

Omelaa ještě jedna zpráva. Pečeno ze 700 g mouky. Lahodné, měkké koláče se ukázaly. Díky za recept!

[Helena]

Helena, jak chutné se ukázalo !!!

[Omela]

OmelaJmelí, včera jsem je upiekla. To nejsou koláče, to je zázrak! Načechraný, beztížný, měkký. Nepečilo se to na kefíru, ale na syrovátce. Jsem potěšen! Mým mužům se to také opravdu líbilo. Děkuji moc za tento skvělý recept!