Chléb "Artyomovskiy"

Chléb "Artyomovskiy"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
loupaná žitná mouka	100 g
pšeničná mouka (prvotřídní)	400 g
voda	280 ml
čerstvé droždí	8 g
kakao	1,5 h l
cukr	1 lžička
Miláček	1 lžička
kardamom (zem)	0,5 h l
balzámový ocet	2 h l
sůl	10 g
olivový olej	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• 
• 1. Rozdrobíme droždí s cukrem a necháme 10 minut. Přidejte med a znovu dobře rozemlejte.
• 2. Smíchejte suché přísady (kromě soli), nalijte vodu a droždí a hnětte při střední rychlosti po dobu pěti minut (míchám ručním mixérem). Těsto necháme pět minut odpočívat. V této fázi je těsto mírně jílovité a neshromažďuje se do buchty.
• Přidejte do těsta sůl, balsamico a olivový olej a pokračujte v hnětení dalších 8-10 minut. Na konci hnětení se těsto shromáždí do elastické, mírně rozmazané housky.
• 3. Těsto dáme do mírně naolejované misky a necháme hodinu kysnout. Po této době těsto lehce promíchejte a nechte dalších 40-60 minut.
• 4. Lehce si namažte ruce rostlinným olejem a vyložte těsto na tvarování. Těsto za tímto účelem jemně natáhněte do obdélníku (asi 2–3 cm tlustého), stočte a mírně vyvalejte. Důkaz do 2,5násobku objemu (trvá mi to něco přes hodinu).
• 5 Pečte prvních 230 minut při teplotě 230 stupňů v páře. Poté snižte teplotu na 180 a chléb pečte dalších 25-20 minut (do suchého špízu). Před pečením potřete mlékem a nakrájejte.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Chléb je lehký a načechraný, s tenkou voňavou kůrkou. S těstem se snadno pracuje, proces vaření nezabere mnoho času.
Moje rodina má opravdu ráda chuť tohoto chleba. Doufám, že se vám bude líbit také.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Otteto daaaaaa .... omdlel jsem z takové krásy!

[Marinochka]

Opravdu, krásný chléb.
Marinochkaa kakao v chlebu je cítit?

[Alinochka]

Alinochka (mohu to udělat?), díky! Udělal mě úplně v rozpacích

Marisha, chuť kakaa jako takového není cítit. Balzamikový ocet + kardamom + kakao tvoří celkovou „kytici“ tohoto chleba. Kakao dává krásnou barvu.

[Kroutit]

A už mi je zima!

Kroutit
Marisha, počkej večer se zprávou !!!

[Háčkování]

Háčkování, Budu se těšit!

[Alinochka]

Alinochka (mohu to udělat?), díky! Udělal mě úplně v rozpacích

Můžete, můžete.

Háčkování, Také čekám! Musím jen obdivovat chléb se žitnou moukou. Teď ji k nám neberou, ne in-z-u-t

[Marinochka]

Marinochka, ohromený, jaký hezký muž !!!!

[Kroutit]

KroutitMarišo, jak jsi měl pravdu:

Chléb je lehký a načechraný, s tenkou voňavou kůrkou.

Tak to dopadlo !!! A můj domov se mi líbil, prostě neexistují slova !!!

Moc děkuji za takový lahodný recept !!! Tento chléb určitě znovu upeču !!!

Samozřejmě stále musím dorůst a dorůst do tvého baru, ale nehněvej se,okolnosti síla budete si muset pokazit temku, která není příliš příjemná na pohled obrázky fotografií, slíbila, že nahlásí:





Kousek těsta po kontrole Obvykle mám bastarda, proto dávám přednost kuřecímu těstu před kontrolou (pak se ukázalo, wow), ale v případě tohoto chleba jsem se rozhodl přísně dodržovat recept:

Před pečením namažte mlékem a proveďte řezy.

Výsledek je na tváři ...

P.S. Jediná věc, kterou mohu na svou obranu říct o vzhledu mého bochníku:

a) moje trouba je předpotopní
b) můj fotograf je hrozný
c) a obecně rostou ruce jasně na špatném místě

P.P.S. Mimochodem, Marisi, hned jsem se zapomněl zeptat, upečel jsi z této dávky těsta 1 nebo 2 tyčinky? Jeden jsem upiekla, ale vyšel na celý standardní plech ...

[Jmelí]

Jmelí, díky obrovské !!!

Drobče! Páni "zkažený" - jeden lesk kůry stojí za to !!! Velmi chutný bar na fotografii !!!
A řezy - nevím jak, ale přizpůsobil jsem se tomu, abych vyrobil obvyklou čepel „Sputnik“.
Vyrábím také jeden bar. Ukázalo se, že takový bochník plné hmotnosti.
Krosha, děkuji za tak úžasnou zprávu a jsem velmi, velmi ráda, že se mi chléb líbil!

Alina, a nemáte v obchodech vůbec žádný žitný chléb?

[Háčkování]

Faktem je, že existuje pouze žitný chléb zakoupený v obchodech. Vypadá to, že pekárny nakupují velkoobchodně, ale sypká mouka ... nevím, kam to šlo ... v létě bylo plno, ale teď. Ale možná se to brzy objeví? To je všechno naděje.
Háčkování, bochník je skvělý zápas pro Marishin!

Marina, díky za recept! Lahodný chléb, miluji to! Vložil jsem to do záložek, určitě budu péct. Netrvá to mnoho času a produkty jsou vždy po ruce. Nejsem fotograf, ale dám to do zprávy.
Ó, dítě přiběhlo a řeklo, že chléb je velmi chutný. Střih

[Tanechka]

Tanechka! Nádherný chléb! Pečte na své zdraví! Děkuji za fotku

Alinochka! Je samozřejmě škoda, že tomu tak je u mouky. Ve městě máme dokonce specializovaný obchod - vše na pečení chleba. A všechny druhy mouky a melasy atd. Přijímají objednávky telefonicky a doručení domů je velmi pohodlné.

No, zorganizujte si samotný obchod, nebo tak něco

A dobrý nápad!

[Marinochka]

Marinochka, včera ti upečel chléb. Ukázalo se to velmi chutně, i když jsem neměl moc dobré střihy, takže jsem nefotil. Ale i tak budu určitě péct, každému se to líbilo, takže příště můžu ukázat svoji tvorbu. Chtěl jsem se vás zeptat - jak hluboko děláte řez?
Díky za recept!

[Vitalinka]

Vitalinka, Jsem velmi rád, že chléb měl úspěch a chutnal!
A o střihu - ukázalo se, pokud je to upřímné, ne vždy stejné. Přibližně 0,5-0,8 mm.

Dík ! : květiny: Můj nůž byl ostrý a řezal jsem hluboce, ale slibuji, že to napravím!

Marinochka, děkuji za lahodný chléb !!! Řezal jsem to horkě, nemohl jsem odolat, vůně je fantastická !!! Fotografie sekce nevyšla jasně, takže zobrazuji pouze celou

[Cvetaal]

Cvetaal, nádherný chléb se ukázal! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo. Děkuji za fotku!

Marii, celé rodině se to moc líbilo, dnes jsme si objednali další

[Cvetaal]

Cvetaal, šťastné pečení! A pozdravte svou rodinu a mou vděčnost za laskavá slova!

[Tanechka]

Tanechka! Nádherný chléb! Pečte na své zdraví! Děkuji za fotku

Alinochka! Je samozřejmě škoda, že tomu tak je u mouky. Ve městě máme dokonce specializovaný obchod - vše na pečení chleba. A všechny druhy mouky a melasy atd. Přijímají objednávky telefonicky a doručení domů je velmi pohodlné.

Tvista kde je tento obchod? Mohu mít adresu?
Co je balzamikový ocet? (pro zvlášť hloupé) Děkuji

[Teillet]

Teillet, adresa obchodu: st. Kreml 14, kancelář 79. Telefony: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - volejte. Dívka je velmi společenská a zdvořilá, vždy odpoví na jakoukoli otázku.

Balzamikový ocet je druh vinného octa. Má velmi jasnou a jedinečnou vůni. Prodáváme od různých výrobců.

Marina, myslíš si, že můžeš nahradit - voda + žitná mouka za žitný kvásek?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaabych byl upřímný - moje rada ohledně kvásku není důležitá, protože s pečením kváskového chleba mám minimální zkušenosti. Myslím si však, že je docela možné jej vyměnit. Jen udržujte rovnováhu kapaliny v testu. Doba kynutí a kynutí bude pravděpodobně jiná - v závislosti na síle kvasu.

[Teen_tinka]

Marina, myslíš si, že můžeš nahradit - voda + žitná mouka za žitný kvásek?

Mohu se třást

Teen_tinka, můžete to udělat jinak, nechat všechny ingredience tak, jak jsou, a přidat žitný kvásek.

Přeneste tento recept na Vicki, pomůže vám to počítat.

A čekáme na váš chléb se samostatným autorským tématem - úspěch! nechte si ve svém profilu množit chleby

Marinochka, jsem opět vděčný. Tento chléb je prostě k snídani, perfektní kombinace se sýrem a kávou. Můj manžel to požaduje teprve nyní. Včera jsem upékal potřetí, nakonec vám ukážu řezačku, omlouvám se za kvalitu fotografie, natočil jsem ji na telefon

[Cvetaal, DĚKUJEME!]

Cvetaal, DĚKUJEME! A ať je každé ráno ve vaší rodině teplo a radost !!!

Marina, Tatiana, děkuji. Večer si dám kvas - zkusím něco vytvořit v sobotu ...

[Teillet]

Teillet, adresa obchodu: st. Kreml 14, kancelář 79. Telefony: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - volejte. Dívka je velmi společenská a zdvořilá, vždy odpoví na jakoukoli otázku.

Balzamikový ocet je druh vinného octa. Má velmi jasnou a jedinečnou vůni. Prodáváme od různých výrobců.

Tvist, Děkuji mnohokrát! Zábavné je, že pracuji vedle tohoto obchodu, nebo spíše s rekreačním střediskem, kde se nachází .... Po mnoho let jsem chodil do tovární knihovny a rok a půl jsem ji přestal navštěvovat a dívky si otevřely obchod. Tady je vtip, jak říká můj syn.
Ještě jednou děkuji. Koupil jsem slad a kvásek. Řekl jsem příteli o tomto obchodě. Klientela se tedy rozšiřuje.
Zítra v práci a pozítří vám upeču chléb.

[Teillet]

Teillet, Jsem velmi rád, že jsem mohl pomoci! Vždy je potěšení je kontaktovat - dnes jsem si u nich objednal kandované ovoce z pomerančových slupek, takže mi Vika podala sklenici vlastního jogurtu jako reklamu na novou startovací kulturu. Opravdu se mi líbí, jak fungují.

Ano, dívky jsou chytré. Také mi hodně poradili. Dali nám recept na borodinský chléb. O-O-VELMI chválen! Budu to muset nějak zkusit.

Šťastné pečení!

[Správce,]

Chléb je již připraven !!! Artyomovského jsem nikdy nejedl a kromě obrázku jsem ho neviděl. Proto jsem během přípravy fantazíroval:
- místo droždí jsem vzal žitný kvásek (díky Vice pomohl s přepočítáním);
- hněteno na pizzu po dobu 20 minut;
- kynutí, hnětení a opět kynutí;
- těsto vypadalo velmi měkké, takže tyčinka (zdálo se mi) mohla plavat v troubě, proto měla podobu bochníku;
- těsto vzrostlo po dobu 2 hodin.


Ukázalo se, že je to velmi voňavé, opravdu jemné s tenkou krustou chleba. Rodina tuto chuť schválila, nemohu se rozhodnout, co přesně by se mělo jíst ... je sladká i kardamomová ... a chuť kakaa je přítomna.
Děkuji autorovi za nápad !!!!
Správce, Nevím, jestli je třeba vystavit moji verzi na kvásku jako samostatný recept ... možná, když opravím proporce přesně na liště, pak to zveřejním.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, stojí za to - stojí za to!

Technologie je jiná, dobrá, vykysnutá! Chléb je krásný a dobrý.

A pak upečeme tyčinku a umístíme recept

[Teen_tinka]

Teen_tinka, ušlechtilý chléb !!!
A samozřejmě by to mělo vypadat jako samostatný recept - koneckonců, tohle je již kváskový chléb! A koření lze vždy upravit podle vašeho vkusu - dejte něco méně nebo více, přidejte něco jiného.

[přístav]

přístav„Děkuji a děkuji!
Přemýšlel jsem, co by vyplynulo z kombinace některých ne zcela známých ingrediencí, protože jsem v originálu nikdy neochutnal chleba stejného jména. Výsledek mě potěšil - vyšel dobrý a pevný chléb! Velké, chutné as jemnou strouhankou! (a nerozpadá se!) Dávám mu povolení k trvalému pobytu!
Přidáno při hnětení téměř 3 lžíce. l. voda, ale tohle je moje mouka, nyní musí být všechny recepty přidány nad normální tekutinu. Suché droždí Saf-moment - 1 lžička. Pečil jsem, jako obvykle, v kohouti zahřátém na 230 C, 30 min. se zavřeným víkem, 15 min. - bez toho. Ukázalo se, že chléb je oooo obrovský a naplnil celou pánev až na vrchol. Pečil jsem v něm chléb a pečil chléb na 600 g mouky, ale takový objem se nikdy neukázal.Zde je jen trochu „odfouknuto ze střechy chleba“, ale budu o tom přemýšlet a možná příště rozdělím část na 2 housky. Díky za recept! A zpráva:

[Anýz]

Anýz, jaký nádherný chléb se ukázal! Pravděpodobně způsob pečení mu umožnil „skákat“ do trouby.
Jsem velmi rád, že chléb přišel ochutnat. Děkuji moc za zprávu!