Plněný kapr v pikantním želé

Plněný kapr v pikantním želé

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
kapr	2-2,5 kg
cibule (velká)	2 ks
mrkev	2 ks
jablko (velké)	1 ks
citrón	0,5 ks
šafrán	0,5 h l
směs čtyř paprik (hrášek)	1 lžička
krychlový pepř	3-4 ks
petržel, tymián	3-4 větve
mletá paprika	1 lžička
bílé víno	200 ml
čerstvě mletý černý pepř	chuť.
sůl	chuť
želatina	15 g
vejce	1 ks

Metoda vaření

• 1. Kapra zbavte vnitřků, odřízněte hlavu (odstraňte žábry) a ocas a vývar uvařte s mrkví, jednou cibulí a kořením, kromě mletého černého pepře. Patnáct minut před koncem vaření přidejte bylinky a sůl. Hotový vývar přeceďte a na chvíli odložte.
• 2. Kapra nakrájejte na porce o tloušťce 2–3 cm, z každého kousku nakrájejte filety - nejprve nakrájejte podél kosti a potom podél kůže. Takové „kapsy“ se ukážou.
• 
• 3. Z takto nakrájeného filé připravte mleté ​​maso, přidejte kousek housek namočených v mléce, dochuťte solí a pepřem. Poté smažte cibuli a jablko na pánvi (nakrájené na velmi, velmi malé kostky) a papriku a přidejte k mletému masu. Přidejte vejce a míchejte do hladka. Naplňte kousky ryby mletým masem.
• 
• 4. Vařte vodu s polovinou vína, přidejte polovinu citronu, mírně z ní vytlačte šťávu a dochuťte solí. Kousky ryby velmi opatrně přeneste, nechte je vařit. Poté snižte teplotu na minimum a rybu duste 15-20 minut. Vložte hotovou rybu do formy.
• 
• 5. Želatinu přelijeme zbývajícím vínem a necháme nabobtnat. Zkombinujte s vařeným rybí vývarem (650-700 ml), zahřejte jej bez varu a nalijte na ryby. Nechte tuhnout.

Poznámka

Ukázalo se, že je to velmi jemná a voňavá ryba.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marish]

Marish, Jak zajímavé! Nikdy jsem takovou rybu neřezal! Beru nápad a recept do provozu, zejména proto, že prázdniny jsou za rohem!

[Marisha]

Marisha, takové krájení je vhodné, protože nezbývají žádné malé kosti a je mnohem pohodlnější jíst. Zkuste to příležitostně, doufám, že se vám bude líbit.

[Marish,]

Marish, děkuji za vědu! Kapr to prostě neměl rád kvůli malým kostem.

Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod!

[Kroutit]

Kroutit Krása!
Sonadorik Moje tchýně krájí kapry na GIFELTE-FISH

[ShuMakher, Masha,]

ShuMakher, Masha, děkuji za hodnocení!

Marina, skvělý recept! Dokážu si představit, jak je to chutné!

[Irsko]

Irsko, dík!!! : girl_love: Ryba je velmi voňavá a něžná. : nyam: Doufám, že vám recept přijde vhod.

[Marish!]

Eh, jak temperamentní jsi s ním jednal, Marish! Velmi zajímavé ... Děkuji za recept.
Určitě to zkusím! Ryby máme moc rádi!

[Marishenka,]

Marishenka, pro vaše zdraví! Zkuste to, nebudete litovat

Miluji ryby velmi!
dík

[Tanya,]

Tanya, Budu velmi rád, když vám recept přijde vhod!