Arabská kuchyně

Baba Ganoush pečte lilky v troubě nebo na grilu, dokud nebudete připraveni na loupání a děrování v mixéru, přidejte česnek procházející lisem. tahini. olej. citronová šťáva. sůl a pepř. chutné s ...natapit

Oranžový bas Další verze orientálních krupicových cukrovinek - s oranžovou svěžestí a lehkou hořkostí. Příprava je tedy obscénně jednoduchá: (plech na pečení 33 cm x 27 cm) 1. Mix suchý ...Nagira

Baharat (směs koření) Baharat je směs koření a bylin běžných v arabských a severoafrických zemích. Směs se používá jako koření do masa, ryb a zeleniny, dodává chuti hloubku ...julifera

Majadra v mikrovlnce Čočku namočte na půl hodiny do vody. Rýži důkladně opláchněte v pánvi vhodné pro mikrovlnnou troubu. Přidejte promytou čočku k rýži. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, smažte nasekaný ...Rozmar

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba nebo Makloubeh, často vyslovovaný Maalouba. Elektroničtí překladatelé překládají toto slovo jako - „nahoru a dolů“ - podle našeho názoru - „obráceně“ - protože před podáním ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Recept z mužského kulinářského místa Chulinary Na sklenici dlouhozrnné rýže potřebujete půl sklenice krátkých nudlí. Pokud není žádný krátký, můžete ten dlouhý rozbít na kousky 2,5 - 3 cm ...celfh

Tabouleh Smíchejte rajčatovou šťávu s citronovou šťávou. Nalijte kuskus touto směsí, promíchejte a odložte na 30 minut. Zeleninu nakrájejte na jemno. Rozemlejte papriky v mixéru. Zeleninu a papriky smíchejte s ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - sezamová pasta Položte sezamová semínka na plech vyložený papírem na pečení a trochu je pečte v troubě. občas protřepejte plech. aby sezam nehořel. / udělal jsem to v mikrovlnce / ...natapit

Falafel (fritéza GFgril GFF-05 Compact) Cizrnu v poslední době hodně používám. Vařím polévky, dělám hummus, jen si to jím sám jako přílohu s lechem. Dělám jako palačinky v Orioshce. Vzhledem k tomu, že jsem dostal fritézu, rozhodl jsem se udělat f ...Tanyulya

Shanklish - arabský tvaroh Když tento recept vystavím, očekávám hodně kritiky a nespokojenosti ... (taková předtucha) !!! ale slíbil jsem, že věnuji recept jednomu dobrému člověku a dělám to s radostí !!! Natamylove věnovaná ...katerix

Arabská kuchyně. Kuchyně národů arabských zemí má mnoho společných rysů, od sortimentu produktů až po způsoby jejich přípravy. Jehněčí, kozí maso, drůbež, luštěniny, rýže, zelenina, ořechy a ovoce jsou široce zastoupeny ve stravě obyvatel těchto zemí. Významné místo zaujímají pokrmy z vajec a ryb. Oblíbené jsou fermentované mléčné výrobky, zejména sýry připomínající sýr feta. Charakteristickým rysem arabské kuchyně je široké použití různých koření a koření: cibule, česnek, olivy, skořice, černá a červená paprika, aromatické byliny. Olivový olej se používá k vaření. Mnoho masových pokrmů se však vyrábí bez tuku. Tím se pánev zahřeje na 300 ° C.

Masová bílkovina se při kontaktu s horkým povrchem pánve zvlní a vytvoří kůru, která drží masovou šťávu ve výrobku. Takto připravené maso je jemné a šťavnaté.

Arabové upřednostňují dvě jídla denně: velmi vydatnou snídani a vydatný oběd před nebo po západu slunce.

Od prvních chodů jsou běžné polévky s fazolemi a rýží, hrášek a nudle, hrášek a brambory, zelené fazole, kapary atd.

Dušená a smažená masa, kuřata dušená v rajčatové omáčce, pilaf se často používají jako druhá jídla.

Mnoho arabských národů miluje pšeničnou nebo kukuřičnou kaši - burgul. Při zvláštních příležitostech je vyložen ve formě pyramidy a naplněn tukem nebo pokrytý malými kousky masa.

Mezi lidmi Saúdské Arábie jsou rozšířeny všechny druhy ovoce, zejména datle. Vyrábí pastu, kterou lze dlouho skladovat. Hlavním nápojem je káva. Pije se bez cukru, ale s přídavkem hřebíčku a kardamonu. Hotový nápoj se podává v šálcích v pořadí podle seniority. Káva cti se podává třikrát, poté je podle tradiční etikety třeba poděkovat a odmítnout.

Jemenská strava se vyznačuje použitím horké omáčky z červeného pepře, hořčice a aromatických bylin, které se říká helba. Oblíbené jídlo z mladého jehněčího masa plněného rýží, rozinkami, mandlemi a kořením. Přestože Jemen dodává do mnoha zemí nejlepší kávu na světě, samotní obyvatelé této země ji moc nepijí. Upřednostňuje se gshir, odvar z kávových slupek, který chutná jako káva, smíchaný s čajem.

V Sýrii a Libanonu jsou tradičními masovými pokrmy kubba - smažené nebo vařené masové kuličky, ryby a různá koření, zelenina plněná masem, yahni - dušené maso se zeleninou. Mléčné výrobky se používají k přípravě tvarohu, suchého sýra a nealkoholického nápoje huneinu. Čerstvá a nakládaná zelenina se podává jako občerstvení - olivy, rajčata, paprika, stejně jako ořechy, semena melounu, zvěřina, kubba atd. Čaj a káva jsou běžné nápoje.

Národní jídla Iráčanů jsou jehněčí a rýžový pilaf vařený s rozinkami, fíky a mandlemi; yahni - kořeněný pokrm podobný dušenému masu; aiesh - pšeničné koláče smíchané s kyselým mlékem; sladká jídla - chalva, kandované ovoce. Mezi oblíbené nápoje patří černá káva, která se podává bez cukru, ale s přídavkem šafránu a muškátového oříšku, čaje.

Alžířané jedí hovězí maso spolu s jehněčím, kozím a drůbeží. Z ryb preferují sardinky a tuňáky.

Národy arabských zemí milují různé džusy, konzumují hodně pšeničného chleba ve formě koláčů.