Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová karbonáda
Jakékoli koření podle chuti, sůl

Metoda vaření

• Rozhodl jsem se zkusit vařit porcované kousky karbonády jako steaky.
• Vezmeme karbonádu, nakrájenou na kousky silné jako na smažení.
• 
• Umyjte, přebytečnou vlhkost osušte papírovým ručníkem.
• Zahřejte naše steaky.
• 
• Potřete solí a pepřovou směsí. Dalo by se také dát kus másla na každý steak, ale já ne.
• Rozřezal jsem vakuové vaky na dvě části. Do každé poloviny vložíme dva steaky a vakuujeme.
• Dostal jsem 2 balení po 2 kusech a 2 balení po 1 kusu.
• 
• Když jsme to všechno dělali, museli jsme nalít vodu a zapnout teplotu 63 gramů a čas 2 hodiny 5 minut.
• Maso jsem vložil, když byl čas 1 hodina a 40 minut.
• Vložil jsem tašky do speciální vertikální mřížky a mohu říci, že je to velmi výhodné pro malé porce.
• 
• Předehřejte gril na maximální teplotu.
• Po 1 hodině 40 minutách maso vyjmeme tolik, kolik je třeba, a zbytek odložíme do ledničky!
• 
• Kdo nechce smažit, maso je úplně hotové!
• 
• 
• Vložte na gril a rychle smažte)
• Všechno se ukáže jako šťavnaté, aromatické a chutné maso!

Čas na přípravu:

1 hodina 40 minut

Program vaření:

Su-vid

V poslední době dělám stejné porcování, je to velmi pohodlné.
Ale z nějakého důvodu se mému manželovi nelíbí gril, ani dříve, ani potom ... jen sousný pohled.

Uvažuji o grilování pro vnější krásu. A nemá to vliv na připravenost produktu)
Moje děti jedly bez grilování, maso je nejměkčí !!
Pro mého manžela to bude nutné opéct na grilu)

Uvažuji o grilování pro vnější krásu. Nemá to vliv na připravenost produktu)
Moje děti jedly bez grilování, maso je nejměkčí !!
Pro mého manžela to bude nutné opéct na grilu)

můj manžel je hlavní věc pro lahodnost, porcovaná krůta je dobrá.

Nyní jsem si uvědomil, že je velmi výhodné to dělat po částech.
Manželé, milují dobře jíst!

Nyní jsem si uvědomil, že je velmi výhodné to dělat po částech.
Manželé, milují dobře jíst!

Doposud jsem měl pouze vakuovou jednotku Hotter, byl jsem příliš líný na to, abych dělal porce ... Jsem příliš líný na to, abych umýval balíčky, ale s tímto vakuovým zařízením dělám všechno v malých porcích. A je vhodné uložit třídu na silnici, manžel, když jdou do lesa, vezměte takové maso.

[Masinen]

MasinenA pak řeknu CHUTNĚ! Maso nesmažíme, hned ho jedí !!! Ale mám opravdu rád, když je zima, jako krájení a jiné hovězí a drůbeží maso! Děti začaly dělat sendviče - bastarde !!! Navíc se mi zdá, že ještě méně solí, prakticky žádné salu, pokud s kořením nebo hořčicí.
Tanyulya„Měli jste Steba Master Class? Pořád bych šel ...

Shtebovité něco vymazávají, už bych se odhlásil ...

[přístav]

přístav, Děkuji))
Tanyulya, pravděpodobně nastaly potíže a mlčí.

Doposud jsem měl pouze vakuovou jednotku Hotter, byl jsem příliš líný na to, abych dělal porce ... Jsem příliš líný na to, abych umýval balíčky, ale s tímto vakuovým zařízením dělám všechno v malých porcích. A je vhodné uložit třídu na silnici, manžel, když jdou do lesa, vezměte takové maso.

A jaký druh vakuového zařízení máte?

A jaký druh vakuového zařízení máte?

Objednal jsem si to z Koreje. Mám rád.

Jaké chutné !! : páni: Soo-Vid je určitě věc !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masho, prosím, řekni mi, co když touto metodou udělám krůtu? ne prsa, ale jen maso, potřebujete nějak změnit dobu vaření?

[Vika]

VikaPokud s kostmi, pak je nutné prodloužit čas na zahřátí kostí.
A pokud filé, pak se podívejte na tloušťku kusu.

[Masinen]

MasinenMashun, děkuji za rychlou odpověď!
Vyřezal jsem kost (uvařím na ní polévku nebo vývar) A chci se pokusit nakrájet maso na steaky, jako ty.

[Marusya]

pohostinný, Marusya„Ještě jsem nepřišel pro mouku pro váš chléb, ale stále existuje tolik zajímavých věcí ...

nemohu takové zařízení chtít? prozatím ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! muset snít! karikatura s výběrem tempa, podle mého názoru, může nahradit speciální suvidnitsa. vakuátor určitě

[Mirabel]

Mirabel„Řeknu ti co, Vikusya! vaše přezdívka je špatná! ten správný bude - PROVOCÁTOR ... a já zase jdu k lékaři po recept na mantru ... odepíšu nová slova ...

evakuátor

toto je samostatný gadget? obecně jsem o tom všem začal číst ... teď musím najít sekci, kde koupit stroj, na kterém se budou tisknout účty)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... no, ne všechny najednou ... pomalu vytáhnout z rodinného rozpočtu a koupit. Ale já chci víc! Na začátku někdy spěchám, co koupit, co pak ...
Masinen, Mášo, omlouvám se za potopu

Ó, holky, taky chci tacos! Ale moje technika pravděpodobně nedovolí ... lovce více lidí, AG Hotter a udírnu Unit 1210 nebo můžu něco udělat?

[Natusya]

Natusya, ale žádný multivar?
Má udírna topení?
Jaká je nejnižší teplota pro teplejší?

[Masinen]

Masinen„Mash, vícevařič teplejší bain-marie 50 *, fritéza jako 65 *, ale já jen studuji udírnu ...

Hlavní věcí pro vás je nastavit teplotu na 60-65 gramů.
A vařte si))
Hovězí maso se vaří z 57-60 gr

Hlavní věcí pro vás je nastavit teplotu na 60-65 gramů.
A vařte si))
Hovězí maso se vaří z 57-60 gr

a kolik času vystavit pro hovězí a vepřové maso?

Jdete na tato témata a čtete
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - vaření ve vakuu)

Su-Vid a všechny jemné technologie

Je velmi důležité si přečíst před zahájením !!
Všechno je tam napsáno a jak určit čas a je tam štítek !!!

Pak tu na tebe čekám)

Dobře, díky, půjdu studovat!

Hlásím se. Vyrobili jste hovězí steak (1ks) pro ochutnání. V sobotu jsem nakrmil svého manžela, dost jsem dostal dost, abych zjistil připravenost. 2,5 hodiny t = 65 *. Ukázalo se to skvěle! Nebylo s čím smažit. Dnes přinesli divný gril steba gf 70 ... Objednal jsem si 56. Právě jsem to viděl na krabici. Masha, jsou velmi odlišní, můžeme to změnit na 56? Co mám dělat? ..

[Natusya]

Natusya„Čtu nyní, zemřel zde nad vámi !!!
Poslouchej, 56 je víc a pro mě je to hezčí))
Zavolej a řekni, že něco přinesli špatně))

Aha, díky Mashun!

Přidáno v pondělí 11. dubna 2016 v 19:51

Mash, objednal jsem takový gril za hlupáka ... nevím, jak se to stalo. A můžeme a měli bychom už v obchodě běhat na krůtí stehno. Budu vyřezávat, jen se zdá být jiné téma, promiň

[Natusya]

Natusya, pak jej nechte a použijte))
pak napište svoji recenzi do tématu grilu)
Kontaktní grily Steba

Rozhodně se odhlásím! Mashun, ale můžeš to přidat. koupit vlnitý plech, a pak je tu druhý hladký?