Zakysaná smetana s kysaným těstem Lactina na "sucho" (tlakový hrnec multivark značky 6051)

[1.]

Zakysaná smetana s kysaným těstem Lactina na "sucho" (tlakový hrnec multivark značky 6051)

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
Krém (mám 10% m.f.)	1-3 litry
Suchá zakysaná zakysaná smetana z Lactiny	1 sáček

Metoda vaření

• V tomto tématu vám povím, jak v poslední době vyrábím zakysanou smetanu v multivarkovém tlakovém hrnci Brand 6051.

• 1. Připravím vše, co potřebujete: krém, sáček startovací kultury, jídla. Vyrobím zakysanou smetanu ve dvou hliněných nádobách, každý o objemu 0,5 litru. Celkem 1 litr. (Tento kvásek však může kvasit až 3 litry. Do misky multivarkového tlakového hrnce Brand 6051 se také snadno vejdou dvě (a dokonce i tři) nádoby o objemu 0,7 litru). Všechna jídla, která přijdou do styku se smetanou, ošetřím vroucí vodou.
  2. Smetanu (okamžitě z chladničky) důkladně promíchám se suchým kváskem. Je pro mě výhodné to udělat malou metličkou.
  3. Nalévám kvásek do nádob, ve kterých bude probíhat kvašení.
  4. Do misky tlakového hrnce jsem vložil obyčejný papírový ubrousek. Položil jsem na to hrnce. Zakrývám je víčky (nemusíte, je to pro mě pohodlnější). Nalévám vodu!
  5. Zavřu víko tlakového hrnce. Nainstalujte RUČNÍ režim EPAT 1 TEPLOTA 35 * S ČAS 10 hodin (podle pokynů je vyžadováno 8-12 hodin při teplotě + 32- + 36 * С)
  6. Po signálu (někdy dříve) vyjímám nádoby s hotovou zakysanou smetanou a dávám je do chladničky na chlazení. Povrch zakysané smetany je zcela plochý, lesklý, při naklonění statický.
  7. Po 3-4 hodinách se může podávat zakysaná smetana. Tlustá lžíce je jako rukavice. Sraženina je hustá. Pokud je smíchán, stane se jen o něco tenčí. Nepretahuje se ani nepláče.

• Velmi chutné! Jeden takový hrnec nám stačí na 2 dny.

Miska je určena pro

1-3 litry

Čas na vaření:

8-12 hodin

Program vaření:

Manuální režim

Díky za nápad, Ksyusha. Dám si to na noc, papírový ubrousek? Mám stejný suchý kvásek. Zvýšíte to později nebo použijete pokaždé nový startér?

[Irina]

Irina, ano, nejobvyklejší papírový ubrousek (již hotový).

pozdvihnete to později, nebo použijete pokaždé nový kvas?

Můžu znovu fermentovat. Jednou. Chuť pak není stejná, prázdná. Ale častěji se snažím strčit více plechovek. Mám nádoby o objemu 720 ml. V reálném životě jsou zahrnuty 2 litry 250 ml. Tak jsem to řekl.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @„Také dělám takovou zakysanou smetanu: děvče-ano: Jen já mám multimark Redmond. Je pravda, že pokládám silikonovou podložku. Och, vynikající! A také vyrobím tři 700 gramové sklenice najednou. Jednu nechávám na opětovné spuštění, zbytek jíme s potěšením.

[Natasha]

Natasha, rovnou celou plechovku na opětovné jídlo? Už mi toho tolik nezbyloTlustýJedí všechno čisté, stojí za to trochu civět. Jsou to její lžíce ... lžíce ...

[Ksenia]

Ksenia, 10% ppm - jak to?

[Alyona]

Alyona, to je 10% hmotnostní zlomek tuku. To znamená, smetana s obsahem tuku 10%.

[Ksenia]

Ksenia, tady jsem vrána ... chemik, říkají, díky. Vyzkoušeli jste větší část?

[Alyona]

Alyona, vyzkoušeno z 20% krému. Ale abych snížil příjem kalorií, často to dělám o 10%. Obsah tuku ve smetaně neovlivňuje hustotu domácí zakysané smetany, na rozdíl od zakysané smetany.

Děkuji, zkusím to z 10%, jinak to dělám vždy na polovinu 33 a 10%. Myslel jsem, že 10% bude likvidních!