Hrachová mouka

Hrachová mouka

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Hrášek

Metoda vaření

• Hrách je levný a nemá nedostatek. A hrachová mouka je docela drahá. A ne každý obchod si ji může koupit.
• Ale dělám to sám.
• Podle receptu mé babičky.
• Namočte hrášek. Obvykle si ho dávám v noci.
• Vaříme. Ale ne před vařením. Hrášek by měl být vařený, ale přesto pevný.
• Hrášek dáme na papír na pečení. Trouba na 100 stupňů, ale dveře nechte mírně pootevřené. Babička to vložila do chladicích kamen.
• Asi za hodinu válíme hrášek válečkem. O hodinu později se znovu vracíme.
• Hrášek jsme dále nechali uschnout. 3 hodiny určitě. Babička odešla na noc.
• Zatlačte hrášek.
• Třídíme. Drobky zůstávají v sítu. Nevyhazujeme to! Pomůže nám, pokud chceme udělat okamžitou hrachovou polévku. Je to jen záchranář, když není čas.
• A to je náš cíl - hrachová mouka. Lze z něj připravit mnoho lahodných pokrmů.
• Bude čas - rozložím recepty.

Poznámka

Proč jsem nemlel hrubý hrášek na stejném kombajnu?
Všechno je jednoduché. Moje mouka a krupice nedělají finální jídlo (jak říkáme) chatrné, to znamená, že mezi jedlíky nedojde ke zvýšené tvorbě plynu. Protože hrášek prošel dlouhou tepelnou úpravou. Toto je první plus.
Zadruhé: výrobky z mletého hrášku se často dávají jako syrový hrášek. Chuť není příliš příjemná.
Za třetí: výrobky z mé mouky se vaří rychleji.

Mouka byla skladována několik měsíců, aniž by byla ohrožena kvalita. Nezkoušel jsem to znovu. Krupka má snadno hodnotu šesti měsíců v uzavřené skleněné nádobě.

Irino, máme sekci OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB , včetně moučných témat.
Jak doma mlít mouku z různých zrn a obilovin

Je vhodné přenést recept do této sekce, do obecné databanky fóra, kde bude na místě

Díky za recept na mouku

Souhlasím, bylo by to pro ni vhodnější. Je to jen tím, že moderátoři vzali recept na přípravu škrobu do této sekce. A analogicky jsem sem přidal recept na hrachovou mouku.

Ale mám háčky. Nevím, jak přesunout Temko do požadované sekce. Mohou moderátoři pomoci?

[Tatyana]

Tatyana, a můžete zanechat recept? A uveďte tam odkaz

[Ira]

Ira, a proč rozhazovat ingredience na pečení na fóru? Zeptat se později „kde najít“? Koneckonců, toto téma existuje už mnoho let a recept je vhodnější pro moučné přísady než jen pro užitečné rady.

[karamela]

karamelaIrina, děkuji za recept! Přidal do záložek!
Ať je kdekoli, teď to neztratím.
Nyní udělám pšeničné a hrachové nudle na těstovinovém stroji.

[Irina]

Irina, díky Bookmark

A to je náš cíl - hrachová mouka. Lze z něj připravit mnoho lahodných pokrmů.
Bude čas - rozložím recepty.

Irino, děkuji! Počkejme si na zajímavé recepty! Ale pokud chápu, lze takovou mouku přidat k pečení chleba?

Nyní udělám pšeničné a hrachové nudle na těstovinovém stroji.

A pak z toho tukmachi:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511705.0
Zkus to. Velmi neobvyklá chuť. Nebo spíše neobvyklý pohled. Vizuálně vypadá spíše jako běžné nudle. A podle chuti - hrášek s uzeným masem. Prolomení vzoru.

Ale pokud chápu, lze takovou mouku přidat k pečení chleba?

Určitě můžete.