Tavený sýr (nevyhovující likvidace)

[sveltwqq]

Tavený sýr (nevyhovující likvidace)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Tvrdý sýr nebo směs	1 kg / 500 g
Voda nebo mléko	550 ml / 275 ml
Máslo	200 g / 100 g
Tající sůl:
Soda	34 g / 17 g
Kyselina citronová	26 g / 13 g
Voda	330 ml / 165 ml
Doplňkové látky (volitelně): smažené houby, šunka, česnek, kopr, oblíbené bylinky atd.)

Metoda vaření

• Na fóru máme spoustu výrobců sýrů, zkušených i začátečníků. Jsou chvíle, kdy se ukáže, že to není úplně to, co očekáváte. Kdysi jsem takové sýry vyhazoval, ale díky sveltwqq Svetlana a Margit Rita, která navrhla své recepty na likvidaci těchto sýrů, se to nyní neděje. Za což jim mnohokrát děkujeme!
• Už jsem to několikrát uvařil a výsledek mě potěšil, takže se s vámi chci podělit o svoji verzi, abych tak řekl, kompozit z děl Svety a Rity).
• Prvním krokem je nastrouhání sýra. Měl jsem 500 g tvrdého sýra a 2 ks 250 g tvrzených, ale ne hořkých hermelínových hlav (které nechtěly během zrání změkčit z důvodů, kterým nerozumím). Sundal jsem z nich plášť a jednoduše je rozlámal na kousky do celkové sýrové hmoty.
• 
• Dále připravíme tavnou sůl:
• Vezmeme širokou nádobu, nalijeme do ní vodu na roztavenou sůl a zahříváme ji, dokud se neobjeví první bubliny.
• Přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte.
• Nalijte sódu. Míchejte, dokud reakce neskončí.
• 
• Nalijte připravený sýr výsledným roztokem, přidejte 50% vody nebo mléka, promíchejte a nechte 10 minut.
• 
• V této době připravíme vodní lázeň.
• Za 10 minut. nastavíme na to svoji hmotu a začneme se za stálého míchání zahřívat.
• Zahřejte na 40 ° C a přidejte máslo při pokojové teplotě. Pokračujeme v hnětení.
• 
• Když se hmota stane tekutou, podíváme se: zbývají nějaké hrudky? Poté odstavte z ohně a rozbijte je tyčovým mixérem.
• Poté se vrátíme do vodní lázně.
• Poté, co se hmota stane homogenní, přidejte zbývající kapalinu a pokračujte v vaření po dobu 20 až 30 minut, přičemž teplota se zvýší na 75 až 80 ° C.
• 
• Pokud chcete sýr s přísadami, přidejte je za 5 minut. dokud nebudete připraveni.
• Mohou to být smažené houby, šunka, kopr, česnek a další. Přidal jsem italské bylinky.
• 
• Nalijte sýr do připravených nádob a okamžitě přikryjte potravinářskou fólií, která by měla těsně přiléhat k sýru. To zabrání tomu, aby se sýr krustil.
• 
• Když sýr vychladne, odstraňte fólii, zakryjte ji víčky a vložte ji na 2-3 hodiny do chladničky, abyste mohli jíst!
• 

Miska je určena pro

1 kg / 500 g sýra

Čas na přípravu:

1 hodina

Tanya, díky! Moc děkuji za skvělý a podrobný recept.
Velmi úžasné a úžasné je všechno řečeno a malováno.
Náš tavený sýr je vždy velmi užitečný a všechny druhy zbytků a ještě více.
Určitě to zkusím.
Děkuji, Tanyo!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, budu rád, když to přijde vhod!
Děkuji za pozornost!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha je vynikající řešení, můžete jednoduše připojit nudné zbytky
Děkuji za sdílení

[Rita]

Rita, Rituel, samozřejmě! Pouze v případě, že se jedná o skladovací sýr, bylo by hezké, kdyby se ukázalo, že je to sýr, a ne nějaký druh neroztavitelného odpadu!
Díky za zastavení!

Tanyo, jak skvělé je, že můžeš přidat různé zbytky sýra! Stává se, že si koupíte neúspěšný sýr a ten visí v lednici, jako by nebyl objednán. Nyní to můžete zkusit přidat ke své výhodě. Poznamenám si váš recept!

[Nelya]

Nelya, můžete kousky bezpečně zmrazit, abyste získali požadovanou váhu. Učinil jsem tak dnes: rozmrazil jsem tvrdé a „odsoudil“ Camemberta

Děkuji za pozornost!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyo, zbožňuji tvoje recepty
jste u nás velmi odpovědná osoba, pečlivě zdokonalujete všechny nuance a velkoryse je sdílíte
Děkuji ti za to
Představte si, že jsem nikdy sám nedělal tavený sýr, ale teď se určitě pokusím najít nějaký sýr na experiment

V klášteře jsem koupil pro testování dva druhy sýrů: polotvrdý a suluguni
Ukázalo se, že první byl hořký

Myslíte si, že stojí za to se s ním obtěžovat, nebo hořkost zůstane?

[Lidochka]

Lidochkapoprvé jsem také vařil se sýrem, který byl hořký. Přidáno několik dobrých a smažených hříbků. Ukázalo se to velmi dobře. Ale hořkost nebyla tak výrazná. Podívejte se, pokud je to příliš hořké, možná to nemusíte

Díky za pěkná slova!

Tanya, děkuji za recept! Neměl jsem případ házení sýra, ale stalo se to. Musíme zkusit vařit roztavené podle vašeho receptu. Vzal jsem to do záložek, dokud to nebyla vhodná příležitost.

Tan, ale s méně sýrem to dopadne? Nevím, jak to zmrazím, protože obvykle používám někde sýr, který mi nechutí, ať už na pečivo nebo na pizzu.
Ale stejně jako Lida jsem nikdy nevařil svůj vlastní tavený sýr, ale opravdu to chci vyzkoušet, dlouho jsem přemýšlel. Vím, že tavený sýr nakupovaný v obchodě se vaří z tvrdých sýrů, které se neprodaly. Shromážděte na hromadu a strávte do roztaveného.
Ale sýrové výrobky a sýry se tam hromadí. Nikdy jsem si nekoupil sýrový výrobek a víceméně sýr nyní stojí tolik peněz, že málokdy koupím více než 200 g. Je to taková dovolená a potřebujete ji na saláty.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya je tak surová a já umím vařit, děkuji moc

[Marina, Tanyusha]

Marina, Tanyushaděkuji děvčata!

Nelechka, můžete všechny ingredience rozdělit na dvě části a uvařit poloviční porci, proč ne?
Vařím sýr téměř 2 roky a už ho nekupuji v obchodě. Ale existují různé výsledky (koneckonců pokračuji ve studiu a někdy se stanou chyby). Proto ne, ne, ano, objeví se nějaká hlava pod kilogramem, ne ta, kterou ochutnáme, ale rozhodně přirozená. Proto je takový tavený sýr darem z nebes!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho! Tady je skvělý chlap! Správný recept! Vyzkoušel bych jednoduchý i normální sýr, protože mám v rodině dva dobře, prostě milují tavený sýr!
Ano, a dva zakoupené byly zmrazené, prostě nešly na pozadí domácích. Takže to zkusím!
A co je nejdůležitější - žádná vejce!

[Olya]

Olya, Zkus to! Sýr je velmi voňavý a konzistence je skvělá!

[Tatka1]

Tatka1, Tatachka
Možná to nějak zkusím, i když zbývající sýr používáme na pizzu!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho! No, skvělý chlapík! Nejen ušlechtilý výrobce sýrů, ale také horlivá hostitelka! Miluji tyto ženy!

[Baba Nata, Guzelka]

Baba Nata, Guzelka, Děkujeme za zastavení! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Tanya! Velmi vděčný za recept! : Přátelé: Ukázalo se to bombasticky chutné! Ale pro mě byly zbytky sýrů samy o sobě zajímavé. Shromáždil jsem zbytky od svého syna, matky a mého, dostal jsem jen 240 g. Přidal jsem svému vynikajícímu Camembertu malý kousek pro vůni. Ve složení čedar, parmezán, nějaký alpský ze Švýcarska, drobek s modrou plísní argentinské (vždy ji beru v Globe) a připravený eidam.

Do jedné nádoby jsem přidal opečené ořechy s pískavicí.
A ano! Dvakrát jsem přidal mléko, protože moje sýry byly ve velmi zanedbaném stavu.
Udělal jsem všechno okem, ale mám to - diamant! Hlavní věc je, že soda je úplně uhasena a rozpuštěna. Pokud se nerozpustí, vypusťte kapalinu bez sedimentu nebo přidejte trochu citronu.

[Olga]

Wow! Olgajaký krásný sýr! Jsem velmi rád, že recept přišel vhod!
Fotografie nemohla, ale potěšila mě!
Představuji tuto chuť a vůni!

[Tatka1]

Tatka1, ne ..., Tanyo, tohle jsem ještě neměl! Ttt ... Ačkoli úplně první špatné mléko je uzavřeno už devět měsíců. Pak jsem to sotva dal do tvaru. Pokud je to špatné, zkusím to takto zlikvidovat.
A tak si kupte alespoň sýry u odborníka a připravte takový tavený sýr!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, jo, dokončil jsi psaní, viděl jsem, že složení sýra je stále stejné! Můj Gleb by mi z toho rozhodně nedokázal odtrhnout uši!
Ještě jednou děkujeme za důvěru v recept!

[Tatka1]

Tatka1, i forma je modrá a není ji vidět. Dokonce jsem daroval hermelín!

[Olya]

Olya, ale jaké exkluzivní! Bravo!

[Tatka1]

Tatka1Tan, už dlouho jsem nebyl tak šťastný! A zima je před námi, budeme stále vařit, takže alespoň není tak děsivé narazit na neúspěšné mléko!
Vyrobte si panny ze všech zbytků, tak se ukáže nejlepší verze hotového taveného sýra, vůbec necítí sodu.
Tanya ztuhla, chuť se projevila ještě víc. Můžete ji téměř nakrájet na kostky nebo ji rozložit na sušenku! Půjdu se schovat před sebou ... nebo jinak!

[Olya]

Olya, zítra to bude ještě chutnější!

[Tatka1]

Tatka1, protože zítra jsem to nalil do ošklivé krabice a ty půjdou do neděle - své syny, klobásu a chléb „dojedu“ svým příbuzným A pod zimolezovým likérem podám tavený sýr na jemných sušenkách. Jinak tam hladovali ve svých cizích zemích!

Tatusya, tvůj recept je v prvním čísle Blanks!
Gratulujeme!

[Tatyana]

Tatyana, Gratulujeme!!! vezměte je k našim celebritám.

Leno, díky za novinky, Tatko - teď jsi hvězda! Gratulujeme!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochko, tady je aktuální, díky tobě se dozvídám o tištěných receptech! Dík!



Děkuji děvčata!
Vikus, toto je již čtvrtý tištěný. Věděl jsem jen o dvou, tady je Helen vždy ve střehu!

Tatko, tak co? Co jsou čtyři? Hvězda jménem Tatiana, ve které jsi. A obecně, proč je tak sucho, že mě nenecháš radovat? Možná je to můj jediný pozitivní dojem ze dne.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gratuluji k další publikaci! Je zvláštní, že dělají, že autor receptu o publikaci neví. Vím také jen o jednom receptu. A za jaký poplatek nebo poplatky, podle částky, o které se domnívám, že u dvou receptů najednou, jsem nedávno nedostal žádnou představu

[Nila]

Nila, Nelechka, faktem je, že dívka se mě jednou zeptala na první a druhou, řekl jsem jí: vezmi si, co chceš))) A nabídli poplatek, odmítl jsem)))



GabyVikusi, omlouvám se! Samozřejmě jsem rád, že jste za mě šťastní!

[Tanechka]

Tanechka

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,

[Tatyana]

Tatyana„Ihned po prvním zveřejněném receptu jsem byl také na něco požádán, ale to bylo tak dávno a už jsem zapomněl, který recept byl požádán. A pak mi za poplatek nic nenapsali. Pokud se poprvé zeptali na adresu, nepožádali o nic a nepožádali.

[Nelya]

NelyaDíky vašemu množství skvělých receptů se mají kde toulat! Pokud všichni tisknou, pak se poplatek bude hodit!) A můj, jeden nebo dva, a přepočítaný!)

Tanyo, lichotíš mi! A podceňujete se!
A neočekávaný poplatek pro NG, okamžitě jsem řekl svému manželovi, že si koupím na stole sklenici kaviáru, a tak jsem to udělal
A já bych si to myslel a těžko bych si koupil

[Tatochka]

Tatochka, a blahopřeji vám! Již jste super výrobce sýrů, dávejte více receptů a tiskněte!
A ano, kryjte mýtinu!

[marika33]

marika33Mariško, díky!

zakryjte mýtinu

Jsem s drahou duší!

Sharp, a já letím na mýtinu!
Pro váš recept

[Tetování,]

Tetování, ze srdce gratuluji!

Tanyusha !!! Jste naše celebrita !!! Gratuluji a jsem hrdý, že vás osobně znám !!! Hrdě o této skutečnosti povím svým vnoučatům! 😘

Budu hrdý, že o této skutečnosti povím svým vnoučatům!

: lol: Ach, Guzelko!

Děkuji děvčata! Je to hezké, vždy jsem rád, když se recept někomu hodí!

Tanya, také ti ze srdce blahopřeji!
Jak cool! Recept je skvělý!
Výborně!
Jak dobré je, když je všechno dobré!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya gratulujeme! Jak dobře!
Jsem rád za tebe. Jsem hrdý!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, dík!
Dívky, opravdu jste mě zahanbil!

Tanya, ty jsi naše zlatíčko, přináším ti největší vděčnost za takový nezbytný recept
Dnes jsem vyrobil z 500 g mého nestandardního sýra ve třech verzích: s koprem, s mletým lanýžem a mletými kořeněnými rajčaty.
Proces se mi velmi líbil a chutnal moc !!!

[Lidochka]

Lidochka, Jsem velmi ráda! Jezte pro své zdraví!