Pšeničný žitný krémový chléb s otrubami (pekárna) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Pšeničný žitný chléb s otrubami (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Pšeničný žitný krémový chléb s otrubami (pekárna)

Složení
loupaná žitná mouka	210 g
pšeničná mouka Rustikální motiv	210 g
kefír (nebo jablečný džus) + 1 vejce	350 ml
jablečný ocet 6%	1,5 lžíce. l. (kov.)
rostlinný olej	3 lžíce. l. (kov.)
cukr	1 polévková lžíce. l.
sůl	1,5 lžičky
žitný slad (suchý)	2 kovové. Umění. l. (50 g)
vroucí voda (vařit slad)	100 ml
žitné otruby	1,5-2 lžíce. l. (kov.)
pšeničné otruby	1,5-2 lžíce. l. (kov.)
suché droždí Saf-moment	1,3 lžičky

Metoda vaření

Umístěte ingredience podle pokynů vašeho pekárny.
Mám Kenwood 450, nejprve naplním tekutinu, včetně octa a oleje. Potom přidám veškerou mouku, cukr a sůl. Potom jsem dal vařený slad, aniž bych čekal, až úplně vychladne. Na vrch posypeme otrubami a droždí.
Fast Whole Grain Program (2:39), střední kůrka, hmotnost 750 g
Věnujte pozornost, kde je uveden recept kov., Používám obyčejnou kovovou lžíci a v ostatních případech odměrku od HP.

Miska je určena pro

750 g

Čas na vaření:

2:39

Program vaření:

Rychlé celé zrno

Poznámka

Tento chléb jsem vařil více než 10krát - selhání bylo pouze 2krát: úplně poprvé jsem nalil 280 ml kefíru (spolu s vejcem), přidal dalších 50 ml kefíru při hnětení - stále bylo málo tekutiny. Jednou z nějakého důvodu střecha spadla, důvod zůstal nejasný.
Program Kenwood 4 „Fast Whole Grain“ je skvělý: 5 minut zahřátí na začátku plus přidání horkého sladu jako kompenzace studeného kefíru nebo džusu (obvykle ho mám z ledničky).
Jako tekutinu můžete použít kefír, mléko a jakýkoli džus. Pokud není dostatek kefíru nebo džusu, občas přidám vodu, ale nikdy jsem to nedělal úplně na vodě. Celkem by mělo být s vejcem získáno 350 ml - otruby dobře absorbují tekutinu.

Pšeničný žitný krémový chléb s otrubami (pekárna)