Nakrájený bochník na hustém těstě

[Těsto:]

Nakrájený bochník na hustém těstě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché droždí	0,25 lžičky
pšeničná mouka c. s nebo 1 s.	100 g
voda	60 g
Těsto:
těsto	Všechno
suché droždí	0,25 lžičky
voda	110 g
pšeničná mouka c. s nebo 1 s.	170 g
cukr	1 polévková lžíce. l
sůl	0,5 lžičky
máslo	15 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí (mám bezpečnou chvíli) s moukou, přidejte vodu a hněte těsto. Utáhněte nádobu fólií.
• Fermentace při pokojové teplotě po dobu 4-6 hodin.
• Těsto:
• Přidejte všechny ostatní přísady do těsta a hněte těsto. Přidejte máslo 7-8 minut po zahájení hnětení. Těsto by se mělo ukázat jako měkké, nelepivé, při hnětení v pekárně se kbelík nerozmazává po spodní části kbelíku (může trvat trochu více mouky, v závislosti na jeho vlhkosti).
• Fermentace po dobu 90 minut s jedním mícháním uprostřed fermentace.
• Lehce poprášte stůl moukou, vyložte těsto, promněte, stočte do koule. Zakryjte potravinářskou fólií nebo miskou a nechte 10-15 minut předběžně otestovat.
• Pomocí rukou hněte těsto na ovál a vytvarujte do tvaru tyčinky.
• Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, švem dolů. Korektura pod fólií po dobu 60 minut.
• Před zasazením do trouby udělejte na bochníku 4-5 šikmých řezů.
• Pečte v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) prvních 10 minut parou. Poté troubu trochu otevřete, vypusťte přebytečnou páru. Snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a připravte chléb. Celková doba pečení závisí na troubě, pro mě to bylo 40 minut.
• 
• 
• 
• Jednoduchý chléb na každý den. Tenká drť, elastická drť, po stlačení dobře obnovuje tvar.

Miska je určena pro

1 bochník o hmotnosti 430 g

Program vaření:

trouba

Poznámka

Omlouváme se za kvalitu fotografie. Peču chléb téměř v noci, fotografování pod umělým osvětlením je jen katastrofa, prostě se nedokážu přizpůsobit.

Podobné recepty

Provensálské bary (vernisag)

Bochníkový stůl (Sonadora)

Bramborový bochník (pec) (Správce)

Skvělý! Přemýšlel jsem, jaký recept na nový chléb zkusit, a potom Sonabora Zítra po práci dám těsto a zatímco budu spát z noci, bude přesně zrát. Mohu vyrobit proud slunečnicovým olejem?

[Manyashek]

Ano, vidím, vidím! Na vás, madam, je vidět z dálky! Odpusť mi, tvůj parchante! Perfektní pohledný!
Manyashek, no, opravdu, velmi hezký!

Páni, Manka, další pohledný muž, je již v záložkách. A obrázky jsou skvělé, proč vás nic nelituje

[Irina, Natasha, Julia]

Irina, Natasha, Julia! Dívky, děkuji vám za pozornost věnovanou receptu a laskavým slovům.

Mohu vyrobit proud slunečnicovým olejem?

Umět. Dnes jsem piekla s hořčicí.

Natashave skutečnosti je to možné a lepší, ve smyslu škrtů. Trochu se rozřezala, doslova „poškrábaná“. Pokud to uděláte hlouběji, lépe se otevřou, chléb v troubě dobře bobtná.

ve skutečnosti to může být lepší

Natašo, a kdo nás tady pravidelně zabíjí na místě dech beroucími řezy a drobky, hm?! Takže se musím o co snažit.

Ahoj! : ahoj: Jsem v pečení nová, jen pár měsíců ovládám svůj chléb. Váš bochník je velmi krásný, chutný! Také se chci houpat, jen moje trouba je Electrolux, bez páry. Dokážete se v tom nějak přizpůsobit, nebo kamna bez páry?

[Manechka]

Manechka... jaký hezký rudý a velikost jen pro naši společnost (velké jedí po dlouhou dobu), odneslo to do záložek (a do obzoru je fronta nevyzkoušených ...)

[Manyasha]

Manyasha, zde není nutné být chudý ... není to nutné ... Obušek dopadl výborně. Ale jako vždy)
Mám žádost. Můžete uvést odkaz, kde je ukázáno, jak správně vytvořit bochník?

Také se chci houpat, jen moje trouba je Electrolux, bez páry. Dokážete se v tom nějak přizpůsobit, nebo kamna bez páry?

elvin, vaše trouba je vynikající. Žádná trouba nemá funkci páry. Jestli se nemýlím.
Tímto způsobem dělám páru. Zapnu troubu, aby se zahřála na maximální teplotu. Na dno trouby jsem vložil kovovou misku (misku, pánev, pánev atd.). Když dovnitř "zasadím" chléb
troubu na pečení (již v troubě), poté do této nádoby nalijte vroucí vodu a zavřete dvířka trouby.

Zhivchik, Omela mě nedávno někde tady naučil, že musíte troubu ohřát spolu s nádobou a po vložení chleba do trouby po 10 minutách nádobu vyjmete. Vždy jsem pečil úplně s vodou v talíři, moje dno se ukázalo mokré, bílé, zvrásněné. A radí něco jiného.
A už jsem dal těsto

Manko, jsou tu takoví hezcí muži? Přinesl jsem to z obchodu, nakrájel na tenko a tady nám říkáte, že jste si to sami vymysleli a vytvořili si vlastní? A bude sedět v křoví, sledovat, jak tady všichni trpíme, a pokouší se opakovat nemožné! Nevzdávejte se provokaci !!! Půjdu kolem! : g, samozřejmě, dělám si srandu)))) Eh, Manya, no, co to děláš, hm? Odhalila takovou krásu, teď budu muset zvládnout tento recept!

Dívky, Manka někde v jiném receptu napsala vroucí vodu na páru, aby vzala 130 ml. To tedy stačí na 10 minut a nebudete muset dostat nádobu se zbývající vodou.

Předběžná diagnóza: velmi malý test. V HP se houpá na dně. To je pochopitelných jen 270 gr. mouka. Pokud je chutný, musíte jej zvýšit na 500 gramů.

[Manechka]

Manechka, bochník je prostě hezký! A drobek je rovná krajka!

[Manechka]

Manechka, drobenka je rovná krajka!

Člověče, připojuji se k Marishce - bochník je mimo chválu! Jste bezpochyby mistr!

Manechko, bar je v pohodě. Ukázalo se, že jeho drobenka je tak perforovaná ... Moc se mi líbil recept.

Zhivchik, Omela mě nedávno někde tady naučil, že musíte troubu ohřát spolu s nádobou a po vložení chleba do trouby po 10 minutách nádobu vyjmete.

Ne, no, nemusíš mě to učit. Není to první den, co jsem upečil chléb, a je vždy vynikající.

Vždy jsem pečil úplně s vodou v talíři, moje dno se ukázalo mokré, bílé, zvrásněné.

Nikdy jsem neměl takový zázrak.

[Dívky]

DívkyMoc vám všem děkuji! Budu rád, pokud se k tomu někdy dostanete a výsledek vás nezklame.

Předběžná diagnóza: velmi malý test. V HP se houpá na dně. To je pochopitelných jen 270 gr. mouka. Pokud je chutný, musíte jej zvýšit na 500 gramů.

Irinjak je tedy chléb? Mám strach ...

elvin, je to možné bez páry, ale s párou je to lepší. Dívky už všechno napsaly.

Zhivchik, Omela mě nedávno někde tady naučil, že musíte troubu ohřát spolu s nádobou a po vložení chleba do trouby po 10 minutách nádobu vyjmete.

Přizpůsobil jsem se takto: Předehřejte troubu na požadovanou teplotu. Naliju vroucí vodu (130-140 g) do nádoby a vložím ji do trouby, zavřete dveře. V tuto chvíli dělám chleby (do této doby už voda v nádobě začíná vřít) a pošlu ji do trouby.

Můžete uvést odkaz, kde je ukázáno, jak správně vytvořit bochník?

Tanyush, vzít to!

Dělám to trochu jednodušší. Omotám jeden okraj oválu (podél) do středu a zalepím ho prsty nebo okrajem mé dlaně, pak to samé na druhé straně oválu, přeložím jej podélně na polovinu a utěsním šev.

Takže se budu hlásit. Je škoda dokonce vystavovat fotografie, po Sonadorově bochníku můj vypadá jako blázen. Trochu se rozlilo na plech. Měkká, tenká, měkká kůra, vynikající. Fotografoval jsem ho ze všech úhlů, ale z nějakého důvodu nemohu na web přejít z počítače, píšu to přes tablet. Zkusím to zítra znovu.
Zhivchik, a nebylo v mých myšlenkách, abych tě to učil

[Irin]

Irin, a rozmazané, když v kynáři, v troubě? Bylo těsto měkké nebo velmi lepivé?

Můj dnešní krokodýl:

[Manyush]

Dělám to trochu jednodušší. Omotám jeden okraj oválu (podél) do středu a zalepím ho prsty nebo okrajem mé dlaně, potom to samé na druhé straně oválu, přeložím ho podélně na polovinu a utěsním šev.

Manyush, díky za odkaz)
Tady také tvořím trochu jinak. A řekni mi, kterou stranu voláš na střední, na dlouhou?
A ten krátký stále zůstává „nezpracovaný“, tedy neobrácený?

Karamela,

A řekni mi, kterou stranu voláš na střední, na dlouhou?
A ten krátký stále zůstává „nezpracovaný“, tedy neobrácený?

Jo, dlouho. A krátká stránka ... jak to chodí. Pokud se to okamžitě ukázalo hladce a úhledně na posledním přírůstku těsnění (jako "koláč", s ostrými hranami) - nechám to tak, a pokud je těsto velmi měkké, můžu konce mírně opravit dolů a dát jim zaoblený tvar.

Duhovka. jak je to? Kde? Všichni čekáme na první vlaštovku! No tak, kuřátko!

Duhovka. jak je to? Kde? Všichni čekáme na první vlaštovku! No tak, kuřátko!

Jo, zaujalo a zmizelo ...

Naostřil jsem to v tihushka a nesdílel)

Drahé dívky, ahoj! Marinochka, nebo jak jsme říkali v Oděse, Manko, speciální štětcem !!!!! Už dvakrát pečené notoricky známé bochníky a já neříkám, raduj se nebo plač ??? Nyní můj manžel řekl, že kromě těchto bochníků není třeba nic péct. TOTO JE NEJLEPŠÍ a NEJMLADŠÍ !! NÍZKÁ LÁSKA NA MARINOCHKA-MANKU !!!

[Larissa]

Larissa, moc děkuji za zpětnou vazbu! Jsem velmi rád, že se bar ukázal a líbilo se mi to.

Děkuji majiteli tématu za tento recept !!! Chléb je velmi chutný, peču ho druhý den po sobě - ​​moji rodině to opravdu chutnalo !! : ano: jen já nevím, jak vyrobit bochníky (plíží se ven), pečil jsem ve formě na chléb, ukázalo se, že je velký, zabral celou formu - hmotnost byla 424 gramů a dnes těsto stálo více než 6 hodin!

[Sveta]

Wow! Sveta, to je bochník!

Naostřil jsem to v tihushka a nesdílel)

Dobře, dobře, podělím se.


A toto je hubový výřez

[/ url
Udělal jsem dvojnásobnou rychlost jak těsta, tak těsta, ale je vidět, že jsem to s droždím přehnal.

Takový hezký bochník: je těžké ho obejít. I když ho vezmu do záložek a až bude kamna opravena, bude již možné ji upéct. Jinak jsem se přizpůsobil převrácení pečiva. A bochník bude s tímto přístupem obtížnější reprodukovat tak hezky

Irin, nevím, čím jsi to přehnal, podle mého názoru se chléb ukázal jako vynikající, přesně tak, jak ho vyhodili do vzduchu v troubě. vyšel velmi chutný bochník, rudý a vzdušný!

Albino, děkuji. Doufám, že se vám bar bude líbit.

Dlouho jsem chtěl, aby bochník nebyl ani bílý chléb, ani houskový kulich. Upiekla jsem to - moc se mi líbilo! Moc děkuji za recept!

Tady je další zpráva. Toto je před kontrolou. Vypadá to dobře ... ne?

A toto je hotový pigtail. M-dyaya ... nevím, jak péct copánky.

A díky čemu byla tak široká?

Rozbité - takže je to dobré! (tento chléb velmi roste v troubě) Je vidět, že je chléb vzdušný.

M-dyaya ... nevím, jak péct copánky

Ir, jak jsi udělal pigtail? Byla každá část svinuta do tenké vrstvy a svinuta do těsné role?

Ano ano. Vyvalila tři klobásy a zapletla cop. Možná zkusíte utkat ze šesti párků?

Opět jsem se svým bochníkem. Manyun, co řeže satri. : girl_haha: Stejně jako tvoje ... no, téměř ... no, velmi přibližně ...

Smažené, křupavé. Miluji ho velmi moc. Děkuji, Manyunechko.

Jsem z tohoto bochníku chtoli? Tady to přinesla znovu. Zdvojnásobuji standard.

A i když jsou daleko od ideálu, ale to jsou naše oblíbené bochníky.

Irin, dobře! Pouze pravděpodobně není pletení z tohoto těsta příjemné pro tkaní, je velmi měkké, že?

Gee: To je pravda. Ale pokud opravdu chcete, pak můžete. Tak tvárný v rukou, jen pohádka. Kůra je smažená, ale měkká. Voňavé, chutné. Díky zlato.

[Sonadora]

Sonadora, co to znamená „hněteme těsto“? Jen míchat nebo jen ručně hnětet těsto? X / kamna nebudou hnětet tak malé množství.

Svetlano, jen mícháme, dokud nebude mouka rovnoměrně navlhčena rukou.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka včera pečila bochníky. Okamžitě 2. Delicious!
Moc se mi líbil ten bochník! Těsto je husté, sledoval jsem ho, bloudil a bublal.
Chovala se ke mně, všem se to líbilo!

Fotografie se ukáže být, přinesu ji.

Můj první chléb pro váš recept.
To bylo smažené, prvních 10 minut s párou, pak se uvolnilo a pokračovalo v pečení při 190 ° (namísto 200 °) dalších 30 minut.
Nečekal jsem, až vychladne, nakrájel jsem ho, zdá se mi, že chléb měl úspěch. Druhý je na kynáři, pokusím se trochu snížit teplotu, pravděpodobně až o 180 °. Moje trouba je horká, obvykle snižuji teplotu o 10-20 °. Budu také referovat o druhém
Dík!
PySy: chuť je lahodná, vrchní část je křupavá, drobenka je měkká a nadýchaná.
Druhá se stále pečuje, první se vařila 4 hodiny, druhá 6. Uvidíme, která bude lepší)))

[Oksana]

Oksana, jak úspěšné! Skvělý bar. Velmi pěkné a upravené.

[Sonadora]

Sonadora, Mám otázku ohledně cukru. Je možné to trochu snížit, alespoň o čtvrtinu? Bude tím trpět droždí a já jsem obecně deletant Ještě jednou děkuji. Můj manžel řekl, že to bylo to nejchutnější z těch, které jsem upiekla. Obecně hledám recept blízký novému bochníku obchodu. Můj manžel má prudkou žaludeční reakci na domácí chléb, ale chleba neukládá. Ale domov je důležitější, takže mám cíl. Nepovažuji chléb s otrubami, obilím atd., Možná je to nemožné.

[Oksana]

Oksana, cukr lze samozřejmě snížit. Možná má můj manžel nesnášenlivost lepku, tedy taková reakce na chléb?

[Sonadora]

Sonadora, ano, také jsme o tom přemýšleli, ale ze zakoupeného není takový problém. Doma je i včerejší reakce prudká. Ale! Všechno je pro tento chléb v pořádku, děkuji moc !!!

[Oksana]

Oksanaa jiný chléb nebyl na mléce?