Lotyšská kuchyně

[Lotyšská kuchyně]

Lotyšská kuchyně, stejně jako kuchyně jiných pobaltských zemí, se vyznačuje zvláštní chutí. Nepoužívá horké koření, koření. Kmín je široce používán ke zlepšení chuti a vůně pokrmů. Mořské ryby, zejména sledě v solené a nakládané formě, se používají k přípravě různých studených občerstvení, smažené, dušené, pečené pro druhé kurzy.

Z masa je nejoblíbenější vepřové maso; kromě toho se ve stravě používá také hovězí, jehněčí, telecí a drůbež.

Brambory, kysané zelí a čerstvé bílé zelí jsou nejčastěji součástí stravy pro přípravu příloh a různých zeleninových pokrmů. K dispozici je bohatý sortiment pokrmů z hrášku, fazolí a jiné zeleniny. Kromě běžných polévek ze zeleniny a luštěnin se první jídla připravují s mlékem, chlebovým kvasem, pivem. Velmi rozšířená jsou sladká jídla, výrobky ze žitné a pšeničné mouky, cukrovinky a nápoje - ovocné nápoje, kvas, černá káva.

Bernu Gardums Smíchejte vodu s mlékem a zahřejte na 30 ° C. Nalijte 100 ml této směsi do vysoké sklenice, přidejte lžičku cukru a rozdrťte do ní droždí. Nemíchejte! Nechejte na teplém místě po dobu 1 hodiny. ...sklenice

Bubert (buberts) Smíchejte cukr se škrobem. Pokud je džus domácí bez cukru, potřebujete 50 gramů cukru nebo podle chuti. Přiveďte brusinkový džus k varu a přidejte k němu směs škrobu a cukru. S konstantním n ...ang-kay

Twisted buchty (Lotyšsko) Dostal jsem 8 kusů. housky, ale proužky jsem dostatečně rozřezal, cm 4-5. V dalším. stačí přidat trochu cukru - doslova 1-2 lžíce. l. na můj vkus by to mělo být trochu sladší. Origi ...rinishek

Buchty "" Daugavinya "" Bezoparné těsto 1,5–2 hodiny kvašení při 28–32 ° C, dokud kyselost těsta nebude 3,0–3,5 stupně. Zaokrouhlete kousky 80-85 g, dejte je těsně na list 9,12 nebo 15 kusů, aby se během rozmetání ...GruSha

Kukuřice zupa - žitný chléb a dezert ze sušeného ovoce „Kukuřice zupa“ se z lotyštiny překládá jako „chlebová polévka“, ale ve skutečnosti je to lahodný a uspokojivý dezert. O to překvapivější je, že se připravuje z nejjednodušších produktů - žitný chléb, sous ...olgea

Potřete tvarohem a bramborami Dobrý den! Snažím se představit první recept, prosím neposuzujte přísně. Zdá se, že jsem na fóru nic takového neviděl. Jídlo patří k lotyšské kuchyni (alespoň zde je považováno za tak ...Shyloopaya

Rižský preclík Nalijte rozinky 10 minut do vroucí vody. Poté vypusťte vodu, opláchněte rozinky a nechte v cedníku odtéct. Na těsto promíchejte všechny suché, přidejte mléko, máslo, vejce, zalijte vodou. Hněte těsto. Když...Lisss

Rolnická snídaně - Zemnieku brokastis Smažte sádlo s klobásou, vložte do pekáče. Na stejné pánvi smažte brambory nakrájené na plátky. Rozložili jsme to na praskliny, pak jsme je sušili na této pánvi ...Valkyr

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - svačinové koláče se slaninou Smíchejte všechny přísady na těsto. Udělal jsem to v pekárně. Nechte vstát. Těsto vypadá díky kyselé smetaně tlustší než běžné kynuté těsto. Nasekejte slaninu nebo jinou nádivku, osmažte ...Kubeba1

Lotyšská sýrová rolka v troubě Na těsto promíchejte všechny přísady do dostatečně husté misky. Zakryjte a nechejte 1,5 hodiny. Těsto na začátku a na konci fermentace: Na těsto přidejte do těsta všechny přísady kromě soli. Rozesmějí vás ...Omela

Lotyšský studený boršč Klobásu, okurku, brambory nakrájíme na proužky. Nakrájejte vejce a bylinky. Cibuli nakrájejte na co nejtenčí půlkruhy. Nastrouhejte řepu na hrubém struhadle. Ve 100 ml kvasu uvolněte majonézu ...TATbRHA

Rebarborový koláč (rabarbar) "" lotyština "" (krok za krokem) Tento recept jsem jednou našel na internetu už dávno. Zdá se mi, že se tomu říkalo „lotyština“. V Lotyšsku se rebarbora nazývá rebarbora. Od dětství miluji tento dort (já ...Angella

Koláče se slaninou (Speka Piradzini) Hnětl jsem těsto v HP (7 * 5 * 12). Droždí rozpustíme ve vodě s mlékem. Nalijte do kbelíku. Přidejte cukr, vejce a mouku. Po sedmi minutách hnětení přidejte sůl a přidejte olej. Těsto je měkké, trochu ...ang-kay

Pikantní lotyšský chléb podle GOST Fermentace po dobu 4 hodin na teplém místě. Během této doby těsto třikrát zvětšilo svůj objem a bylo pokryto otvory a prasklinami, ale uvnitř je velmi jemně porézní, což je typické pro 100% žitné těsto. něco ...Gasha

Zelný salát s kmínem Všechno je opravdu jednoduché ... Skartujte zelí, přidejte kmín, sůl a majonézu, nechte ho vařit, oženit se a ... dobrou chuť. Celé mé dětství jsem strávil v Lotyšsku, tehdy ještě sovětském, d ...SchuMakher

Pískový dort "" Riga "" (La Cucina Italiana YBD50-90) Mleté máslo rozemlejte na cukr; zatlačte 1 vejce do hmoty a okamžitě dobře otřete. Do prosévané mouky dáme prášek do pečiva, kůru z jednoho citronu; vymačkejte šťávu z 1 citronu. Pak se vše změní ...MariV

Kmínový chléb (sladkokyselý) (pekárna) Přidal jsem 1 další polévkovou lžíci. l. sladový extrakt a podle mého názoru 5 lžíce. je tam příliš mnoho lžící kmínu. Dal jsem 1-2. Pečil jsem na základních i celých zrnech. Fungovalo to dobře tam i tam. Chcete ...gulya29

Žitný formovaný chléb s kváskem Hnětení po dobu 10 minut, tvarování, kynutí ve formě, pečení parou prvních 10 minut - celkem 55-60 minut (teplota pečení 180 *). ...Míšo

Vařený žitný chléb se sušeným ovocem a ořechy Těsto: Smíšené zralé žitné kynuté těsto s žitnou moukou a vodou, nádobu přikryjeme a necháme na teplém místě 3 hodiny 30 minut. Čajové lístky: Míchaná mouka, slad, chlebové koření (kmín, anýz, fenykl ...barbariscka

Lotyšská kuchyně

Základ lotyšské kuchyně tvoří různé zemědělské produkty: mouka, obiloviny, hrášek, luštěniny, brambory, zelenina. Časté jsou také potraviny z mléka a kyseliny mléčné. Oblíbené jsou uzené a solené vepřové výrobky, které se podávají s různými zeleninovými přílohami. K přípravě mnoha pokrmů se často používají sledě, šproty a sledě.

Mezi první kurzy v Lotyšsku je oblíbená polévka z kyselého mléka, chlebová polévka, putra a zelí. Putra je husté dušené maso vyrobené z obilovin a ochucené mlékem nebo masem a sádlem. Zelí je zelné jídlo ze všech druhů čerstvé a nakládané zeleniny, řepy, šťovíku a některých planě rostoucích rostlin. Oblíbeným pokrmem je hustá kaše z hrášku, fazolí a perlového ječmene. Vařený hrášek se smaženou slaninou, kulaté knedlíky hrachu nebo fazolí s podmáslí nebo kefírem, slaninové koláče, černý pudink, kaše s bublinkami - krupice se šlehačkou a mnoho dalších pokrmů se v Lotyšsku netrpělivě konzumuje. Pokud jde o nápoje, Lotyši dávají přednost černé kávě a pivu. V létě se sbiten používá jako osvěžující nápoj; vyrábí se z žitné mouky, která se zředí vodou a nechá se fermentovat.