Žitno-pšeničný chléb s ovesným ovesem (pekárenský stroj značky 3801)

Žitno-pšeničný chléb s ovesným ovesem (pekárenský stroj značky 3801)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Oloupaná žitná mouka	150 gr.
Celoomletá žitná mouka *	50 gr.
Pšeničná mouka 1 s. **	180 g
Herkules	3 lžíce. l
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l
Rostlinný olej	2 lžíce. l
Sérum (teplé) nebo voda	200 ml.
Vařící voda	80 ml.
Žitný slad	2 lžíce. l
Suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Slad vařte s vroucí vodou, ochlaďte na pokojovou teplotu. Vložte všechny ingredience do kbelíku HP podle pokynů. Nejprve mám tekutý, pak suchý. Hnětení 20 minut, kynutí až do zdvojnásobení, pečení po dobu 1 hodiny.
• Pečil jsem na ručním programu:
• Předehřev 0
• Mix č. 1 10 minut
• Zbytek 0
• Mix č. 2 10 minut
• Výstup # 1 80 minut
• Hnětení č. 3 0
• Výstup # 2 0
• Směs č. 4 0
• Výstup # 3 0
• Pečení 60 minut
• Udržujte teplotu 0
• Teplota při prvním vzestupu 30 stupňů
• Teplota při prvním vzestupu 0
• Teplota při prvním vzestupu 0
• Teplota pečení 150 stupňů
• 
• 
• 

Čas na přípravu:

2 hodiny 40 minut

Program vaření:

Manuální program HP Brand 3801

Poznámka

* Oloupaný můžete plně využít, jen mám okolo 50 gramů. celozrnná mouka
** Lze nahradit nejvyšším stupněm

Velmi pěkný chléb, zajímalo by mě, jestli ho můžete péct se zpožděním, abyste mohli večer všechno složit a ráno si ho dát?

mohu to upéct se zpožděním, abych mohl večer všechno složit a ráno si to dát?

Nikdy jsem nepečel se zpožděním, takže nevím

Lenochko, jaký dobrý chléb máš! Díky za recept, vzal jsem ho do vašich záložek, zkusím to.

[Galinka]

Děkuji, Galinka! Doufám, že se vám to líbí

Zapomněli jste psát o droždí?

Zapomněli jste psát o droždí?

Oh, tady je vrána! Děkuji!

mohu to upéct se zpožděním, abych mohl večer všechno složit a ráno si to dát?

Můžete, jen se ujistěte, že droždí je nahoře a nedotýká se tekutiny. Udělal jsem to s mírně odlišným složením chleba. Udělám to, speciálně to zkusím se zpožděním a budu hlásit, jak se to stalo.

[Gal]

To jo, Gal, řekni mi, buď si jistý! Nezkysne žitná mouka přes noc?

[Lena]

Lena„Udělal jsem to s žitnou moukou a pšenicí. Všechno fungovalo skvěle.

Průhledná. Proč se bojím nechat kamna bez dozoru?

[Lenochka]

Lenochkaa nedobrovolně musím často nechat zařízení zapnutá. Zatím, mmm, to stálo ...

Dělám to na kefíru a syrovátce, to je dobré.

[Prádlo]

Nedobrovolně často musím nechat zařízení zapnutá

Nejde ani tak o elektřinu, jako o to, co se stane. Zatímco se HP hnije, neustále se dívám dovnitř - jak je na tom buchta, jako míchadlo (jen jednou téměř vyskočilo a jednou se na míchadlo navinul vak, kterým zavírám kbelík nahoře!). Stručně řečeno, není to snadné, pokud nejsem poblíž.

Používám kefír a syrovátku

Prádlo„Mám opravdu rád chléb na syrovátce! Ale nelíbilo se mi to na kefíru, je to trochu kyselé, i když jsem to zředil vodou