Pekingská treska

Pekingská treska

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: čínština

Složení
treska (filé)	500 g
cibule	1 ks
česnek	3 zuby
vodka	0,5 lžíce. l
sójová omáčka	1-2 lžíce. l
mletá červená paprika	chuť
sůl	chuť
mouka	1-2 lžíce. l
rostlinný olej	na smažení
ocet (6-9%)	1 lžička
voda	1 1 / 2-2 lžíce

Metoda vaření

• Filet z tresky nakrájejte na kousky.

• Vložte kousky ryby do misky a přidejte vodu a ocet, abyste se zbavili mořského pachu a udělali rybu šťavnatější.

• Oloupejte a nastrouhejte cibuli a česnek nebo rolku v mlýnku na maso.

• Přidejte cibuli a česnek sojovou omáčkou, vodkou, pepřem a solí.

• Směs dobře promíchejte.

• Vyjměte rybu z vody a osušte ji papírovým ručníkem.

• Kousky ryby směsí důkladně pokryjte ze všech stran.

• Umístěte rybu do jakékoli vhodné nádoby s víkem a marinujte na chladném místě po dobu 30-60 minut.

• Rybu ponořte do mouky, přebytek setřepte.

• Rybu osmažte na dobře rozpáleném oleji, dokud nebude pevná, zlatohnědá.

Program vaření:

talíř

Poznámka

Recept z knihy Kuchyně národů světa Svazek 5 „Čínská kuchyně“ (Komsomolskaja pravda)

Mělo by to být chutné, ale proč je tam potřeba vodka?

[DonnaRosa]

DonnaRosa„V receptu byla vodka, ale myslím, že přidávají saké v Číně.

[julia007]

julia007Proč to přidat? Jakou roli hraje, pokud existuje jak ocet, tak sójová omáčka?

[DonnaRosa]

DonnaRosa„Do marinády s cibulí a česnekem není nutné přidávat ocet, je to pouze do vody. A vodka pro chuť, pravděpodobně, i když to není cítit.

[julia007]

julia007Obecně je recept zajímavý, ve velmi blízké budoucnosti uvařím takovou rybu.
Pouze rybu hodím na smažení, stejně jako všechno, co smažím, v kukuřičné mouce, nehoří a pohled je krásný.

[Julie]

Julie, velmi pěkný recept, miluji tresku, musím zkusit tuto marinádu. Myslím, že by se nám to mělo líbit.
A vodka, stejně jako ocet, odpuzuje rybí vůni. Toto je čínský recept, ale Číňanům se podle mého názoru obecně líbí, takže není jasné, co jíte - ať už rybí nebo kuřecí
Přidat do záložek!

Vzal jsem to do záložek ... musím to zkusit ...

[Julie]

Julie, recept je zajímavý, zatímco záložka 🔗

Vařil jsem ryby „v Bukhara“.
Ukázalo se, že ryba je skvělá kamarádka s česnekem.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Děkuji! Také miluji tresku ve všech variantách, tato je moje oblíbená!

Zveřejněno pondělí 9. ledna 2017 22:38

Helen, ElenaZkuste to pro zdraví! Budu rád, pokud se vám bude líbit!

Zveřejněno pondělí 9. ledna 2017 22:39

Albina,

Přidáno v pondělí 9. ledna 2017 22:41

Ukázalo se, že ryba je skvělá kamarádka s česnekem.

Dokonce velmi přátelský! Pouze v marinádě nedoporučuji držet ji déle než hodinu, jinak může být cibule hořká.

velmi chutný recept, díky, musíte to vyzkoušet a vodka rozhodně není zbytečná ..))

[Julie]

Julie, moc vám děkuji za recept, vařila jsem to, ukázalo se to velmi chutné! Teplé i studené. Nyní bude v mém prasátku.
A pak mám problém s rybami - nikdo to opravdu nemá rád, a když jedí, tak jen smažené a většinou treska. Žádné pečené, dušené atd. to nepůjde. A smažené pouze s marinádami lze obměňovat. Takže se dívám pořád

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se mi ryba líbila!

Zřídka vařím tresku a častěji kotlety. Včera jsem vyzkoušel tento recept. Velice se mi to líbilo! Beru na vědomí metodu, děkuji moc !!