Roll "Voskresnaya"

Roll "Voskresnaya"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
OPARA:
* Startér	80 g
* Pšeničná mouka	80 g
* Voda	80 ml.
TĚSTO:
* Opara	celé (240 g)
* Pšeničná mouka	380 př. N.l.
* Cukr	50 g
* Vejce	1,5 ks (2 veverky + 1 žloutek)
* Máslo	60 g
* Mléko	70 g
* Sůl	1 lžička
* Vanilin	volba
FORMACE:
* Mák nebo sezamová semínka k posypání	volba
* Holící strojek	1 žloutek
* Jam	6 lžiček (dvě pro 3 úrovně)

Metoda vaření

• Večer připravte těsto ze stejných dílů mouky, vody a předkrmu (mám celozrnnou pšenici)
• Ráno změřte, zvážte všechny požadované přísady.
• Prosévejte mouku. Rozpusťte máslo. Zahřejte mléko (usnadňuji to - rozpouštím máslo v mikrovlnné troubě a abych nečekal, až vychladne, promíchám ho se studeným mlékem - ukáže se dobrá teplota na kynuté těsto)
• Začneme hnětet bez směsi másla a mléka, přidáme to o něco později, až bude smíchána většina produktů.
• Míchejte, dokud těsto nezačne zaostávat za rukama a stěnami misky.
• Umístěte misku na teplé místo, dokud se objem housky nezdvojnásobí. Jakmile nastane tato chvíle, přistoupíme k tvorbě produktu.
• Za tímto účelem rozdělíme na 4 části. Srolujte a nechte 10 minut odpočívat (přikryjte fólií)
• Rolovat každou kouli do kruhu. Vyvalím se na silikonovou podložku se značkami - moje listy se ukázaly mít průměr 25 cm. První položte na plech pokrytý papírem na pečení (v mém případě se jedná o silikonizovanou nepřilnavou podložku) Natřeme 2 lžičkami. džem. položili jsme na něj druhý list. Opakujeme operaci. Děláme to se třemi listy. Čtvrtý je položen bez rozmazání.
• Do výsledného „obláčku“ dejte sklenici nebo jinou misku se zaobleným dnem. Od stěny skla po okraj obrobku provádíme řezy, které se dělí na 16 sektorů.
• Nyní je otočíme ve dvojicích v protilehlých, od sebe, po stranách, dvakrát a sevřeme vnější okraje a vytvoříme „okvětní lístky“ Dostali jsme krásnou květinu s osmi paprskovými lístky.
• Dali jsme do tepla, pro kontrolu. Zakryjeme filmem.
• Když se obrobek objeví, zapněte troubu dvakrát a nastavte ji na 180 * C.
• Během zahřívání namažte horní část role žloutkem (přidám do ní 1 čajovou lžičku vody, aby bylo možné ji snadno rozmazat, aniž by došlo ke zranění těsta).
• Pokud máte rádi sladkosti s mákem nebo sezamem - je čas je uvést do praxe v našem představení))
• Doba pečení závisí do značné míry na schopnostech trouby. Moje buchta byla upečena 40 minut.
• Ochlaďte, jak je to na plechu na pečení.
• Nyní uvaříme voňavý čaj, zavoláme domácnost ke stolu a užíváme si.
• Přeji hezké prázdniny !!!

Poznámka

Ilono, děkuji za tvůj primární zdroj !!!

Kynuté těsto na koláče, buchty a buchty (Korsika)

[Natasha]

Natasha, krása ! Skvělý dort!

[Ilono]

Ilono, Děkuji.
To znamená myšlenka předložená včas))
Princip formování je velmi úspěšný - má lehké provedení a typ výrobků je elegantní.

[Natasha]

Natasha, velkolepý buchta

[Albinochka]

Albinochka, Děkuji!!!!